运动减肥历程。
在当今这个食物丰盛种类繁多的社会，也许有太多的美食诱惑在考验着每一位梦想拥有苗条身材的你，今天我将为大家破解减肥历程中的重要环节饮食。
远离肥胖的瘦身食谱
我相信很多肥胖人群在计划自己减肥历程的过程中，吃什么成为了一个很难面对的问题，及想吃出健康又不舍得放弃美食，在食物种类的选择上可谓费尽脑筋，不知道应该怎样才能选择一款适合自己的瘦身食谱。
(一)食物的分类
要想减肥成功饮食是至关重要的一个环节，所以先来了解一下我们所吃的食物都用什么作用。食物是大自然赋予人类的一种很奇妙的东西，为什么人类需要食物，我们的身体又会如何将这些食物进行利用，我想这是一个深奥的话题，我们尚且不去管这些食物是怎样形成的，但我们一定要知道和学习人体应该都需要那些食物，他们都能为我们带来什么。我想这些知识会对你的减肥和健康有着很大的帮助。
我们人体需要很多营养物质来满足我们日常生存所需，这些营养物质都是从不同的食物中提取出来的，我们先来了解一下人体所必须的7大营养物质都有哪些：1.碳水化合物2.脂肪3.蛋白质4.维生素5.矿物质6.水7.粗纤维(食物纤维)。我们来了解一下不同营养物质在身体内的作用，这样我们就能更好的来选择在减肥过程中所需要的食物了。
1、碳水化合物(米、面、淀粉类食物)
作用：
1提供人体能量。人体所需能量的70%左右是由碳水化合物氧化分解供应
2组织细胞的重要组成成分
3与蛋白、脂类等形成活性成分
2、脂肪(肉类、油脂类、固态脂肪属于(动物油脂)，液态脂肪属于(植物油脂)
作用：
1氧化提供能量
2某些荷尔蒙(激素)的合成前体
3促进脂溶性维生素素的吸收
3、蛋白质(蛋类、奶类属于(动物蛋白)，豆类属于(植物蛋白)
作用：
1构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%
2用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控
3提供能量。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质
4、维生素(维生素A、B1、B2、烟酸、B6、B12、叶酸、C、D、E、K)
作用：
1多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢
5、矿物质(紫菜、菠菜、猪肝、绿色蔬菜)
作用：
1矿物质是构成机体组织的重要材料
2调节体液平衡
3维持机体酸碱平衡
4酶系统的活化剂
6、水(纯净水、碳酸饮料、运动饮料)
作用：
1人体构造的主要成份，水占成人体重的50%~60%
2营养物质的溶剂和运输的载体
3调节体温和润滑组织
7、膳食纤维(粗粮、谷物类、根茎类)
作用：1改善肠道功能
2调节脂类代谢
3调节糖类代谢
4调节酸碱体质
5帮助控制体重
这7大营养素是我们人体每天必须要摄入的，它存在于不同的食物中，所以我们要养成不挑食的习惯，均衡的来摄取这些营养物质。
很多正在或计划开始减肥的朋友，往往都会出现一个减肥误区那就是节食。想通过不吃或少吃的方法来减肥的人群不在少数，连续节食2-3天甚至更长的时间，这样的减肥方法带来的后果也许你没有想过，但节食减肥所带来的后果我想大家也有所知，某某超女因为过度节食减肥最终丧命，这也许会给大家一些警示。形成惨剧的原因其实很简单，我们的身体机能需要食物营养的提供来维持我们日常的生活工作所需，当我们在节食减肥的时候，身体没有得到相应的营养补充时，身体就会超负荷工作，随之带来的就是身体基本机能的快速下降，常出现(头晕、四肢无力、反应迟缓、瘦体重消耗过多，代谢减慢、脂肪囤积、内分泌失调、内脏器官紊乱、机体功能减退等症状)可想而知后果是什么样了，在这里我建议大家不要将节食减肥纳入自己的减肥计划中，否则你只能越减越肥并存在相应的生命危险。
