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节食会让你吃得更多
研究发现节食减肥的影响不仅只在于之后的那一餐，更会让你之后几天的好几餐都得吃下所买的高热量食物。研究观察发现，饥饿的人确实会在超市买更多的食物，但是当这些人们转换成买更多高热量食物的行为时，会发生什么事情呢？
当你肚子饿的时候，脑子会想着高卡路里食物能够给你带来更多的能量。如果你在这时候购物，下场就是会让你或你的家人在接下来的几天都得吃所买的高热量食物。此外，研究者还强调，为了节食而忽略某一餐不吃，很可能是很糟糕的方法。糖果、咸式点心与红肉等，在此研究中被视为高热量食物，而水果、蔬菜与鸡胸肉则被视为低卡路里的食物。
其实我们的身体分不清楚故意要节食和真的饥饿有什么差别，身体不知道我们24小时都很容易买得到东西吃，根本就不会有没得吃得困扰。也就是人类身体进化跟不上农业或是科技的速度，它还停留过去-人类得努力觅食才有得吃。
因此，当身体没得吃的时候，由于它不知道哪个时候还有下一餐可吃，于是切换成生存模式，有得吃就尽量吃，然后挑热量高的下手。这个复杂的防御反应能同时影响生理与心理的状态。当你开始选择和吃东西时，身体会指引你找寻高卡路里食物，并且开始囤货以备不时之需。
研究观察为了确认这个观点，研究者做了两个实验。
第一个试验告诉参与者开始进入研究之前的五小时不要吃任何东西。试验开始前，研究者会给68位参与者中一部分的人小饼干止饿。接着，让他们在模拟的线上商店购物。结果发现饥饿的人有挑选高卡路里食物买的倾向。
而第二个研究是实际购物研究，研究者们追踪82位确实去超市购物的人，这些人会被随机安排在一天当中最饿或最饱的时候去买东西。结果又再次证明了肚子饿的人会买比较多高卡路里的食物。
这些研究带来什么样的讯息呢？如果你想要顺利的减肥，那么第一步就是不要节食，特别是有一餐不吃。这种方法会激起你的生存本能，强化你对吃东西的欲望，一但你受不了破功了，不仅会多吃东西而，还会专挑高卡路里的食物下手。而且基础代谢率会伴随着减重下降，然后你又吃进高热量食物，体重很快就会打回原样。
请记住一件事情，减重没有捷径，只有规律饮食、吃得健康还有良好的运动习惯。
不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过一定要记住是适当吃而不是只吃这几种食物哦。
黄瓜
黄瓜含有维生素C，维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，从营养学角度出发，应当保留生吃。
西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处，凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者，糖尿病人，高血压病人都不宜吃被称为：“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物，维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。
芹菜
芹菜富含粗纤维，钾，维生素B2，维生素(也叫尼克酸)等成分，夏季天气炎热，人们易上火，造成钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡，如果人体缺维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡，芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼，养颜有益。不过，不要吃储存太久，营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
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节食减肥会让脂肪在腹部堆积
美国俄亥俄大学最近的一项发表于一本名为《营养生物化学》（NutritionalBiochemistry）的期刊的研究发现，节食最终不仅没有让小白鼠的体重没有减轻，反而腹部脂肪增多了，并患上了肝脏胰岛素抵抗（糖尿病前期的一个指标，当肝脏变得对胰岛素不敏感，它就会不断合释放新的葡萄糖分子，使得血液中的葡萄糖浓度增加，脂肪合成加速）。
