食物的诱人香味往往令人胃口大开。不过，荷兰研究人员发现，食物气味中也存在让人感到饱腹的成分。这种抗饥饿气味经提取后，有望运用于控制过度饮食，与肥胖症作斗争。
12月19日，在泰国大城，一名参加胖美人大赛的选手登台前拍照。共有30多位体重超过80公斤的选手参加了本次比赛。
秀气可餐
食物气味由分子构成。这些分子中，有的能刺激大脑产生饥饿感，使人胃口大开；有的能刺激大脑其它区域产生饱腹感，使人停止进食。
荷兰奶制品基金研究所研究员里安娜-瑞杰斯普发现，当人们咀嚼食物时，口腔中食物的气味进入鼻腔，刺激大脑产生饱腹感。
这一发现有望运用于制造新一代气味食物。这些香味扑鼻的食物能让人闻香止饿，从而避免过度饮食和肥胖症。
这是意料之外的发现，美国趣味科学网站23日援引瑞杰斯普的话报道，每个人都感到惊讶，为之精神一振。
这一研究结果发表于美国《农业化学与食品化学杂志》双月刊11月卷。
千奇百味
研究人员发现，某些食物的气味尤其能引起人们的饱腹感。
碳水化合物、含有脂肪或蛋白质的食物所散发的气味在引起饱腹感上比其它食物更有效。研究人员认为，也许因为这可以提醒人们正在吃的是高能量食物，从而避免过度饮食。
多种食物混合在一起的气味比单种食物产生的气味更令人有饱腹感。混合气味也许能暗示人们正在享用一桌丰盛的大餐。
此外，固体食物需要咀嚼和吞咽，这无形中延长了食物释放气味的时间，从而比流质食物更让人感到满足。
食物气味对食欲的影响还与进食速度和每口咬下食物的大小有关。小口慢吃比大口快吃所花费的时间长，食物气味发挥作用的时间也就相对较长。
抗饿减肥
研究人员正在尝试制造一种散发出大餐香味的饮料。这种饮料将具备诱人食物香气，制造饱腹感的能力大大超过普通饮料。
研究人员计划制造一种气味胶囊。这种胶囊可以释放特定食物气味并使气味持久。他们还尝试制造有韧性的食物，以此减小人们每口能咬下的食物量并延长咀嚼时间，使气味充分发挥抗饥饿作用。
瑞杰斯普说，通过控制气味可使人们减少约10%进食量。眼下研究正在继续，研究人员希望通过长期观察和比对，分析气味对人们的长远影响。
尽管气味疗法能帮助人们与肥胖作战，但瑞杰斯普认为这并不能从根本上解决肥胖问题。
这并不能从根本上解决问题，瑞杰斯普说，(与肥胖作斗争)在更大程度上依靠生活方式的改变。
延伸阅读
出奇止“饿”的减肥十招
抵制饥饿，是减肥姐妹们心中永远的痛。有多少爱美的MM在如何瘦身面前无奈地举起白旗啊！现在，我们为你准备了一箩筐控制食欲的妙招，快来看看出奇止“饿”的减肥十招吧。
1、改吃黑巧克力
当你想拿一块全脂奶油巧克力解嘴馋时，不如改吃一块黑巧克力（至少含有70%的可可）。它既可以抑制你的嘴馋，也有助于让你的血糖保持稳定。
2、允许吃点甜食
减肥瘦身不等于完全不吃你想吃的东西，其实吃一点甜食也无关紧要。嗜甜食的MM，嘴馋时不如改吃口香糖。它完全没有脂肪，而且所含的卡路里比饼干和巧克力低得多。
3、低卡路的制饿小食
办公室加餐半个香蕉用60毫升脚旨奶搅拌成奶司，再添加印毫升胡萝卜汁和60毫升苹果汁，在冰箱里冰镇后带到办公室饮用。它只含121千卡热量，而且很容易产生饱胀感，是OL的最佳小吃。
带皮的熟土豆、早餐、午餐和晚餐吃1～2个带皮的熟土豆，不容易觉得饿哦。
