节食太久除了可能因为饮食太过单调缺乏变化而失败之外，最严重的就是营养问题，很多人都以为外表看起来粗粗壮壮的就不会有营养的可能，但是有些少量营养素，如维生素、矿物质缺乏时，并不会引起身体外观的明显变化，可是却会造成相当大的并发症。因此有心要利用节食法来减肥的人，千万不要给自己安排一个营养不均的减肥餐，要切记“多样性”、“营养均衡”及“低热量”是节食减肥餐不可或缺的原则。希望减肥族在斤斤计较体重数字的起落之外，“兼顾健康”更应该是要被最优先考虑的，否则就失去了“减肥”的真正意义了。
相信曾经用过节食法减肥的人绝大多数都碰过一个问题，就是一开始体重下降的情形非常满意，可是后来到了某个程度之后就在也下不去了，甚至体重反而开始回升，最后只好宣布又一次的减肥失败。这当中的关键就在于身体的“基础代谢率”，也就是当整天都不活动时身体为了维持正常生理活动所必须消耗的能量，这个基础代谢的能量加上每天所有的活动，包括走路、作家、运动等等所耗去的能量，就是一个人每天所必须的热量。节食减肥法的基础就是要让每天所摄取的热量低于每天所要消耗的热量，这样的话就可以把原先堆积下的脂肪慢慢消耗掉，而达到减重的目的。
然而人的身体是一个非常微妙的组合，当节食或甚至断食时，因为摄取的热量低于维持正常生理作用的需求，所以经过一段时间后，身体会主动将基础代谢率往下调整，也就是说例如原本你可能一天的热量需求为1500卡，如果你因为节食每天只吃1200卡的热量，一开始当然体重会下降，但是节食一段时间后，身体就会将每日需求往下调整为1000卡，这时如果你仍每天吃1200卡时，则因为吃进去的热量又大于需要消耗的热量了，所以体重便会停滞不前甚至不增反减，这也正是节食或断食减肥者，在减重到了一个程度之后就再也减不下来的主要原因。
所以还是那句老话，“少热量及多运动”才是减肥的不二法门，当你靠节食减肥达到一个目标之后，如果要维持体重或想更进一步减重，最好的方法不仅是继续节食，更应该要记得维持规则的运动，因为运动不仅可以消耗热量，而且还可以提高身体的基础代谢率，以确保节食所吃进去的热量可以低于你所消耗的热量，这样减肥才能成功。
延伸阅读
脂肪填充后遗症有哪些？
女性爱美是天性，姣好面庞、白皙肌肤、凹凸明显的曲线、玲珑有致的身材，是大多数女性梦寐以求的。现如今，时下流行着一种减肥塑形的良好方法，即自体脂肪填充。可是，脂肪填充后遗症有哪些？下面一起来详细了解下吧。
自体脂肪填充是一种依据现代先进技术，将人体自身的脂肪进行移植填充的技术。该项技术很好的解决了众多美女的苦恼，通过自身的脂肪提取和填充，充分的实现了女性们的梦想。
自体脂肪填充术，将人体大腿，腰部等部位的多余脂肪提取出来，填充到胸部，面部，腿部等需要脂肪的部位，成功的实现了，想瘦哪里瘦哪里，想丰满哪里就丰满哪里的梦想。
自体脂肪填充给女性们带来众多惊喜的同时，同样也产生了一些问题，如脂肪填充后遗症，具体的脂肪填充后遗症有哪些？
随着抽脂技术和脂肪移植技术的不断更新和完善，临床上的后遗症相对减少。但是，也有些患者产生了一些问题。如有些患者因为脂肪的大量堆积和过于集中的注射，进而，造成一些脂肪的坏死，溶解，感染等。有些甚至出现乳房变形，纤维囊肿等危险情况。
