减肥必知小常识。
“非油炸”食品真没油吗？
不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非油炸”，采用了烘烤的加工方式。这让很多人以为，非油炸食品不含油，所以更健康。营养师表示，非油炸食品确实比油炸的好一些。首先它含油更少，其次是没有经过高温油炸，致癌物少。但非油炸食品只是加工时不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油，才能保证其香酥脆的口感。非油炸食品的脂肪含量从百分之十几到百分之三十几不等，仍然较高，吃时应该控制量。每天吃几口没什么关系，但是如果每天来一大袋，油脂摄入还是会超标。
“无糖”食品真没糖吗？
包装上写着“低糖、无蔗糖”的食品，最受中老年人、糖尿病病人以及肥胖者的青睐。这类产品主要包括糊粉类食品、饼干、点心等，号称糖尿病病人可以放心食用。其实，这是一个不折不扣的陷阱。
专家指出，很多人选择无蔗糖产品是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，不仅仅是蔗糖成分。以淀粉为原料的糊精、麦芽糊精、葡萄糖浆、果葡糖浆等，哪一个的升糖效果都不逊色于蔗糖。仔细查看食品标签，你会发现，在那些宣称“无蔗糖”的产品中，这些配料时常出现。糖尿病病人如果吃多了这类食品，后果会非常严重。从营养价值来说，无蔗糖的也不会更好，因为去掉蔗糖后，很多食品会换用淀粉、糊精、油脂等。还有一些食品，比如无糖汤圆、无糖糕点等，因为主料是粮食谷物，所以淀粉含量较高，吃完后同样会升高血糖。
“零脂肪”乳品不会引发肥胖？
现代人越来越重视自己的身材，总想着控制脂肪的摄入。因此，一些商家也在很多的活性乳酸菌饮料宣传中，打出了“零脂肪”的口号。然而在这类饮料的营养成分表中，却明确标明含有一定量的碳水化合物，或“能量”一栏不为0。
一般在“零脂肪”饮料的配料表里，都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。有的白砂糖含量仅次于水，比脱脂奶粉还多。而含糖多的食品，就算真的零脂肪，其中的碳水化合物进入人体后，也可能转化为脂肪，摄入过多时会引发肥胖、高血脂等问题。换句话说，既然含糖，那么所谓“零脂肪”也就没有意义了。此外，天然食物成分中，只有脂肪是有香味的，当饮料去除脂肪后，就必须添加更多的香精才能获得良好的口感，而香精却很不健康。
“高钙”食品补钙效果好？
补钙理念的深入人心，让很多食品打起了“高钙”的旗号。除奶制品外，一些零食，如饼干、海苔等也加入其中。
食品标注“高钙”字样，并不见得含钙量就高；即使真的达到了“高钙”标准，想借此起到补钙作用，也不太可能。因为多数食品中添加的是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐后，如果不能很好地被吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。高钙饼干等更是“噱头”大于功效。因为钙的吸收效率与其他营养物的配比有很大关系，一些饼干虽然含钙量高，同时脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。
“高膳食纤维”食品更健康？
现代人大多严重缺乏膳食纤维，所以在饼干、甜点等零食中，“高纤维含量”的宣传便“应运而生”。
