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冬天是休养生息、自我调节的季节,也是容易发胖的季节。在许多人尤其是中老年女性看来,肉是一种让人害怕的食物,好像只要多吃一口,身上就会多长一块肉。其实,减肥与吃肉并非水火难容,只要掌握科学的吃肉方法,就不会影响减肥,且有利于健康。。
据分析,炖煮4个小时左右的肥肉,有害的饱和脂肪酸可减少30%-50%,胆固醇减少50%以上,而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。
荤油与素油之比1:2有些人害怕吃肉,与其中的荤油有关,荤油含有大量饱和脂肪酸,不但容易在血液中形成一种附着于血管壁的低密度脂蛋白,而且多余脂肪又极易在皮下“定居”。
素油虽然含有丰富的不饱和脂肪酸,然而这些脂肪酸要是缺乏维生素E,反而会形成“促老”的褐色素。营养学家认为,荤、素油按1:2比例摄入就很科学。
吃荤与吃素,轮流坐庄肥胖的原因很多,不是单纯地忌荤偏素就能减掉。营养学家认为,只要荤素兼吃,比例得当,食不过量,就能做到既利于减肥又不导致所谓的营养不良性肥胖。如何搭配?两天吃素、一天吃荤就很科学。这样的优点是:简便易行,便于实施;营养均衡,不偏不倚;还能避免荤、素混吃可能出现的食物相克。
慢火炖煮,吃肥肉也不胖专家发现喜欢吃肥肉的日本冲绳县居民,非但未出现很多让人担忧的高血脂、冠心病,且人均寿命竟高居全国之首。“难道高脂饮食危害说rsquo;有错?”医学家就此进行了深入的研究。原来冲绳人喜欢吃慢火炖煮4个小时左右的肥肉,恰恰是这种烹调方法改变了肥肉中有害脂肪的数量。
据分析,炖煮4个小时左右的肥肉,有害的饱和脂肪酸可减少30%-50%,胆固醇减少50%以上,而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。
减肥扩展阅读
晚餐只吃粥可以吗?可以减肥吗?
晚餐只吃粥能减肥吗
晚餐只喝粥是可以帮助减肥的,很多人为了减肥而选择节食不吃晚餐,但是这样不会伤害身体而且到半夜饿的时候好容易忍不住吃宵夜,所以晚上喝粥是一个不错的选择。
晚餐只喝粥是可以减肥的。因为粥含有的能量很小。不过值得提醒大家的是,晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉,这多余的热量,日积月累会造成皮下脂肪堆积过多,肥胖的命运也就悄然降临了,所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食。
粥主要的营养就是碳水化合物,而且是流质的。根据研究,当人体内的胃饥饿激素增加时候,人就会感到饥饿,产生强大的食欲。而糖、蛋白质等营养能够抑制胃饥饿激素,让人产生饱腹感。相比蛋白质,糖抑制胃饥饿激素的能力要比较弱。如果你一餐中不进食蛋白质,单纯吃碳水化合物高的食物,你很快就会感到饥饿。也就是说,如果单纯喝粥,那晚上你很快就会感到饥饿了。在饥饿状态下,人们更加想吃高脂、高糖的食物。这样就会容易令人变胖。因此,晚上不能单喝粥,应该要搭配一些含蛋白质和膳食纤维素丰富的食物。
推荐五款适合晚餐的减肥粥
绿豆薏米芡实粥
原料:绿豆、薏米、芡实
做法:绿豆、薏米洗净,放在水里浸泡2个小时。然后把绿豆和薏米放进锅里小火煮开,快熟的时候放入芡实即可。如果觉得味道不可口,可以按口味加上一些白砂糖或者蜂蜜。
燕麦红枣粥
原料:燕麦、大米、红枣
做法:燕麦和大米洗净,用水浸泡半个小时,红枣去核。在锅里把水烧开,然后把燕麦、大米、红枣都放进锅里,这样不仅能节约煮粥时间,还不会糊锅。先用大火煮开,再用小火煮30分钟,快熟的时候用勺子朝一个方向搅拌,让粥更稠。
山药粥
材料:糙米、山药、大麦米
做法:将糙米、大麦米淘净后泡8个小时。山药洗净去皮,切块。将泡米的水连米一起倒入锅内。加入山药块,大火烧开后转小火煲制。熬制米汤粘稠后关火,大概一个半小时,就可以关火了。
红豆薏米粥
材料:红豆、薏米、水、冰糖
做法:红豆薏米粥,准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。然后要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟,据说也比较香。等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。
玉米粥
材料:玉米、大米
做法:适量大米洗干净,将玉米剥掉,洗净。把玉米和大米放在锅中,倒入适量清水。大火煮开,小火慢煮二十分钟左右即可。
晚餐减肥原则?
