脂肪能局部减肥。
上山前热身
经过休息和适当调整，心肺功能从发挥部分功能转变为发挥全部功能，再做同样强度的运动，就不会难受了。
热身动作
1.腰部：站立，两脚间距略比肩宽，一手自然下垂，另一手向上伸直，身体向一侧屈体。
2.活动膝关节：屈膝，双手放在膝关节上，顺时针转动。然后逆时针转动。
3.活动踝关节：站立，重心放在一条腿上，另一条腿脚尖着地，先顺时针后逆时针转动。
下山后放松
运动过后，或多或少会在体内产生一些副产品乳酸，使肌肉僵硬酸痛。放松运动可以加速乳酸在血液中循环代谢，尽快排出体外。
放松动作
1.站立，左手扶树稳定身体，右手抓住左腿踝关节，向后上方拉伸，静止半分钟。双手轻轻揉拍大小腿肌肉，然后换另一条腿，重复上面动作。
2.双腿分开站立，右脚跟着地脚尖翘起，膝盖伸直，双手扶膝，静止半分钟。双手轻轻揉拍大小腿肌肉，然后换另一条腿，重复上面动作。
什么时间去爬山？
下午5点~8点，是锻炼的最佳时间。此时，人体运动机能最强，经过一天的活动，身体已经被预热，活动能力最强。所以，此时是做有氧锻炼的最佳时间。
温馨提示：
1.建议登山一般选择在清晨时分，而且强度也不易过大，以心率保持在120-140次/分钟为宜。
2.同时登山要遵循循序渐进的原则，还要注意多补水。先做一些减掉的热身动作，然后按照一定的呼吸频率，逐渐加大运动的强度。
3.运动结束后，要及时放松身体，使血液从肢体回到心脏。
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饮食排毒 迅速甩掉身上毒素
辛辛苦苦减肥好不容易瘦了却又胖回去，其实是因为身体里毒素没有被彻底排除！要想彻底减肥就要由体内开始，先改善体质，如此才能达到真正的瘦身效果。
身体里各种影响减肥的因素要是没有被排除，即使做再多训练，效果也可能是微乎其微的。而排毒的关键在于“代谢”控制，生活作息不正常、偏食、运动不足、摄取水分不够，都会导致代谢功能出现紊乱。因此，要彻底“排毒”就要执行3个步骤，就是喝水、饮食、毒素排除。
这些排除肥胖因子的方法不但简单，而且立刻就可以实行！
方法1：喝水
多喝水既能抑止摄取过多毒素，还能帮助排除身体毒素。
要想达到“排毒减肥”效果的话，首先就从一天喝大约两公升的“矿泉水”和“白开水”开始吧。不习惯喝这么多水的人可以遵照以下介绍的“喝水指南”方法，就能有效地藉由喝水来排除体内毒素。
重点提示：不是水喝的越多，减肥效果就越好。因为一天中要摄取的其他水分还有很多，喝水过量也会伤害健康，一定要正确而适量的喝才对。
喝水指南
AM8：00起床后喝1杯水
调整代谢功能，提升热量消耗力，一定要养成习惯。
PM11：00～PM1：00午餐前＋午餐时各一杯
这么做可以刺激“饱腹中枢”，让你不会吃太多。
PM2：00～PM6：00喝1.5～2瓶矿泉水
这段时期是一天中活动最旺盛的，所以要多喝一点水。
PM8：00晚餐前＋晚餐时各喝一杯水
夕阳下山时，热量消耗力变差，因此一定要控制食量。
PM11：00泡澡后喝一杯水
泡澡后会大量排汗，所以要马上补充水分。
方法2：饮食
选择有助排毒的食物，是帮助你减肥与保持身材的关键步骤之一。
每天要定时吃三餐，每餐都要尽量摄取多样的食物，如此才能让身体代谢变得更好。
重点提示：为了不让体内有毒素囤积，必须慎选具有排毒效果的食物，再改变一下日常饮食习惯就行了。
饮食排毒的关键问题
Q：该吃什么好呢？