因此，小编在此温馨提示，尽管爱美之心人皆有之，可是在选取做手术的医院一定要是符合规格资质的大医院。另外，健康自然，由内而外的美才是真正的美。
当心7种瘦身后遗症让你变丑女
为了穿上漂漂的衣衣，不少美眉拼命减肥，却不知道减肥方法不当，让你瘦身不成，反变丑女！瘦身丑女急诊室为你把脉，还你美丽
症状1：沙漠龟裂肌的瘦身丑女
1、油脂不足，肌肤和沙漠一样干燥。
疯狂极端的减肥者，连1滴油都不敢碰一下，结果肌肤中缺少了必需的油脂成份，便成了容易龟裂的沙漠型干燥肌。
2、营养不良，出现贫血症状。
指甲凹凸不平，像削萝卜器一样，其实这也是贫血所造成的喔！这是因为体内缺乏铁份、钙质等蛋白质、维他命及矿物质所造成的。
3、维他命或矿物质不足，肌肤油的可以煎蛋。
减肥中营养不均衡，使得调整荷尔蒙平衡的维他命及矿物质缺乏，促使油脂过度分泌，明明不年轻了，却长出青春痘。
4、蛋白质不足，毛发缺少制造原料。
制造头发的蛋白质成份角质不足，就可能会出现像鬼片里，枕头上沾黏一堆毛发的情形出现喔！
5、培育毛发生长的头皮代谢低落。
不均衡的饮食习惯导致头皮新陈代谢低落，发根细胞的代谢也跟着衰退，剪了一阵子的头发，完全没有变长，发质也跟扫把一样。
急诊室：蛋白质+维他命A+锌，美丽Power来源！
蛋白质摄取不足，身体就会缺乏制造肌肤等细胞的能量，这时可以喝碗猪血汤，猪血中既含蛋白质又有铁，而且100g的猪血只有20kcal，另外肉和豆类也富含蛋白质喔！
此外，组成肌肤角质的维他命A和锌也很重要，很多人减肥都知道要多吃菜，但只摄取高丽菜等白色蔬菜是NG的，可选择深绿、黄色蔬菜，像青花菜、南瓜、地瓜等含胡萝卜素的蔬菜，能转化为维他命A，再加上1碗海鲜汤，就能摄取到锌，让美肌能量加倍。
症状2：憔悴的瘦身丑女
1、糖分和蛋白质摄取不足，没有体力。
不吃淀粉和肉类的极端减肥法，缺少糖分和蛋白质，造成体内能量不足，随时都想休息，连博爱座都不放过。
2、营养不足和贫血，脑袋混沌。
营养不足导致身体处于低血糖、贫血的状态，所以脑部活动低落，早上起床脑袋混乱、低迷到不行。
脸色苍白到不行
3、脸色苍白到不行。
不均衡的饮食摄取，造成血液中的血红素不足，体内的氧气相对也不足，脸色就跟厉鬼一样，苍白到不行。
急诊室：饮食中确实地补充糖分吧！
不吃淀粉的极端减肥法，导致身体缺乏糖分，怎么行！减肥中的美眉1天一定要摄取1碗饭或1份面食，补充能量。
另外，减肥也不能疯狂到只吃鸟食或不吃肉类，这样可是会面如菜菜子，适当摄取牛、猪、羊等红肉或蛋补充铁质，减肥也要有粉嫩苹果脸才行喔！
症状3：北极来的瘦身丑女
1、骨盆内的血液滞流，觉得肚子冷冷的。
肌肉衰退，导致骨盆往下滑或偏移不正，骨盆内的器官血液都呈现滞流状态，血液循环不良，肚子当然就冷冷的。
2、手、脚处等末端部位，血循不佳。
手、脚血液循环不佳，血液都停滞住了，这可能是你运动不足，或是吃太多冰凉、寒性的食物所引起的喔！
急诊室：饮食+泡澡+运动，赶走寒冷。
很多人在减肥时会大量摄取青菜水果等凉性食物，此外，热量不足也会导致血循不佳。多运动、锻炼肌肉以及按摩，也能让血循UP，还有半身浴和保暖的穿着也很重要。
症状4：泡泡的瘦身丑女
