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减肥光吃菜不吃饭不利健康，下面小编为你详细介绍。近年来，许多年轻女士为追求苗条的身材，一日三餐只吃蔬菜和水果，视米饭、馒头等主食为洪水猛兽，因为她们认为“吃主食容易发胖”。
近20年，我国城乡居民的主食消费呈明显下降趋势，2002年城乡居民谷类食物比1982年和1992年分别下降21%和10%。其实，这是个误区，这种光吃菜不吃饭的习惯对身体健康是不利的。
米、面等主食含有丰富的淀粉和一定量的膳食纤维，属于复合碳水化合物。碳水化合物是人类获得能量最经济、最主要的来源，是人体不可缺少的营养物质，进食后在体内分解成葡萄糖，释放出能量。葡萄糖是脑组织和红细胞唯一可利用的能量，也是心脏和肌肉活动的主要能源。
所以，不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的饮食模式，易使人思维迟钝、记忆力衰退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及营养不良。
多吃蔬菜不是坏事，但许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。还有些人严格限制主食，却每天吃2-3个鸡蛋和半斤到1斤的牛肉，其实他们不了解，牛肉、猪肉和鸡蛋均含有丰富的蛋白质和脂肪，而蛋白质和脂肪通过糖异生途径也可转变为血糖，每天摄入量过多，不仅仅会使人变成胖子，还会增加高血压、肥胖症、高脂血症、糖尿病和心脑血管病的发病率。
而且光吃菜不吃主食真能减肥吗？并非如此。肥胖者除遗传因素外，一般多因多吃少动造成，和吃主食没有直接因果关系，少吃或几乎不吃主食的人，不见得苗条健康。
比如前几年在美国流行的“阿特金斯”低碳水化合物减肥膳食，就有口臭、易腹泻、疲劳和肌肉痉挛等明显的副作用。蔬菜和水果含有丰富的水分和维生素，且含有有机硫化物、黄酮类化合物和植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、延缓衰老等多种生理功能，所以是爱美女士和减肥族的最爱。
但人体必需的营养素有40多种，对各种营养素的需要量也不相同，所以我们主张平衡膳食，各类营养素的比例应该适合人体的生理需求。
我们应该按照2007年中国营养学会制定的中《国居民膳食指南》，每天摄入谷类250—400克为宜（包括薯类和杂豆）。要注意粗细搭配，除大米白面外，每天可选择适量的粗粮调剂一下生活，蔬菜每天吃300—500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200—400克或更多，因人而异。
高蛋白类食物让早餐更“抗饿”
食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”。
蔬果让你皮肤水嫩消化好
一餐中如果没有水果、蔬菜，那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需，而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的现代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其实，吃碗蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜，煮面时加些青菜，或把水果洗净带在路上吃，都是简单易行的方法。
坚果让你轻松享“瘦”
如果想让早餐达到100分，坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量，还能预防肥胖。另外，坚果富含维生素E和多种矿物质，有利于心脏健康。
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瘦身食谱一周瘦10斤