A：对食物要均匀摄取。要多摄取食物纤维以及钾、维生素等元素，选择时要以富含这几种成分的食物为主。
Q:不能吃什么？
A：绝对不能碰油炸食物，不然会妨碍排毒功效。如果真的要吃，一定要把外面的那层“炸皮”剥掉。
Q：分量以多少为宜？
A：每餐八分饱就可以了。吃饭时，每一口要咀嚼约20下后再吞下去，这样就应该能知道自己吃多少会觉得饱。一定要记住，决不能吃到感觉肚子撑。
Q：真的很饿的时候怎么办？
A：一但觉得肚子饿了，千万别吃零食。不妨来点低卡路里饮料，也可以来杯低脂牛奶或无糖咖啡。
建议食谱
◎汤里多放些食物：加了许多食物的蔬菜汤一次就能让你摄取到各种营养素，排毒效果非常好，但尽量以绿色蔬菜为主。
◎以蔬果为首选：一天要摄取富含足够维生素和矿物质的蔬菜，例如胡萝卜、青椒等。
◎以水果取代零食：与其吃零食、点心，不如吃富含维生素、钾的当季新鲜水果。
◎主食选择“咖啡色”食物而非白色：糙米、全麦面包、全麦面条等富含维生素B群、矿物质这些营养素，有排毒效果与清血作用，能有效改善身体机能。
◎可以多吃些鱼：少吃肉，多吃鱼，鱼的DHA、不饱和脂肪酸具有清血，促进脂肪燃烧的作用。
11个快速减肥高招 轻松甩掉身上赘肉
说起减肥，许多人都会觉得很难。其实，只要你找到正确的减肥方法就能轻松甩掉身上的肥油哦！小编为大家介绍11个减肥快招，助你一臂之力。
方法一，晚餐留到早餐吃：
这一招是我自己尝试过，而且非常有效的骗自己的方法。要知道，晚上的心理和早晨的心理是截然不同的，我们可以利用它们之间的落差来减肥，我在减肥17公斤，自己与自己的心理战争曾提过这一个方法──那时候，我每一顿晚餐照样出去吃，但是，都将晚餐原封不动的外带，在冰箱冰起来，留到隔天的早上。这个方法好处是，当你眼睁睁的看着这顿丰盛的晚餐却无法吃，并不会觉得太无奈，你可以告诉自己：我还是会吃这一些啦，只不过，原封不动的留到隔天早上了！有趣的是，到了隔天早上，你会发现肚子不饿了，要你再从冰箱拿出来，微波加热后，东西也变得没这么好吃。在早上食欲本就有限的情况下，这一顿丰盛的晚餐，到了早餐竟然吃不完，吃不完就立刻将它丢掉，绝不要感到可惜，你就成功一天了，等当天晚上再重覆同样的移到隔天早餐的动作即可。
方法二，喝很多很多的水：
如果你不想不吃晚餐，还有其他方法。譬如超商都有在卖那些吃了可以觉得很饱的减肥餐，其实，根据一家医疗网站那篇研究，真正可以骗自己的减肥餐就是水！水没有味道，不会引发食欲，反而还给自己肚子长期保持一种饱足感。专家指出，人的身体常常将口渴也误纳入肚饿感觉的一部份，因此建议，特别是在三餐之前，一定要先喝足了大量的白开水，就会发现那种饥饿感少掉一大半！神奇吧！另外，大部份的上班族，水喝得不够多，我自己也看到以前有些同事根本是不戴水壶来上班，桌上除了茶杯什么也没有，每天就一杯热茶来撑一整天。事实上，水若喝多一点，而且大量的喝，不但加速代谢循环，也能骗上班族一直跑厕所，多运动。
方法三，节食的时候，固定做同一件事情：
当你在节食的时候，很痛苦，那要记得，这时候一定不能做平常的事情。譬如上班族这个中午要只吃水果大餐，隔壁的肉羹面的香味不断飘过来，怎么办？怎么办？这时候，你可以开始上网，学几句日文，背几句英文单字。以后无论何时必须吃少，痛苦时，就记得赶快来学几句日文，背几句英文单字，这个方式，可以巧妙的将不吃东西的空虚感，化为实实在在的成就感，虽然成就感不能吃，但那种快乐，足以勉强抵过不吃东西的空虚！
方法四，相信自己已经减肥成功了：
