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早餐的另外一个功能就是提供人一天摄取热量的大头，早餐吃不好，中晚餐再怎么吃都有可能发胖，所以不但不能节食，而且还要吃饱吃好。
早餐建议食谱
主食：米粥、面包、馒头等米面类食物，鸡蛋也是不错的选择，但不要超过两个。
饮料：豆浆、牛奶、酸奶等喝上一杯很养生。
蔬果：西红柿、香蕉、苹果等吃上一个可以保证维生素的均衡。
上午饮品：早餐吃饱了，不少人选择喝大量的茶水来消除可能造成的脂肪堆积，其实这样做并不利于减肥，一方面茶水冲淡胃液，另一方面，并不是所有的茶都能消除脂肪，如茉莉、菊花等花茶就不具备这样的功效。建议上午可以适当喝一点发酵或者半发酵的茶，如普洱、乌龙、铁观音、红茶等。
需要注意的是不要喝过量，控制在500￣600毫升即可，一般来说就是两茶杯水。而且茶叶也不要放太多，太多的茶叶容易造成茶碱在体内蓄积形成结石。茶叶的量最好控制在10克，即乌龙茶的一个小包装袋大小。
特别提示
饭后半小时喝点醋
在午饭和晚饭后的半个小时内喝点果醋，大概300毫升左右，就是一水杯的量。这样就可以在一定程度上减少小肚子出现的几率。
喝果醋最大的好处就是可以促进消化，让过多摄入的食物尽快从体内分解排泄出去。如果没有果醋也没关系，喝点食醋也行，就是口感差一点，喝的量大概在10毫升左右。
午餐饭前喝碗汤只吃七成饱
广东人饭前喝碗汤是非常不错的生活习惯，从广东胖子不多见，就可以看出这是非常好的减肥妙招。饭前喝碗汤不仅增加营养，而且利用汤水把胃先占去一部分空间，实际吃的东西就少了。那就让我们也在饭前喝碗汤，其实这个汤也没有什么讲究，米汤、面汤、菜汤……什么汤都可以，惟独一点，油太重的汤少喝，清汤是最佳选择。
吃午餐的时候也没有什么特别的忌讳，米饭、馒头都能吃，鸡鸭鱼蛋也不拒绝，惟独需要注意的就是只吃七分饱。这样也是为了午饭以后可以更好地休息，吃太多影响休息。
建议食谱
主食：米饭、馒头、面条都可以，但是最好只吃一小碗。
菜肴：蔬菜不仅增加营养的摄入，而且不会发胖哦，多吃一点没有关系;鸡鸭鱼蛋也可以吃。
水果：不建议饭后吃水果，同样不利于饭后口腔的休息，造成牙齿疾病。
下午饮品：吃完午餐之后也是不建议立即喝茶的，饭后一个小时才可以考虑喝茶。在茶叶的选择上建议与上午的有所区别，这样可以组合发挥茶叶去脂的功效，喝茶的数量也建议在500￣600毫升左右，即两茶杯水。如果有失眠症状的人，下午便可以喝白开水，这样不影响晚上的睡眠。
晚餐主食少吃点蔬菜当主角
晚餐是目前都市人一天当中吃得最丰盛的一餐，在单位凑合了一天，晚上回到家中也确实应该犒劳一下自己，不过从控制小肚子的角度出发，晚餐建议少吃米面等淀粉类主食。
晚餐的饭桌上，蔬菜、鸡蛋、鱼和瘦肉应该成为主角，一碗菌类煲成的汤也是减少主食不错的选择。
此外，晚上八点以后是建议不要再吃任何主食的，这个时候再吃主食不容易消化，最容易造成脂肪在腹部的堆积，还会诱发胃部的疾病。
有不少人反映，按照健康食谱吃，晚上特别容易感觉饿。这是早期身体出现了不适应的症状，如果不吃东西，人感到相当难受。喝杯牛奶或者吃点豆腐干等豆制品，便可以解决肚子饿的问题，要记住不要吃多呦，缓解一下饿就可以啦。经过一个月左右的时间，身体适应了，晚上便很少感觉到饿了。
建议食谱
主食：尽量少吃，可以用蒸红薯、蒸南瓜来代替，营养健康的选择。
菜肴：蔬菜、鸡蛋、鱼、瘦肉都可以吃，但是一定要少油，最好不用动物油来烹饪。
水果：苹果、梨、柚子都是可以考虑的对象。
喝白酒不能超二两
饮酒会增加体重，酒中所含的热量是正常食物的好多倍，可是应酬便不可能少了酒，这个时候只要控制在一定范围内，小肚子同样不会盯上你。
啤酒一天不超过半瓶，最好不要喝;红酒是可以每餐都喝点的，一次不超过20毫升，就是一小杯红酒;白酒是所有酒中热量最高的，每天的量不要超过二两(100克)。
5种“减脂”烹调法
方法1：炒菜之后控油。把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘。
方法2：煲汤之后去掉上面的油。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来。
方法3：把煎炸改为烤制，用烤箱或不粘锅均可。特别是速冻调味肉块或鱼饼，用这种方式可以把脂肪从22%以上降低到8%以下。
方法4：把肉加调料煮到七成熟再切片炒，这样就不必为了炒肉单独放一次油。同时，肉里面的油在煮的时候又出。
