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肉类中含有的脂肪和热量远远高于蔬菜和水果，甚至一不小心就会让人发胖。所以，多数女人为了减肥，不得已成了谈肉色变的准素食主义者。
面对满桌美食，却只能把筷子伸向蔬菜的时候，减肥简直成了一种折磨。难道不能找到既能瘦身又不必吃素的万全之策吗?可以的!吃肉能减肥吗?为什么?需要怎样吃才可瘦身?
吃肉减肥的原理
食肉饮食法不仅能让减肥者瘦下来，更重要的是这种方法不会让人挨饿，只要不是碳水化合物，其他肉类随便吃到饱都行，而且还能促进心脏健康，提高记忆力。
这种饮食法的原理是：超重的人吃过多的碳水化合物了。人的身体是靠消耗脂肪和碳水化合物来获取能量的，但是这其中有个顺序，先消耗完碳水化合物再燃烧脂肪。突然间不给身体补充碳水化合物，只补充蛋白质和脂肪，身体就会自然地消耗掉体内储存的脂肪，以达到减肥的效果。
因此，身体的供能动力由碳水化合物转为脂肪。本来脂肪囤积的部位-大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪开始给消耗掉，以达到减肥的目的。
吃肉减肥之一：阿金减肥法
饮食份量没有严格的限制，但是某些食物绝对不能吃：糖、牛奶、米饭、面包。允许吃丰盛营养的食物：肉、鸡蛋、奶酪等。在过程中能抑制食欲。
阿金减肥法，减肥者吃的都是蛋白质和脂肪、禽肉、奶酪等。在开始的两周，要严格限制碳水化合物，只能吃少量的沙拉，不能吃水果。但肉类等食物没有任何限制，因此导致可能摄入的热量比以前还要多。
然后，在接下来的日子，碳水化合物的摄入可以慢慢增加，吃些纤维素含量高的食物，但是不能吃含糖过多的食物，含有淀粉的食物：米饭、面包、土豆等还不能吃。
过了减肥期之后，是保持体重的时期，碳水化合物的摄入可以慢慢增加，而且这个时期比减肥期更要注意运动。
但长期来看，阿特金斯减肥法对人的健康和饮食结构的影响还是值得关注的。若要采用这种方法来减肥，建议最好是短期间使用，同时必须有专人协助监控身体变化才安全。
吃肉减肥之二新吃肉饮食法
肉当然可以吃，但要改变只吃肉就对了的观点。食物的种类应该多样化，吃肉的时候最好去掉外皮，这样能减少饱和脂肪的摄入量。
应当摄入多种维生素和充足的钙质，这些营养是不会妨碍你减肥的。
每天喝2升水，能有效改善因为吃过多肉带来的身体缺水现象。身体缺水容易带来疲劳和便秘。
吃大量的蔬菜，也能为身体补水。碳水化合物含量低的蔬菜有绿色蔬菜、番茄、什锦沙拉，应该多吃。
目前，英国有三百万人在以吃肉饮食法减肥。采用此方法减肥，能令肥胖者在比较快的时间内减去体重，而且，因为以肉为主食，不仅不容易产生饥饿感，还能满足口腹之欲，对于节食减肥者来说，似乎是件再好不过的事情。
但健康专家们在肯定这些的同时，更关注的是：这种减肥方法带来的另外个后果是，减肥者摄入的饱和脂肪过多，会影响身体健康，特别是对心脏健康十分不利，还可能引发些癌症。英国的项科学研究还得出结论，使用吃肉减肥法减重，可能带来的另个副作用是情绪低落。
所以，无论大家吃肉是因为嘴馋还是减肥，都别吃过多哦!适量就好啦，记住搭配新鲜水果蔬菜等。
吃肉减肥期间要注意的细节
1、少吃西餐：西式的餐点尤其是快餐，简直是不负垃圾的美誉，热量又高、脂肪又多;所以，想减肥就要尽量吃用中式蒸煮法烹调的食物，比如蒸煮的青菜、鱼、虾、鸡肉等，既丰盛又没有脂肪，白吃不长肉!
