节食减肥是大多数人都会选择的一种减肥方式，虽然这种减肥方式不健康，但是减肥者能在短时间内看到自己体重变轻了。可是为什么复食之后会反弹呢？节食减肥怎么才不会反弹？
节食减肥为什么会反弹
因为在节食减少体重的过程中，水分，排泄物，脂肪都是可逆的，相对容易重新制造出来的，而肌肉则是不可逆的，肌肉流失了，基本就不会很轻易的长回来。
肌肉组织消耗掉了，脂肪并没有减少多少，虽然体重下降了，可代谢能力也下降了，一旦恢复正常饮食，由于基础代谢降低，上限下降，吃下去的东西就转化成脂肪，一下反弹了。
基本上亚洲女性喜欢自己偏瘦的身材为主。只要自己有点偏胖的感觉或者多吃了一点，就会想着什么减肥，但是减肥是一个过程，如果是饮食看着有系统的减肥食谱对于减肥会好一点。那么，健康节食减肥食谱是怎样的呢?让我们一起来了解一下。
节食减肥后的复食原则
一、脂肪的记忆
由于人的身体对脂肪是有记忆的，体重至少需要半年以上的时间才能保持在一个比较平稳的阶段。所以，减肥后的MM，在后面的半年定要密切注意自己的体重，为了避免反弹，需严格控制好饮食，如果某一天不小心吃多了，那后面几天就一定要少吃些多运动。
二、前两天多吃粥
胃有伸缩性，可并不能短期内适应突然的饮食量发生变化，因此，经历了一段节食期，人的肠胃就变得有些脆弱，所以，节食减肥后的前两天最好吃些小米粥、玉米粥等流质食物来调理肠胃。尤其千万不要吃或喝刺激性的东西。
三、后三四天以蔬果为主
在节食减肥后过了前两天的以粥调理肠胃的阶段后，在每天的饮食中主要吃些清淡爽口的蔬果，当然菜中要少油少盐。还有，吃的时候速度慢一些，细嚼慢咽才是最有利于胃部吸收的，也能充分吸收营养排出体内的垃圾。
四、一周后可恢复正常饮食
节食减肥一周后可慢慢恢复以往的正常饮食了，比如肉类也可以吃了。只是，吃的时候还是要注意控制好量，最好是脂肪不高的牛肉等，否则不是让减肥成果前功尽弃吗。还有，不管你吃什么一定要记得嚼的很碎，不要有任何能看到的固定存在最好。
总之，节食后总的饮食原则是保持三餐定时，营养均衡，每天多吃新鲜的蔬菜和水果。还有，吃食物时尽量细嚼慢咽，把食物嚼碎些，以便于消化和吸收。
健康节食减肥食谱
早餐：酸奶一杯，葡萄干10颗，全麦面包两片，午餐：芹菜二米粥。晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。红绿豆珧柱瘦肉汤(1~2碗)。
早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个，午餐：番茄豆腐豆芽汤，晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。海带雪梨番茄汤(1~2碗)。
早餐：一杯牛奶、一个花卷，一个苹果，午餐：熘鱼片，晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱，什锦乌龙粥(1~2碗)
早餐：黑米红豆粥一碗，一个煮鸡蛋，一蝶凉拌萝卜丝，午餐：芹菜炒墨鱼，晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。
早餐：红薯大米粥一碗，一个咸鸭蛋，午餐：玉米须菊花粥，晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。
其实，节食减肥怎么说，都不怎么健康。最重要的是养成良好的运动习惯，多跑步多走动，促进脂肪燃烧，而不是单纯地通过节食来减肥。节食减肥，只能达到短期快速瘦身的目的，但不是健康的减肥方法。