总体原则
上班族，这个时候大多事业稳固，基本上都从事办公室工作，“站得少，坐得多，运动少，应酬多”是他们的通行生活方式。久而久之，将军肚便一天天大了起来，腰腹也随之渐渐变得浑圆了。
要想通过饮食来达到瘦腰、控制小肚子出现的目的，其实就是在吃饭的时候，控制米面等淀粉类食物的摄取，但绝对不是拒绝米面，而是分时候吃和吃多少有讲究。
现在不少上班族都感慨，减肥不容易，又是节食又是运动，把自己折腾得够戗，好不容易减去一点体重，可感觉生活的乐趣却少了好多。其实控制体重，特别是减少小肚子出现的机会也很简单，就是每天吃好三顿饭。
扩展阅读
饭后喝水有助于减肥 你喝对了吗
饭后喝水有助于减肥吗
饭后马上喝水之所以不能减肥，最主要原因是大量的水分进入机体后，会冲淡胃液和消化酶，食物也会稀释；不能消化吸收，很早就会离开胃肠道，人体会很快产生饥饿感，饥饿感的产生会增加机体的食欲，这时人的食量会增加，吃的正餐营养不能吸收，而零食等食物却吃的多了，只会增大长胖的风险。
饭后不要立即喝水
饭后立即喝水会冲淡胃液，特别不利于消化，吃饭中间也不要喝太多的水（尤其是不要喝高热量的碳酸饮料），饭前喝少量的汤或果汁，是有利于减肥的。
饭后半小时喝水助消化
体内很多化学反应都是以水做为介质的，饭后半小时，也是身体尤为需要水的时候。减肥的一个重要因素就是要消化良好，食物能够顺利的转化成糖元供给每日机体活动，才比较利于不囤积脂肪。
怎样喝水有助于减肥
1、早上起床刷牙后，吃早餐前喝一杯温开水，可以加速肠胃蠕动，促进机体废物和毒素的排出，清肠减重。
2、饭后一小时后喝一杯温开水，可以加速身体代谢，帮助机体燃烧多余脂肪，瘦身减脂。
3、喝水宜喝温水，这样可以避免胃肠道以及咽喉受刺激，接近人体温度的水可以更有利于排毒通便。
脂肪会吃醋 喝醋瘦出美身段
吃醋减肥方法：醋洋葱
醋洋葱自然减肥方法，是一个很好的减肥方法，好处是简单、便宜，让你无须严谨节食和运动也可自然地瘦下去。它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。
材料：1个洋葱，中等大小，约160-200克，天然蜂蜜1杯半，约23毫升，天然粗盐少许。
做法：
1.洋葱去皮，切薄片。用冷水浸一会儿，然后沥除水分；
2.醋及盐放入煲，加热至摄氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱；
3.变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用。
温馨提示：如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替。
食法：早晚吃一次，每次大约吃60克，1小碟，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。
虽然用这方法减肥无须强制限食，但仍注意要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动，如步行等。
吃醋减肥方法：醋黑豆
醋黑豆减肥方法有美容的功效。黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，其中的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。
材料：约两星期的分量：黑豆100克，糙米醋300毫升。
做法：
1.黑豆放入平底锅里，加水，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟；
2.把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3；
3.变凉后将瓶盖封好，膨胀之后便可食用。需时约1日。每天吃30粒。
喝醋瘦身 让你月减2斤
你对喝醋减肥到底了解多少?看着网络上风行的各种喝醋减肥方法你是否动心了呢?但是，这种减肥方法的安全性又在哪里呢?不要只顾着美丽，缺糟蹋了自己的健康。虽然我们需要窈窕的身材，但是健康也是“革命”的本钱……
最新减肥法大审判
醋精~醋锭，欲醋则不达!提到快速减肥，怎么能少了叱咤风云的喝醋减肥法!蜂蜜醋、水果醋、醋豆等，曾经在网路上流传极广，现今醋锭也成为减肥一族的火红抢手货。不过，也有减肥者喝醋精吐血身亡一事，也为爱以喝醋来减肥的人敲响警钟。喝醋，究竟真有那么强的瘦身魔力吗?会不会瘦身不成反伤身?