七分饱
七分饱应当是这样一种感觉:胃里还没觉得满,但对食物的热情已有所下降,主动进食的速度也明显变慢,而仍习惯性想多吃。可如果把食物撤走,换个话题,很快就会忘记吃东西。当你已经吃到七分饱,就要及时放下手中的筷子,离开餐桌,以免吃太多。晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗,有助于控制饭量。切忌边看电视边吃饭,三心二意容易吃多。
宜清淡
晚饭切不可大鱼大肉、高油、高脂饮食,口味上以清淡为宜。很多上班族白天没时间好好吃饭,想晚饭多吃一些补回来,这对健康更不利。晚餐可以吃少量主食,加一些蔬果,清粥小菜是不错的晚餐选择;也可以少量吃肉,但以鱼肉、瘦肉为佳。
补营养
晚餐是为一天营养“查漏补缺”的好时机。比如,如果早餐和午餐没吃粗粮,晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥;没吃足500克蔬菜,晚餐就多吃青菜;如果白天没吃豆制品,晚上就该适当补充豆制品……要注意不能胡吃海喝,适量补充即可。
别太晚
古人讲究过午不食,但考虑到现代人的作息时间,在晚上5点至7点之间吃晚餐比较适宜,尽量保持每天规律进餐。晚餐如果吃得太晚,加重消化负担,会影响睡眠质量。如果上班族需要加班,也最好先吃饭再加班,或在加班时吃些饼干、点心等作为补充,以免晚餐吃太多。
少应酬
中国人习惯在晚上应酬,如不能推掉,可以在上菜时每样夹一点到自己盘中,吃完后就不再夹菜;或饭局到一半就撂下筷子不吃了,有助于控制食量。在国外,越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午,晚上回家吃晚饭,这不仅有利于维系家人的感情,更对健康有利,值得提倡。
孕妇可以吃牛肉吗,可以!
牛肉是一种非常有营养的菜,而作为孕妇是需要补充各种营养的,那么孕妇可以吃牛肉吗,如果可以吃,是不是多多益善呢?孕妇怎样吃牛肉好呢?下面就谈谈孕妇可以吃牛肉吗这个问题。
孕妇可以吃牛肉吗1、孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求。至于老辈人说的那些宝宝会变黑,不能说话之类的都是无科学根据的,孕妈妈不妨多吃牛肉,增强自身体质。
孕妇可以吃牛肉吗2、孕妇吃牛肉有什么影响?有的准妈妈对牛肉的味道敏感,闻之欲呕,而且牛肉性热,过多食用也可能引起上火、肠燥、便秘。
孕妇可以吃牛肉吗3、孕妇吃牛肉会影响孩子生育力吗?孕妇吃牛肉会影响孩子生育力这个说法暂时没有任何科学根据。
孕妇可以吃牛肉吗4、孕妇吃牛肉有什么好处?孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含铁量为3毫克,约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%,营养价值比一般天然食品高。要知道如果妇女在怀孕期间缺铁,产后应及时补充,否则身体的缺损可能难以弥补。
副标题#e锌不但有益胎儿神经系统的发育,而且对免疫系统也有益,有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降,容易生病,对胎儿的神经发育容易产生不利影响。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%,而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。
孕妇可以吃牛肉吗注意事项:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
孕妇作为特殊的人群,不仅要重视加强营养,适量吃些营养丰富的食物,而且对膳食结构、饮食烹调、饮食卫生以及食品选择等方面,也要十分注意,怀孕期间,宝宝身体各器官不断地发育,需要充足的营养供给,怀孕期间若不注重均衡的营养,不但胎儿生长迟滞发育不良,妈妈产后也更加虚弱,增加营养并不是越吃越多,而是注重食物中的均衡营养。
孕妇可以吃牛肉吗?亲,孕妇是可以吃牛肉的,但也要适量,小编在怀孕的时候老爸就炖了牛骨头烫,说是吃了可以补钙,将来孩子会有脚劲,小编也将所有的烫都喝完了,也没有什么不适的,所以说孕妇是可以吃牛肉的,这是小编的亲身经历哦!