专家提醒，这些食品中的确有纤维存在，但大部分已经失去原有的功效了。因为粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，“粗糙”是其价值所在。不过，因为很多人都忍受不了这种口感，食品加工时，商家会加入油脂以起到“润滑”效果。纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高，且因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以高纤维零食中氢化植物油或黄油、猪油等动物油的含量也非常高，最终让它们的健康价值消失殆尽。
“零热量”真的靠谱吗？
凡是标明“零热量”的食品，现在都会受到年轻人的追捧。台湾《康健》杂志近期刊文称，这些零热量产品里面所含的化学物质，可能才是导致发胖的元凶。
零热量产品，如饮料、果冻等，通常会使用人工甜味剂代替蔗糖。而美国普度大学在《行为神经科学》期刊上发表的研究发现，食用替代糖的试验组，最后反而吃得过多，体重增加也较明显。因为人工甜味剂会让人忘记自然甜度的味道，干扰体内控制热量的能力，身体会不自觉补充更多热量。台湾营养基金会执行长吴映蓉称，零热量是指每100克食物所含热量不应超过4卡，因此准确地说，“零热量”并非毫无热量。一旦消费者放松戒心大吃，时间久了就会有累积效应，同时摄入过多的色素和香料等。
“全谷物”更有营养吗？
打着“全谷物、纯谷物”等字眼的速溶饮品，号称含有精选营养谷物，可补充纤维素。台湾大学食品科技研究所教授江文章却指出，拿来磨成粉的谷物，大多属于等级较差、成本较便宜的原料，例如碎米或存放比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失，如果要靠它来弥补摄取全谷物的不足，并不实际。另外，纯正谷物指的是没有经过精制，仍保有糠层、麸皮的谷物，它们就算被磨成粉，也应保有原来的麸皮、胚芽比例。但现在，很多宣称健康的全谷物速溶饮品，并不标示麸皮的比例，成分里占最多的却是黑芝麻、松子等坚果以及黑豆、花生等，和全谷物其实没多大关系。
“零反式脂肪”就健康吗？
“零反式脂肪”的标语如今出现在面包、饼干包装上的几率越来越高，但一些细心的消费者却很纳闷，为什么配料表中明明写着含“氢化植物油”、“植脂末”等反式脂肪的代表物质，却仍然在标签上标注反式脂肪为“零”呢？
按照规定，100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克，就能够被标注为零，但即便是达到这个标准，产品也并不一定就健康。在植脂末的生产中，目前可以做到油脂全氢化，令反式脂肪酸的问题被忽略，但同时，饱和脂肪酸会高达99%以上。因此，无论是不是“零反式脂肪”，都要少吃含有植脂末、氢化植物油等成分的加工食品。
最后，专家提醒，消费者应该学会看包装上的食品标签。一般来说，配料表中排在最前面的成分，含量是最高的，比如一包薯片，如果其配料表上先是“马铃薯”，然后是“植物奶油”“天然油脂”等，那么这包薯片的热量绝对低不了；除了看配料表外，还要看食物标签上的营养成分表，这个表格更直观地标明了食物所含热量，以及各种主要营养素的含量；最后，食物的加工方式也要留意，在其他条件相当的情况下，我们要挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品。
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无糖饮料不增重吗 无糖饮料并非真正无糖
你们是否曾经或者喝无糖饮料来达到解馋又不增重的目的？那些无糖汽水不仅会令体内脂肪堆积，还是引发身体的缺糖饥渴。营养专家帮助我们了解这些饮料是如何成为MM们的减肥噩梦吧。
