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加拿大医学协会研究发现，富含单不饱和脂肪的食物可以减少腹部赘肉，降低有害脂肪引起慢性疾病的发病率。原因是单不饱和脂肪能够减少内脏脂肪，并且用餐过后会让人有较长时间的饱腹感。另外研究还发现它对心脏保护和提高心脏健康起着一定的作用。
可以从以下几方面获取单不饱和脂肪：
1、植物油
单不饱和脂肪主要含在植物油和植物种子中，所以平时做饭的时候可以多使用橄榄油、大豆油，有助于单不饱和脂肪的获取。
2、坚果
富含这类化学物质的坚果中主要是花生、杏仁等，平时可以将这些当作零食吃，但切忌不要过多，否则也会长肉。
3、鄂梨
鄂梨俗称牛油果，含有多种维生素和蛋白质，是一种营养丰富的热带水果。鄂梨一部分的作用是可以用来提炼鄂梨油，是护肤品的重要原料之一。鄂梨也可以直接食用，或者做成水果沙拉会更美味。
具体做法如下：
材料：鄂梨1个，虾仁适量，小番茄10个，彩椒1个，香菜少许，青柠汁、盐、黑胡椒适量。
做法：将虾仁用水焯熟，鄂梨削皮去核，将果肉切丁，彩椒、小番茄洗净切丁，香菜切碎；
将虾仁、鄂梨、彩椒和小番茄放入碗中，倒入柠檬汁，撒上香菜，最后用盐和黑胡椒调味即可。
功效：鄂梨内的单不饱和脂肪可以有助减掉腹部赘肉，并且日本研究人员发现鄂梨还有利于肝脏健康。彩椒和番茄则含有大量的维生素C，虾仁富含优质蛋白。此款沙拉营养丰富，口感清新。