路途中的抗饥饿小吃外出时随身带1～2个水果，这样你就能抵御途中快餐店的诱惑。而苹果是最佳的选择。苹果被誉为理想的脂肪燃烧能手，而且易于携带或随时购买，同时还能消除嘴馋和饥饿感。快速止饿的饮料250毫升西红柿汁撒一点胡椒粉和辣椒粉饮用，它只含13千卡，而且制饿效果奇佳哦。
4、每周3个喝汤日
流体食品减肥法是美国瘦身减肥的新潮流。该法的理论根据是：流体食物比固体食物更容易并更快速地产生饱胀感。专家因此建议：每周给自己留出3个喝汤日，以各种低脂的汤为主要食物。
5、派对前喝碗菜汤
应邀参加派对自助餐或宴会？建议你在赴宴前先喝一碗自制的美味蔬菜汤，它既能让你有饱腹感，也不会给你的胃增加负担。这样，你就能在派对上抑制自己的食欲，不至于见什么就吃什么，对你的减肥大计大有裨益哦。
6、小餐具，大妙用
人人皆知眼睛也参与进食，你不妨要一下视觉的花招。小的碗碟盛满饭菜，会让你觉得是盛得满满的一大份饭食。研究者已证明，这能使饱感信号提前到来，有助于瘦身减肥。
7、别忘记蛋白质
你应多吃鱼、鸡蛋、瘦肉和豆腐。研究表明，蛋白质是抑制饥饿的妙方。
8、维生素B6和镁是好帮手
那你就求助于维生素B6和镁吧。适当地补充它们，可以帮助你平衡体内的荷尔蒙波动，从而控制饥饿。
9、智胜你的饥饿
当你想吃点东西的时候，饮一杯水或一杯茶。如果再添加几块水果，便能将胃填满，想吃东西的念头也就能轻易地被打消了。
10、刷牙抵制食欲法
仅会让你的牙齿更健康，而且也抑制你餐后的食欲。薄荷味的牙膏具有止饿的最佳功效。
冬季减肥 12种食物巧妙止饿
抵制饥饿，是减肥姐妹们心中永远的痛。有多少爱美的MM在如何瘦身面前无奈地举起白旗啊！现在，我们为你准备了一箩筐控制食欲的妙招，快来看看吧。
1、改吃黑巧克力
当你想拿一块全脂奶油巧克力解嘴馋时，不如改吃一块黑巧克力（至少含有70%的可可）。它既可以抑制你的嘴馋，也有助于让你的血糖保持稳定。
2、允许吃点甜食
减肥瘦身不等于完全不吃你想吃的东西，其实吃一点甜食也无关紧要。嗜甜食的MM，嘴馋时不如改吃口香糖。它完全没有脂肪，而且所含的卡路里比饼干和巧克力低得多。
3、低卡路的制饿小食
办公室加餐半个香蕉用60毫升脚旨奶搅拌成奶司，再添加印毫升胡萝卜汁和60毫升苹果汁，在冰箱里冰镇后带到办公室饮用。它只含121千卡热量，而且很容易产生饱胀感，是OL的最佳小吃。
带皮的熟土豆、早餐、午餐和晚餐吃1~2个带皮的熟土豆，不容易觉得饿哦。
路途中的抗饥饿小吃外出时随身带1~2个水果，这样你就能抵御途中快餐店的诱惑。而苹果是最佳的选择。苹果被誉为理想的脂肪燃烧能手，而且易于携带或随时购买，同时还能消除嘴馋和饥饿感。快速止饿的饮料250毫升西红柿汁撒一点胡椒粉和辣椒粉饮用，它只含13千卡，而且制饿效果奇佳哦。
4、每周3个喝汤日
流体食品减肥法是美国瘦身减肥的新潮流。该法的理论根据是：流体食物比固体食物更容易并更快速地产生饱胀感。专家因此建议：每周给自己留出3个喝汤日，以各种低脂的汤为主要食物。
5、派对前喝碗菜汤
应邀参加派对自助餐或宴会？建议你在赴宴前先喝一碗自制的美味蔬菜汤，它既能让你有饱腹感，也不会给你的胃增加负担。这样，你就能在派对上抑制自己的食欲，不至于见什么就吃什么，对你的减肥大计大有裨益哦。
6、小餐具，大妙用
人人皆知眼睛也参与进食，你不妨要一下视觉的花招。小的碗碟盛满饭菜，会让你觉得是盛得满满的一大份饭食。研究者已证明，这能使饱感信号提前到来，有助于瘦身减肥。
7、别忘记蛋白质