酸奶真的可以减肥吗
酸奶是日常生活一种常见的饮品,很多人应该都听说过酸奶可以减肥的这种说法,但其实市面上的很多酸奶含糖量是比较高的,下面就和小编一起来看看。
酸奶减肥法应该很多很多人都听说过甚至尝试过,不过市面上售卖的很多酸奶含糖量都比较高,因为酸奶是由牛奶发酵而成的,只有加入大量的糖之后才会好喝,所以其实酸奶的含糖量是很高的,真正想要减肥的话应该喝无糖酸奶。
很多人喜欢在饭后喝酸奶来帮助减肥,但其实这样做反而有可能导致长胖。因为吃下去就能瘦的食物是不存在的。酸奶也是食物,也有热量,如果你今天摄入的热量已经超标,喝酸奶并不会帮你减负,只会让情况变得更糟!但是酸奶因为富含蛋白质,而且饱腹感更强,很适合作为减肥期间的蛋白质来源。比如你晚餐准备喝杂粮粥,如果配上一些酸奶,就不必担心缺少奶制品和蛋白质了。
不过益生菌确实可以帮助减肥,但是酸奶中的益生菌其实对于人体的影响其实并不大。要知道,喝酸奶并不等于补充益生菌,这是因为国际上对益生菌有严格的定义:只有活的、有足够数量并对宿主产生有益影响的微生物菌种才能被称为“益生菌”。也就是说活种菌数量没有达到一定数量级是完全没意义的。另外,酸奶算是饱腹感比较强的食物,而且市售酸奶以含糖的居多。如果你已经吃得很饱了,再喝酸奶,就是额外多吃糖、多吃热量,会更饱、更难消化。
自制无糖酸奶减肥法
其实如果想要通过喝酸奶来减肥也不是完全不可以的,要想减肥话最好是喝自制的无糖酸奶,虽然味道可能不如市面上售卖的好,但是热量却要低很多,下面一起来看看做法:
1、准备工作:牛奶500ml和2大勺原味酸奶,酸奶机内桶、盖子、勺子清洗干净
2、将酸奶机内桶、盖子、和取酸奶的勺子再用热水清洗一遍,烫好消毒干净
3、酸奶桶内倒入纯牛奶,再倒入两大勺原味酸奶
4、搅拌均匀,盖好盖子
5、酸奶机内稍加些热水
6、将酸奶桶置入酸奶机,盖好外盖,酸奶机工作6-8小时,酸奶就做好了。
酸奶减肥的注意事项
1、喝酸奶不宜加热
很多女生不爱喝凉的饮品,但是酸奶最好不要加热饮用,酸奶一经加热,所含的大量活性乳酸菌便会被杀死,不仅丧失了它的营养价值和保健功能,也使酸奶的物理性状发生改变,形成沉淀,特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热,尤其夏季饮用酸奶,最好现买现喝。
2、喝酸奶要适量
酸奶的热量还算是比较高的,所以一定要适量的饮用,酸奶虽有减肥效果,但并不是说就能无节制的喝,喝的太多会导致胃酸过多,胃黏膜及消化酶分泌受到影响,导致食欲降低,尤其是本来就胃酸过多,经常觉得脾胃虚寒,腹胀的人群更不易多饮,健康人群每天喝250克左右酸奶是最合适的。
3、酸奶不宜空腹喝
酸奶可以促进消化,但是空腹喝的话反而有可能伤害肠胃,酸奶不宜空腹喝,最好在饭后两小时内饮用效果最佳;饮用酸奶不宜加热,并且酸奶中的部分菌种所含酸性物质会伤害牙齿,因此喝完酸奶要及时用白开水漱口;加工过的酸奶中可能含有糖浆或者蔗糖,糖尿病病人要慎重饮用。
4、喝酸奶饮料没有减肥效果
酸奶和酸奶饮料并不是一样的东西,要注意区分,酸奶主要是由牛奶经过乳酸菌发酵而成,严格来说属于牛奶的范畴,但是酸奶饮料只是饮料中的一种,属于加入了过多糖分的饮品,不能称之为牛奶,所以喝酸奶饮料不但不能减肥,反而会导致人体摄入更多的能量。
5、酸奶不可随意搭配食用
酸奶减肥最好不要随意搭配食物,以防止摄入的热量超标,酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,不仅口感好还营养丰富。不过,酸奶不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
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