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减肥方法有很多，而最简单享瘦的就是通过食物来减肥了。但是最有效的减肥食品有哪些呢？今天，让小编为你推荐10种健康减肥食品，爱美的MM们赶快来开始春季减肥，做瘦美人吧！
春季减肥食品1：甜豆
低热量、高纤维的甜豆对你的心脏健康和减肥都有很大的帮助。甜豆是春季的产物，也是一份非常美味低脂的瘦身小吃。甜豆能给你提供人体所需要的多种营养，用橄榄油炒或者是加入蔬菜沙拉里都是非常美味的减肥食品。
春季减肥食品2：秋葵
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所追捧的高档营养保健蔬菜。研究发现，秋葵中含有的纤维素能有助加快脂肪燃烧和促进代谢物的排出。另外，其还有助于维持血糖水平的稳定，这些都是减肥的关键。但是，一定要烤来吃，这样更加瘦身哦!
春季减肥食品3：兔肉
兔子肉含有比其他肉类更多的蛋白质，而它的低热量也是减肥者很好的健康选择。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉是非常受欢迎的瘦身食品之一。
春季减肥食品4：胡萝卜
春季的胡萝卜非常香甜，且水分也非常充足，是减肥者非常喜爱的食物。另外，胡萝卜含有较低的热量，它还有助抑制你对糖的渴望，用来煮汤或者生吃都是非常健康美味的减肥食物。
春季减肥食品5：野韭菜
野韭菜一般只在春季的几个星期内出现，每100克只含有35卡路里的热量，味道非常好，是非常理想的减肥食品之一。如果你喜欢它们，最好在当地购买，然后放进冰箱里冷藏起来，这样能更加长久地享用它哦!
春季减肥食品6：蚕豆
蚕豆中含有大量蛋白质以及大量钙、钾、镁、维生素C等。据营养专家称，蚕豆有健脾的作用，可以健脾化湿，同时也有利湿的作用，对水型肥胖有一定好处，所以其对减肥有一定作用，可以取代精白米面。
春季减肥食品7：菠菜
春季的菠菜有一股非常浓郁的香味。每杯仅有10卡路里热量的菠菜不仅能满足纤维素的补充，它还富含抗氧化剂、维生素和镁，钾，铁等矿物质。菠菜对增加饱腹感很减少食量有很大的帮助。
春季减肥食品8：羊肚菌
羊肚菌，是一种营养非常丰富的野生蘑菇。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成，非常适合肥胖的人群食用。
春季减肥食品9：豆芽
无论是黄豆芽还是绿豆芽都具有较高的药用价值。尤其是绿豆在经过发芽后，维生素C可达到绿豆原含量的7倍。豆芽含热量很低，而纤维素和水分含量却很高，因此，常吃豆芽可达到减肥的目的。绿豆芽与韭菜同炒，还可防治便秘。
春季减肥食品10：甜菜
甜菜是地中海饮食中的超级减肥食物之一。1杯甜菜就能为你提供人体所需的30%的叶酸和维生素B。甜菜所含的丰富纤维素和果胶成分，能帮助清理肠胃，缓解便秘，减肥效果尤为显著。
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豆浆PK牛奶 哪个减肥更给力
豆浆和牛奶都为女性所熟知的经典减肥食品。那么，到底哪种才更适合你，让你更瘦呢？下面，我们一起看看豆浆牛奶的减肥大PK，选出真正适合你的减肥食物吧。
豆浆适合你吗？
豆浆含有丰富的异黄酮素、优质蛋白质与瘦身成分，是为代谢低下的熟女量身定做的高纤养生饮。
早餐1杯热热的新鲜豆浆，是外食族轻松就可以达成的减肥功课。别忘了，尽量选低糖或无糖的喔！除痛风或肾病的人不宜外，各种体质的人都可以享用豆浆的好处。
★什么时候吃：餐前或用餐中饮用。
★怎么吃：每天饮用1-2杯，也可入菜。
