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受访专家：
英国牛津大学流行病学教授陈铮鸣
中国医学科学院、北京协和医学院党委书记李立明
英国牛津大学研究员、博士杜怀东
中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔
新奇水果与健康紧密相关。近日，由英国牛津大学和中国医学科学院共同完成的一项涉及50万国人的研究首次发觉，经常吃新奇水果的中国人罹患心脏病和中风的风险明显降低。
我国人均水果摄入量低
该研究发表在顶级医学杂志《新英格兰医学杂志》上，英国牛津大学流行病学教授陈铮鸣是该研究的资深作者，他在接受《生命时报》记者采访时说，这项研究从2004年开始，调查了中国10个不同地区的50万人，采集了饮食习惯、锻炼情况、健康现状等个体数据，并获得调查对象在随访期间的发病和死亡情况后得出了研究结论。“新奇水果摄入水平与心血管病发病及死亡的关系，是这项大规模研究中的一部分。”该研究报告的共同作者中国医学科学院教授、北京协和医学院党委书记李立明表示，这是首次以中国人作为基础研究对象的大型调查，为我国慢病的防治工作提供了极有价值的数据资料。
英国牛津大学研究员杜怀东博士进一步解释，分析2004年至2013年的数据发觉，天天摄入100克新奇水果，可使心血管病的死亡风险降低1/3。在调查中，约有18%的人天天都食用水果，这些人与不食用水果的人相比，因心脑血管疾病死亡的风险降低了40%，冠心病的发病风险降低了34%。但国人水果的摄入量却少得可怜：研究对2013年至2014年，2.5万名40岁以上人群进行的调查发觉，每日新奇水果的人均摄入量仅为85克，远低于《中国居民膳食指南》推举的每日250克的摄入量。
此外，陈铮鸣还强调，作为观看性流行病学研究，该研究虽然揭示了水果对心脑的好处，但水果对心脑的保卫程度具体有多少，并未在本次研究中体现。但不可否认的是，多吃水果对预防心脑血管疾病、防止更多的非致死性心脏病和中风，都有积极意义。
新奇水果防癌还减肥
水果富含钾、膳食纤维、抗氧化剂以及其它生物活性物质。专家表示，除了保卫心脑，多吃水果还有如下好处。
预防癌症。世界癌症研究基金会的一份报告认为，水果和蔬菜能够降低胃癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的患病风险。
防止痴呆。英国曼彻斯特大学的一项研究发觉，多吃蓝莓、黑莓、或李子等水果可以防止多发性硬化症和帕金森氏症。
减少抑郁。西班牙拉斯帕尔马斯大学的一项研究发觉，多吃水果、蔬菜、豆类和坚果，少吃加工肉食，有助于减少抑郁症风险。
美化肌肤。柠檬、葡萄柚、水蜜桃等水果含大量的维生素C，它不仅能让色斑减退，还对胶原蛋白的分泌相要害作用，可强化肌肤弹性，让肤色发亮且平滑。
有利减肥。美国加州营养学和新陈代谢研究中心的一项研究发觉：在不改变其他饮食习惯的基础上，每餐之前吃半个柚子的人，连续12周以后，体重平均下降了1.6公斤。柚子中含有的化合物是一种天然的减肥剂。
吃水果有讲究