(二)如何选择食物
了解了不同食物的作用，我们来详细的说一下减肥过程中我们应该怎样选择食物。通常很多人在减肥过程中常出现的一种错误方式就是拒绝主食很多人认为肥胖的罪魁祸首就是那些看似热量很高的主食，其实这是一个很大的误区。
主食又称(碳水化合物)是我们每餐当中不可缺少的食物，他可以提供给我们身体所需要的能量。很多人慢慢变胖追其真正原因并不是食用了过多的主食而造成肥胖，而是食用了过多的高脂肪、高热量食物(油炸类食品、巧克力、高糖类食物等)
主食在一天中的摄入是有比例的
早餐占一天中的30%
中餐占一天中的35%
间餐占一天中的10%
晚餐占一天中的25%
但是很多人的主食摄入比例是相反的，早餐很多人选择不吃，这样做反而加大了脂肪囤积的可能，中餐基本上选择一些快餐类食品，间餐在中国人的观念中几乎是不存在的，但是间餐可以很好的为午餐后与晚餐前这8小时做一个连接，不会让你到晚餐前觉得很饿，而在晚餐时大量进食，导致暴饮暴食。晚餐是中国传统的一餐，一天的工作结束后大家希望在晚上与家人朋友共进丰盛的晚餐，这样的饮食观念也是造成很多人肥胖的原因之一。
早餐时可选择一些易消化、易吸收的食物：(米粥、面条、面包、豆浆、鸡蛋、麦片、苹果、等食物)尽量少食用一些含油炸类与肉类食品，因为在早餐时人体吸收功能较强但消化能力较弱，过多的油脂摄入会增加脂肪的形成，血液浓稠度的增加。
午餐时最好选择丰富的食物：(绿色蔬菜、淡水鱼虾、豆制品类、粗粮类、新鲜水果等)尽量避免快餐类食品，因快餐类食物种类单一，营养提供较少
间餐的时间一般选择在下午3-4点钟，因为人体消化吸收食物的时间一般在4小时左右进行一次，在大量的脑力工作和体能消耗后，身体在这个时间会出现需要进食信号，在这个时候我们可以选择一些简单的食品进行补充(小茶点、酸奶、香蕉、全麦饼干等)
晚餐的时间尽量不要太晚，最好控制在睡觉前的4-5小时左右，这样能够给身体一个消化吸收食物的过程，而避免造成过多的脂肪囤积。经过一天的工作到了晚上是身体休息和放松的一个时间，在这个时间里身体不会再有过多的消耗，所以我们选择晚餐食物的时候尽量选择一些好消化并且热量较少蛋白质含量较高的食物(凉拌蔬菜、紫菜海鲜汤类、少量主食、新鲜的水果等)
(三)不可触碰的十种禁食
1、巧克力
2、冰激棱
3、炸鸡
4、可可奶
5、奶酪
6、沙拉
7、薯片
8、膨化食品
9、披萨饼
10、方便面
这些食物中都含有较高的卡路里，建议在减肥期间的朋友一定要禁食，如果你真的禁不住这些食物诱惑的话，我建议你最好在每天中午或下午食用，但是一定要控制好量，以免造成可怕的脂肪悄悄地进入你的身体，为你的减肥计划大打折扣，在晚上7点后这些食物是要严格禁用的。
(四)正确的饮食观念