科学家用两组小白鼠，一组对照组的小白鼠正常定时进食；另一组实验组的小白鼠减少食物热量，并控制进餐时间——前三天热量减少一半，之后三天逐渐把进食的热量增加到和正常对照组小白鼠一样。进餐时间控制为在4小时内把这些热量吃完，剩下20小时不吃东西。
科学家们发现，在最初的三天里，实验组的小白鼠体重确实明显下降，比正常进食的小白鼠轻很多。但是接下来的恢复饮食的三天，这些节食的小白鼠的体重逐渐增加回来，并且最终腹部脂肪比正常进食的小白鼠还要多。
而针对两组小白鼠的生化检测结果发现，节食组的小白薯体内的炎症因子水平更高，意味着促进脂肪合成的基因高度活跃。研究人员认为这一结果与血糖的急剧上升并急剧下降有关系。
而节食组小白鼠的肝脏胰岛素水平也明显下降——葡萄糖在体内的储存主要有两种形式，肝（脏）糖原和肌（肉）糖原。当我们休息睡觉的时候，我们的肝脏会源源不断的分解出葡萄糖，来给大脑提供能量。当我们进食时，血液中的葡萄糖浓度会升高，促使胰脏分泌胰岛素，胰岛素会抑制肝脏的糖原分解，促进糖原合成。而如果肝脏胰岛素水平下降，那么即使进食后，肝脏也得不到足够的信号停止释放葡萄糖，后果就是血糖浓度越来越高，脂肪合成加速，特别是腹部的脂肪合成加速。
腹部脂肪通常被称为“有害的”脂肪，腹部脂肪的增多会使得糖尿病和心血管疾病的风险增高。这一研究不仅证明了节食不能减肥，也证明了少食多餐对减肥的重要性。少食多餐，把一天的热量多分成几餐来吃掉，可以避免你的血糖过于剧烈的波动，从而更有利于减少脂肪合成。尽管现实生活中很少有人会一天里超过20小时不吃东西，但是常常有人问了减肥不吃早餐或者不吃晚餐，这个时间间隔也较长，同样会不利于脂肪的消耗，以及引起脂肪在腹部的堆积。
你的节食减肥为什么会失败？
为了探索节食减肥失败的奥秘，医学家对人体脂肪细胞生物学行为进行研究，发现每个人的脂肪细胞数目是不同的；而且脂肪细胞一经生成，就永远不会消失，但它们的体积大小可以发生变化。实验研究证实，在自然状态下，对小鼠的进食不加干涉，它体内的脂肪细胞大小则保持不变；若将小鼠脑内控制饮食行为的那部分破坏，小鼠就变得臃肿肥胖，脂肪细胞比正常大4～5倍，表明中枢神经对脂肪细胞的行为有一定的调控作用。如果让小鼠交替着多吃少吃，发现小鼠对食物的利用率越来越高，细胞增大的速度也越来越快。
在所吃食物热量相同的情况下，第二次减肥试验中体重降低的速度只有第一次的一半；而第二次体重回增的速度为第一次的3倍。
人体的反应也与此相似。美国某研究小组观察了一批经过5～7次节食减肥的大胖子，每次减肥时测量，发现体重减轻的速度都比前一次慢；随着节食次数增加，身体对食物吸收效率却越来越高。难怪常听到肥胖者叫苦：我吃得很少，却越来越胖！日本科学家发现，因过食而发胖，又以节食来减肥，如此交替，胃肠一伸一缩，受到如同“按摩”样的刺激，肠系膜和腹壁脂肪细胞就越来越膨大，最终肚皮消不下去。
深入研究发现，人体脂肪表面存在着两种叫作受体的物质，一种是α受体，其功能是蓄积脂肪，使脂肪细胞增大；另一种是β受体，其功能是与氧化物质结合，使脂肪分解。女性的腰部和大腿脂肪细胞一般α受体数量远大于β受体，这就是为什么很多妇女腰部和大腿特别肥胖臃肿的缘故。有的妇女节食减肥，身体其他部位瘦下去了，而腰部和大腿减肥不明显，就是因为那里的脂肪细胞表面α受体数量多，聚集脂肪的功能特别强大。减肥者很可能不止需要一把“钥匙”，而是需要数把“钥匙”，包括饮食、工作、运动、沐浴和休息，因人而异，合理配用。最好多听专家的意见。如果盲目减肥，不仅难以收效，而且会损害健康。
(以上内容转载自新浪健康。)
为什么节食减肥会失败
节食减肥，一个痛并贼不快乐的方法。没办法，谁叫自己的脂肪转换效率是如此之高，仿佛喝水也能转换成之脂肪。究竟节食是不是适合你，我们在制定减肥计划时需要好好斟酌一下，节食减肥，其实并不适用于所有人。
原因一：对于大部分人来说，节食是非常难坚持下去的
节食，无论怎样的减肥食谱，都意味你需要在长时间里，改变自己原来的饮食习惯。但是，坏习惯很难改变，因为它们都已经溶入了我们的生活里。
而且，许多坏习惯还和特定的饮食文化相关，如西方人的高脂饮食习惯，日本人爱吃咸鱼干，中国人、韩国人爱吃泡菜，这些习惯都不是你能所改变的。