本森指出，秘密秘密一书中文版第72页曾提过，减重前必须先了解几件事。书上说，首先，必须将减重的想法：从心中排除。书说，因为，它，竟然正是节食失败的原因！书上指出，当你体重超过，是因为你的思想所造成，你因为没有瘦的想法，而是肥胖的想法，遂就引来了更严重的肥胖。书中指出三个步骤：要求，相信，乃至接收，靠想像力，去想像感觉已经好到自己其实轻飘飘地，并去相信自己已经成功，这样一来，你就可以做瘦子做的事，最后真正变成一个帅气的瘦子。
方法五，依然天天吃最爱的食物，但只吃一小块：
体重超标的人，应该也是因为爱吃零食，热量高的食物，才会到如此这般田地是吧！所以，通常减重，大家想到的第一件事就是不吃这些食物，但，这也让自己的情绪下落了，一开始痛苦不堪，反而无法减重。因此，一家医疗网站文章务实的介绍了一招骗自己法，就是依然让自己吃最爱吃的东西，而且还可以天天吃。不过，每次吃都只吃一点点。更高的欺骗自己的方法是不要一次买整包，一次只买一小包，每次要吃都得再走到商店去买。
方法六，极少量，极多餐减肥良方：
骗自己的方法还有一招，就是将三餐变成六餐，但每一餐只吃非常少，甚至变成九餐，每一餐吃得超级超级微少。文章引用学术研究，每天吃45餐的人，比较能够控制他们的食欲，这可能和他们认为不必等太久就可以再吃有关。不过，虽然少量多餐，但最后一餐一定得是晚餐，过了晚上七点后就严守不吃东西的原则，这一招才会有效。
方法七，将减肥这件事和心上人连在一起：
本林林久富也指出，他认为可以和喜欢的人打赌，因为喜欢对方，所以愿意为对方改变体重！这个方法我觉得很有趣，等于是将减重这件事告诉喜欢的人，就算没有真的赌，也一定不会想让对方失望，而且一边痛苦的减肥，一边却一直想为了她，为了她，效果就出来了。就算没有她，在房间里贴一张巨幅美女海报，一边减肥一边想：为了她，为了她，在饥饿中沉沉入睡，这招听起来会很有效！
方法八，理性分析法：
本林林久富也认为，动力是很重要的，要先找出自己为何要减重？不能是感觉，而是要很明确的目的，最好能符合智能的原则：美国（具体）：具体的，米（可衡量）：可测量的，答（已商定后）：可认同的，河（现实）：实际的，吨（及时）：时间明确的。譬如：减10公斤可以穿好看的衣服（具体的），因为减10公斤尺寸可以小一号（可测量的），因为减10公斤会比较健康与好看（可认同的），因为减10公斤是可达成的数字（实际的），要减10公斤在六个月内（时间明确的），找出自己真正要减重的目的，并把它植入自己的潜意识！列出目标，按表操课，最后便是坚定的信心！
方法九，理性处罚法：
孙德荣的想法更直接一点，他说，要减肥成功，不是给奖励而是要处罚！胡萝卜跟棍子哪个有效呢？他引述了商业周刊-要减肥赏不如罚一文，有学者对两千多名参与者研究，将减肥参与者分成三组，第一组无奖励组没有任何奖励，第二组奖励组若减重则每季有固定奖金，第三组惩罚组要缴月费作为惩罚，体重减轻之后才可获得退款，一年过后，惩罚组平均减重3.6磅，奖励组平均减重1.4磅，而惩罚组的人平均比无奖励组多减重1.9磅。
方法十，严防稿赏自己后座力：
本森陈提到一个有趣做法，这是在这个月初的时代杂志提到为何运动的人却无法瘦，原来，是因为人的心理，在运动后，或累了一天后，总有稿赏自己的心态，这时候就会大吃大喝，反而变胖，尤其是在运动后大吃一顿，如本森描述：肥死你！你刚做的运动都是白做的！还不如待在家坐在沙发看康熙来了，狂笑用到的肌肉搞不好都来得有用。手上只能有远程控制，不能有食物。
方法十一，不好意思！请先降低标准！
