运动减肥越减越肥。
素食里面没有肉类等高热量食物,不少素食主义者认为可以减肥。他们都觉得只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。但是,有些素食产品商家,针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。
首先,我们来了解一下什么是“素食”
从严格意义上讲,素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接使用或加工使用的食品,我们都可以统称为素食。比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
素食的分类
全素素食:既不吃所有动物和动物有关的食物
蛋奶素食:记在动物性食物中只吃蛋和牛奶
奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用
果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用
五辛:大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗
五荤:韭、薤、蒜、芸薹,胡荽
素食减肥误区
误区一:以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。Jf83.Com
误区二:“素油”比动物油好
不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。
误区三:素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
误区四:烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精,等等。这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。
误区五:吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现,尽管水果素有健康之名,却没有给他们带来苗条。这是因为,水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。
误区六:奶类、豆类或豆制品不足
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保障营养充足的问题。
延伸阅读
素食主义小心不育
不可否认,多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物,的确对减肥有帮助。不过,最近医学界对素食的研究证实,女性经常食素,会对体内激素分泌造成破坏性影响,严重的甚至可能导致不育。
在吃素影响女性生育能力的众多研究中,德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组,其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外,其他食物全部是素食;而另外一组则进食正常食物。
在为期6周的减肥计划结束后,研究者发现,在吃素食的减肥女性中,有78%的人出现了停止排卵的生理现象,而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中,67%的女性排卵正常,月经周期也没有明显变化。
卡儿宝克教授分析认为,在两组试验者的体重都下降了同等幅度,并且她们的运动量都一样的条件下,素食一组女性之所以出现排卵停止的情况,与她们进食的食物中所含蛋白质过少,从而导致激素分泌失常,月经周期紊乱有关。这样她推论出,素食会导致生殖机能异常,甚至严重影响生殖能力。
卡儿宝克教授指出,假若女性不愿意生育能力受影响,那么在进行素食减肥前一定要三思而行,尤其是年龄超过30岁的女性,生育能力本身已经下降,更要谨慎行事。
沙拉酸奶不瘦身!小心越吃越肥
有一些食物,你以为是减肥时候必吃的盛品,但事实上其实不然!脱脂牛奶、无糖饮料其实不能帮助你瘦下来,反而会使你暴饮暴食,这件事情减肥前能够不知道吗?请务必要看看我们整理的7种谬论减肥食物,找到适合自己的减肥之道。
1、脱脂酸奶
脱脂酸奶的确热量较低,但它的人造甜味则会促进胃部分泌胃液。如果想要利用脱脂酸奶减肥,肠胃却无法得到足够的脂肪,只会让你觉得越来越饿,渴望更多食物。
可以这么做:
你可以选择低脂酸奶加入一些水果,若真的要吃脱脂酸奶,则可以加入一勺葵花籽让胃口更心满意足。坚果与种子的脂肪消化得较慢,因此只需要一点点份量就可以有持久的饱足感。
2、脱脂牛奶与谷物
谷物加上脱脂牛奶的组合是许多人早餐的选择,热量低,又方便。但这其实不适合正在节食的人,因为谷物与脱脂牛奶构成的组合让卡路里过少,不足以维持一整天的活力。而谷物虽然容易膨胀看起来很大一碗,但其中的膳时纤维含量很低,不久就会感觉饥饿,中午碰上高热量食物全面失控。
可以这么做:
膳时纤维素高的燕麦粥是令健康满意的早餐选择。如果喜欢甜味,则可以加入红糖,最好可以自己煮,比起食用预先加糖的袋装快餐燕麦更营养许多。
3、大份蔬菜沙拉加上低脂调味品
正在节食减肥的女生可能会选择配以低脂调味品的蔬菜沙拉当午餐,但这样对于抑制食欲反而是种逆向操作,虽然沙拉富含膳食纤维,视觉上看起来也很多,但因为蛋白质与脂肪含量较低,不够耐饿。
可以这么做:
在蔬菜沙拉里加入80-100克的蛋白质,如瘦牛肉、鸡肉或是豆类。
4、咀嚼口香糖
有些人声称嚼口香糖可以避免嘴馋,但其实并非如此。口香糖确实不会带来热量,但它的味道却会使胃液蠕动,不断咀嚼的动作则会加速消化系统的运转,使人产生食欲。
可以这么做:
我们都想尽情咀嚼,如果你只是想让嘴巴忙碌,未加工的新鲜蔬菜(如:小黄瓜、萝卜)倒是更安全的选择。
5、无糖饮料
无糖饮料的人工甜味会唤醒消化系统,却没有营养素来满足被刺激的食欲,这只会让情况更糟糕。
可以这么做:
饮用热饮舒缓饥饿感,让人充分考虑自己的进食欲望,有时候口渴的讯息会和饥饿混淆,也许你的身体只是需要水分。
6、苹果
苹果低脂又营养,它有许多维生素和膳食纤维,简直是超完美的健康首选!但靠着苹果并非均衡饮食,渴望很快瘦下来的女生可能不吃其他东西,中午只吃苹果,晚餐一定会让你更渴望大口吞食。
可以这么做:
吃苹果时,不妨搭配5-10颗杏仁或是一条干酪,通过零食多补充点卡路里,就可以避免晚餐狼吞虎咽。
7、全麦饼干或其它烘焙食物
无脂肪的食物,常常会增加糖的含量,只要你仔细检查包装上的营养成分,会发现有些清淡食物却有更多的卡路里。
可以这么做:
偶尔吃点全麦饼干或是优质巧克力会让减肥生活更有趣味,也不会踏进卡路里的地雷区。穿插一些普通食物,摄取适当的卡路里才会让身心平衡,持续减肥计划。
肉食主义者的减肥妙招 吃肉也能快速瘦身
肉类中含有的脂肪和热量远远高于蔬菜和水果,甚至一不小心就会让人发胖。所以,多数女人为了减肥,不得已成了谈肉色变的准素食主义者。
面对满桌美食,却只能把筷子伸向蔬菜的时候,减肥简直成了一种折磨。难道不能找到既能瘦身又不必吃素的万全之策吗?可以的!吃肉能减肥吗?为什么?需要怎样吃才可瘦身?
