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我们都知道牛奶含有各种丰富的营养，是食物中重要的钙质来源，很多营养学专家都非常鼓励日常喝牛奶。不过，有的人因为要减肥，担心牛奶让人发胖，就把牛奶也列入了忌口范围。
这种对于牛奶增肥的顾虑，究竟有必要吗？
的确，牛奶中是含有脂肪的，但减肥并不是要拒绝任何脂肪，相反少量优质的脂肪还有助于身体更好地代谢热量。发胖是不良生活习惯，日积月累慢慢形成的，而不是牛奶中一点点脂肪就能起作用的。相比更增肥的炸鸡、饼干等食物，牛奶中的脂肪根本微不足道。
实际上，牛奶不仅不会影响减肥，更有助于减肥。
一是因为牛奶中蛋白质含量非常丰富，能给人持久的饱腹感，减少饥饿进食的情况，对减肥期间控制热量很有帮助。此外牛奶中丰富的酪蛋白和乳清蛋白，对身体合成肌肉有很大帮助，更有助于减肥塑形。
二是牛奶中还含有大量钙质，每100克全脂牛奶中就包含104毫克的钙。当人体钙质充足时，能限制肠道吸收热量，进而减少体内脂肪的合成。另外，人体钙质升高时，会产生一种“降钙素”，有降低食欲的效果，有助于减肥期间控制食量。
结论：减肥期间不仅可以喝牛奶，还应该要喝牛奶。
那么，牛奶应该怎么选购呢？
1.全脂、低脂、脱脂怎么选？
我们在前面也说过了，相对于其他高热量食物，牛奶中的脂肪其实可以说是微乎其微。因此，减肥期间选择全脂牛奶也没有多大问题，只要不是当做水一样喝就不会摄入过多热量。
如果真的对热量摄入有非常严苛的要求，就可以挑选低脂或脱脂的牛奶，不过这两种牛奶在去脂肪的过程会牺牲一些养分，比如脂溶性维生素含量相对全脂牛奶就比较少一些，若不是必要情况还是建议选择全脂牛奶。
2.别买调制乳
其实，比起纯牛奶的热量，调制乳的热量更容易让人发胖。比如市面上常见的香蕉牛奶、草莓牛奶、泡泡奶、果奶等产品，配料表中所含的物质比纯牛奶多很多。在喝之前需要做好热量对比，预防自己摄入过多的热量。为了减肥成功，尽量不要选择这类调制乳，偶尔喝一两次无所谓，但若真的想减肥，那就得控制好量了。
3.偶尔可以换换酸奶
虽然牛奶营养价值高，但总有人会觉得老是喝牛奶很乏味很腻，这种时候，比起选择其他饮料，不妨考虑一下换成酸奶。酸奶的脂肪含量比牛奶更少，而且酸奶中的益生菌可以改善肠道功能，促进新陈代谢，对减肥也颇有益处。
但需要注意的是，市面上的酸奶产品也同样五花八门，许多酸奶产品为了口感也加入了大量糖分或果味香精，多喝同样会增加热量摄入，长期饮用还是尽量选择原味低糖的产品为好。
延伸阅读
什么时候喝牛奶减肥 早起睡前喝牛奶减肥
早晨起床和睡前喝牛奶减肥。
什么时候喝牛奶减肥？每天喝三杯牛奶有利于减肥，那么什么时候喝牛奶减肥好呢？
每天早上起床后：先喝一杯温开水，然后再喝一杯牛奶。二者有助于排除体内的毒素，防止水肿的形成。牛奶在天然食品中营养最为全面，但这并不等于喝牛奶一定会增肥。是否增肥，要看一天当中总的能量是否增加，而不在乎是不是喝了牛奶。
晚上入睡前：一杯牛奶。需要注意的是，如果晚上睡前喝牛奶，应当相应减少晚餐的食量，以避免额外摄入热量而发胖。先来看看牛奶当中究竟含有多少能量吧。牛奶含水分87%左右，250克一袋的全脂牛奶仅含能量150千卡，相当于小半碗米饭。可见，牛奶并不能算是容易让人发胖的食品！而且牛奶中所含的营养素之丰富，是一罐可乐所望尘莫及的。所以，和很多食品相比，牛奶的能量实在是很低了。100克一包的饼干含能量450千卡以上；半斤猪后臀肉含能量828千卡；一听可乐中所含能量也达140千卡，与一袋全脂牛奶几乎相当。一只富士苹果含能量达110千卡，相当于牛奶的四分之三，却被称为减肥食品。
温馨提示：牛奶具有极好的饱腹感。在餐前喝一杯牛奶，可以有效地缓解饥饿，降低食欲，最后摄入的总热量并不比不喝牛奶时更高。如果用两杯牛奶代替晚餐，甚至还有减肥的作用。或者午餐喝一杯酸牛奶。午餐后半个小时喝一杯酸奶，有助于消化，防止脂肪堆积。
专家推荐：砂糖牛奶减肥法
砂糖牛奶减肥法的成功关键：安全无副作用的减肥法，能不能成功，关键靠的是食量控制。
喝牛奶减肥原理：利用血糖上升以及饮足感，来达到热量摄取的限制。利用饭前15-30分钟饮用一杯砂糖牛奶可以瘦身，最主要是利用脑部生理学的机转原理。当身体的血糖降低，脑部报食中枢则发出讯息，人就会产生饥饿感进而想吃东西，当饥饿感上升，肥胖的人吃东西的速度都很快，吃的量甚至是一般的1.5倍，如果可以控制进食的量以及速度，减轻体重就不是难事，而砂糖牛奶的搭配，正是这种理论下所产生的减肥方法。
使用时间：每天晚餐前15-30分钟，饮用一杯240cc的砂糖牛奶。
牛奶：你可以依各人喜好选择不同品牌的纯牛奶，当然，如果你想减少点热量的摄取，也可以使用低脂、脱脂的牛奶，效果不变。
砂糖：据营养师的说法，使用白砂糖的效果最好，血糖值上升最快，不过也有其他的营养师认为，使用黑砂糖是比较优的选择，因为血糖值上升的差不多，不过还多了矿物质的营养成分，比较有健康概念。但黑砂糖在市面上比较少见，很难买到。
使用方法：每天吃晚餐前，将约一小匙5公克的砂糖，加到一杯约240cc的牛奶中，搅拌均匀后缓缓饮用即可。
你可能会这样问，这样的减肥方法会不会有副作用?