中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔认为，国人水果摄入量少与传统的饮食文化相关，水果并不是典型的中国传统膳食组成。此外，国人增加水果摄入量还要注重以下几点：
第一要坚持天天吃。膳食指南推举，我国成人每日应摄入水果200克~400克。大概天天一个苹果搭配一个橙子或者香蕉，或者是200g的葡萄加上一个雪梨；其次，吃够彩虹色。天天吃的水果颜色越多，摄入的营养成分越丰富。不仅要选用草莓、西红柿等“护心专家”，橙黄色的橙子、柠檬，还要搭配葡萄、黑莓等紫蓝色水果。最好做到天天两种及以上的水果，每周可以更换水果种类。最后，选对时间吃。晚上尽量少吃水果，食用时间以饭后1~3个小时为宜，不宜空腹吃。此外，一些非凡人群在食用水果时要有所注重。
糖尿病要控量。杜怀东表示，这类患者首选西瓜、苹果、猕猴桃等含糖量较低的水果，建议天天摄入的量为100克~200克。
肥胖者少吃榴莲。例如榴莲，所含热量高，大量进食易造成血糖升高和便秘。此外，为了减肥，把水果作为正餐也是不可取的。
肾病者少吃橙子。肾功能不全的人，血清中钾含量较高。宋新建议，防止摄入含钾离子丰富的水果，比如，橙子、橘子、香蕉等。
肠胃弱吃点桂圆。肠胃弱少吃凉性、含果酸多的水果，比如，香蕉、梨等寒性水果。可以吃点苹果，桂圆，此外桃子、荔枝和籽瓜也是不错的挑选。
减肥扩展阅读
吃水果能减肥吗？怎么吃水果减肥？
夏天到了，轻薄的衣服再也遮不住肥肉，减肥的任务重新成为热门话题。在各种减肥方法当中，水果减肥似乎永久是诱惑力最大的一种。水果漂亮可爱，水果甜美好吃，吃水果享受美味的同时还能减肥瘦身，这是多么令人心动。
可是，水果真的会让人减肥么？这个问题，恐怕还要细细地分析一下。因为，从历年来的经验就能发觉，有些人吃水果之后瘦了，另一些人似乎不仅没有瘦，反而还增肥了。
先说说水果为什么会关心人减肥。
水果的名字当中有个水字，它的水分含量通常会达到90%左右，这就意味着它的体积大儿干物质含量比较低。同时，因为水当当的质地，它的脂肪含量一般也很低。除了榴莲和鳄梨（牛油果），水果的脂肪含量通常在1%以下，甚至有的低达0.2%左右。除了香蕉之外，它的淀粉含量也很低，蛋白质含量又很少。
能变成热量的营养素，无外乎脂肪、蛋白质和碳水化合物这三大类。既然脂肪和蛋白质都少得可怜，淀粉也非常少，水果的热量主要来自于糖了。然而，大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以内。只有葡萄、枣、香蕉等含量高一些。比如说，苹果含糖量在8%-10%，100克苹果中的热量大约在50-60%千卡之间。这个数值和牛奶差不多，比大米白面（100克中的热量为350千卡左右）、饼干蛋糕（100克中的热量在400-600千卡之间）要低得多。
所以，假如用水果来替代诱人的饼干甜点，甚至替代一部分米饭馒头，那是相当有利于减肥的。而且，不仅有利于减肥，还对脂肪肝、高血压、冠心病的预防也有好处，因为与精白米面和甜食饼干相比，水果能提供更多的钾、镁、Vc、果胶和多种抗氧化物质。
不过，在看到这个优点的同时，也一定要记得，凡事有利必有弊。