什么是正确的饮食观念，我想这个话题要因人而异了，每个人的生活方式不同，喜爱的食物不同，对于减肥人群一套科学合理、营养美味的食谱是所有减肥人群走向成功的一本秘籍，我为大家编写了一套减肥食谱，供大家参考。餐型用餐时间食物选择早餐7:30-8:00主食：粥、汤面、全麦面包、麦片蛋白质：鸡蛋、牛奶、豆浆维生素：橙子、猕猴桃、苹果中餐12:00-12:30主食：玉米、红薯、米饭、面食蛋白质：鱼虾、鸡肉、牛肉、豆制品、煎蛋维生素：西兰花、生菜、洋葱、青椒、矿物质：紫菜、菠菜间餐15:30-16:00酸奶、香蕉、全麦饼干、苹果、麦片晚餐19:00-19:30主食：粗粮粥、土豆蛋白质：清蒸鱼、煮鸡蛋、维生素：胡萝卜、南瓜、纤维素：芹菜、山药、芋头间餐23:00睡前15分钟一杯温牛奶这是一个适合减肥人群使用的配餐表，食物可以根据自己的喜好搭配，在烹调和做法上尽量保证低油低盐，再配合好适当的运动，持之以恒的坚持最为重要，在这里可以给大家一个减肥饮食小窍门，很简单，在一周内选择一天为控油日也就是说在这一天里不进一滴油，让你的肠胃做一次清理，这样能够更好的控制体重的上升，对减肥有很好的帮助。
我想任何事物都有他一定的规律与标准，如果你违背了这个准则，那最终带给你的也将是暗淡的生活。生命的本身首先是要学会生存，而生存最重要的就是存活，存活能力的高与低也标志着你生存的质量，生存质量的标准直接会影响到我们生命本身的价值体现。这句话也是我多年来对肥胖与健康的一种理解与感悟，在这里跟大家分享一下。只有懂得正确存活的方法我们才能获取生存的权利，拥有生存的权利我们才能创造人生的价值。远离肥胖的危害，享受精彩的人生，马上开始，我们一起努力!
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低脂、低碳水化合物、少食多餐等等都是网络杂志上疯传的减肥招数，可究竟这些火热的减肥方法究竟有效无效?小编今天为你一一解答
传说1：晚八点后不能进食?
传说理论：如果进食较早，通常会被消化，吃得较晚，这些食物在睡觉前将来不及被新陈代谢掉，从而堆积在体内并转化为脂肪。
真相大白：热量的燃烧并没有时间区别。也就是说身体在早、中、晚消化和燃烧热量的程度是一样的，并不会因时而异。虽然晚上摄入的食物，因为活动量小，会在人体内多待上一些时间，但当我们第二天起床后开始活动时，这些热量就会被燃烧和消耗掉。不过，尽管如此，晚上吃东西仍然不是一个好习惯，因为人在晚上疲劳和饥饿的状态下吃的常常是些不健康的食品。
建议：如果你有在晚上上床前放纵自己吃冰激凌或者奶油爆米花的习惯，小编强烈建议你还是改掉这个听起来十分美妙的“恶习”吧。只要坚持一年，即使你不做其他减肥努力，你也一定会减去不少分量。
如果你在晚上觉得非常饿，请吃一些健康的食物：比如水果、牛奶燕麦。吃得晚的人，通常会更饥饿和疲劳，在这种情况下，并不会过多地挑选食物，所以会吃得过多，而且更倾向于吃不健康的食物，长胖成为必然。所以三餐的时间间隔最好不超过5小时，否则容易饮食不健康。
传说2：节食是最好的减肥办法?
传说理论：最简单的办法有时候才是最聪明的办法。
真相大白：的确，节食带来的减肥效果会很快显现，让人振奋。不过，这只是短期行为而已。因为，一旦你恢复饮食，节食期间带来的成果将很快消失。除非你找到能令你长时间减肥的饮食，否则立即放弃。
建议：一定不要节食。节食高发季节通常是新年伊始和需要穿泳衣的季节。但节食可不是最好的办法，最好的办法是合理饮食。制定一个你能够长时间坚持、营养均衡，又能有助于你减肥的饮食计划。而且当你成功减掉一些体重后，不要放松恢复到以前不健康的饮食方式。如果想要持久保持好身材，你的确需要吃得比以前更少一些。
不过，仅仅靠控制饮食达到理想的减肥目的还不够。锻炼是合理饮食的孪生姐妹。早在1994年，通过对减肥成功人员的追踪研究发现：那些成功减肥的人，平均每天进行了1个小时的锻炼，虽然只是类似快走和其他中等强度的锻炼。所以最有效的减肥方法是锻炼+合理饮食，而不是节食。
传说3：牛奶有助于减肥?