★加分秘诀：搭配食物纤维丰富的食材，如水果、麦片搅拌后饮用。不仅口感加分，也能提升饱足感喔！
豆浆之所以成为医生及营养师大力推崇的营养品，乃因大豆营养素对调整女性荷尔蒙、预防高血压、心脏病等疾病有神奇功效。
豆浆中有益人体健康的营养成分，主要包括了大豆蛋白质与异黄酮（IsoflAVONe）。人体每日大豆蛋白质理想摄取量为6.25g，每200c.c.的豆浆，就含有6.25g的大豆蛋白质与45-65mg的大豆异黄酮。每天喝1杯豆浆，就可以补足1日大豆蛋白质需求！
豆浆让你瘦的秘密1促进脂肪分解降低胆固醇
豆浆含有能降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和卵磷质。黄豆皂素会和脂肪结合，将脂肪溶于血液中，排出体外，同时抑制脂肪合成与吸收，促其分解。异黄酮可控制血压，降低低密度胆固醇，维持良好代谢，有效预防心血管疾病。
豆浆让你瘦的秘密2洗净肠道清除宿便
黄豆富含维生素、矿物质及膳食纤维，大豆配醣体能使肠壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。
豆浆让你瘦的秘密3异黄酮调整女性荷尔蒙
豆浆中的异黄酮类似女性荷尔蒙，可缓和更年期妇女的身心不适。每500g豆浆含钙120mg，可减缓骨质流失。喝豆浆也是抗乳癌的最佳方式，因异黄酮会和雌激素竞争结合乳房细胞，能减少因雌激素分泌过多引起乳癌的机率。
豆浆让你瘦的秘密4升高体温加速新陈代谢
血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。
瘦身小编tips：
①放越久营养素越低
一般市售豆浆400c.c.约254卡。保存期限约3个月，开封后应立即饮用，若无法立即喝完，也必须马上存放冰箱，在3-5日内饮用完毕。
否则豆浆中的大豆蛋白质及寡糖与空气接触后，会被空气中的微生物吞食，降低豆浆的营养价值。
②痛风肾病患者不宜
黄豆性平、甘苦、偏寒，是产气食物，胃寒、脾虚易腹泻、胀气的人，不宜饮用。黄豆含有嘌呤、磷。嘌呤是亲水物质，黄豆磨成浆后，嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代谢障碍所导致的痛风患者。磷由肾脏排除，肾功能不良的病人宜忌口，以免磷质堆积。
牛奶适合你吗？
牛奶的GI值极低，只有25左右，比起豆浆的43，是更加有饱足效果的饮品。超商、超市随处都能买得到鲜奶、或即溶冲泡式奶粉，对外食族而言，便利性更高。气虚、容易倦怠？牛奶有很好的补气效果喔！
★什么时候吃：饭前或餐与餐间喝。
★怎么吃：微温牛奶钙质吸收率高，稍加热再喝。
★加分秘诀：加入黄豆粉，可补充牛奶欠缺的膳食纤维和大豆蛋白质；加入抹茶粉，其中的儿茶素可提高脂肪代谢。
牛奶含有丰富动物蛋白质、钙、铁及多种氨基酸、乳酸、矿物质，维生素以B12、B2为高。400c.c.全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可满足1日钙质600mg需求。
牛奶让你瘦的秘密1减轻饥饿增加肌肉
牛奶会保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效减轻饥饿感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。
牛奶让你瘦的秘密2钙及乳清蛋白帮助燃脂
美国田纳西大学研究证实，乳品中的钙和乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪。
