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现时越来越多人都开始关注健康饮食的问题，因为他们已经意识到肥胖再不是一小众的问题，已经成为众人的基本问题，而当中也不再局限只是女性群体，因此如何控制饮食，如何选择食物已经成了有减肥计划人士正视的问题。
参照营养专家的建议，每天已经尽量选择三少之选的菜式，来达到控制和减轻体重的目的。那么到底何谓是三少呢?其实是有一个有严格的规定。
三少之选﹕以健康的材料与烹调方法煮制，以减少脂肪、盐分与糖分的含量。
油脂﹕用健康植物油，如粟米油和橄榄油等，不用牛油、猪油、棕榈油或起酥油等。
五谷﹕用低脂与无添加糖分的五谷类，如白饭与红米饭等，不用炒面或油炸即食面等。
蔬菜﹕用新鲜、冷藏或较低盐的罐头蔬菜，不用雪菜、酸菜、菜甫或梅菜等。
水果﹕用新鲜水果、纯天然果汁或不添加糖分的水果制品，不用糖水浸水果或高脂水果(如椰子)。
肉类﹕用新鲜或冷藏的肉类代替腌制的，不用猪腩肉、猪颈肉、肥牛肉、鸡翼、鸡脚或腊肠等。
奶类﹕用脱脂或低脂奶品，不用全脂奶制品、忌廉、花奶、炼奶或奶精(如咖啡伴侣)等。
调味料﹕用天然香料，不用虾酱、腐乳、豆豉、鸡粉、味精或现成的黑椒汁、沙爹汁等。
烹调方法﹕用汆代替泡油，用焯、蒸、焗、炆等，不用炸、红烧以及加上沙律酱等。
蔬果之选﹕指菜式的材料全属蔬果;又或按体积计，蔬果类是肉类的两倍或以上，不包括腌制的蔬果(如梅菜或酸瓜)、马铃薯(因淀粉质含量高但纤维量低而不计算在内)、以黄豆制作的食品(因纤维量在制作过程中减少，如豆腐或腐皮)、脂肪含量高的蔬果(如榴梿、牛油果、椰子或其制品)、伴碟或装饰用蔬果。
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素食主义小心不育
不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。
在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一组则进食正常食物。
在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。
卡儿宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。
卡儿宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。
简单几招教你如何绿色减肥 轻松塑造完美身材
随着人们健康意识的不断提高，减肥不仅是一个涉及到美丽的问题，而是一个有关健康的问题。绿色减肥因为倡导运动+饮食+仪器的健康减肥观念而逐渐成为时尚。
因医学模式的进一步改变，现代社会已进入生物社会心理模式，人们越来越强调回归自然，绿色疗法悄然兴起。
绿色疗法是一种人与自然密切结合，利用人与自然的和谐而达到防治疾病的目的。当然，肥胖病由于其病因病理等方面的特殊性，更适宜于绿色疗法的治疗。
吃
水果桃子为蔷薇科桃树的果实，有仙桃、寿桃的美称。据古医籍记载桃子能生津润肠，活血消积，尤其是桃花，有利尿、排尿和消积的作用。桃子的润燥滑肠作用，对促进通便有一定功效。桃子除鲜食外，也可制成桃干、罐头等食品。至于桃花，一般可取桃花数克洗净，水煎20分钟后取汁饮服。
蔬菜韭菜：因其含纤维素较多，故有增进肠蠕动而产生通利大便的作用，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。
蔬菜豆芽：含水分多，含脂肪及热量低，其中尤以绿豆芽为最显著。
蔬菜黄瓜：是四时常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸这种物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，从而可有效地减少体内脂肪堆积。
蔬菜白萝卜：其本身含热量甚低，且含有一种能促使脂肪进行新陈代谢的酶类物质，可减少脂肪的皮下聚集。
蔬菜冬瓜：含水分高，含热量很低，它有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效亦著。
喝
运动后或在炎热的夏天一日0.5千克，就容易喝些碳酸饮料。一瓶可口可乐或苏打水中含有100卡热量，这样，运动的效果就荡然无存了。还有很多人爱喝番茄汁或蔬菜汁，其实这些饮料也不是无热量的，一瓶中至少含40千卡热量。而一瓶牛奶的热量为30千卡。所以我们喝饮料之前一定要先计算一下其热量。在这里，我希望大家能养成饮用无热量冷水的习惯。尤其有些必须减肥的人，应该将桌上的大酱汁和汤换成粗茶或绿茶。
另外还有一个减肥的方法，就是在吃饭前喝一杯水，这样会稀释胃酸，某种程度上会制造满腹感。
住
水流冲击减肥对腹部脂肪堆积特别突出的单纯性肥胖病人，除手术吸、刮脂肪外，尚可试用水流冲击法减肥，其方法为用具有压力的水流冲击腹部，其水压随体质、腹部脂肪现在堆积程度而定，每次5~10分钟，水流温度可控，也可以用冷热交替的方法，以促进腹部脂肪的消耗，这种方法的减肥应注意：
1.水流强度(压力)要控制适宜;
2.水温要根据季节即环境及病人承受能力加以调整;
3.肥胖病人体质要好，无并发症者可用，并应在医师指导下应用;
4.可配合减肥霜或减肥乳应用。