传说理论：钙有助于帮助身体分解脂肪，从而有助于减肥。
真相大白：目前的各种研究结果不尽相同。有些研究表明多喝牛奶的人减了更多的体重，也有研究发现喝牛奶与减重没有关联，甚至有些研究表明，喝牛奶反而摄入了更多的卡路里。所以，此乃江湖传言不足信。
建议：最好选择低脂牛奶，这种牛奶所含热量较少，而且不健康的饱和脂肪更少。奶制品富含钙，不过一个人每天要摄入多少钙至今还有争议。现在公认的建议是50岁以下的人1000毫克/天即可，50岁以上的人则需要1200毫克/天。不过哈佛大学的专家却认为其实没有人知道人体到底需要多少钙才足够和安全。但是，人体总是需要钙的，如果你不喜欢喝牛奶，你可以从别的途径获取钙，比如喝豆奶、橙汁，吃绿叶青菜，或者鱼。
传说4：面食让人长胖?
传说理论：面食中含有大量碳水化合物，进入人体后将转化成糖，最后变成脂肪堆积在体内。
真相大白：碳水化合物(包括水果、蔬菜和全麦食物)是身体健康所需的重要组成部分。单独的碳水化合物不会使人发胖，过多的热量才会导致发胖，无论这些热量来自碳水化合物还是蛋白质。简而言之，长胖的罪魁祸首不是面食，而是摄入过多的面食。
建议：只吃适量的面食是没有问题的。而且在吃面食的时候，最好要多搭配青菜，或者加些青豆、鸡肉以增加蛋白质。多吃全麦面，这样面中会含有更多的维生素和矿物质，还有更多的纤维，容易使人感到饱胀，从而不会食入太多。
传说5：喝咖啡具有减肥作用?
传说理论：咖啡中的咖啡因会抑制人的胃口并且加速人体新陈代谢。
真相大白：也许咖啡可以短暂抑制你的胃口，不过每天喝一杯咖啡并不具有减肥功效。如果你每天喝下太多的咖啡(超过4杯)，你可能会减去一些体重，但同时也会伴有失眠、焦虑、心跳加快和高血压症状。
建议：如果你愿意，完全可以每天喝上一到两杯咖啡。不过，不要希望能因此减肥。因为咖啡也是有热量的，尤其是当你往咖啡里加奶油、糖的时候。如果一杯800克的咖啡含有330卡路里的热量，喝下这些液体卡路里时远不会像吃下含同样多热量的固体食物那样产生饱腹感。另外，咖啡还会影响睡眠。睡眠不足也会增加体重。
人们在累的时候通常喜欢喝咖啡，而且有些上瘾。每天喝下大量的咖啡，人体系统至少需要4-6个小时才能消除咖啡带来的兴奋感，从而导致睡眠不好，精神不佳。很多研究表明，人在缺觉的时候，会分泌更多的饥饿荷尔蒙，让人胃口大开，这也就是为什么人在疲劳的时候往往更难抑制油炸食物等垃圾食物的诱惑。
传说6：吃限定食物有利于减肥?
传说理论：低脂和低碳水化合物食物、无糖无碳酸饮料会让减肥变得轻松。
真相大白：低脂和低碳水化合物的食物并不总意味着低卡路里。最近研究发现，同样的食品，如果一个故意标上低脂标签，一个是真实标签，参与者吃有低脂标签的食物时通常会比吃标有正常标签的食物多吃50%。
消费者认为标有低脂的MM巧克力豆含有比不标的巧克力豆少20%的热量，所以他们认为多吃一些才算合理。另外，还有人认为喝用人工糖替代的无糖饮料有助于减肥，但事实也表明即使喝无糖可乐，多喝也同样会长胖。因此，减肥的关键不在于吃什么食物，而在于少摄入热量。即使是低脂食物，多吃，热量也同样会过多。
建议：下次再吃零食的时候，即使标签上标有“低脂”字样，也需要多看一眼成分表，看看热量，根据热量的多少来决定你吃多少;而不是一见低脂字样便放心食用。不过低脂的食物的确会让人摄入更少的热量，因为全脂食物中所含的脂肪，吃起来会可口一些，容易让人摄入过量。另外，即使用无糖饮料代替普通碳酸饮料，这也并不意味着你可以放纵自己。
传说7：脂肪食品让人胖?