惊悚减肥法大揭发
喝醋有方法及禁忌，别以为浓度越高的醋越能瘦，就乱喝一通。肉肉无法消除事小，最怕是因此为健康付出惨痛代价!
醋精减肥法
网络盛传：醋精是糙米发酵熟成后沉淀在瓮底的部分，是米醋的精华。除氨基酸、矿物质、有机酸、醋酸菌、酵素等，还含脂溶性的维生素A、D、E、K，可促进脂肪分解、肠胃蠕动。醋精20cc—50cc加水稀释5-10倍，每天三餐后饮用，不限任何体质，餐前也可饮用(饮用后马上补充米饭类为佳)。
西医这么说
消化系统不好的人不适用：人的胃里是强酸，代谢正常就不会产生酸中毒，况且食用醋精属于弱酸，应不至于致命。虽然如此，肠胃欠佳的人使用，还是会引发慢性或急性胃炎。
不要直接饮用：醋精由糙米发酵浓缩，经过大量开水稀释才能饮用，直接饮用可能造成胃出血。
别尝试工业用醋精：工业用的醋精浓度更高，危险性更大，即使想瘦想疯了，也千万别尝试!
咽候、食道灼伤：市面上出售醋锭的浓度不一，若没配合大量饮水或食用过量，极可能造成锭剂黏着喉咙而食道灼伤。长期甚至会导致食道狭窄、病变。
诱发气喘、过敏性鼻炎：若将醋锭放入水中溶解后饮用，醋酸蒸发的气体会让过敏体质的人，诱发气喘及过敏性鼻炎恶化。
肠胃不适：高浓度的醋酸会刺激肠胃，引起肠胃不适。
醋锭减肥法
网络盛传：食用醋浓缩成的醋锭，1颗的醋酸含量相当于1颗柠檬，不用动手泡，以开水服用，就能吃下高浓度的醋，推动柠檬酸循环，更不必担心糖份高影响减肥。
醋锭还可在胃中缓缓分解，不会胃中瞬间酸碱值对比差太大而产生灼热感。三餐前服用，每次2-4颗，1个月能瘦20斤。
专家建议：
饭前喝醋能降低食欲，饭后则促进脂肪代谢。适量少许地在饭前喝醋，肠胃延缓食物排空时间，饱足感会提升，能降低食欲，饭后喝醋，能降血糖及胰岛素，借此加速脂肪分解。
喝醋减肥效果不若网路盛传般强
网络盛传一般米醋或天然酿醋，加入蜂蜜和水调合，每天早上出门前喝1杯，1个月内可减少3-5kg!经美国大学实验证明，3餐前以2茶匙醋(约10cc)加5倍水稀释饮用，1个月后体重减少2斤。
因此，醋能减肥之说绝非空穴来风，只是也没有1个月3-5kg的奇效。
适合虚胖的人使用：醋属温性食物，有收敛效果，能润肠通便、消油脂，适合浮肿、肉肉的虚胖体质。但若属于湿性体质，浮肿之外尚有皮肤长湿疹、夜尿多等症状，则不宜喝醋。
宜搭配凉性水果：搭配苹果、黑豆等一起吃，或酿成水果醋;避免和热性水果如榴梿、樱桃、甘蔗等混着吃。
空腹不喝醋：空腹喝醋易刺激肠胃，分泌过多胃酸，所以建议饭后喝为妙!严重便秘的人才可以饭前喝，但以纯酿造或有机醋为主。
醋大豆减肥法恐会引起胀气：黄豆泡在醋里腌渍成的醋大豆，每天早晚吃10-20颗，曾经风靡一时。殊不知黄豆纤维较粗，加上其中的碳水化合物较难被人体吸收，恐怕有胀气、胃痛、尿酸。建议饭后服用，份量3-5颗即可，以不会引起肠胃不适为宜。
正确吃法
1.醋、水至少以1:5以上稀释。
稀释过的醋，饮用更顺口，最重要的是能减少肠胃刺激。超市的水果醋饮等已稀释的醋饮料往往添加大量的糖，每天最多喝1小瓶为宜，不然只有徒增肥胖喔!最好还是买有机醋原汁，自己稀释较好!