Gainshin萧有一个有趣的想法，他表示，有些状况是，盲目的追随自己的同侪团体，报纸广告来减重，应该从自己的作息调整，而不是硬梆梆地复制别人的模式。是不是有我不切实际的完美主义？也就是希望恢复心目中最最理想的体重，而非自己应有的标准体重），这样子的完美主义不容许自己多吃一口饭，少做一秒的运动，每天活在水深火热的日子中。他引述：事实上正好相反，这些人反而更容易失败，因为心理承受过大的压力会引起不必要的歇斯底里以及挫败感。
身上脂肪太多会不会导致脂肪肝
脂肪肝病仅仅是肝内脂肪含量过多、脂肪细胞大量充盈于肝细胞内而引起的肝脏脂肪化。脂肪肝病绝不是肝炎，而只是甘油三酯堆积所致的代谢性肝功能异常。脂肪肝却不是由于感染了肝炎病毒而引起的，而是肝内脂肪堆积所致，脂肪肝病自然亦无任何传染性可言。
身体发胖是由于脂肪太多，消耗小于储备，日积月累造成的，所以减肥就是要这些脂肪燃烧掉。人到中年以后，脂肪细胞就往身体中段集中，所以中老年人同样更容易得脂肪肝病。
脂肪肝病是肝细胞内积存过多的脂肪引起的肝病。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
脂肪肝病按轻重程度不同又分为轻度脂肪肝病、中度脂肪肝病和重度脂肪肝病。
轻度脂肪肝，已成为现代人的普遍问题。轻度脂肪肝是治疗脂肪肝病的最佳时期。
一般来说，脂肪肝病主要有以下类型：肥胖性脂肪肝病、酒精性脂肪肝病、营养不良性脂肪肝病、糖尿病脂肪肝病、其他疾病引起的脂肪肝病。
哑铃操 甩掉全身脂肪
上班忙碌，没有太多时间去锻炼，这些都是借口，今天小编给你一对哑铃，赶紧动起来。
哑铃会练出“肌肉女”吗？
不少女性不喜欢哑铃，担心会练出肌肉块，影响美感。健身教练费斯说，这完全多虑了，男性有比女性多10倍的激素促进肌肉的生长，女性没有那样的条件，除非是相当密集的训练。相反，适当的哑铃训练可以提高女性的基础新陈代谢，达到减肥不反弹的效果。
名模辛迪-克劳馥就是一位哑铃操的代言人。她的健美秘诀就是：小哑铃+坚持不懈=魔鬼身材。哑铃操是结合哑铃锻炼的一种有氧操，所使用的哑铃色彩鲜艳、小巧玲珑，每个不过二、三斤。
跳操时，手握哑铃，可以让一些简单重复的动作变得更有趣。而适当的负重，也能让全身的肌肉都运动起来，尤其可以针对手臂、双肩、背部等进行塑型。刚开始做哑铃操时，肌肉和关节可能会出现疼痛现象，只要休息几天，疼痛会自行消失。
健康运动减肥方法
1.蹲下、弯曲、下压
动作解析：手拿哑铃，双脚分开站立，站直，双臂自然下垂，掌心相对，收腹，平衡。用脚后跟支撑全身的重量，曲膝蹲下，降低身体直到大腿与地面平行。甚至双腿，肘部与肩齐平，曲肘，将哑铃举过肩。甚至双臂，将哑铃举过头顶，转动手臂使掌心相对。保持肩部下垂以及肩胛骨祥和。回到起始姿势。
锻炼部位：加强臀部、大腿、四头肌、二头肌、肩膀和背部上半部。
2.弓箭步变化和侧举
动作解析：如动作一的起始动作站立，右脚向前迈一大步，右膝弯曲;右膝要与右脚踝成一线;左膝弯曲，脚后跟抬起。弯腰，两臂向前使哑铃在右脚的两侧。伸直身体，把哑铃放回身体两侧，后脚一顶，前脚伸直，回到初始姿态。身体直立之后，做一个侧举;抬高双臂与肩一平;肘部和手腕略微弯曲。放下双臂，回到初始姿势。然后重复全套动作，这次则迈出你的左脚。
怎样选择合适的哑铃？
进行哑铃锻炼，首先要选择合适重量的哑铃。关于这个问题，记者采访了健身教练费斯，她说，如果练习目的是为了增强肌肉，应该选择65%至85%负荷的哑铃。