另外，改变饮食习惯能否成功取决于你的意志力。而人们的意志力通常是在开始的时候非常强劲，但随着时间的推移，面对着随着改变而来的压力，意志力会渐渐地消磨殆尽。
而且，你每天还得抵抗诸如朋友邀约、聚会等等的诱惑。这就是为什么坚持一个月、两个月的节食计划很简单，但保持节食的成果很难的原因。
原因二：节食会让你感觉到饥饿和被剥夺
研究表明，无论你是胖是瘦，节食都会让你觉得非常饥饿，并产生更强烈的对你不该吃的东西的食欲，如糖和脂肪。
如果成功地抑制了自己的话，你又会感觉到自己被剥夺了，“所有的人都在吃，我却不可以，为什么我不能吃呢？”
于是，这种情绪累积到一定程度之后，你就又开始大吃大喝了。
原因三：日复一日的节食会让你感到厌倦甚至崩溃
节食之所以有效是因为你在坚持不懈地执行着。可是，大部分人会对日复一日的清汤寡水的饮食厌倦。
于是，他们便试图寻找一种能够不让人厌倦的饮食，而事实上，这是不可能的。
节食者们便在不同的食谱间游移，而等待他们的则是不断的失败，甚至于比没有节食的时候更加肥胖。
原因四：节食会忽略了贪吃的情绪因素
饥饿并非是进食的唯一原因，很多人通过吃来减压。情绪性的进食是许多人增加体重的原因，无论是太过高兴，或太难过。
人们都倾向于通过吃来缓解这些情绪。很显然，节食对于这种情绪性的进食没有任何作用。
而且，如果在心情低落的时候还坚持节食的话，很可能让自己变得更加忧郁。
原因五：节食者们忽视了，减肥是一生的大业，需要改变生活习惯
真正能够成功减肥的人士是坚持不懈改变自己饮食习惯和运动习惯的人。
可是，大多数节食者却是经常在取得了一些成果之后，就会对自己说，“我应该犒劳一下自己，也许一块奶油蛋糕不会让我长胖”。
于是，不知不觉地，原来的饮食习惯又回来了，而你的减肥大业也宣告失败。
过度节食减肥会导致闭经！
过度节食或许能让你在一段时间内保持身材苗条，但是会引来不少麻烦事。一些女性朋友在节食减肥期间发现“大姨妈”突然不来了，这是怎么回事？该怎么办好？
过度节食会导致闭经
节食减肥过程中出现闭经情况是过度节食导致激素分泌紊乱所致。当人们主观上压抑食欲，过度节食，大脑皮质就会发生强行抑制，导致食欲中枢功能紊乱，体重下降。在过度节食时候，人体摄入营养不足，人体救护将节省的营养物质供应给更重要的器官如心脏、肺脏等。下丘脑--垂体-卵巢这条生殖内分泌轴就会受到影响，进而导致月经紊乱甚至闭经。继续发展下去，可能会导致不孕。
过渡节食导致闭经怎么办？
因过度节食导致闭经，首先要恢复正常饮食，并坚持运动，保证睡眠充足，如此自我调整一段时间，体重恢复后，情况好的话便能不治而愈。但是如果在恢复正常饮食依然闭经，那就要到医院去进行检查，在医生的指导下服用促排卵药物的同时，正常进食，即可恢复正常排卵。
如何健康减肥？
运动与饮食是减肥两种重要途径，健康科学减肥，必须两者结合，双管齐下。单单靠练，太大的运动量让人难以坚持，运动量小又无济于事；单单靠吃，基础代谢率无法提高，摄入的热量消耗困难，减肥之路会变得更加坎坷。最快最有效的减肥方法就“3分运动7分节食”。
这里说的“节食”是指节制饮食，并非是盲目抑制饮食。少吃高热量的食物，控制好每一餐的热量。一天饮食热量控制在1500大卡内，就能有减肥效果。在控制热量同时，要保证营养充足，谷物、蔬果、肉类等多种食物都应包括在每天的膳食中。
运动方面，要坚持有氧运动和力量训练结合。每次坚持有氧运动30分钟以上，并且根据自身的运动条件及时调整运动计划。
为啥节食减肥后体重会反弹
为啥节食减肥后体重会反弹
为啥节食减肥后体重会反弹
一、只吃一种食物瘦身。
如果减肥餐单的唯一主角是黄瓜或西红柿，的确可以让你在瘦身一开始的阶段就看到不错的效果。但小编得提醒你，单一食物的复胖率是最高的。因为单一食物里通常只有一种或简单几种营养素，身体的新陈代谢会因为摄取不到合理完备的营养而逐渐退化，各项机能都可能逐渐变得不好。
如果你长时间使用这种方法瘦身，生理期都会受到影响。更可怕的是，由于身体的摄取功能已经紊乱，只吃了一点其他东西就极容易复胖。
二、只吃低卡食物
苗条身材的最大敌人就是高卡路里，所以一些低卡路里的食物，例如香菇、豆腐等就非常受欢迎。虽然这些食物对身体的确有益，但像单一食物瘦身法一样，身体会完全受不了这种严酷折磨。一旦身体摄取营养的平衡被打破，复胖将如影随形。而且有些饮料虽然已经强调是零卡路里，其中的糖分也不可忽视。