你应多吃鱼、鸡蛋、瘦肉和豆腐。研究表明，蛋白质是抑制饥饿的妙方。
8维生素B6和镁是好帮手
那你就求助于维生素B6和镁吧。适当地补充它们，可以帮助你平衡体内的荷尔蒙波动，从而控制饥饿。
9、智胜你的饥饿
当你想吃点东西的时候，饮一杯水或一杯茶。如果再添加几块水果，便能将胃填满，想吃东西的念头也就能轻易地被打消了。
10、刷牙抵制食欲法
仅会让你的牙齿更健康，而且也抑制你餐后的食欲。薄荷味的牙膏具有止饿的最佳功效。
11、规律地进餐
任何情况下都不要不吃早餐！一天进食3大餐或5小餐，但夜晚不再进食！这样，你就能避免嘴馋和饥饿袭击。
12、烹调时咬口香糖
烹调时别忘记嘴里嚼一块无糖口香糖，这样你的嘴就没有机会不时去尝试你的拿手菜肴了。
12个止饿妙招 冬季减肥不节食
抵制饥饿，是减肥姐妹们心中永远的痛。有多少爱美的MM在如何瘦身面前无奈地举起白旗啊！现在，我们为你准备了一箩筐控制食欲的妙招，快来看看吧，在吞口水的MM准备好大开吃戒了么？
1.改吃黑巧克力
当你想拿一块全脂奶油巧克力解嘴馋时，不如改吃一块黑巧克力(至少含有70%的可可)。它既可以抑制你的嘴馋，也有助于让你的血糖保持稳定。
2.允许吃点甜食
减肥瘦身不等于完全不吃你想吃的东西，其实吃一点甜食也无关紧要。嗜甜食的MM，嘴馋时不如改吃口香糖。它完全没有脂肪，而且所含的卡路里比饼干和巧克力低得多。
3.低卡路的制饿小食
办公室加餐半个香蕉用60毫升脚旨奶搅拌成奶司，再添加印毫升胡萝卜汁和60毫升苹果汁，在冰箱里冰镇后带到办公室饮用。它只含121千卡热量，而且很容易产生饱胀感，是OL的最佳小吃。
带皮的熟土豆、早餐、午餐和晚餐吃1～2个带皮的熟土豆，不容易觉得饿哦。
路途中的抗饥饿小吃外出时随身带1～2个水果，这样你就能抵御途中快餐店的诱惑。而苹果是最佳的选择。苹果被誉为理想的脂肪燃烧能手，而且易于携带或随时购买，同时还能消除嘴馋和饥饿感。快速止饿的饮料250毫升西红柿汁撒一点胡椒粉和辣椒粉饮用，它只含13千卡，而且制饿效果奇佳哦。
4.每周3个喝汤日
流体食品减肥法是美国瘦身减肥的新潮流。该法的理论根据是：流体食物比固体食物更容易并更快速地产生饱胀感。专家因此建议：每周给自己留出3个喝汤日，以各种低脂的汤为主要食物。
5.派对前喝碗菜汤
应邀参加派对自助餐或宴会?建议你在赴宴前先喝一碗自制的美味蔬菜汤，它既能让你有饱腹感，也不会给你的胃增加负担。这样，你就能在派对上抑制自己的食欲，不至于见什么就吃什么，对你的减肥大计大有裨益哦。
6.小餐具，大妙用
人人皆知眼睛也参与进食，你不妨要一下视觉的花招。小的碗碟盛满饭菜，会让你觉得是盛得满满的一大份饭食。研究者已证明，这能使饱感信号提前到来，有助于瘦身减肥。
7.别忘记蛋白质
你应多吃鱼、鸡蛋、瘦肉和豆腐。研究表明，蛋白质是抑制饥饿的妙方。
8.维生素B6和镁是好帮手
那你就求助于维生素B6和镁吧。适当地补充它们，可以帮助你平衡体内的荷尔蒙波动，从而控制饥饿。
9.智胜你的饥饿
当你想吃点东西的时候，饮一杯水或一杯茶。如果再添加几块水果，便能将胃填满，想吃东西的念头也就能轻易地被打消了。
10.刷牙抵制食欲法
仅会让你的牙齿更健康，而且也抑制你餐后的食欲。薄荷味的牙膏具有止饿的最佳功效。
11.规律地进餐
任何情况下都不要不吃早餐！一天进食3大餐或5小餐，但夜晚不再进食!这样，你就能避免嘴馋和饥饿袭击。