2.肠胃功能障碍的人少喝醋
胃酸过多、胃壁过薄、胃溃疡、十二指肠溃疡的人，少喝为妙，以免情况恶化。
3.喝醋后漱口
喝完马上漱口，避免伤害牙齿、牙龈。
饭后吃点糖 有助于减肥
糖类虽然是造成肥胖的元凶之一，但身体对糖的需求仍是不容忽视，要解决想吃糖、又不想因吃糖而肥胖带来的烦恼，不妨在餐后吃点糖，还可以让身体赘肉少一些。
单独吃糖很容易马上形成脂肪，因为糖类摄取过多，容易造成热量过剩，而多余热量就会在体内累积形成脂肪，尤其是臀部、腹部与下巴等容易囤积脂肪的部位，更容易显示出肥胖的效力。营养专家指出，爱吃糖但不想留下肥胖的痕迹的人，不妨在餐后吃一点糖，可以减少脂肪的累积。
专家说，餐后吃一点甜点比午茶吃下大量巧克力要来得好，因为先前摄取的纤维素可使糖吸收变慢，减少对糖的吸收。不过糖还是要适量摄取即可。
最新研究指出，同时进食纤维食物及糖分有减肥效果。研究人员称，糖分一般在小肠分解后，会转化为血糖及脂肪。但当吃下纤维时，纤维中的阿拉伯糖会阻止酵素分解糖分，这些未分解的葡萄糖随后会送到大肠由微生物分解，此过程将制造出大量有机酸。由于有机酸能减慢肝脏中的脂肪制造，可达到减肥的效果。这种进食方法不但能减肥，而且有助于对抗痴肥现象，预防糖尿病及高血压。
除此之外，专家还建议，空腹时最好不要摄取太多糖，以免引起胃酸多，造成胃部不适。而如果爱吃糖，最好少吃巧克力、糖果这类的单糖，尽可能吃水果或淀粉类的多糖，一方面可减少身体的负担，另一方面也达到摄取糖类的目的。
如何避免饭后脂肪堆积
饭后运动尽管能起到一定减肥的作用，但是也要使用正确的方法来进行饭后减肥。
食用过量之后，不会马上堆积脂肪，只要在接下来的四十八小时将身体进行复位，就可以避免变胖。
首先食用过量的第二天要限制饮食，多吃蔬菜和蛋白质等易消化的食物，帮助肠胃活动，将堆积的食物迅速的排出体外，抑制脂肪的堆积。
另外除了饮食还要加入适量的运动和伸展，帮助身体更快的循环。
仰卧，腹部深呼吸
仰卧，膝盖弯曲，双手自然放于侧面。慢慢地进行腹部深呼吸。把手放在肚子上，好好地感受腹部因为呼吸发生的变化。
抬起双脚，膝盖呈90度弯曲
腹部的深呼吸不要停止，抬起双脚，膝盖呈90度。双手分别放于腹部的前后，感受深呼吸带来的变化。深呼吸5次。
右脚放到地板，深呼吸5次
双脚从抬高的状态，放下右脚，右腿勉强可以碰到地板，脚尖向前伸展。左腿弯曲不变，坚持深呼吸5次。
换左腿放下，坚持深呼吸5次。
饭后多久可以运动
依餐点及用量而定
饭后多久可以运动呢？餐后与运动前的间隔时间长短，大半要依餐点及用量而定，其它决定性因素还包括年龄、体能条件及运动强度。假设这位读者是一般的中年人吧！如果你运动前的用餐量很大，而且多半是以含有高量蛋白质及脂肪为主的食物间隔时间应为两小时以上;如果用餐量较少且以碳水化合物为主，间隔时间可以缩短为30分钟至1小时。任何改变最好都采取渐进的方式，但如果出现任何肌肉上或消化上的问题，就得暂停。
饭后0.5～1小时运动较为适宜
一般来说，不经常运动的人和体弱的人，最好在饭后0.5～1小时运动较为适宜。正式的锻炼和剧烈的竞赛，最好在饭后1.5小时再进行。饭后不宜剧烈运动并不排除在饭后进行轻松的运动，每个人可以根据自己的条件做适量的运动，例如散步或做其他轻微活动，对增进健康还是有利的。
饭后按摩助你消耗脂肪
第一式：龙爪初探去油脂
方法：双手微微张开如龙爪状，轻轻揉捏自己小腹最肥胖的区域。