举个例子，如果每次能举起的负荷是10公斤，就应选择重量为6.5公斤至8.5公斤的哑铃进行锻炼。练习时每天5至8组，每组动作6至12次，动作速度不宜过快，每组间隔2至3分钟。
如果女性为了减脂，可以选择3公斤左右较轻的哑铃，建议练习时应做到每组15至25次，每组间隔控制在1至2分钟，可以选择自己喜欢的音乐配合练习。
有些办公一族，还想出了用矿泉水瓶代替哑铃的方法。比如选择大瓶的矿泉水或是空瓶内灌沙的方法，这样可以在办公室里随时锻炼。
如何更高效甩掉脂肪
为什么脂肪会长上身好了。
在人类漫长的历史进程中，大多数时候的大多数人都在和生存作斗争，饥一顿饱一顿才是生活的常态，把眼前到手的能量吃下去存起来是人类生存至今的重要保障，肥胖什么的那是近些年现代化国家才面临的问题。我们的身体选择了脂肪作为储存能量的方式后，机体吸收的过剩能量便会通过多种途径最终转变为脂肪。
脂肪也有好坏之分吗？
需要言明的是，脂肪即使在不需要储存那么多能量的现代社会，依然是很有用的。除了供能之外，脂肪君还有强大的保持体温，支撑稳定和保护脏器，润滑等作用，只是凡事有节制，过量的脂肪堆积不仅破坏美感，更会导致人体罹患其他疾病。
按照功能，脂肪可分为白色脂肪和棕色脂肪两种。这两种脂肪无论从体内分布、形态和发挥作用方面都有着显著的差别。
白色的脂肪
白色脂肪广泛分布在体内皮下组织和内脏周围，主要功能就是前述的——储能。其将摄入的过剩能量储存起来，以供机体在需要的时候使用，是体内脂肪的主要储存形式。通常我们感官上能看到的（橘皮），摸到的（肥肉）都属于白色脂肪。
棕色脂肪
棕色脂肪是近年来才被发现的一种脂肪组织。它主要分布在人体的肩胛骨间、颈背部、腋窝、纵隔及肾脏周围，从分布量上来说远远少于白色脂肪。棕色脂肪含量在人的生长发育过程中是在不断发生变化的，婴幼儿期所占比例较高，随着年龄的增长，棕色脂肪量逐渐减少。成年人体内棕色脂肪的重量一般都低于体重的2%。棕色脂肪的主要功能与白色脂肪恰恰相反，是燃烧和消耗脂肪！它将后者转化成二氧化碳、水和热量，且本身不储存热量。换句话说，你的体内真的存在一种“瘦身”的脂肪！棕色脂肪分布的多少但因人而异，于是你明白了为啥有人哐哐吃还不长肉，而有些人喝凉水都胖了。
减脂要遵照基本法
合理的饮食加适当有氧运动才是最好的减脂方法。
有氧运动
1.快步走：适合各个年龄段的首选运动方式，选择一个平缓的路面，速度一分钟120步，锻炼时间从20分钟开始递增。
2.跑步：跑步是人体心肺功能的最佳锻炼方式，可以有效促进身体各个系统的发育和增强，锻炼意志。在前三四个星期先交替进行步行和跑步，然后逐渐增加跑步时间。
3.登山：有助于改善人体呼吸、心血管功能和腿部肌肉，使腰、背、颈部和上肢的肌肉、韧带得到有效锻炼。老年人、超重者、膝关节有疾病、心脏有疾病的患者不宜选用登山这种健身方式。
良好的饮食习惯
这里的关键字是热量。控制热量的摄入，对于减肥来说至关重要。要想控制体内堆积过度的脂肪甚至减少体内的脂肪，并不是要减少脂肪的摄入量，而是要减少饮食中的「卡路里」，即热量。在避免摄入过量脂肪方面，只需把握一个原则，就是在保证营养素全面的基础上，无论吃什么类型的食物切勿超量。
楼梯运动甩掉腿部脂肪
平日繁忙的工作，加班时间突然增加，想运动没时间，看着脂肪随着日子在不断疯狂增加，尤其腿部的肉肉想起都令自己讨厌，眼看夏天就快要来临了，逼切的女性们不用担心，上楼梯也能瘦身不受任何时间的限制。
请问你知不知道呢?