传说理论：每克脂肪含有9卡热量，但每克碳水化合物或蛋白质却只有4卡的热量，所以减肥自然要停止摄入脂肪。
真相大白：脂肪并不是女人的天敌。尽管含脂肪的食物带有很多卡路里，不过有脂肪的食物同样也会让人容易有饱腹感，从而吃得更少。脂肪有时还会让食物更健康，比如使蔬菜更美味从而让人吃更多的蔬菜，而且脂肪还能促进人体对某些维生素和植物营养素的吸收，让身体更加健康。
建议：脂肪可以吃，只是不要过量。脂肪也有好脂肪与坏脂肪之分。所以要吃那些对身体有益的脂肪，如单一不饱和脂肪和多元不饱和脂肪，这些脂肪存在于液体食用油中，如菜籽油、红花籽油和橄榄油。这些脂肪不会升高血液中的胆固醇水平，还能降低患心脏、心血管疾病几率。
需要少吃或不吃的脂肪是饱和脂肪，它们多存在于牛肉和奶制品中。反式脂肪也是一种对人体有害的脂肪，多存在于包装食物当中，如煎炸快餐和人造黄油。这类脂肪不但热量高，而且对身体存在威胁，会增加心脏病的风险。所以含此类脂肪的食物要尽可能少吃。
不过，你一定要明白，就像没有一本武功秘笈能让人迅速称霸武林一样，世界上也没有一种秘笈能在短时间内让你轻松减肥，瘦身的不二法则一定是长期坚持正确饮食和良好生活习惯的结果。
传说8：少食多餐会加速新陈代谢?
传说理论：持续不断地将食物加入到人体新陈代谢系统中，会加强人体的新陈代谢能力，从而燃烧更多的热量。
真相大白：食物的摄入方式对新陈代谢的影响几乎可以忽略不计。如咖啡，可能会有暂时加快新陈代谢的功效，但效果很小，对于减重几乎没有帮助。真正能影响减重的是基础代谢率，基础代谢率是人体在休息状态下，维持身体运作所需的能量。基础代谢率越高，消耗的能量也会越多，人自然会更容易瘦下来。
基础代谢率与人体组织有关，如果人体拥有更多的无脂肪肌肉组织(如肌肉、骨头、器官)，就会燃烧更多的热量。
建议：进行力量练习，练出更多的肌肉。450克的无脂肪组织能够燃烧14卡路里的热量，但是450克的脂肪组织只能燃烧2-3卡路里热量。也许区区10卡热量并不惊人，但坚持一年时间，你便会有惊喜的发现。同时还要记住：当你减重的时候，也减掉了身体的瘦肌肉，所以在减肥阶段加强力量练习更为重要。不过如果你非常讨厌负重练习，可以每周练两到三次瑜伽、普拉提或形体课，它们同样有效。
传说9：要想减肥需要彻底抑制热量摄入?