现在想减肥的人不在少数，减肥的方法也是花样百出，这些减肥的人根本不知道到底哪样最适合自己，通常就是自己控制饮食，少吃少吃再少吃，甚至还有不吃的朋友，这些其实并不是太健康的减肥方法，虽然自己知道要少吃多动，动起来的几乎少之又少，或者是三天新鲜坚持不下来。即使想用饮食来减肥那么也要合理安排，保证营养成分，今天我们来推荐瘦身食谱一周瘦10斤健康餐。
瘦身食谱一周瘦10斤，首先第一天早餐一个水煮蛋加一杯脱脂牛奶再加一点新鲜的水果，注意哦香蕉属于高糖的水果不推荐吃哦;，请不要吃高糖的食物比如说香蕉;午餐推荐一份清炒蔬菜再加一小碗的米饭，晚餐一份蔬菜沙拉一片全麦的面包，来一根黄瓜;第二天早餐一个水煮蛋去黄再加两片全麦的面包片，再来一杯无糖的豆浆;午餐一份炒时蔬加一小份的米饭;晚餐来一个番茄加一份炒菜，可以吃主食但尽量不要吃最好。第三天：早上一个煮蛋去黄再加一杯脱脂牛奶;午餐可以一小份米饭加一份蔬菜沙拉;晚餐可以炒蛋白加蔬菜;第四天早上全麦面包面加上一小份蔬菜色拉，中午一份水煮鸡肉配餐米饭一小份，晚餐则可以炒蔬菜加一点水果;第五天一根黄瓜，几颗葡萄，再来一杯黑咖啡，午餐可以配牛奶加一盘凉伴蔬菜再来一个水煮蛋，晚餐呢可以用低脂的酸奶配蔬菜做沙拉吃。第六天新鲜的水果来一杯鲜果汗，中午一杯温水或者是柠檬水加上水果沙拉，晚上可以来一份水果的沙拉加一杯鲜果汗。第七天则可以早上来个水果拼盘加上温水或者是柠檬水;午餐来一个生菜酸奶沙拉，晚上再来一个白水煮青菜再来两个水果。这就是一周的配餐。
有没有发现，越到最后越清淡，这是一个渐进的过程，从一开始的量到越来越少，从开始的减少到最后的越来越少这样一个程序，会让胃部不会那么难受,这样的瘦身食谱一周瘦10斤大部分人是没有问题的，当然这是一个坚持的关键点。长期的坚持节食并不是一件容易的事情，所以这种快速减肥的饮食习惯非常受宠，不是不吃是会吃最为重要。
只吃菜不吃饭能减肥吗
很多人认为主食的热量高，减肥时候不吃主食就吃菜，确实，不吃米饭能够减少一餐中碳水化合物的摄入，能够避免热量摄入过多。但至于只吃菜能不能减肥，我们还不能以此下定论。
不吃米饭只吃菜能减肥吗？
不吃米饭只吃菜能不能减肥，关键在于你除掉米饭后，吃了哪些菜和怎么吃。除了米饭、面粉等碳水化合物比例很高的谷类作物外，多种菜肴也含有较为丰富的碳水化合物，如土豆、红薯、栗子等淀粉含量较高的食物;菜肴中蛋白质的能量系数跟碳水化合物相近，热能也不容忽视;有些菜肴烹饪过程中使用较多的油脂，大量进食这类菜肴容易导致含热能很高的脂肪摄入过多。综合考虑，若只吃菜肴的晚餐摄入热能总量过高的话，那么不仅达不到减肥的目的。反而可能引发一些因摄入营养素不均衡而产生的疾病。
谷物是健康饮食中不可或缺的一类食物。如果你担心米饭的热量过高，会让你发胖，那你可以用其他的谷物来取代米饭，或者用大米搭配粗粮，做成粗粮饭。这样既可以避免热量过高导致肥胖，也可以补充人体所需的营养。建议，每天摄入谷类250~400克为宜(包括薯类和杂豆)，蔬菜天天吃300~500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200~400克或更多。
为什么减肥期要吃主食
我们日常的主食——碳水化合物，它是人体供能的主力军，你能进行生命活动全仰仗它。如果你碳水摄入不足，会造成低热量饮食。严重的会影响脂肪的分解率(脂肪更少被消耗)。
所以很多人认为的“不吃饭只吃菜能减肥”比较狭隘。大家要知道聪明地用粗粮替代主食，不然会影响脂肪的分解率。
粗粮可以作为减肥期主食
吃粗粮就饱腹感持续更长，也不容易胖。因为粗粮是低GI食物。
除粗粮外，瘦肉、坚果都是低GI的食物。在日常生活中瘦肉坚果可以稍微多吃，至少拿这些替代一下高GI值的食物。
粗粮本质也是碳水化合物，它是复杂碳水化合物，是好的碳水化合物。粗粮让血糖缓慢上升，缓慢的升高血糖，不会让这些糖会马上变成脂肪堆积起来。比如，你吃了一个大地瓜，你不会马上就饿，会帮助你消化2到3个小时左右。
长期只吃菜不吃饭减肥不健康。
米饭中含有人体所需的三大营养物质：碳水化合物、蛋白质、脂肪。分解后的碳水化合物能够直接被身体消化、吸收，转换成能量供能。当体内碳水化合物不足时，机体不得不动用蛋白质来满足机体的活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质来进行组织更新。