2、吃烤肉：想吃肉排或肉串，且慢，吃一点可以，但是一定要用烤的而不是炸的：虽然有人觉得烤肉串不如炸肉串来的过瘾，可是既然要减肥，总得付出点什么吧，再说又没有规定说不许吃。选用绞肉时，最好也能用鸡肉或火鸡胸来代替牛肉。
3、吃肉期间拒绝白色：白米、白糖、白色面包、乳类制品，这可以让你杜绝许多发胖的计划;或者把切成条状的红萝卜、青椒、小黄瓜、花椰菜以及芹菜当成点心吃，放在冰箱里随时拿出来吃也行，放在包里当零嘴也行。
4、吃肉期间用低脂的植物油炒菜，或者炒菜时用喷壶来盆洒沙拉油，不要用倾倒的方式，那样会倒多的，而且也浪费原料;随身携带鸡肉清汤，饿了就喝一点，可以抑制胃口，且一咖啡杯大小只有6卡的热量。
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素食减肥主义者 小心越素越肥
素食里面没有肉类等高热量食物，不少素食主义者认为可以减肥。他们都觉得只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。但是，有些素食产品商家，针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。
首先，我们来了解一下什么是“素食”
从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
素食的分类
全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物
蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和牛奶
奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用
果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用
五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗
五荤：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽
素食减肥误区
误区一：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。
误区二：“素油”比动物油好
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
误区三：素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
误区五：吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
误区六：奶类、豆类或豆制品不足
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。
不吃肉食，你也能身强体壮！想减肥的一定要看
很多减肥的妹子都觉得，减肥吃不了肉，是不是会造成营养不良啊？其实不必担心，因为在植物性食品中，身体所需的大部分营养元素，都能够找到替代品！
蛋白质
传统认识：红肉
食物替代：豆制品
抗生素对于肉类的污染，一直是大家担心的，因此越来越多的人正在进入素食者的行列。对于不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白质。蛋白质是维持人体健康很重要的营养元素，如果蛋白质摄取不足，就会使体力下降，对病毒的抵抗力随之减弱，还容易造成精神紧张、身体各种功能低下、无精打采、精力不集中、早衰、皮肤干涩、心力衰竭等不良症状。
用以大豆蛋白为主体的豆制品替代红肉是不错的选择，因为豆制品中含有丰富的植物蛋白，而且豆制品中不含饱和脂肪。
脂肪
传统认识：动物脂肪
食物替代：植物油和豆制品
过多摄入脂肪对身体并无益处，但如果脂肪缺乏也会对健康造成影响。其实放弃了肉类，并不代表就要远离脂肪，可以用植物性脂肪来代替，比如植物油、豆类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪，并且不含胆固醇和饱和脂肪，取而代之的是丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和肿瘤等疾病的发生。
大部分植物脂肪当中都含有“异黄酮”，有助于预防或治疗更年期症状，提供人体所需的亚麻油酸、亚麻脂酸，促进血液里胆固醇的平衡，使动脉更有弹性，防止心脏受损，还可以有效地降低患上骨质疏松症和癌症的风险。
钙元素
?传统认识：奶制品