三、滴油不沾。
在所有的营养成分里，油脂的卡路里的确是最高的，也是最容易让人发胖的，所以一直被当作减肥的大敌。但是油脂不能完全不摄取，否则皮肤和头发都会变得干燥，指甲也容易断裂，结果就算是体重轻了，也不会拥有白里透红的好气色。
睡前喝牛奶会长胖吗 专家称不会
睡前喝牛奶有助于睡眠
据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有一种叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它有调节大脑神经和改善睡眠的作用。因此，专家建议在傍晚或临睡前半小时喝一杯牛奶，有安神作用，可以促进睡眠。
晚上喝牛奶不会影响减肥
1.睡前喝牛奶是一种很好的饮食习惯。适量的奶及奶制品是我们身体需要的食物，并不会给我们的身体带来多余的热量负担，而只会补充身体需要的营养元素。同时，睡前喝牛奶也会促进钙的吸收。
2.100g低脂牛奶的热量在50~80大卡，而100g米饭的热量在110~150之间，您可以发现其实牛奶不属于高热量食物。相反，牛奶的营养却很丰富、很全面，它可以为我们带来优质的蛋白质、钙质，及其他重要的微量元素。因此奶制品是很好的减肥食物。再者，低脂奶或半脱脂奶含脂肪1.0%～1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。因此，把全脂牛奶换成低脂牛奶也就是减少3.75～5.0克脂肪，即便是全脱脂奶，也只能减少6.25克。相比之下，做菜时少放油、不吃煎炸食品、少吃猪肉、少去餐馆才是减少脂肪的大计。
3.睡前喝牛奶不仅可以促进钙的吸收(夜间是钙消化吸收的最好时机)、促进睡眠(钙有安定情绪的作用)，而且牛奶的主要成分——蛋白质，并不是那么快就消化吸收的，它主要是在小肠中进行消化，这也就使得睡前喝牛奶不会给夜间的能量消耗带来负担，而且还会让您第二天早上起床后不会感到很饥饿。
适合睡前吃的6给你零食
1.土豆
大家都知道土豆能减肥的秘方，但是你知道吗？它还能帮助你睡眠。
它能清除掉对可诱发睡眠的色胺酸起干扰作用的酸。为了达到这种效果，你只要将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用即可。
一个小小的烤土豆是不会破坏你的胃肠道的，相反它能够清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物。如果混合温奶做成土豆泥的话，效果会更加好。
2.香蕉
减肥香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外，睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。
3.杏仁
杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药——镁。所以吃少量的利于心脏健康的坚果也是催眠的又一妙招。
4.燕麦片
燕麦是很有价值的睡前佳品，含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类，加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。试试大口大口的用力咀嚼，足以填补你的牙洞了。
同时燕麦片能诱使产生褪黑素，一小碗就能起到促进睡眠的效果，如果大量咀嚼燕麦片，效果会更佳。
5.蜂蜜
往你的温牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大脑停止产生进食素，进食素是最近发现的一种与保持清醒有关的神经传递素。
大量的糖份具有兴奋作用，但是少量的葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌orexin（苯基二氢喹唑啉），这是一种新发现的与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。
6.菊花茶
菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选，主要是因为其柔和的舒眠作用，是凝神静气的最佳天然药方。