身体缺钙时，会释放钙三醇指示增加脂肪储备，并减缓燃烧脂肪。足量的钙可抑制钙三醇释放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20%，在母乳中占80%，可在促进肌肉的构建的过程中消耗脂肪。
牛奶让你瘦的秘密3来自日本砂糖牛奶减肥
曾有报导指出日本主妇饮用砂糖牛奶4个月后，腰围成功缩减23cm！砂糖牛奶的减肥原理在于增加饱足感、加速血糖上升，达到降低正餐食量，减少总热的目的，同时还能让血清素发挥作用，安神舒压。
用餐前血糖度降低，当饥饿感上升，吃东西速度变快，使进食量增加，最后造成肥胖。
牛奶在胃里的排空速度缓慢；砂糖可快速释放葡萄糖，让血糖上升速度更快，刺激饱食中枢，2者都会产生饱足感，有助降低食量。因黑糖含有丰富维生素及矿物质，将砂糖改成黑糖是更聪明的选择喔！
瘦身小编tips：
①乳糖不耐症者不宜
牛奶中的大量乳糖，需肠道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指摄取牛奶后，出现腹胀、腹痛及腹泻现象。
患者可改吃乳糖较低的起司或乳糖已多数被分解的优酪乳、优格，使肠道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代谢障碍，同时抑制肠内害菌生长，进一步改善肚泻问题。
②注意胆固醇不宜与酸类食物合吃
牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，胆固醇含量也较高。低脂或脱脂鲜奶是较健康的选择。乳品过度加热会破坏酵素，减少钙含量。
巧克力、碳酸饮料、甜食、菠菜，应避免与牛奶合吃，以免蛋白质发生凝集、沉淀，影响钙质吸收。此外，服药前后1小时也不要喝牛奶，以免影响药效。
霍思燕PK黄奕 独门减肥方法谁更给力
近日，霍思燕与黄奕爆发微博口水仗，震惊整个娱乐圈。到底这其中有什么猫腻咱先不谈，首先我们看到的两位都有着姣好的身材，今天就来从减肥方面来看看，这两位女星的独门减肥秘籍，看看谁的更给力？
一、霍思燕：平衡内分泌是瘦身王道
如今身材纤细匀称的霍思燕刚出道时，为上镜好看，也曾有过称得上惨痛的减肥经历。
霍思燕饮食减肥秘诀
1、饮食篇：
早上：任意吃
中午：任意吃、淀粉、肉类、蔬菜都不能少
晚上：保持清淡，必喝一碗滋补、热量又不高的汤每天最好吃一个带皮的苹果，含有丰富的维生素，对皮肤有好处，而且是一样特别好的促进肠胃蠕动的食物，经常吃能保持顺畅排泄，身体轻松。
盲目节食可能导致内分泌失调
每天就把青菜在水里烫一下，没半点荤腥，要不就吃个苹果什么的。每天饿得头晕却并未收获理想结果。由于天生循环代谢不算好，极度节食反而造成内分泌失调，体重是轻了，但整个人却因水肿而看起来更胖。更糟的是体内毒素无法正常排出，在脸上爆发了灾难性的痘痘。当时也是病急乱投医，就随便找了个中医去看，扎针灸排毒，没想到火上添油，脸上的痘痘更厉害了。此后，霍思燕才发现原来排毒也有讲究，有些方式直接影响皮肤，有些则可以用食物来中和，从身体其他部位排出去。
中医排毒调节内分泌
幸好后来朋友又介绍了其他的中医给她，用比较温和的调理方式来逐渐排毒排水肿，身体也一天天康复起来。首先在生活作息上做出调整，不拍戏的时候，霍思燕尽量在12点前上床睡觉，保证身体正常作息。
霍思燕运动减肥方法
2、运动篇：
同时不可少的还有运动，主要针对一些排汗量大的，借助汗腺来排除毒素。她一度迷恋高温瑜伽，觉得排汗量特别大，每次做完都浑身轻松，且消肿效果明显。觉得这项运动简直好得不能再好了，于是一有时间就去做。可过了一段时间后，发现自己特别容易疲惫，一做点什么事就头晕，脑子也不记事儿。后来才意识到是运动过量了。自此，她开始注意运动量与身体负担之间的平衡，一切还是要适度才行。