水果在以热量低而自豪的同时，也有许多的营养劣势。比如说，水果中的维生素B1和铁、锌等元素含量很低，水果中的蛋白质相当不足。假如要用水果完全替代主食，麻烦就来了。因为这会造成一天当中的蛋白质摄入量大大下降，轻易引起浮肿病。
只吃水果做主食的女孩子们会发觉，自己头发掉得许多，皮肤放松而轻易肿胀，脸色暗淡，并没有想象中的清爽漂亮。时间长一些，很可能还会出现经血减少甚至月经停止的情况，这就是营养不良带来的后果。
所以，只吃水果的减肥方案是万万不可长期持续的。折中的方法是，早餐和午餐按正常食谱照吃不误，只有晚餐改吃水果，远离那些油腻的大餐。为了弥补蛋白质的不足，晚上还要再补充一杯酸奶或牛奶。但是，牛奶中的微量元素含量太低，为了弥补铁和锌的不足，减肥女性中午一定要吃点肉或鱼，只需1-2两（去骨刺后的重量）就好了。为安心起见，最好再加上一粒复合营养素补充剂。
吃水果发胖的情况又是怎么产生的呢？
这里有两种意思。第一种发胖，是因为长期吃水果，造成身体代谢紊乱，蛋白质严峻不足。然后，只要结束水果减肥，恢复正常饮食，身体自然急于把失去的蛋白质补回来。然而，蛋白质在体内可不是干粉状态，一斤蛋白质要结合两三斤的水分。所以，蛋白质增加的结果，是体重飞速地反弹回来。反过来，减重的时候，减少脂肪很慢，1斤就是1斤；而减少1斤蛋白质的时候，体重会下降三四斤。所以说，减少身体蛋白质的减肥，也就是靠玩水分游戏来支撑的减肥，减肥的人们不可糊弄自己啊。
另一种水果增肥的后果，来自水果的不当吃法。许多人以为水果是减肥食品，怎么吃都不会胖，于是放任自己天天晚上吃两三斤水果，或者半个大西瓜。然而无论如何不能忘记，水果的甜美，来自于里面的糖分。水果里的糖分，和甜饮料、甜点心里的糖分，归根到底是一回事情！千万不要被“果糖”之类漂亮的词汇所欺诈，果糖吃进去而消耗不掉的话，照样让人长肥肉。比如说，西瓜肉的糖含量约为8%，假如吃3斤西瓜瓤（真的一点儿都不难……）就相当于吃120克糖，接近于一碗半米饭的热量呢。
所以，吃饱了三餐，饭后再吃水果，最大的麻烦就是增肥。假如要餐后吃水果的话，最好能够少吃几口饭菜，给水果留下一些“空位置”，就比较安心了。此外还不能忘记，
所谓饭后吃水果引起胃里发酵，造成胃病的事情，仅仅发生于那些胃病患者当中。
因为他们的胃酸太过贫乏，在高水分水果的稀释作用下，威力进一步减弱，不能杀死微生物，才会引起“发酵”的后果。健康的人都有着强大的胃酸，微生物在它的强烈酸性条件下，根本没法繁衍闹事。
所以，假如胃肠处于健康状态，吃水果的主要问题不是时间，而是是否造成热量过剩的问题。用餐时吃就没有这个苦恼，而餐后吃一定要注重操纵数量，最好能少吃饭菜作为弥补。我国营养学会建议天天吃200-400克水果，只相当于1个苹果，或一个苹果加一只大橙子的量。假如肠胃确实不舒适，那么一次吃水果的量宜少一点儿，而且应当细心体会胃肠的感觉，只要有不舒适，就不要因为贪食美味而牵强自己的身体。
假如操纵不住，三餐之外吃了太多水果，怎么办呢？那就多多运动，把那些糖分消耗掉吧。
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减肥不再节食 合理吃水果
减肥不一定要少吃，惹人水口的食物再也不用光看不能沾了，只要科学搭配，不需要节食也可以照样吃出完美曲线，看看下面是如何解析多吃也能减肥的吧!