环顾全球，缺乏运动是因非传染病而致死及致病的原因之一。尽管如此，世界上仍有大约60%人口的运动量不足以维持身体健康。
依据调查，少于一半受访者在调查前一个月曾做运动，而大部分受访者均表示，工作繁忙及没有时间是令他们对运动却步的主要障碍。
益处行楼梯这种运动几乎可以随时随地进行，而且所费不多，轻易做到。如天天都能持之以恒，对健康所带来的益处多不胜数。重要的是能够令腿部的松垮的肉肉得到紧致收缩的关心。
1.增强体魄，强化心脏及血管。2.改善心肺功能，促进血液循环。3.减低患上冠心病、高血压、糖尿病及结肠癌的危险。
4.增强身体反抗力，从而减少患病次数，提升工作效率。5.强健骨骼，减低患上骨质疏松症的危险。6.强化肌肉。7.燃烧脂肪，从而操纵体重。
安全措施与事前准备1.鞋履-尺码要合适，以便步行时发挥保卫脚部及稳定步伐的作用。2.鞋头要宽敞，可让脚趾伸展。鞋跟要舒适。3.鞋子内部要提供优良的承托和保卫。
4.鞋外的足跟部位要稳固耐用。5.鞋底要防滑，鞋身要柔韧。6.穿上袜子。7.紧记运动前要热身，将近结束时要做缓和运动。
楼梯设施1.梯级不宜太高，以免膝盖弯曲多于90度。2.楼梯应该干爽、光线充足、空气流通及畅通无阻。
建议把行楼梯融入日常生活之中的方法1.尽量使用楼梯而不用升降机或自动扶梯。2.在上班或回家时上落数层楼梯。
维持天天适当的运动量天天进行30分钟中度剧烈的运动，可以促进健康。你可以一次过持续运动30分钟，也可以分开几段时间进行，但每次不应少于10分钟。
教你不用挨饿安全甩掉脂肪
印象中，脂肪总是不安全的，不仅与心血管、胆结石等疾病紧密相联，而且很容易在不知不觉中毁了我们的身材!是不是只有忍饥挨饿才能打败脂肪?如何才能做到与脂肪和平相处呢?