宣泄坏情绪才是真正的排毒
作为当红演员，有时难免需要为新角色迅速减重，再三比较下，她发现晚饭少吃或偶尔不吃是最快速可行的方法。如果忍不住，可以用牛奶熬粥当晚餐，热量很低而且滋润皮肤。但无论什么样的秘方诀窍，关键还是得看个人体质，而且心情也特别重要。生活里的霍思燕性格坚强，但拍戏时她就会把所有不开心的情绪都宣泄在角色上，要给自己找一个管道，哭，运动，干嘛都好，把坏情绪放出去，才是真正的排毒，更有利于减肥哦。
二、黄奕：瘦身不能只靠减肥药
黄奕的身材一次都保持的不错，那么，黄奕有什么美体的秘笈呢？她是怎么在保持身材的同时兼顾健康呢？让我们来看看她的健康美体经吧！看小美女黄奕的窈窕术，让她来教你怎么打造健康减肥大法！
黄奕饮食减肥方法
1、饮食篇
营养搭配：吃营养餐，早上牛奶加芝麻，蜂蜜，核桃粉，对皮肤和头发都有很好的护理作用。因为常常在剧组，所以不会很注意细节，但会考虑荤素搭配合理。
保健食品：每天必须摄入一定量的维生素，但是千万不要刻意吃任何减肥或保健药。
三餐安排：早上我会坚持要吃鸡蛋，中午条件许可下最想吃清蒸鱼，晚上多吃青菜，不要吃饭。
蔬菜水果：茼蒿和芹菜，特别是芹菜它是一种消耗卡路里的蔬菜，咀嚼时消耗的卡路里比吃芹菜摄入的卡路里还高。可以帮助清理血管里的油脂。水果我最喜欢草莓、桃子和西瓜，尤其是西瓜，对女性利尿消肿有好处。
黄奕的贴心小提醒：女生千万不要熬夜，一定要睡美容觉噢。我拍戏再紧张，都会抓紧时间休息。还有，运动是减肥的最好途径，饥饿减肥不可取。
最好每天坚持户外运动两个小时，临睡前读一本书，看一张碟，有规律的作息时间。健康是一件很重要的事情，对健康最不利的三种行为就是暴饮暴食、熬夜和乱吃不清楚的药物。人们为了保持健康也是需要坚持和付出恒心的。
黄奕运动秘籍
2、运动篇
主要运动在有条件的情况下，我喜欢游泳。拍戏时会多走路，多散步。进健身房的话，会先跑步30分钟，做一些器械练习，30分钟左右。这样可以锻炼身体，还可以调整身体肌肉形状。
辅助运动我还喜欢练瑜伽，之前拍戏有些身体虚弱，听说练习可以调节内分泌，缓解和治疗肩颈疼痛。对身心健康都很有帮助。坚持很重要，越练越好。
运动前后吃什么燃脂更给力
运动前吃什么好？
1、运动前要选择温热性的食物
假如想要使体内脂肪的代谢速度加快，那么可以在做运动之前的一个小时选择食用温热性的食品，就能有效提高身体的基础代谢率，如红萝卜、洋葱、韭菜、辣椒、姜、葱、蒜头、胡椒等，但如果肠胃道不适的人，最好不要食用太多刺激性的温热食材，如辣椒、胡椒等。
2、运动前要适量补充碳水化合物
尽管在减肥的过程当中，热量的控制是非常重要的，不过减肥者也千万不要认为饿着肚子运动会让你更瘦，由于运动会消耗体内的热量与水分，如果空腹运动，反而会让心理有补偿作用，运动后反而吃得更多。因此，如果不是饭后1-1.5小时后运动，最好在运动前1小时，补充适量的碳水化合物，如高纤饼干、优酪乳、新鲜水果等容易消化的食物，除了可避免运动过后血糖过度下降的不适症状外，也能增加运动的持久性与降低运动过后的疲劳感与饥饿感。而如果运动前还是觉得饿，亦可饮用低糖的饮品，如蜂蜜水或低糖豆奶等。
推荐：运动前最佳食物组合
低脂酸奶、香蕉
脱脂牛奶与水果
全麦面包做的鸡肉三明治
鸡蛋煮熟后，去掉蛋黄，搭配土豆泥
半只红薯，低脂酸奶
运动后吃什么好？
专家认为运动之后，呼吸、心率、体温等恢复正常之后，补充一点食物也是非常重要的。运动之后，你的身体就像是一块海绵，急需从食物中获取营养，以补充能量、恢复体力。同时专家还建议在锻炼后不久，最好吃一些碳水化合物，搭配少量蛋白质及适量脂肪。但应尽量少吃坚果、全脂奶酪这种高脂肪高热量的食物。