传说理论：热量越少，体重自然越来越少。
真相大白：的确如此。如果你能坚持每天只摄入1200卡路里的热量，你肯定会瘦下来，但维持时间并不会太长。从心理学的角度来看，人们很难长时间控制自己的食欲。这样会变得营养不良和非常饥饿。
人体系统是非常灵敏的，当人们开始减少食物摄入时，为了维持身体机能运作，人体系统便会非常有效地利用这些摄入的有限热量，消耗更少，所以你只需要摄入一点便可生存，人的新陈代谢也可能变慢，一旦多摄入反而容易变胖。而且如果长时间每天摄入低于800卡路里热量，会有胆结石和出现消化问题。
建议：不要太为难自己。如果想减肥并且长期保持苗条身段，你需要找到适量的卡路里进行热量摄入控制，不妨借助以下这个公式。
首先，找到符合你的运动强度的指数，然后乘上你的体重，结果就是你每天需要的卡路里数。假设你的体重是135磅(一磅约等于0.9斤)，你每周锻炼1-3次，就用135乘上13.5，1800卡便是你保持目前体重每天所需的卡路里。如果你想减肥，则需要每天减少摄入250卡路里。一年下来，即使不做别的努力，也会瘦大约26磅。如果你还同时加强锻炼，瘦得会更多。
破解饮食减肥的谬误 越吃越瘦
每个想减肥或正在减肥的人，都会有自己的一套理论及减肥方法，如果你发觉用尽各种方法去减肥仍旧是成效不大的话，有否想过是用错了方法，看过以下的谬误后，及早发觉，减肥自然有望。
破解1
减肥时，淀粉质及肉类是不能在一餐中同时出现的谬误
其实一个自制能力好的人，在一餐中淀粉质及肉类绝对是可以同时进食的。有此理论出现，相信是因为，很多人都会不自觉地愈吃愈多，这样自然轻易出现致肥的可能。相反若一餐中只吃淀粉质，一个人极有可能吃两碗饭已经足够，吃肉的话亦会感到饱肚，所以重量上可能会较淀粉质及肉类同时吃来得少，这样亦好像令体重减轻了，但这并不是因消化系统改变而瘦下来。其实只要懂得操作进食的重量，自然可以轻松瘦身。
破解2
吃“薯”轻易致肥的谬误
可能市面上很多易致肥的食物都跟“薯”字相关，例如薯片、炸薯条等，令一众有心减肥的人都以为在减肥期间不宜吃“薯”字的食物，其实，它本属低卡食物，轻易致肥全与烹饪方法相关，大家别用有色眼镜来看它。“薯”字所含的营养，其实比米及麦还要高，与米的热量相似，但钙质比糙米高出五倍，铁质比白米多三倍，蛋白质、维他命c亦相当丰富。
一样人都以为“薯”字含有太多淀粉质，但其实“薯”字与面包相比，碳水化合物要少两倍半，若以吃猪肉时的脂肪与“薯”相比，脂肪更易致肥。所以要烹饪方法得宜，不要加入太多的油分，吃“薯”是最好的饱肚食物，较好的烹饪方法不妨将“薯”煮熟，再撒上胡椒、盐、柠檬汁，便可成为低热量的美味小菜了。
破解3
减肥餐愈低卡愈低脂肪愈好的谬误
绝大部分水果都属于低卡低脂肪的食物，除了含有丰富的纤维外，更含有胡萝卜素及维他命c等营养成分，不同的水果都会有不同的特性及功用，所以不少人都以为其营养丰富，不吃正餐而以水果代替。众多生果之中，xxx热量高，提子糖分高，都不宜在减肥期间多吃，更千万别以它们来代替正餐。正由于水果的低脂低卡关系，体重都会因此而降下来，但水果始终缺少肉类及五谷类食物应有的营养，长期食用轻易导致营养不均衡等情况。
低于八百卡路里的餐单可能会导致营养不良，而且会令基础代谢率下降，导致以后多吃一点会比较轻易发胖。减肥期间宜少吃多餐，令血糖平稳，因血糖过低会导致冒冷汗、手软脚软、肚饿、疲倦等情况出现。