传统的看法认为，要减肥就必须节食。然而，美国的一位名叫迪安奥尼什的医生对此提出挑战，他宣称自己找到了一种多吃减肥的灵丹妙药。他在刚出版的一本《多吃减肥》的书中指出，当改变了食物结构而大量吃蔬菜时，进食多少就无关紧要了。
奥尼什认为，应吃大量纤维丰富的蔬菜和水果，直到有饱和感觉，这样有利于肠道的蠕动。他向人们推荐的食谱是：
早餐：谷物食品、脱脂酸牛奶、新鲜水果、新桔汁和一杯热饮。
午餐：烤土豆、充足的蔬菜，用柠檬、龙蒿和其他新鲜水果调治的色拉。
晚餐：西红柿酱加茄泥拌面条、扁豆汤、绿色色拉、全麦面包和葡萄酒泡梨。
奥尼什说肉类食品很容易转化成脂肪在人体内储存起来，而蔬菜和水果中的蛋白质或碳水化合物却不易转化成脂肪。特别是不含糖份的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的其他蔬菜或水果所含的热量。
奥尼什一针见血地指出，当进食量减少时，人体新陈代谢的速度就会降低;而新陈代谢的速度下降，就会使人产生疲劳、动作迟缓、情绪低落和紧张不安，还会造成某种程度的营养不良。解决的方法就是改变所吃食物的种类，多吃蔬菜和水果。这样，进食时摄入的数量和以前相等，虽然摄入的热量减少了，但新陈代谢的速度不会下降，从而使人保持身心健康和精力充沛。
所以减肥中的女性，不一定要节食，只要多吃蔬果就可以了。
水果减肥误区：切忌不可只吃水果
MM们为了瘦身疯狂节食，不吃主食，以多吃水果来节食，其实这样的做法究竟是好还是坏呢，来听听专家的意见吧
不吃主食，不吃早餐，寄托在某种水果上的减肥方法不科学。
只吃水果不吃主食减肥当心代谢失衡
黑名单一：拿水果当干粮，吃坏了肚子
在某旅行社工作的媒介专员晓红下定决心要减肥。前一阵子她很少吃主食，每天炖很多水果来充饥。周末休息独自在家时，上超市买了一个香瓜、半个西瓜、半个木瓜、3个桃子以及一个火龙果，她边看电视边吃水果，中间还加塞了一个冰淇淋，没来得及消灭香瓜时，已开始频频上厕所，原来吃坏了肚子。
黑名单二：专家点评：果汁过量当心果糖尿
由于水果多偏凉性，吃多了易导致腹泻。另外没有淀粉、蛋白质这些能量来源，过多吃水果，还会提高血糖的浓度，大脑会持续发出没有饱的错误信息，且高血糖在胃里停留的时间长，对胃的损害亦比较大，高血糖还会引起果糖尿（症状表现为躁动、头昏，高血糖还易引发成年人的糖尿病）等症，爱喝果汁的小孩多患此病。建议吃瓜果前，正确地了解自己的身体状况。脾胃不好的人不适合吃凉性食物。
黑名单三：早餐=一个水果+一把维生素片
有志者，事竟成，这是小丽在减肥路上的坚定信念。减肥十年，她坚持没怎么吃主食，早餐基本上是一个水果+一把维生素片。用她的话说，就是通过十年艰苦奋斗，终得现在的苗条身材。但前几天看过医生后，令她再也高兴不起来的是，医生警告她说：再这样减下去，有可能得癌症
黑名单四：专家点评：破坏代谢平衡不合算
一个水果+一把药片的减肥法确实管用，但是否合算，还得三思而行，因为这会破坏身体的整体代谢平衡。通过饮食来减肥，大部分减的是水分，一些营养物质靠水分来运送，体内的毒素也靠水分带走，如果人体散失太多的水分，身体的许多部位都将受到损害。减肥是一个循序渐进的过程，最好保证低热量摄入，平衡膳食加上适量运动。
吃水果减肥 别踩这些误区！
水果鲜甜又多汁，是很多人饭前饭后的最爱。非常在减肥期的人士，更是喜欢囤一堆的水果，天天换着花样吃，怎么吃都不腻。不过，无论什么事做多了就不好了。水果吃多了也未必好。下面，这些吃水果的误区，不仅白吃了水果，还轻易让你越吃越胖哦！
吃水果的误区：
一、吃太多或者把水果当做主食。