食物替代：豆类及蔬菜
很多人以为补钙必须喝牛奶。其实钙的来源有很多，中国传统饮食中，有很多都是高钙的。为什么不以中国食品代替呢？
以下是一些高钙食品：
20克小鱼干含有250毫克钙;150克熟菠菜含有225毫克钙;280克豆腐含有295毫克钙;一勺子芝麻含有100毫克钙;100克豆腐干含有288毫克钙;20克木耳含有147毫克钙(一杯牛奶含有300毫克钙)。
铁元素
传统认识：动物血、瘦肉、肝脏
食物替代：五谷杂粮
铁主要存在动物性食物中，如动物血、瘦肉、肝脏等，铁缺乏所造成的危害是多方面的，缺铁性贫血会使人食欲减退、疲乏无力，严重者还会影响到智力和认知能力等。
拒绝动物血、瘦肉、肝脏的您可以从五谷杂粮中摄取到铁质，不过其吸收率确实比肉类要低。
另外，铁必须有维生素C协助才能转变成造血所需的铁形式，因此，请多吃一些同时富含铁质和维生素C的食物，如葡萄干、红枣等。红糖中铁质丰富，可以用红糖代替白糖。
肉食MM的福音 吃肉也不会长胖
都说肉类的脂肪含量最高，所以吃肉特别容易发胖。很多女性已经开始试着吃素来帮助自己减肥了，可是这种做法对于习惯了肉食的我们却非常的不现实，而且很可能造成营养不良的后果。其实，只要知道吃肉的正确法则和小窍门，就完全不用担心发胖的问题。
一，想要减肥的话，可以选择脂肪比较低的白肉，例如鸡肉和鱼肉等，而猪牛羊肉中的脂肪含量相对比较高，吃多了确实存在发胖的隐患。除了这点，我们还要知道即使是同样的肉类，因为位置的不同，脂肪含有也分高低。所以选择哪一个部位的肉也很重要。像是鸡翅上的脂肪含量就比鸡胸肉多很多，所以鸡翅虽然美味，但是并不利用减肥。还有超市中买的肉酱，因为不知道制作的过程，不能确定出使用的是哪个部位的肉，所以在也要尽量减少用量。
二，第二点就是要注重烹饪的方式。鱼肉的热量就非常低，可是如果是以煎炸的方式烹饪，那热量和牛羊肉也基本差不多了。相反，清蒸的鱼肉热量就要低非常多，在烹饪的时候，还应该注重油和调味品的用量，才能把食物的卡路里减小到最低。
三，尽量缩短烹饪所用的时间。一般说来，每一道肉类的菜烹饪的时间越长，也就表示它需要用到的调味品越多，所用美味的炖肉虽然好吃，但是热量却非常高。相比那些浇汁完成的菜肴就比较不利于减肥了。
四，另外我们吃肉的时候还应该尽量选择一些和蔬菜一起烹饪的佳肴，而不是单纯的吃那些专门的炖肉、烤肉或者是酱肉，否则，摄取的脂肪含量可要高上很多倍。
五，尽量少吃肉，但是实在控制不住嘴馋的时候，可以单纯的挑几块肉来吃。千万不可以搭配主食一起吃，否则这两样食物在相互的作用下会让身体吸收到更多的热量，实在是很容易发胖。而且如此的美味常常是我们难以控制的。
了解完这些吃肉的小窍门，通过每一餐的调整，我们就可以在一周之内就看到瘦身的效果。总结起来，就是尽量吃白肉，而且要以蒸煮的方式烹饪，尽量吃脂肪含量比较少的部位，少放调料，选择烹饪时间少的菜肴，并且不要搭配米饭等主食一起吃。
教你吃晚餐也能瘦身的妙招
一、六点前要吃完
晚餐不能吃的太晚，而且必定要在六点之前吃完。否则吃掉的食物没有足够的时间来消化，很轻易就会堆积小肚子。如果因为其它原因而错过了吃晚餐的时间，那就只能全量少吃或者是多做一些运动把热量及时的消耗掉。
二、晚餐最好自己做
?自己挑选健康低卡的食材来制作晚餐，就能有用的操作热量的摄取，所以更不必担忧肥胖的问题了。天然低卡的蔬菜自然是晚餐的最佳挑选，另外还有粗粮、豆腐和海产品等等，也是非常营养低卡的食物。当然最复要的就是烹饪的方式，少放食用油才是最好的挑选。
三、晚餐之后要活动
晚餐过后最不应该做的事情就是窝在沙发里看电视或者是坐停来玩手机，我们应该进行适当的活动，这样既能让食物更快的消化掉同时也消耗一部分的热量，我们可以挑选清洗碗筷、也可以到户外散漫步，如果实在想要看电视的话也应该站起来。
四、营养晚餐食谱
1.辣汁卤藕
莲藕切断，洗净备用，把卤水倒入锅中，大火煮开之后把藕断放入，煮沸之后转成小火连续等到二非常钟，把煮软的藕片捞出晾凉备用。在小碗中放入适量的辣椒油、卤水和陈醋搅拌平均，调成酱汁，然后浇在莲藕上拌匀即可。
2.番茄冬瓜汤
蔬菜洗净，番茄切块，冬瓜切片，生菜切断。然后锅内倒油，烧热之后把番茄、冬瓜以及葱末一同停入翻炒，等待变软出汁之后再加入适量的清水，撒上少许的食盐开始熬煮，水沸之后再等待五分钟，然后把生菜放入，关火焖煮几分钟，这样的生菜才会更加鲜嫩。
3.雪梨百合粥
糯米浸泡一段时间，然后淘洗洁净，百合也同样洗净备用。雪梨洗净，切成小丁，注复不用去皮，锅里倒入适量的清水，然后把雪梨和百合一同放入熬煮，水开之后再把糯米放进去。煮开之后，再转成小火连续熬煮十几分钟，中间可以用勺子搅拌预防粘锅。出锅之前可以放入少许的冰糖来增强口味。