1、运动后要注意摄取充足的水分
运动过后，减肥者很容易会产生饥饿的感觉，此时要注意不宜马上吃东西，至少要等运动完一个小时以后才吃东西，才不会让在身体快速流动的血液冲到肠胃道中，阻碍吸收或造成不适症状，而身体也不会因此快速吸收吃进去的养分。
2、运动后要摄入少量的高纤食品
减肥者在运动以后的一个小时以内可以适量地饮用一些开水，补充因为运动而过度流失的水分，也能减少饥饿感。待运动过后1小时以上，如仍觉得肚子饿时，再少量食用全谷类食物，可有效帮助身体燃烧脂肪，让你的瘦身效果更加显著。如果想要提高细胞的新陈代谢率，建议可以补充含有胶原蛋白的食物，如鲜奶、鸡蛋、鱼皮等。
推荐：锻炼后如何补充
全麦吐司、一到两个荷包蛋
粗粮搭配炒鸡肉及蔬菜（尝试灯笼椒、西葫芦及胡萝卜）
全谷麦片或燕麦片，配以脱脂牛奶及水果（如香蕉）
当然，正确的食物搭配还是不够的——还需要保持运动时摄入足够的水分。不要等到口渴了才喝水，而应该随时补充水分。俱乐部的健身教练一般都要求客户在运动前两小时，至少饮水450毫升，运动过程中，每隔15-20分钟饮水175到350毫升。
运动减肥的饮食疑问解答
空腹的时候能不能运动？
瑜伽之类的运动可以在饭前进行，空腹并不妨碍运动效果。较为剧烈的运动在饭前也可以进行。甚至有研究证明，饭前的高强度运动可以带来更多的肌肉分解、脂肪分解，这种分解会刺激身体重新合成蛋白质，更有利于肌肉的形成，甚至有利于分泌更多的生长激素，从而延缓衰老。
但是，如果是刚刚开始锻炼，体能较差，或者已经出现明显饥饿感，最好不要进行高强度运动，以免血糖过度降低，或胃部感觉不适。有高血压、糖尿病和胃病的人尤其要注意。
运动后多久才能吃东西？
剧烈运动之后，最好能放松休息1小时再吃东西，至少间隔40分钟。这是因为在血液主要供应肌肉的情况下，胃肠功能较弱，消化吸收能力低下，此时大量进餐容易导致不适，甚至增加胃肠疾病的风险。
还有些朋友问，运动完了马上吃东西是不是会变胖。运动之后一小时内进食大量富含蛋白质的食物，对于刺激肌肉合成是有帮助的。但大部分为控制体重而运动的人不需要合成大肌肉块，所以不必马上进食，还是休息一会儿再吃的好。
运动之后需要吃大量的蛋白质吗？
如果不是要参加健美比赛，大可不必每天吃七八个鸡蛋白，也不必服用蛋白粉来增加蛋白质供应。实际上过多的蛋白质对肾脏是一个沉重的负担，甚至是有害的。正常饮食的蛋白质供应量就足够了，但不建议只吃蔬菜水果和粗粮。
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水上瑜伽 夏日清凉燃脂更给力
目前瑜伽的另一种种类：水上瑜伽的出现，并得到很多人多追捧。到现在为止，美国有数以万计的人热衷于水上瑜伽，日本的许多游泳馆也开设了水上瑜伽健身项目，但在中国还在起步阶段。
水中可以减肥的瑜伽水深1-1.2米比较合适
瑜伽强调对姿势、节奏和吐气的掌握，特别是在对呼吸技巧的掌握方面跟游泳颇有相似之处。水中可以减肥的瑜伽跟陆地瑜伽在姿势上最大的区别在于，除了对身体的掌握之外，在水中练习瑜伽还需要体会身体与水的相处之道。
水中可以减肥的瑜伽，能够充分利用水的阻力和浮力的特点，通过水的阻力，可以锻炼人的力量、耐力，塑造完美的形体;通过水的浮力，可以锻炼人的柔韧，减少运动损伤，对很多人群都适用。
温馨提示：水中瑜伽水深不能超过腹部，水深1-1.2米比较合适，其中站立动作比较多。
如果能够长期坚持做水上瑜伽，不但可调节人体姿势和脊柱生理弯曲，还能使整个人体向流线型发展，这种适应变异性塑造了人优美的线条，特别是对腹部、足部、臀部、胸部、肩背部曲线的塑造。
体式一：半月式