营养师表示，除了你可能到最后因为食量控制不当而更胖，不然基本上，可说没有副作用。
喝牛奶减肥要注意哪些
1、可以选用减脂牛奶
选用牛奶的时候，可能会因为脂肪的含量而左右为难，其实，这大可不必。适量的脂肪对人体是有益的，我们应该及时补充，如果为了补充足量的钙质而饮用牛奶，您可以选择减脂牛奶，这样可以做到脂肪、钙质、减肥三不误。
2、早餐喝牛奶前先加“底料”
每天在喝牛奶之前先吃2片全麦面包或一碗燕麦粥。早餐若喝酸奶，最好提前一小时从冰箱里取出，或用热水温一下，以免太凉引起腹泻。有胃溃疡或胃酸过多的人，不要空腹喝酸奶。
3、奶制品可以作为两餐之间的点心或餐前餐
牛奶和酸奶有上佳的饱腹感，可以代替饼干、糖果、零食等，作为两餐之间的点心。也可以在餐前食用，适当减少下一餐食量。
4、把酸奶或牛奶当夜宵
建议晚餐减少三分之一食量，把酸奶或牛奶当夜宵。要注意，最好在临睡前2-3小时喝下，有利于睡眠质量。
5、三餐营养要平衡
虽说乳制品营养丰富，但铁、锌和维生素C含量较低，因此，必须从其他食物中补充。营养学家建议，午餐宜补充100克瘦肉或鱼，再加200克蔬菜；晚餐宜补充100克豆制品和200克绿叶菜如菜花、芥蓝、油菜等。如果喜欢无糖酸奶或不加糖牛奶，还要摄入少量水果。
减肥睡前喝牛奶还是酸奶好
牛奶和酸奶常被人们拿来做比较。两者都有瘦身功效，一些人就开始纠结，睡前该喝哪一个更减肥？
睡前更适合喝牛奶
牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。另外，牛奶富含钙和乳清蛋白。足量的钙可抑制钙三醇释放，降低脂肪。而乳清蛋白可在促进肌肉的构建的过程中消耗脂肪。因此，牛奶是一种有效减肥的饮品。此外，睡前喝牛奶还有助睡眠和美容的功效。
酸奶与牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌能够有效调节体内的菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘。但是，酸奶含酸，空腹吃会刺激肠胃。因此，酸奶一般是饭后吃。另外，相对牛奶，酸奶因为添加成分较多，热量也较高。100克牛奶热量为72卡，而同量的牛奶，热量才54卡。并且，酸奶相对牛奶较好消化，在第二天醒来后，容易感到饥饿，食欲会增大。
综上，牛奶和酸奶都具有很好的瘦身效果。但相比酸奶，牛奶更适合睡前喝。
睡前喝酸奶或牛奶的注意事项
不管睡前是喝酸奶还是牛奶，要应该留心。不然，不仅无法实现它们的瘦身效果，还会增加摄入热量，令你变得更胖。
1.喝酸奶注意事项
（1）不要加热。酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释，会大量死亡，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽。
（2）不要空腹喝酸奶：空腹饮用酸奶，保健作用减弱。饭后饮用酸奶，益生菌可帮助肠胃蠕动，抵抗有害菌，改善肠胃环境，维持肠道减肥。
（3）食用脱脂牛奶制作而成的酸奶。市面上很多酸奶会添加糖分，制成多种口味。要想吃酸奶减肥，就应该选择不含糖的酸奶。
2.喝牛奶注意事项
（1）喝牛奶建议不要放太多的糖，这样会增加摄入热量，影响牛奶的瘦身效果。
（2）在吃药之后2个小时之内千万不要喝牛奶，这样会让药效减弱的，也会对身体产生影响。
（3）牛奶不宜冷冻牛奶在零下的温度中会出现脂肪蛋白分离的情况，导致牛奶呈现水样，味道也变差了。保存牛奶，可以放入冰箱中保鲜，但别冷藏。