这些无糖饮料的最大卖点在于他们不会妨碍减肥，消费者购买的时候会认定包装上的“低糖”或“无糖”字样，并且无节制的饮用。尽管这些无糖饮料包装上标明“无糖”，但是主要成分依然脱离不开糖分，营养专家提醒大家：“这些饮料充斥着防腐剂以及人造甜味剂，而这两者只是偷梁换柱改了一个大家不知道的概念而已。这种不含糖的标示会误导人们过度沉溺，导致大脑反射不健康的甜味需求。”
同时，过度饮用无糖饮料还会对荷尔蒙造成极大的损害，同时会在身体的一些顽固区域，如大腿和臀部积累脂肪。唯一的方法是改变你的饮食习惯及生活方式，让荷尔蒙恢复正常，才能让你在真正减掉脂肪的道路上有所成效。
再次，有研究表明，阿斯巴甜会升高体内胰岛素，这同样会导致脂肪堆积。因此身体需要更多糖分会导致过多饮用无糖饮料，而且这些喝进去的饮料还不会转化为身体所需能量。身体不仅需要更多糖分防腐剂，人造甜味剂以及诸如阿斯巴甜的人造甜味剂很难被身体代谢，只会在身体里堆积并转化为脂肪。这种脂肪可很难减掉。
所以，各位美女们，是时候放下你手中的无糖饮料了！可能开始你很难抵制身体发射出的糖分需求信号，但这必然成为你改变生活方式的重要一步。
想减肥 必知6个科学瘦身常识
1、减肥的“肥”包括脂肪，肌肉和水分
当我们说减“肥”的时候，减去的不仅是脂肪。事实上我们减去了身体的脂肪和肌肉组织的混合物。举个例子说明一下，探索发觉节食之后，减去的重量中脂肪平均占75%，肌肉占25%。更进一步说，减掉的这些重量中，流失的水占了很大的比例。记着，平均说来，水占据一个人70%的体重，而肌肉组织包含了差不多75%的水分（加上20%的蛋白质和5%的矿物质），脂肪包含了大约50%的水分。
2、影响减肥速度的因素
没有一个标准的或者统一的减肥速度。理由是，减肥速度受多种因素的影响：体重；饮食和生活方式；身体锻炼；健康状况和基因（比如新陈代谢的速度）；压力等。
3、减肥不是一门精确的科学
现在你知道了，减肥会涉及到脂肪组织以外的其它组织，而减肥速度也由多种独立的因素决定。正确地回答“我能用多快的速度减肥呢？”这个问题不是不可能，但是受这么多的制约，还是很难回答的。作为参考，这儿有一些建议可以关心你将减肥的效果最大化。
4、你最多能减多少重量？
一个星期减20磅不是不可能，但减掉的很可能只是水分。而且在日常饮食中，它们很快又会被重新汲取，增加身体的重量。
你最多能减多少脂肪？
一个健康的人一个星期能够减掉的脂肪最多是3－4磅。需要特殊注重的是，只有肥胖的人才有可能减这么多。一位一般体重的女性（大概140磅）一周最多只能减1－1.5磅。
5、为什么你不能减得更多
人类的身体当然不是为了减肥而设计的，它是为生存了而设计的！我们身体里基本的化学物质从远古就传承下来了这样一个信息：饥饿，而不是肥胖，是生存的最大威逼。这就是不能在短期内减掉过多脂肪的原因。事实上，假如你过分地减少了热量汲取，你的大脑说就会下达指令，放慢身体新陈代谢的速度，从而储存热量。这个时候我们就会遭遇减肥的高原状态。
6、过快减肥的副作用
过快地减肥（比如做减肥手术）可能引起不良的副作用。两个最常见的副作用包括：
皮肤放松
假如你减肥过快，就没有时间让皮肤去适应你那更加苗条的身体。唯一有用的治疗是外科手术。
胆石
探索发觉快速减肥的人，比起以较慢速度减肥的人，有更大的风险罹患胆石。过快减肥也可能把原先不活跃的“死”石活过来。
反弹
快速减肥通常是有意识地改变饮食习性或者做减肥手术的结果。不必吃惊，这个过程没有给我们足够时间去适应新的饮食习性。所以尽管我们的体重改变了，我们精神上对食物的喜好和依靠仍旧没有改变。假如没有医生或其他人的支持，我们通常会发觉自己很难坚持新的食谱以保持现在的体重，很快体重就会重新回到减肥前的水平了。
