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素食主义者认为,素食含植物油,不含肉类等高热量的食物,这样可以令脂肪减少积存,从而减肥。但是,当你们正在沾沾自喜着素食可以减肥的时候,注意营养不均衡,令你更加肥,下面让我们看看。
素食里面没有肉类等高热量食物,不少素食主义者认为可以减肥。他们都觉得只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。但是,有些素食产品商家,针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用植物奶油等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类素油比动物油更糟糕。
第一,我们来了解一下什么是素食
从严格意义上讲,素食指的是禁用动物性原料及禁用五辛和五荤的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接使用或加工使用的食品,我们都可以统称为素食。比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
素食的分类
全素素食:既不吃所有动物和动物相关的食物
蛋奶素食:记在动物性食物中只吃蛋和牛奶
奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用
果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用
五辛:大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗
五荤:韭、薤、蒜、芸薹,胡荽
素食减肥误区
误区一:以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供给维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量挑选富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供给,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳挑选,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。假如只喜爱黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的减肥蔬菜,就很难获得足够的营养物质。
误区二:素油比动物油好
不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新奇天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用植物奶油等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类素油比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的氢化植物油成份会引入反式脂肪酸,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。
误区三:素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的许多营养成份需要添加油脂才能很好地汲取,加热后细胞壁完整性破坏,汲取率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹饪后更易汲取的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注重,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹饪热量更低。
误区四:烹饪中没有操纵油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹饪。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精,等等。这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。
许多人有一个严峻的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,轻易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。
误区五:吃过多的水果而没有减少主食
许多素食喜好者都热爱水果,天天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发觉,尽管水果素有健康之名,却没有给他们带来苗条。这是因为,水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。假如吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注重同样的问题。许多蛋奶素食者喜爱吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。
误区六:奶类、豆类或豆制品不足
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。许多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保证营养充足的问题。
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宝宝过于肥胖不一定是好事
记者昨天从中山民众医院获悉,该院刚刚诞生了一个巨大男婴,刚出生时的体重就高达11斤半,刷新了历史记录。
个案:
男婴体重刷新中山历史纪录
昨天,记者在中山市民众医院了解到,该名新出生的巨婴在母亲腹中就十分庞大,别人看了还以为妈妈怀的是双胞胎。为了保证胎儿健康,医院为孩子妈妈选择了剖腹产。
尽管医生和孩子父母都有了心理准备,但是,孩子出生后超大的个头还是让他们感到惊讶,医生将胎儿放到秤上一称,显示体重竟然高达11斤半,刷新了中山新生儿出生体重的历史纪录。
据了解,该名巨婴的母亲姓吴,住在民众民平村,孩子出生后,在医生精心照料下,母亲和婴儿都恢复得很好,身体十分健康,目前已经出院回家。
现象:
巨婴出生逐渐增多
记者昨天了解到,近期,在中山各家医院中出生的巨婴明显增多,据中山市人民医院介绍,该院统计数据显示,出生婴儿4000克以上的孕妇有增多趋势。
据了解,中山市人民医院也出生了一名超重婴儿,体重高达11斤,刚刚出生时,肥硕的婴儿当然让父母和家人又怜又爱,但是,却让妇产科接产的医生们着实捏了一把汗。
分析:
孕期营养过剩是重要原因