小腹右上方是肝胆、脾，胃居于小腹中间；揉捏肝胆去脂肪、揉捏脾胃去肥肉。根据中国传统医学，揉捏动作比拍打更加细致，揉捏时若感到疼痛，代表肝脏本身功能不好，此时尽量小力，不可愈痛愈大力反而造成伤害。如果轻轻一碰就会疼痛是一个警讯，要马上看医生。
第二式：玉蟾吸真瘦小腹
方法：双手抱住自己小腹最肥胖的地方。先快速地用力吸气，同时双手向上提，然后吐气放松。以拍打功配合吐纳气法是最激烈的一式，就像突然要跑百米，脑部一下子吸入太多氧气会感到眩晕。有些人做不到３６次就头晕，所以特别强调因人而异，不要勉强。如果做五六次就头晕表示体力很差，不要再继续做，休息一阵子。
第三式：丹田小腹神阙穴
方法：手指自然放松张开，轻轻拍打自己小腹最肥胖的地方。轻柔地拍，就像吃饱饭拍婴儿的背部一样。然后大拇指先往手心内收，其余四指握拳，称为空拳，用空拳轻轻拍打小腹最肥胖的地方，空掌拍法效果更好更深入，但拳心有空气振动所以不会受伤。
第四式：手掌划圈轻摩腹
方法：双手伸直，互相交叠摆在肚脐上，大拇指交叉，掌心对准肚脐，男左手在下、女右手在下。稍稍吸气后收小腹，双手顺时针揉３６圈，可以帮助肠胃蠕动，摩擦时会感觉到手掌和腹部微热。
喝果醋 降糖瘦10斤
如何有效减轻体重，轻松瘦身？只要平时注意饮食，既不过量饮食也不刻意节食减肥，那么，减肥也是一件很容易的事哦。如在餐前喝点果醋，则会有效降低糖的成分，令你吃啥都长不胖。
最近有研究表明，果醋有利于控制血糖、减轻体重、增强胰岛素的敏感性，因此，想减肥的朋友不妨尝试一下“醋疗”。
这项研究来自美国营养协会年会。会上，亚利桑那州立大学营养系的科研人员说，他们发现，吃饭时喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%，饥饿感也会下降。同时，《欧洲临床营养杂志》也刊登了瑞典伦德大学所做的相关研究。他们召集志愿者进行了关于醋对餐后血糖和胰岛素影响的研究。实验时，实验组吃了浸有醋的白面包，对照组则吃不浸醋的白面包。结果发现，吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖及胰岛素均较对照组低，且吃醋面包者感到耐饥不易饿。美国宾夕法尼亚大学医学院李长红博士告诉记者，即使仅仅是饭前吃两勺醋，对控制糖尿病病人的血糖、体重，增加胰岛素敏感性都会非常有帮助。而且，肥胖的人喝醋还能减轻体重。
为什么醋会有这样的作用呢?研究表明，醋酸可以抑制双糖酶，使食物的血糖指数降低，还能使骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸增加，其作用类似与糖苷酶抑制剂及二甲双胍。不过，李长红博士强调，醋里发挥作用的可能并不只是醋酸，还有其他成分。而且，研究用的都是苹果醋，葡萄醋等果醋，中国的醋多用粮食酿造，是否具有果醋的作用还不清楚。
李长红博士建议，胃不好的人，特别是胃溃疡患者要格外慎重，如果本来胃酸就多，那就最好不要过多地吃醋。此外，还要看看果醋里是否含糖及含糖量多少，如果含糖量过高，则不适宜糖尿病患者饮用。
每天适量喝醋能减肥
醋具有软化血管和消食的功效，每天适量喝醋还能起到减肥的作用。醋中含有大量的氨基酸等有机酸物质，每天饭后喝12勺醋，能够促进食物消化，达到美容瘦身的效果。如果喝不下去，可以在每天的菜肴中放入适量醋调味，长期食用，你会发现你的皮肤和身材都会有较大的改变。
十大减肥去脂食物
想要减肥可以多多利用食物天然的特性，帮助减少脂肪吸收哦!