减肥别上无脂无糖的当
“无脂”和“无糖”不是没有脂肪没有糖
有些人可能会问“有些食品上贴上无脂是不是真的不含脂肪呢？”其实不然，据规定，每份食物中脂肪少于半克的产品均可贴上“无脂”标签，。所以所谓的无脂，其实只是脂肪含量较低而已，“脱脂”牛奶、“无糖”乌龙茶或花茶就是最典型的代表。无糖和无脂一样，每份食物中糖分少于半克的产品也可以贴上无糖的标签。
“无反式脂肪”的脂肪含量并不低
现在贴着“无反式脂肪”的标签的食品也不少，从科学角度来看，我们把脂肪分为“饱和脂肪”与“不饱和脂肪”。“饱和脂肪”因其会使人体胆固醇过高往往不利于人体健康，相反“不饱和脂肪”一般不会引起这点。但是“反式脂肪”虽属于“不饱和脂肪”，但其化学结构特殊性常常会引起动脉硬化，血栓等问题。
出于健康的考虑，食品制造商都在争先恐后地去除他们大部分产品中的反式脂肪，但在有些情况下，他们用饱和脂肪代替反式脂肪，可显，其最终结果是“换汤不换药”的。如同糖分一样，每份食物中“反式脂肪”少于半克的食品可贴上“无反式脂肪”标签。一些诸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，厂商往往会在包装上印有醒目的“无反式脂肪”的字样，但是其背后可能意味着更多的“饱和脂肪酸”+“反式脂肪酸”。因此您在购买这类食品时不止要注意它的脂肪含量还要注意您的健康。
“清淡”、“低脂”并不等于低热量
一看到“清淡、低脂”的字样，很多消费者就觉得此类产品可以放心敞开肚子食用。
其实不然，大部分的“清淡、低脂”产品并不一定低热量。而国家在标签法中也对“低脂、低热量”有详细的定义，“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低热量”则代表每100克食物内含有少于40卡的热量。比如普遍标有“低脂”的优酪乳，它脂肪含量较低，但内含的糖分所产生的热量，几乎等于5颗半方糖的热量。从字面上看，它确实符合“低脂”的标准，但是其低脂所带来的热量远远超出通常我们观念中的“低脂=低热量”。不仅如此，有些时候“清淡”一词也会指产品淡味、浅色或松软的质地而并是“低脂”更不是“低热量”，当您对此掉以轻心时，您就掉入了商家的“陷阱”之中。所以我们必须用一双慧眼去看清标签上的这些参考信息。
骗人无数的那些减肥谎言！
坊间流传的减肥绝招层出不穷，可是真正如法炮制起来，怎么就变成一次次屡战屡败的战役？其实很多备受推崇的招数，都是减肥谎言，就看你识不识得破！
谎言1.减肥先减胸
Truth：因为这句话，许多女孩子都在担心身体其它部分还没什么变化的时候，胸部倒先变小了。说一个让你心花怒放的好消息吧：不用担心胸部的尺寸，在减脂运动中最先得到变化的，是你的小肚子！
腹部脂肪对荷尔蒙和酶的变化最为敏感，在运动中，身体会自动先将腹部的脂肪作为能量的来源。为什么下半身总是最后才看到效果呢？那是因为囤积在臀部和大腿的脂肪，存在的目就是为了给人体能量缺乏的时候应急用，其功能就像骆驼身上的驼峰一样，所以从生理构造上来说下身脂肪是最难减掉的，有点耐心哦！
谎言2.超重的人，新陈代谢速度慢，减肥当然也就慢
Truth：让数字说服你吧，超重者中只有不到10%的人有新陈代谢紊乱的毛病。而更让人高兴的是，在强度和运动时间相同的情况下，体重超人们反而会燃烧更多的卡路里。长胖了？不要责怪你的新陈代谢系统，好好检查一下你最近是不是嘴馋了或者偷懒了吧！