脂肪虽然让爱美、爱健康的我们有些讨厌，却也是人体所必需的营养素，“谈脂色变”完全没有必要。想要做到与脂肪和平共处，其实也不难，以下几招也许能帮上你。
1.最新鲜的=最健康的
欧米伽3脂肪和欧米伽6脂肪是脂肪酸家族中两朵最鲜艳的花朵，高贵而脆弱。它们的结构不稳定，在加热过度或是保存不当的情况下，是最容易被氧化破坏的营养成分。比如，加热超过70度，亚麻酸(欧米伽3家族的主要成员)就开始被分解破坏。打开一桶油几个星期，其中的亚麻酸首先被氧化，其次是亚油酸(欧米伽6)开始氧化分解。
因此，植物油应该用深色小瓶包装，最好存放在冰箱里。如果不能，也应当放在阴凉处，盖严盖子，防止空气和水分的进入。
此外，在挑选花生油时，不仅要查看保质期，尽量挑选最近的出厂日期，还要挑选采用当季新鲜花生压榨的花生油，比如，龙大花生油。这是因为花生很容易发霉，而霉变产生的黄曲霉素等就有可能引起原发性肝癌。
2.动物脂肪不可怕
什么是坏脂肪?其实，不是我们想像中的肥肉、鱼油、猪油、羊油或牛油!与流行的观念相反，科学家最新发现，实际上这些天然脂肪都是好脂肪，我们的祖先食用了几百万年(并且每天摄入4倍于我们的脂肪和胆固醇),却从来不得肥胖、“三高”(高血压、高血脂、高血糖)和“三病”(糖尿病、心脏病和癌症)。
你完全没有必要害怕饱和脂肪，它不会减少好胆固醇，也不会增加坏胆固醇的氧化。美国著名的弗雷明汉姆心脏研究项目主任威廉.卡斯太里发现:“你吃的饱和脂肪、胆固醇、高热量食物越多，你的血清胆固醇就越低，你就越身轻如燕，充满活力。”
3.“三心二意”选食用油
橄榄油、花生油好就天天吃?错!长期食用单一的油品并不利于健康，在挑选食用油上最好保持三心二意的态度，经常更换，才是聪明的做法。
在5万年前的旧石器时代，人类靠食野生鱼类、野生动物、野菜和野果为生，吸收的欧米伽3与欧米伽6的比例约为1：1到1：2。那时的人类身体强健，不得代谢性或衰退性慢性疾病。在20世纪60年代以后，部分出于对动物脂肪的恐惧，部分出于追逐利益的驱动，西方人开始豪情万丈地用机器榨取植物油，大规模地取代动物油，并且形成世界潮流。
不过，我们现在常吃的绝大多数植物油主要是由亚油酸(欧米伽6)组成的。大量食用植物油会使你欧米伽6脂肪严重过剩，欧米伽3脂肪严重不足。例如，食用现在市面上流行的植物油，你摄入的欧米伽6与欧米伽3的比例往往超过20倍!欧米伽3不足会增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失调和心智障碍等50多种退化性疾病的危险。
因此，除了你经常选择的花生油、大豆油之外，你还应该多吃些橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、核桃油和芥花籽油(是从古代传统的油料作物中提炼出的菜籽油，可减少患冠心病的风险率),最好选择有机冷榨的。
4.拒绝“转基因潮”
“转基因”一词，一度曾代表科技和时尚，但用在食品上，未必就是好的潮流。比如，我们现在每天大量食用的色拉油或调和油，其主要成分实际上是转基因大豆油。国家要求供应商在油桶上标明转基因成分，不过你要睁大眼睛仔细看才能看清楚，因为这些字通常非常小，你当然知道厂家为什么这么做。
转基因食品是拿人类的命运开玩笑，做试验。事实是：很多转基因食品含杀虫毒蛋白(凝集素)--一种“生物农药”，虫子吃了会死亡;美国人只种不吃，欧盟严格限制，法国坚决抵制，澳洲严格禁止。例如，美国的转基因大豆，部分用作饲料和工业原料，部分出口给一些发展中国家，但遭到澳大利亚的拒绝。
更为严重的是，今天的低成本转基因食品，有可能成为明天巨大的健康代价甚至灾难!凝集素会妨碍人体对营养素的吸收，使人产生胰岛素抵抗症。实验表明，吃转基因玉米的小鸡，死亡率高出一倍。和虫子、小鸡一样，我们(特别是儿童)的免疫系统也可能不认识转基因成分，会产生过敏和抵抗。
5.哪一款食用油更适合你？
每次走进超市，橄榄油、花生油、玉米油、葵花籽油、调和油一排排挤满货架的食用油总会让我们挑花了眼。它们各有哪些营养特点?哪种才是你的正确选择呢?