吃肉减肥的原理
食肉饮食法不仅能让减肥者瘦下来,更重要的是这种方法不会让人挨饿,只要不是碳水化合物,其他肉类随便吃到饱都行,而且还能促进心脏健康,提高记忆力。
这种饮食法的原理是:超重的人吃过多的碳水化合物了。人的身体是靠消耗脂肪和碳水化合物来获取能量的,但是这其中有个顺序,先消耗完碳水化合物再燃烧脂肪。突然间不给身体补充碳水化合物,只补充蛋白质和脂肪,身体就会自然地消耗掉体内储存的脂肪,以达到减肥的效果。
因此,身体的供能动力由碳水化合物转为脂肪。本来脂肪囤积的部位-大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪开始给消耗掉,以达到减肥的目的。
吃肉减肥之一:阿金减肥法
饮食份量没有严格的限制,但是某些食物绝对不能吃:糖、牛奶、米饭、面包。允许吃丰盛营养的食物:肉、鸡蛋、奶酪等。在过程中能抑制食欲。
阿金减肥法,减肥者吃的都是蛋白质和脂肪、禽肉、奶酪等。在开始的两周,要严格限制碳水化合物,只能吃少量的沙拉,不能吃水果。但肉类等食物没有任何限制,因此导致可能摄入的热量比以前还要多。
然后,在接下来的日子,碳水化合物的摄入可以慢慢增加,吃些纤维素含量高的食物,但是不能吃含糖过多的食物,含有淀粉的食物:米饭、面包、土豆等还不能吃。
过了减肥期之后,是保持体重的时期,碳水化合物的摄入可以慢慢增加,而且这个时期比减肥期更要注意运动。
但长期来看,阿特金斯减肥法对人的健康和饮食结构的影响还是值得关注的。若要采用这种方法来减肥,建议最好是短期间使用,同时必须有专人协助监控身体变化才安全。
吃肉减肥之二新吃肉饮食法
肉当然可以吃,但要改变只吃肉就对了的观点。食物的种类应该多样化,吃肉的时候最好去掉外皮,这样能减少饱和脂肪的摄入量。
应当摄入多种维生素和充足的钙质,这些营养是不会妨碍你减肥的。
每天喝2升水,能有效改善因为吃过多肉带来的身体缺水现象。身体缺水容易带来疲劳和便秘。
吃大量的蔬菜,也能为身体补水。碳水化合物含量低的蔬菜有绿色蔬菜、番茄、什锦沙拉,应该多吃。
目前,英国有三百万人在以吃肉饮食法减肥。采用此方法减肥,能令肥胖者在比较快的时间内减去体重,而且,因为以肉为主食,不仅不容易产生饥饿感,还能满足口腹之欲,对于节食减肥者来说,似乎是件再好不过的事情。
但健康专家们在肯定这些的同时,更关注的是:这种减肥方法带来的另外个后果是,减肥者摄入的饱和脂肪过多,会影响身体健康,特别是对心脏健康十分不利,还可能引发些癌症。英国的项科学研究还得出结论,使用吃肉减肥法减重,可能带来的另个副作用是情绪低落。
所以,无论大家吃肉是因为嘴馋还是减肥,都别吃过多哦!适量就好啦,记住搭配新鲜水果蔬菜等。
吃肉减肥期间要注意的细节
1、少吃西餐:西式的餐点尤其是快餐,简直是不负垃圾的美誉,热量又高、脂肪又多;所以,想减肥就要尽量吃用中式蒸煮法烹调的食物,比如蒸煮的青菜、鱼、虾、鸡肉等,既丰盛又没有脂肪,白吃不长肉!
2、吃烤肉:想吃肉排或肉串,且慢,吃一点可以,但是一定要用烤的而不是炸的:虽然有人觉得烤肉串不如炸肉串来的过瘾,可是既然要减肥,总得付出点什么吧,再说又没有规定说不许吃。选用绞肉时,最好也能用鸡肉或火鸡胸来代替牛肉。
3、吃肉期间拒绝白色:白米、白糖、白色面包、乳类制品,这可以让你杜绝许多发胖的计划;或者把切成条状的红萝卜、青椒、小黄瓜、花椰菜以及芹菜当成点心吃,放在冰箱里随时拿出来吃也行,放在包里当零嘴也行。
4、吃肉期间用低脂的植物油炒菜,或者炒菜时用喷壶来盆洒沙拉油,不要用倾倒的方式,那样会倒多的,而且也浪费原料;随身携带鸡肉清汤,饿了就喝一点,可以抑制胃口,且一咖啡杯大小只有6卡的热量。