1.冻豆腐∶能吸收肠胃道脂肪，且帮助脂肪排泄。
2.陈皮∶帮助消化、排除胃气之外，还可减少腹部脂肪堆积。
3.乌贼∶乌贼脂肪含量很低，不易变胖，是减肥时的好食物。
4.薏仁∶对水肿型肥胖有效。
5.木瓜∶可治水肿、脚气病，且可改善关节。
6.竹笋∶低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。
7.菠萝∶具有蛋白质分解酵素，能分解鱼、肉，适合吃过大餐后食用。
8.腌渍类蔬菜∶植物性脂肪在制作过程被分解了，但水肿型肥胖者不能吃，以免体液滞留。
9.绿豆芽∶含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。
10、醋：加入250克黄豆于醋中，浸15日后，每日食用10粒能将皮肤黑色素减淡
这样喝醋 也能减肥
很多朋友都知道酸奶减肥，苹果减肥，黄瓜减肥等等一些简单的减肥方法，但是你们知道喝醋减肥吗？正确的喝醋，也能帮快速瘦身。在炎炎夏日，尽显苗条身材。
钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？
●醋不能调节血液酸碱值
不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
正常情况下，人体的血液呈弱碱性（约为PH7。4）。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？
不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
●醋不能减肥
喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。
有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。
不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。
●醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
●醋能预防高血压
“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。
中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法──将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。
●醋能帮助摄取钙质
烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？
综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。
倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
●空腹不喝醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
●每天最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
●胃肠功能障碍的人少吃醋
胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。
●注意醋中的钠含量
现在的醋有很多品种，像乌醋、寿司醋里的钠含量也很高，100公克乌醋有1500-2000毫克的钠，5茶匙乌醋就相当于1茶匙（5克）的盐，必须限钠的高血压病人要限量使用；乌醋里也含比较多钾，不适合肾脏病人。
●用醋烧出美味菜肴
虽然醋对健康的好处目前没有定论，但是醋在料理上能发挥的诸多功用，值得善加运用。
调和味道
不小心把菜肴调得太甜或太咸，加一些醋就能中和味道，减缓甜味或咸味。
软化肉质
腌肉时加入少许醋，可以防止肉类的水分脱失，避免肉质变得干涩难入口，而且腌肉过程中，醋会渗入肉里，软化肉质，这样烹调之后的肉吃起来更软嫩可口；烹调虾子的时候滴少许醋，可让煮熟的虾壳颜色呈鲜红亮丽，而在剥除虾壳时，壳和肉也容易分离。
提引香气
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时，起锅后加上几滴醋，菜肴香味会随热气升华，郑衍基形容这作用有如“喷香水”，有为料理画龙点睛的效果。
杀菌防腐、消腻解腥
日本人生食鱼、肉类，多半会搭配含醋的沾酱，目的在杀菌、去腥；烹调肉类时加一些醋，吃起来不易感觉腻。烹调过程中何时是添醋的好时机，许多人并不清楚，甚至会放错时间，让醋无法好好发挥为料理增添香味的作用。
睡前喝醋能减肥吗？
食醋是每个家庭都有的调味品，食醋用好了能够减肥这个你知道吗？下面小编就讲一下食醋怎么用可以减肥。
天天早晨可以喝一勺醋，并且喝一杯白开水，这个时候喝醋能够有用的缓解便秘，甚至是治愈便秘，因为探索证实，老陈醋中含有大量的酵解酶类以及氨基酸，还有很多的不饱和脂肪酸，可以促进胃肠的蠕动，保持肠道内的生态菌群平稳，可以很好的保持大便的通畅，天天早晨喝一勺老陈醋，并且喝一杯白开水，一周之后就可以取得成效，可以排除大量的宿便，宿便排出了，身体内的毒素就可以排出，就能够很好的减掉大肚子，具有很好的减肥成效哦。
晚上睡前喝15毫升的醋可以减肥。食醋里面含有20多种氨基酸与16种有机酸，这些氨基酸与有机酸可以很好的促进糖类的代谢，使得糖类在身体被被消耗掉而不是转化为脂肪在人体内储存起来，常常食用食醋，不仅仅可以消耗体内的脂肪，还可以促进体内的糖分以及蛋白质的代谢，身体内的蛋白质转为能量就能够起到减肥的成效，所以宽广的女性朋友可以在睡前喝上10-15毫升的老陈醋，可以起到很好的减肥成效哦！
通过以上的表述可以看出，不仅仅晚上睡觉前喝醋可以减肥，早晨喝醋也能够减肥，醋是一种非常好的调剂人体中各种功能的调味品，常常食用醋，可以起到很好的减肥以及美容的成效，天天早晨喝一点，晚上再喝一点，你就可以很好的保持自己的漂亮，醋很廉价，喝多少也喝的起，漂亮就这么轻松来了，你还等什么呢？