但睡前三小时最好不要吃东西，因为这样会令脂肪轻易积聚，如长期节食过度亦会造成营养不良，而且更可能会过早出现骨质疏松症。
破解4
减肥时，少吃肉多吃蔬菜能够瘦得更快的谬误
很多人都会以蔬菜餐或者蔬菜汤作为减肥时的主要粮食，认为不会胖又可以吃得饱。但营养师却指出这是一个极不健康的减肥法。虽然蔬菜的热量低，但若大量进食，不但会造成营养不平稳，更会导致胃口变大，而胃口一旦变大，就很难再回复起初。当日后停止以蔬菜作主餐时，就很轻易感到肚饿，继而找别的食物代替，最终导致体重回升，甚至比以前更肥。所以营养师认为要减肥，最好是操作胃口，将整体重量减少，不要偏食，而不是以其它低卡的食物代替。而每餐中只要有大半碗至一碗重量的蔬菜已经足够。
破解5
吃肉会轻易致肥，吃鱼肉却不会的谬误
肉类是五大类食物之一，含丰富蛋白质，其实相同重量的瘦肉、去皮鸡肉及鱼肉比较，热量是相等的。所以吃肉轻易肥，吃鱼肉就不会的理论几乎是不能成立的。而且所有肉类都含有脂肪质，只是鱼类的脂肪酸对心脏较有益健康罢了，道理就像花生油、粟米油及葵花籽油一样。所以加拿大的营养师建议国民，每星期最少有三餐是食鱼，但蒸鱼时应记住切勿淋上太多熟油或将鱼用酥炸的方法烹饪，否则脂肪含量会大大提高。
破解饮食减肥10谬误 越吃越瘦
每个想减肥或正在减肥的人，都会有自己的一套理论及减肥方法，倘若你发觉用尽各种方法去减肥依然是成效不大的话，有否想过是用错了方法，看过以下的谬误后，及早发现，减肥自然有望。
破解1
减肥时，淀粉质及肉类是不能在一餐中同时出现的谬误
其实一个自制能力好的人，在一餐中淀粉质及肉类绝对是可以同时进食的。有此理论出现，相信是因为，很多人都会不自觉地愈吃愈多，这样自然容易出现致肥的可能。相反若一餐中只吃淀粉质，一个人极有可能吃两碗饭已经足够，吃肉的话亦会感到饱肚，所以分量上可能会较淀粉质及肉类同时吃来得少，这样亦好像令体重减轻了，但这并不是因消化系统改变而瘦下来。其实只要懂得控制进食的分量，自然可以轻松瘦身。
破解2
吃“薯”容易致肥的谬误
可能市面上很多易致肥的食物都跟“薯”字有关，例如薯片、炸薯条等，令一众有心减肥的人都以为在减肥期间不宜吃“薯”字的食物，其实，它本属低卡食物，容易致肥全与烹调方法有关，大家别用有色眼镜来看它。“薯”字所含的营养，其实比米及麦还要高，与米的热量相似，但钙质比糙米高出五倍，铁质比白米多三倍，蛋白质、维他命C亦相当丰富。
一般人都以为“薯”字含有太多淀粉质，但其实“薯”字与面包相比，碳水化合物要少两倍半，若以吃猪肉时的脂肪与“薯”相比，脂肪更易致肥。所以要烹调方法得宜，不要加入太多的油分，吃“薯”是最好的饱肚食物，较好的烹调方法不妨将“薯”煮熟，再撒上胡椒、盐、柠檬汁，便可成为低热量的美味小菜了。
破解3
减肥餐愈低卡愈低脂肪愈好的谬误
绝大部分水果都属于低卡低脂肪的食物，除了含有丰富的纤维外，更含有胡萝卜素及维他命C等营养成分，不同的水果都会有不同的特性及功用，所以不少人都以为其营养丰富，不吃正餐而以水果代替。众多生果之中，xxx热量高，提子糖分高，都不宜在减肥期间多吃，更千万别以它们来代替正餐。正由于水果的低脂低卡关系，体重都会因此而降下来，但水果始终缺乏肉类及五谷类食物应有的营养，长期食用容易导致营养不均衡等情况。
低于八百卡路里的餐单可能会导致营养不良，而且会令基础代谢率下降，导致以后多吃一点会比较容易发胖。减肥期间宜少吃多餐，令血糖平稳，因血糖过低会导致冒冷汗、手软脚软、肚饿、疲倦等情况出现。