1、体寒造成代谢低落，水分都积在体内。
常吃冷食，导致身体偏寒，体内多余的水分和老废物质排不出去，早上起床，脸看起来膨膨的。
2、运动不足，手脚血循不良。
没有好好运动的话，可是会让你的手脚像甜不辣！而且，体力也会变得不好喔！
急诊室：改善饮食量+多运动。
想要拥有代谢佳的身体，常做运动是不可缺少的喔！适当的运动可以帮助提升代谢，排出体内多余水分和脂肪。另外食量过少，身体会产生保护机能，导致代谢下降，讨厌的水肿就会纠缠着你。
症状5：交坏朋友的瘦身丑女
1、好朋友很久没上门了。
食物都过水，滴油不沾又不吃肉，缺少蛋白质，或采蛋白质减肥法，导致荷尔蒙失调，月经周期出现异常。
2、好朋友量少的可怜，肚子痛得要命。
减肥时的精神压力可能让你的自律神经混乱，经期来临时，可能会量超少或痛到不行喔！
急诊室：减少压力和均衡的饮食。
减少压力和均衡的饮食
蛋白质不足会造成荷尔蒙失调，而高蛋白减肥法则可能造成热量不足，原本被用来组成细胞的蛋白质转为热量，蛋白质量所剩无几，这都不OK的。
摄取适量油脂，补充身体热量，此外维他命E也是组成荷尔蒙的重要元素，可以藉由鳗鱼、秋刀鱼中获得，专家推荐1天可以摄取45Kcal的坚果，这样既能得到油脂又能补充维他命E。
减肥中可1天喝1杯牛奶，牛奶中的钙能够稳定情绪，这样就能和坏朋友说掰掰啰！
症状6：黑心的瘦身丑女
1、压力导致血清素荷尔蒙不足。
体内有种叫血清素的荷尔蒙，它能改善你郁闷的心情，不过压力会影响它的分泌量。
2、荷尔蒙失调也是原因之一。
维他命和矿物质摄取不足的话，也是会造成体内荷尔蒙失调的，自律神经大乱，人就变成疯子一样，焦躁不安。
身体在告诉你营养不良了啦
3、身体在告诉你营养不良了啦！
情绪不稳定，也可能是因为脑部在发出饥饿通知，要你赶快补充营养给身体啦！
急诊室：200Kcal以上的碳水化合物，才能稳定情绪。
如果一直告诉自己，这个不能吃、那个不能吃，可是会让你无形中囤积压力，荷尔蒙分泌也跟着失调，变得更焦躁，进入恶性循环。所以1天摄取约200Kcal以上的碳水化合物，是可以缓和压力及焦躁情绪喔！
症状7：满肚子便便的瘦身丑女
1、吃得太少了，连制造便便的材料都不够。
便便的来源..。食物残渣的量太少了，肠胃蠕动又不足，结果就变成要靠浣肠过日子的便秘族了。
2、减肥造成的压力，让便便跟兔子的一样。
无形的压力会导致肠子过度紧张，而产生抽筋般的收缩作用，所以便便就变成了像兔子便便般，比较难排出的颗粒状喔！
水分和水溶性食物纤维摄取不足
3、水分和水溶性食物纤维摄取不足，便便超硬。
让便便能够顺利排出的水分和水溶性食物纤维如果不足，便便就硬到可以当凶器喔！
4、长期便秘造成痔疮问题。
长期有便秘问题或有憋住便意习惯的人，可能会造成肛门内侧出现让人很糗的痔疮，连上厕所都会喷血喔！
急诊室：摄取适当的食量+水分及食物纤维。
首要之计，就是改变饮食量，每天至少得1100卡，什么都不吃，可是会让你便秘到不行，所以一定要特别补充纤维和水分才行，像香菇、木耳、银耳、香蕉等都有水溶性纤维。脂肪代谢也需要水分，1天最好要喝1800～2400c.c.，运动除了能消耗热量，也能促进肠胃蠕动。记住！想上厕所就去吧！