谎言3.在冬天锻炼会消耗更多的卡路里
Truth：的确，在开始的几分钟里你会冷得哆嗦，身体也会多消耗一些热量，可随着运动的进行，身体在几分钟后就会逐渐适应气温，变得暖和起来，这时你就享受不到低气温带来的福利了。
谎言4.身体习惯某项运动后，就不会再消耗那么多的卡路里了
Truth：除非你降低了运动强度或者缩短了运动时间，否则你今天消耗的热量和昨天和上个月和去年一样多，在你将新动作做了五六个回合以后，动作的确是平滑了，也少了很多不必要的动作，可这些动作所耗费的热量大概也就占到2%左右。
谎言5.热量器上所显示的热量消耗是精确的
Truth：别那么信赖它。有人曾经给最新款的热量器进行过测试，70%的都不准。新型的热量计数器并没有经过长时间的考验，科学技术人员需要不断提高它的质量，相反，老一点的热量计算器，比如单车和踏步器现在已经发展得比较成熟了，尤其是你把年龄和体重等因素放进去了以后。
谎言6.性是最好的运动
Truth：一次充满激情的床上运动所消耗的热量大致等于一次短的慢走，因为你采取的姿势不是躺着就是坐着，几乎没有什么肌肉会被运动到。要是想将健身效果最大化，最佳的办法是采用站姿，多多地使用你的腿和臀部的肌肉来支撑身体，不过，咳咳，这毕竟不是专门健身时间，是不是有点本末倒置？
谎言7.想减掉脂肪，锻炼时心率一定要保持在60次/秒
Truth：如果你今天想消耗掉100卡的热量，运动时心脏每秒跳60次(所谓脂肪燃烧区)还是85次有什么关系？只要今天消耗掉了100卡，就是胜利。如果心率是85次或更快，或者你的运动是低强度的，那么消耗的并不是你身体上的脂肪，而是脂肪酸和血液循环中的脂肪。注意力要集中在如何消耗掉卡路里上，而不要思虑在这些卡路里是从何而来的。
谎言8.停止运动后，肌肉就会变脂肪！
Truth：这绝对是一个错误！脂肪和肌肉是两种完全不同的生理构造，谁也不会变成谁。只是当你停止力量练习后，原本紧张结实的肌肉就会变得松弛，萎缩，整个身体也失去了原有的锻炼节拍，这个时候的你一旦不控制饮食，就会非常容易发胖，但可不要以为是你的肌肉变成了脂肪。
想减肥成功 MM必知这“三不”
别想着喝减肥茶或饿上几天，就立竿见影地甩开了身上的赘肉。要知道，我们的体重不是一天长起来的。以一种平和的心态，做好长期“斗争”的准备，一步一步调整。要想减肥成功，请做到以下三不。
现在许多人都减着要减肥，但不知道自己适合什么方法，听别人说这个方法好用，就用，又听另外一个说那个方法好用，然后立刻更换方法，女人减肥一定要做到以下三个“不”：
第一，“不”盲从
减肥第一需要搞清晰的是：你是不是需要减肥。假如答案是肯定的话，接下来要做的就是找到自己的目标。别想着喝减肥茶或饿上几天，就立竿见影地甩开了身上的赘肉。要知道，我们的体重不是一天长起来的，是一个日积月累的过程，那么，要减掉这些体重也不是短时间能完成的。以一种平和的心态，做好长期“斗争”的准备，一步一步调整。我们不是为减肥而减肥，减肥最终是要获得一个健康的生活方式，收获的应该是健康和漂亮。一般而言，减肥计划都应该按月推进，并随时测量成果，再依据效果随时修正减肥计划。
第二，“不”轻言舍弃
制定了目标之后，就要采取行动啦！其实，最好的减肥方法就是“坚持运动+平稳饮食”。比如利用有氧运动增加能量的消耗，利用无氧运动提高身体肌肉的含量，从而提高身体的基础代谢率。保证每周运动3次、每次半小时以上的锻炼。在饮食上，专家提出摄入蛋、肉、鱼和火鸡等不含高糖和高油脂、但相对而言更能带来饱腹感的食品;在早上而不是晚上补充碳水化合物，多吃蔬菜水果。