从中医的角度来讲，五谷为养，养的就是人体的正气，所以，一定要吃主食米饭，否则会导致肺脾肾气虚，导致免疫力不足。五果为助，说明各种水果对人体是有帮助的，不能多吃，适量为好。五畜为养，说明禽类、水产类等肉食对人体有着补养的作用，也不宜多吃，适量为好。五菜为充，说明充饥要多吃蔬菜，是对人体有益的，所以要多吃各种蔬菜，对健康才有帮助。
只吃菜不吃饭能减肥吗？
很多人想着米饭的热力高，认为只要进餐时不吃米饭就能减肥。于是，在进餐时候就只吃菜不吃饭。确实，不吃米饭能够减少一餐中碳水化合物的摄入，能够避免热量摄入过多。但至于只吃菜能不能减肥，我们还不能以此下定论。
不吃米饭只吃菜能减肥吗？
不吃米饭只吃菜能不能减肥，关键在于你除掉米饭后，吃了哪些菜和怎么吃。除了米饭、面粉等碳水化合物比例很高的谷类作物外，多种菜肴也含有较为丰富的碳水化合物，如土豆、红薯、栗子等淀粉含量较高的食物；菜肴中蛋白质的能量系数跟碳水化合物相近，热能也不容忽视；有些菜肴烹饪过程中使用较多的油脂，大量进食这类菜肴容易导致含热能很高的脂肪摄入过多。综合考虑，若只吃菜肴的晚餐摄入热能总量过高的话，那么不仅达不到减肥的目的。反而可能引发一些因摄入营养素不均衡而产生的疾病。
谷物是健康饮食中不可或缺的一类食物。如果你担心米饭的热量过高，会让你发胖，那你可以用其他的谷物来取代米饭，或者用大米搭配粗粮，做成粗粮饭。这样既可以避免热量过高导致肥胖，也可以补充人体所需的营养。建议，每天摄渗入渗出谷类250~400克为宜（包括薯类和杂豆），蔬菜天天吃300~500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200~400克或更多。
吃什么菜能减肥？
1.芹菜
芹菜富含纤维质，所以被称为“高纤维食物”，能促进肠胃蠕动和排毒。同时芹菜的热量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量（正常成年人每天大约需要1500-2000大卡热量）。因此芹菜是很好的减肥食物。减肥时不妨多吃。
2.黄瓜
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。食之能促进排泄肠内毒素。吃黄瓜还可降低血脂。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
3.菠菜
菠菜热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，绝对是一种任吃不胖的蔬菜。
4.黑木耳
黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。
不用节食！减肥食谱一周瘦10斤
不用节食的减肥食谱一周瘦10斤，不信的话就试试好了。只要你一天三餐这样吃，一个礼拜就可以减掉10斤哦！
周一
早餐：低脂鲜牛奶、全麦三明治、苹果一个
午餐：菠菜牛肉、香菇豆腐、萝卜青菜汤、胚芽米饭
晚餐：西红柿通心粉、白菜减肥汤
周二
早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个
午餐：番茄豆腐汤、半碗米饭或两个馒头
晚餐：海带雪梨番茄汤(1~2碗)、水煮菜1碗或生菜沙拉一份(勿加热量高的沙拉酱)
周三
早餐：清水煮青菜、红薯粥、肉松拌豆腐、猕猴桃一个
午餐：番茄牛肉烩饭、包菜香菇汤
晚餐：蔬菜干面、蘑菇黄瓜汤
周四
早：鸡蛋两个、苹果一个、蔬菜汁一杯
中：一小份鸡肉、一份烧胡萝卜、凉拌芹菜
晚：一碗麦片粥加上一个橙子
周五
早餐：水煮鸡蛋一个、黄瓜一根、鲜榨果汁一杯
午餐：半碗米饭，香菇炒鸡、一盘凉拌黄瓜
晚餐：一份水煮面、一根黄瓜、一份蔬菜沙拉(最好选用低脂酸奶)
周六
早：一杯蜂蜜水、全麦面包
中：一份水煮青菜、瘦肉炒木耳、一小碗八宝饭
晚：蔬菜粥
周日
早餐：蒸蛋羹、一个馒头、一个苹果
午餐：丝瓜炖豆腐、半碗米饭
晚餐：赤小豆粥、一根香蕉