据医生介绍,出生时体重在2500克以下的婴儿称为低体重婴儿,在2500克~4000克之间为正常体重,4000克以上的婴儿就是巨大儿。之所以近期巨大儿出生数量增加,孕期营养过剩是重要原因。
临床上,我们遇到为数不少的孕妇都营养过剩。一般孕妇在临盆前正常的体重增加应该在12.5公斤~15公斤之间,但是现在有不少孕妇妊娠期未过半,体重增加却已远远超过正常标准。
这些孕妇大多在怀孕以后,就过于重视营养摄取,一顿比原来多吃好多,各种甜的、高脂肪的、高淀粉类的食物也吃得不少,她们的目的就是要把肚里的胎儿养胖,其实这样未必合适。
新闻
链接
今年年初,江苏曾经有一名重达12斤3两的女婴,在江苏徐医三附院通过剖腹产手术降生。
1999年,沈阳市妇婴医院降生了一个6500克的罕见男性巨婴。
据医务人员介绍,中山这个11斤半的男婴也是很罕见的。
医生忠告
宝宝过于肥胖未必是好事
很多孕妇认为,胎儿应该越大越好。肥胖的宝宝当然惹人怜爱,但医生却提醒市民,这未必都是件好事,不但对产妇自身造成负担,对婴儿也往往会造成伤害。一般5~8斤的正常体重胎儿可以选择顺产,但是超过8斤,如果顺产,窒息的危险系数就会大大增加,胎儿过重,孩子难以生产出来,只好选择剖腹产。
医生还表示,一些太大的婴儿以后患肥胖症、糖尿病等营养过剩的疾病几率要比一般孩子高。由于体重较重,超大儿各个脏器负担会比较重,出生后还容易出现低血糖。
话你知
体重4公斤以上就属高危儿
中山市人民医院小儿科邓主任告诉记者,虽然很多大胖小子身体都非常健康,但是,临床上仍然将体重4000克以上的胎儿归类为高危儿。
为了避免出生的大胖小子过于肥胖,孕妇要注意饮食,以控制胎儿的体重,膳食品种要多样化,尽可能食用天然的食品,少食高盐、高糖及刺激性食物。因为孕妇的个体差异较大,而且怀孕的早、中、晚期身体所需的营养也不同,因此,孕妇可以在医院营养师的指导下合理安排膳食。
吃油多不一定发胖 运动少易发胖
1.吃油多不一定发胖,运动少更易发胖
说到维持体重,人们最先想到的往往是管住嘴巴。但是吃得多一定会胖吗?不一定!北京大学公共卫生学院李可基教授说,一个人的体重取决于能量摄入和能量消耗之间的平衡,维持体重的更关键因素其实是活动量。
举例来说,美国游泳名将菲尔普斯每天摄入的能量高达10375卡路里,远远高于普通人每日的能量摄入,但他每天运动超过4小时,体形依旧维持得很好。
李可基强调,在现代社会,各种体力活动越来越少,单纯靠控制进食量来保持体重常常失败;只有在管住嘴的同时有足够的运动量,保持体重的努力才能够奏效。
2.没有不好的食物,只有不合理的膳食
李可基还强调快乐享受美食,保持健康体重的理念,他说,正确的观点应该是:没有不好的食物,只有不合理的膳食。
例如,很多人觉得高脂肪的食物就是不好的,但其实脂肪本身无好坏之分,就看你如何进食。饱和脂肪吃得过多可以使血里面的胆固醇增加,损害人体的健康,但也有一些油脂成分与维持正常的血液黏度、免疫功能和智力发育有一定关系,适量食用有利健康。
如果你爱吃巧克力、冰激凌或含糖饮料,你完全可以把它列入你的食谱中,不过要适量,也要注意与其他食物搭配,并且要通过运动把多余的能量消耗出去,达到能量的收支平衡,保持体重。
3.体重过轻也危险
一些人尤其是年轻女性认为越瘦越好,明明自己的体重属于正常范围,还要拼命减肥。她们不知道,如果成人的体重指数低于18.5,生病和死亡的危险都要提高很多。肥胖问题专家、前中国预防科学院院长陈春明教授说,有些人为减肥过分控制饮食,导致营养缺乏,微量元素大量减少;还有一些人认为吃主食会长胖,就不吃主食,这都非常不科学。
他提出,流行病学分析所得到的数据证明,过于消瘦的人群,患冠心病、高血压等疾病的危险比体重正常的人群要高,死亡率远远高于体重正常的人群。
何为健康体重?
体质指数=体重(kg)除以身高(m)的平方
体重包括身体脂肪组织、骨骼和肌肉等非脂肪组织的重量。一个人的体重是否属于健康范围,可以用国际通用的体质指数来衡量。
体质指数由体重(kg)除以身高(m)的平方得来。我国成年人健康体重的范围为18.5~23.9kg/m2,24.0~27.9kg/m2为超重,大于等于28kg/m2为肥胖,小于18.5kg/m2为消瘦。
体重过高和过低都是不健康的表现,都会缩短寿命。体重在健康范围内患各种疾病的危险性小于消瘦者或超重和肥胖者。
专家建议
●少吃一两口,多动15分钟
●日行一万步
进食量和身体活动量是维持能量平衡的两个决定性因素。当进食量大于身体活动量时,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来,久而久之就会使人发胖;反之则会造成体重过低和消瘦。所以,为了保持健康的体重,提倡食不过量,天天运动。
至于保持健康体重所需的运动量,李可基指出,中国政府推动日行一万步,中国营养学会则提出日行6000步。日行一万步具有很多灵活性,家务活动、出行交通、工作活动均可计步数,比如,拖地板8分钟,擦窗户11分钟,站立带孩子15分钟,其运动量就相当于走1000步。不管是走1万步,还是6000步,都有一个基本原则,就是量力,只要适合自己就行。
李可基还给出了各种美食零食的能量和相当步数:吃一根油条,需要走11824步才能消耗掉;走8203步才能消耗掉一个170克的冰激凌;吃一个88克的玉米沙拉,则只需要走2930步。
老喝酸奶也不一定能减肥 注意酸奶减肥8大误区
误区一、喝酸奶能减肥
有些MM坚信喝酸奶能减肥,所以将酸奶当成了减肥药。虽然酸奶含有大量活性乳酸菌有一定的减肥效果。但是它是通过调剂体内菌群平稳,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。来减轻体重。而且酸奶还具有一定的饱腹感,稍微饥饿时可以用来缓冲掉想吃东西的欲望。但总归酸奶本身也是含有一定热量的,而且热量还要比牛奶高,在本身已经摄取足够的热量的情况下喝酸奶则会是体重上升!
TIPS:假如MM真的想通过喝酸奶来达到减肥的目的,最好是挑选标有脱脂和低热量字样的酸奶,这些类型的酸奶含有的热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。
误区二、喝越多越好
有些人特殊喜欢酸奶,所以喜欢在吃完饭后喝很多,有些人觉得这几天肠胃不舒服,都喝一点好得快。但是酸奶食用过量,可能会造成汲取过多的热量而导致体重增加。因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,会引起了体重。再者喝过多的酸奶轻易引起胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平稳。特别是平常就胃酸过多、经常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更是不能食用过量。
TIPS:对于健康的人来说,天天喝一两杯是比较合适的。而且最好是饭后半小时到一个小时饮用,这样可以调剂肠道菌群,有利于身体健康。而早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶这样搭配是最为理想的。
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