站立位，吸气抬起右腿的同时将右臂抬起，呼气身体向左侧头部右侧。同样的方式做另一侧。保持三秒钟。
功效：半月体式减少侧腰多余脂肪，美化腿部与手臂的线条，加强腿部的力量。
体式二：单腿及背部伸展式
站立，腰痛挺直，重点放在右腿上，将左腿抬起放置台阶上，吸气双臂举起到头顶处，呼气向前向下用上体尽量贴在左腿上。同样的方法做右一侧腿。保持三秒钟。
功效：平衡身体，伸展脊柱、脚踝。促进消化，有益下身机体。
注意：膝关节伸直，保持背部直立。
体式三：树式
开始做基本站立式，即，两脚并拢，两手掌心向内，两臂靠近左右大腿的外侧，然后把右脚跟提起到腹股沟和大腿上半部区域，右脚尖向下，把右腿放稳在或大腿上，一边用左腿平衡全岙站着，一边双掌合十，两臂伸直，高举过头。保持30-60秒。
功效：美化双臂线条，预防胸下垂，提高人专注性。
要点：力点腹部，腿部。
注意：保持自然呼吸，臂向后开，双耳后侧。
炒饭让燃脂更给力 4款美味学起来
说出它的名字，多少人对它又怕又爱？炒饭在我们每一次贪吃都会出现的经典主食。爱它的美味，又怕它会让你发胖；爱它的花样，又怕控制不好量增加肠胃的负担。炒饭怎么吃才最健康？各国又有什么好吃的炒饭料理？有没有能让我们放心大胆吃上一整碗的理由？今天中国本网站小编就带你去寻找世界各地燃脂炒饭的做法，教你如何控制饭量，以及吃出最棒营养的小秘诀，快来成为炒饭的粉丝吧！
一，泰国菠萝饭
菠萝独特的酸甜口味可以刺激味蕾激发你的食欲，这种气味也可以横扫你的坏心情，同时菠萝可以吸收炒饭中的油脂，帮助其代谢到体外。
口感类型：果香清新
营养亮点：菠萝中含有可以帮助蛋白质消化的酶类，所以菠萝炒饭里的肉类很容易被消化。
二，日本茶水泡饭
一壶热茶泡出一碗茶水泡饭，是很多东京居酒屋里常客才吃得到的醒酒美味，米饭中的植物蛋白质和淀粉。在茶水的作用下边的更加滑润，而茶水本身的清香也会让食欲被充分的调动起来。
口感类型：汤水清爽
营养亮点：茶水中含有氨酸会令米饭的口感变的更好，还能促进蛋白质被充分吸收。
三，扬州炒饭
它看似简单，实则是一个做法非常复杂的主食，它的概念是饭菜合一，选米要讲究，煮饭火候时间要掌握，选用的水或汤汁要好，炒法也十分考验功力。
口感类别：复合口味
营养亮点：多种配料带来的复合口味不但能满足味觉，更能满足身体需要，但要注意扬州炒饭不宜油脂过多，在用量上要控制在150g以内。
四，石锅拌饭
热气腾腾的石锅营养全面，色彩丰富。吃的时候，会享受到多层次的味觉而配合的蔬菜也并不会做过多调味，自行控制辣酱用量，让味觉更趋向个人化。
口感类别：层次分明的口味
营养亮点：半熟蛋又加入了动物蛋白，营养组合非常全面。
五，专家问答时间
1、Q:每家餐厅都有扬州炒饭，但地道的扬州炒饭应该具备哪些配料呢？
Ａ：扬州炒饭共有10种配料：虾仁、海参、鸡肉、鸭胗、冬笋、蘑菇、火腿、蛋、葱花。做法也很讲究，原材料比如海参需要先涨发，虾以及鸭胗腌制，冬笋卤味，冬菇蒸透，后切丁找一下。蛋黄和蛋清的比例是8:2.鸡蛋下油锅拉丝，油沥干后下配料炒香再放入米饭翻炒，直至粒粒米饭在锅中弹跳，再下葱花盛盘。
2、Q：大厨会讲究炒饭用什么米吗？还是只要配料好就足够了？
A：扬州炒饭最主要的配料就是大米，因此大米的品质非常重要。
3、炒饭都要用隔夜炒饭才能好吃吗？
Ａ：最好的扬州炒饭不选用隔夜米饭也不冷藏，而是新鲜现蒸的米饭现炒，控制好火候会有很好的效果。
TIPS：大厨独家绝招让米饭更好吃
毫米不需要多淘，淘米时用清水冲洗，轻轻摩擦至水质清澈即可，这样不会破坏大米表面的营养。如果条件允许，可以选用矿泉水或者鸡汤来煮米，比例为1:3。最考究的做法就是砂锅内放鸡汤，用粗纱布盖住，上边防止蒸笼煮米。先大火煮沸，后中火45分钟。