12.烹调时咬口香糖
烹调时别忘记嘴里嚼一块无糖口香糖，这样你的嘴就没有机会不时去尝试你的拿手菜肴了。
有哪些新奇的减肥方法
另类减肥方法让生活充满情趣，虽然有些减肥方法不着边际，不过换来你的会心一笑，也不失为一种不错的心神调剂。馋嘴的你不妨试试下边的几个减肥方法，虽然另类，不过还是有一定道理的。
抵制食欲向来是身处减肥进行时的MM们心中永远的痛。每每总是在对自己说了无数次“我不吃”之后宣告妥协，最后无奈地举起了“白旗”。现在，我们为你准备了一箩筐减肥妙招，从此以后，你的“胃口”自己做主吧。
薄荷牙膏：“刷牙”的魔力
与其让减肥药、催吐剂、肠清茶漫天飞，倒不如小小地修正一下你的日常习惯、改变一下生活细节，其实，不用大动干戈就能轻松减肥。
只要早晚科学地刷牙，不仅会让你的牙齿持久健康、亮白，而且也能有效抑制你食欲。中医专家告诉我们，舌头上面厚腻的舌苔是另我们食欲大增、整日停不了口的“祸根”所在。
经常吃一些肥甘厚味，舌苔就会变厚，烟酒、咖啡、烧烤、辛辣的食物也同样会让舌苔增厚。当舌苔变厚，唾液分泌就会减少，味蕾敏感度也会减低，这样，吃再多的东西也不会觉得饱足。
只有味道够油、够咸、够甜、够辣、够刺激才觉得嘴里舒服心里舒坦，最后就引发了食欲失控。
另外，薄荷味的牙膏最具“止饿”功效。在你想吃东西的时候，用薄荷味的牙膏刷一下牙齿，薄荷浓烈的气味就会布满口腔，对抑制食欲非常有效。
低脂汤：潮流瘦身进行时
“流体食品减肥法”是美国当下瘦身减肥的新潮流，其理论依据是：流体食物比固体食物更容易且更快速地产生饱胀感。专家因此建议：每周给自己留出3个喝汤日，以各种低脂的汤为主要食物，这样，既能让你有饱腹感，也不会给你的胃增加太多负担。
但是，喝汤在“时间”和“速度”方面也是有讲究的。俗话说“饭前喝汤，苗条健康;饭后喝汤，越喝越胖”。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100-190千卡的热能。
原因在于，饭前喝汤，口腔、食道就会得到润滑，可以防止干硬的食品刺激消化道黏膜，有利于食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收。而更重要的是，饭前喝汤可以使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。
同时，营养学家还指出，慢慢地喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处。
黑巧克力：健康黑色新时尚
对于许多人而言，巧克力可谓是一种甜蜜的诱惑，贪恋它无与伦比的滋味，却又常常会因为担心身材走样而“陷入”矛盾的抉择。
意大利罗马国立食物与营养研究所的研究人员研究发现，食用黑巧克力其实可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病、糖尿病的发生，而且，还有助于减肥和美容。
另外，黑巧克力所含的脂肪很大一部分是不饱和脂肪，并不会转化成“赘肉”，而且，在消化吸收的过程中，还会同时燃烧掉身体上的一些脂肪和热量。
因此，每天适度摄取黑巧克力，逐渐在追求高品质健康生活的都市人中成为了流行。好时公司最近推出了可可含量高达65%的特浓黑巧克力，对于想要瘦身的“巧克力控”来说，既美味，又能更有效地帮助减肥。