但睡前三小时最好不要吃东西，因为这样会令脂肪容易积聚，如长期节食过度亦会造成营养不良，而且更可能会过早出现骨质疏松症。
破解4
减肥时，少吃肉多吃蔬菜能够瘦得更快的谬误
很多人都会以蔬菜餐或者蔬菜汤作为减肥时的主要粮食，认为不会胖又可以吃得饱。但营养师却指出这是一个极不健康的减肥法。虽然蔬菜的热量低，但若大量进食，不但会造成营养不平衡，更会导致胃口变大，而胃口一旦变大，就很难再回复当初。当日后停止以蔬菜作主餐时，就很容易感到肚饿，继而找别的食物代替，最终导致体重回升，甚至比以前更肥。所以营养师认为要减肥，最好是控制胃口，将整体分量减少，不要偏食，而不是以其它低卡的食物代替。而每餐中只要有大半碗至一碗分量的蔬菜已经足够。
破解5
吃肉会容易致肥，吃鱼肉却不会的谬误
肉类是五大类食物之一，含丰富蛋白质，其实相同分量的瘦肉、去皮鸡肉及鱼肉比较，热量是相等的。所以吃肉容易肥，吃鱼肉就不会的理论几乎是不能成立的。而且所有肉类都含有脂肪质，只是鱼类的脂肪酸对心脏较有益健康罢了，道理就像花生油、粟米油及葵花籽油一样。所以加拿大的营养师建议国民，每星期最少有三餐是食鱼，但蒸鱼时应记住切勿淋上太多熟油或将鱼用酥炸的方法烹调，否则脂肪含量会大大提高。
破解6
低脂就等于低卡的谬误
根据有关条款解释，低脂的定义是每一百克食物的脂肪含量等于或少于三克；而低卡路里则代表每一百克食物内含有少于四十个卡路里，所以在选择食物前，一定要清楚知道两者的区别，很多标榜低脂的食物其实亦可以是减肥的，当中低脂薯片或低脂饼干就是一个好例子，下次到超市买零食时一定要仔细看清楚究竟是低脂还是低卡。
破解7
体重减轻正代表减肥成功的谬误
不少减肥方法或餐单都标榜一个星期可减二至三磅，其实体重的变化并不一定代表减肥成功。体重包含脂肪、肌肉、骨胳、器官及水分，单看体重并不能正确反映出减肥进度，应该详细纪录饮食、体重、腰围、臂围等，以便长期观察减肥的成果。例如桑拿只是因脱水而减重，而多种减肥方法都只是令身体减去水分，只要一喝水体重就会回复原本一样，并非真正减去脂肪，真正的减肥应该多减脂肪及尽量保存纤维组织，如肌肉及骨质等。
破解8
饭后吃水果可以快速带走餐中吸收的油分的谬误
其实饭前吃水果比饭后吃更好。医生指出，食物在进入胃部需要长达一至二个小时的过程，才能慢慢进入小肠，而饭后吃水果，食物会被阻滞在胃中，长期可能会导致消化功能紊乱。相反若在饭前吃水果，其维他命C可以在肠中帮助消化肉类的铁质，又可使胃口略减，相对地正餐也会吃少一点。
破解9
减肥时饮奶容易肥的谬误
见到每个饮奶的小朋友都肥肥白白，所以一般人都会认为减肥时不宜饮牛奶。要减肥的话，并不是不能喝牛奶，而是要选择性地喝。一般正常的鲜奶约为160kcal，低脂奶是128kcal，而脱脂奶只有85kcal。所以在减肥时，一定不要饮用正常牛奶，因为实在有易致肥的可能，最好选择脱脂奶，一日三杯也可以，脱脂奶脂肪含量较低，更可补充在减肥时吸收不够的各种营养。
破解10
吃饭最容易肥的谬误
这绝对是大众的误解，其实饭后，当中用剩的葡萄糖会转化成肝醣，而肝醣会积存大量水分，所以饭后体重会上升，但这并不属于结构上的水分或水肿，只是短暂性的体重上升，到睡眠时我们会运用到肝醣，所以早上醒来体重便会回落。若不吃饭，身体又要消耗肝醣，所以磅数会轻，但体形就不会有任何改变。