◎亚麻籽油
富含亚麻酸，占50%以上，是陆地上最补脑的食物。选择有机冷榨亚麻籽油，用于凉拌或调汤。适合所有人，尤其适合学生、脑力劳动者、心血管患者族。
◎橄榄油
橄榄油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的，占80%以上，相对稳定;它能降低低密度胆固醇(坏胆固醇)，提高高密度胆固醇(好胆固醇)，因此，它被公认为能预防心血管疾病、减少胆结石的发生，富含的维生素E让它有超强的抗氧化能力，对皮肤有超级好处。选择冷榨橄榄油，用于凉拌、调汤或热炒。适合所有人，尤其是血脂异常者以及养颜一族。
◎茶籽油
富含单不饱和脂肪，约占80%，因其脂肪酸组成与橄榄油相似，被称为“东方橄榄油”，是近来比较流行的健康油之一。
◎玉米油
富含亚油酸，占50%以上，约为亚麻酸含量的100倍，部分含转基因成分，挑选时可多留意。玉米油营养丰富，而且很容易被人体吸收，最适合老年人食用。此外，玉米油具有很低的胆固醇含量，对维护人体心血管健康也非常有帮助。
◎色拉油
过于精致，缺乏营养，多含转基因成分。为了健康考虑，不建议长期食用。
◎花生油
相对富含单不饱和脂肪，约占40%，相对接近橄榄油，不仅营养较丰富，而且适合中国人用来炒菜，是目前我们城市居民最喜欢的食用油之一。
◎大豆油
相对富含亚麻酸，约占8%，超过亚油酸含量的七分之一，但多含转基因成分，存在着健康隐患，不建议长期大量食用。
6.高温油炒菜有害
只有油大量冒烟才是适合炒菜的温度?这是一种误区!而贪吃油炸食物，更是一种健康恶习。
实验表明，如果对植物油进行高温处理(例如油炸)，油中所含的大量维生素、天然植物化学物质和不饱和脂肪酸就会被破坏;而当油温超过60度时，油脂开始氧化;超过130度时，油脂开始分解;超过200度时，油脂开始变性，并产生有害物质。而我们现在吃的食用油在去除了杂质后，大量冒烟的时候已经达到了250度，可见危害性有多大!另外，碳水化合物在高温的油炸过程中，还会产生具有神经毒性和致癌作用的丙烯酰胺。
如果非要油炸食物的话，建议你最好用动物油，其次是橄榄油或茶籽油，或者用花生油。这是因为动物油含饱和脂肪最多，最为稳定;橄榄油和茶籽油含单不饱和脂肪最多，相对稳定;而花生油比玉米油和大豆油等普通植物油含有更多的单不饱和脂肪。
7.避开美味的诱惑
炸鸡、炸薯条、曲奇和巧克力、沙拉酱在美味面前，女人通常是缺乏抵抗力的。不幸的是，最美味的食物往往是最不健康的，因为它们都含有危险的反式脂肪!
把液体植物油进行高温加热，注入氢气，使它饱和化、固化，变得更稳定，得到的就是“氢化油”，也就是大名鼎鼎的“反式脂肪”。除了在很多油炸食物、烤制食品和调味品中都能找到它的踪影外，事实上，超过一半的加工包装食品都含有反式脂肪。
反式脂肪的分子结构是扭曲的，在自然界中找不到。因此，我们的身体不能有效代谢它。反式脂肪会使你血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加患心脑血管疾病的危险!
8.脂肪摄取并非越少越好
为了减肥或降低血脂，我们错误地排斥脂肪。然而，我们却生活在一个依靠电脑从事重脑力劳动的时代，脑力劳动太多，体力运动太少;并且我们食物中的精制碳水化合物太多，而欧米伽3脂肪太少。
实际上，碳水化合物饮食更适合体力劳动者，而脑力劳动者更需要欧米伽3脂肪，尤其是其中的DHA。由于流行的脂肪恐惧症，以及加热烹调，使得今日的重脑力劳动者存在着巨大的DHA赤字：一方面，重脑力劳动者比普通人需要更多的DHA脂肪以补脑;另一方面，低脂饮食和加热烹调却阻断了DHA脂肪的来源。
对于一般人而言，除了摄取的动、植物食品中所含的脂肪外，我们还应该每天保证摄取20-25克左右的植物油。