除了合理运动和饮食操纵之外，信心与恒心是第三条减肥法则。只有坚决的意志力才能保证健康减肥的持之以恒。当科学的生活方式成为生活习惯的时候，追求美好身材就走上了正轨，真正达到轻松减肥了。
第三，“不”抛弃减肥利器
专家指出，适量的有氧运动和合理的饮食结构，加上非凡针对顽固脂肪的减脂药品，整合减肥方案才可以得到立竿见影、连续有用的成果。因此，在坚持前两项的同时，你还可以挑选一种科学的减肥产品，或者把自己交给专业的减肥机构。但是在挑选如此减肥“利器”时，千万要谨慎，比如挑选减肥药，安全是第一要素，大品牌，有权威机构认证。而在尝试专业减肥机构时，一定要擦亮眼睛，挑选有专业资质及名声大、口碑好、信誉佳的店家。
切不可“求瘦心切”，轻易尝试吸脂手术、针灸减肥、内毒素局部瘦身针、瘦身贴、瘦身药等减肥方式，以免对身体造成损害。专家建议，由于市场上减肥药品和减肥机构鱼龙混杂，付钱之前要先上网去查验产品的相关信息及减肥机构的资质，看它是否真的专业有用。
想减肥 必知7个健康减肥小常识
减肥=健康的饮食和适当的运动
早上起来之后，四处走动一下，可以用运动消耗你摄入的热量。日常生活中存在许多运动的机会，假如你有喜好，你并不需要专门空出时间进行运动，利用身边的小动作就可以达到专门运动的效果。
比如你可以步行去学校，骑自行车去上班，用爬楼梯代替电梯。每周3-5次平平强度的有氧运动，每次进行30-45分钟，会让你更有用的消耗热量，减去脂肪。
渐进式的变化是最好的减肥方法
逐步改变你的饮食，因为小的变化更轻易坚持。首先，你可以在你进食的时候不要全部吃完你盘里的食物，而是留一点不吃。然后将这些小的改变持续维持几年，你会看到你的减肥成果。
尽量不要在节食的时候放弃某些食物
不要告诉自己你不许进食某些食物了，因为那样你会马上希望吃到它们。人们需要进食一些含脂肪的食物来维持健康，只要你是适量进食它们，使你的身体维持平衡，就可以了。
试着在换一种方式来问自己：“我知道我可以进食它们，但是我应该进食它们吗？”这样就不会给自己有强制性戒除的感觉。
想要减肥成功，就要长期坚持
苛刻的饮食是不能关心你长期的维持你想要的重量的。你需要让自己现实一些，让自己与优良的减肥习惯相伴，而不是忍受它们。
假如一个人减少或者不吃零食，她就可以在一年之内减去10磅，并且能够长期维持苗条。
让好的习惯成为你生活的一部分，你就不会觉得你是在减肥，而且自然而然的拥有健康的体重。
不要吃得过饱
假如你吃饱了，或者是刚好有饱腹感，请停止进食。没有必要每餐进食到你肚子饱得像要爆掉一样。
另外，请记住，你进食的食物在进入血液一段时间之后，才会将信息发给你的大脑神经中枢，你才能感觉到饱腹感。
慢慢吃可以减少这种情况，让你的身体有足够的时间来熟悉到你已经进食足够的食物了。
最好的减肥计划：采用替代饮食法
尽管许多人感觉到并不是所有的“减脂”食品都比一般的食物更少热量，但是人们的确有意识的减少购买高脂肪的零食。
尝试不同减脂的食品，你可能会找到你觉得合适，而且真正能够让你减少日常热量摄入的替代食物。
替代食物选择的要害是，假如你不能没有玉米片，尝试将它清出你的饮食，改用低热量低脂肪的玉米粉圆饼片。试用一段时间，你就会发觉你日常饮食的总热量在降低。
苛刻的节食减肥方法不能真正减肥
当你尝试迅速减肥的时候，你的身体通常只是减去糖分(碳水化合物)和水分的重量，而不是脂肪。
因为你的身体觉得它在承受饥饿，出于保护，它会通过降低基础代谢率，这使得你的身体更难以消耗热量，也就是说严格节食会使你消耗的热量比你不节食的时候少。
然后当你恢复到正常饮食的时候，你的身体会尽可能多的储存能量，并且将能量转化为脂肪，以防止再一次出现节食的时候的“饥饿”。