对一些在减肥的妹子来说，水果和蔬菜是她们为数不多能纵情食用的食物，但事实上却并非如此。水果香甜美味，很轻易吃过量，这样会急剧增加血液中的葡萄糖和卡路里的含量，不仅对血糖高的人比较危险，而且果糖摄入过多还是会转化为脂肪，轻易让人长胖。一样来说，一次吃一整个水果，如一个苹果、一个梨子或者一根香蕉就差不多了。
二、水果皮都削掉
因为可怕农药残留，不少人都习性把水果削皮再吃，但其实有些水果的果皮影响成分不输果肉。例如苹果皮，富含纤维、维生素C和维生素A。探索甚至发觉吃果皮或许能减少肥胖和落低癌症风险。在彻底洗净的前提下，还是建议大家连皮一起吃。
三、只喝果汁
鲜榨果汁是不少人心中的营养饮料，这与碳酸饮料相比当然优异很多。但果汁基本不含纤维，相比喝果汁，吃一整块水果或间或喝喝奶昔更好。而且果汁轻易喝过量，最终还是增加了摄入的热量。果汁终究没有生吃水果的成效好，果汁并不能代替水果哦。
所以，大家在吃水果的时候，还是要注复复量，别以为没有脂肪就可以随便吃。果汁也不要喝多，一天一杯鲜榨果汁就很健康了哦。
想在2016年健康瘦下来吗？想知道什么才是适合你的减肥方法？
如何吃水果才不会发胖？
你是否注意到，身边不少人开始对水果产生了某些抵触呢？不仅仅是狂热的瘦身者，许多理智瘦身还有不需瘦身的女性也开始停吃水果，因为里面含有糖分，有些有了小孩的朋友也开始减少给孩子饮用果汁，改而用白水。这样做，对吗？
吃水果会发胖吗
很显然，水果含有丰富的营养和维他命。但是如果同时，水果中富含的糖分真的会影响保持健康体重的话，你大概会希望可以吃同样含有那些营养物质和维他命的蔬菜来代替水果了吧。为了探究真相，我们来好好研究一下。
以下是可以摄入水果中我们所需要的养分而不会对健康饮食有所影响的一些方法。水果中含有丰富的养分，但同时含有的糖分也比较高。通过吃水果摄取糖分是最健康的方式，但是很容易就过量了，一过量的话，肯定会对减肥计划有所影响。
1、不要喝果汁
通常，所有的纤维和大部分养分都会在加工过程中失掉。从营养学上来说，无疑这是四等品。给孩子喝白水代替果汁没问题，但是最好避免只给他们喝白水，而不给任何浆果类。
2、不要吃果脯
干燥过程会浓缩糖分。一碗葡萄干就相当于一碗软心糖果。在把手伸向旅行什锦干果仁中的越莓干的时，要想想今天看到的噢。
3、不要吃热带水果
芒果、番石榴等水果会使血糖负荷高，因为其中含有许多碳水化合物、糖分等。
4、备些低糖水果
最佳的五种(不含最佳低糖水果鳄梨和橄榄)：越莓、山竹、草莓、杏和桃子。
减肥吃水果不限量 当心糖分摄入
一提起水果，很多人都觉得它自然，健康，同时富含纤维和抗癌的抗氧化剂。是的，水果对你有好处，但你在吃之前要考虑到一些重要的注重事项。这有6种在吃水果常常见错误方法你肯定碰到过。
所有的水果都一样
常常为一杯菠萝还是一碗蓝莓左右为难吗？虽然两者都含有对你有益的维生素(菠萝是很好的叶酸和维生素B6来源，而蓝莓含有丰富的纤维和维生素C)，它们还拥有不少的碳水化合物、糖和纤维。不过最好的水果有两个特点：含有最高含量的多酚[对抗炎症的化学成分]和最低的血糖指数
血糖生成指数(GI)是指食物增加你的血糖水平有多快。一般来说低GI水果更好，因为它们消化得更慢，所以他们不会升高的血糖水平，会增加饱腹时间。
万无一失的挑选是浆果，其中茶多酚含量很高，同时GI值较低。一般来说，深色水果，比如黑葡萄等大多数水果比香蕉和蜜瓜等颜色浅的水果抗氧化剂丰富，糖也相对较少。绿色食品联盟营养学家KeithKantor博士说。
吃水果不限量
一些减肥计划让你吃很多水果和蔬菜，但这是不明智的。无限量的不含淀粉的蔬菜可以多吃一点，但水果的摄入量要注重，因为其血糖指数较高。水果味甜而美味，很轻易吃多了，进而可以通过通过提高血糖和热量导致体重增加。
你应该吃多少？美国农业部建议对于大多数成年人来说一天2杯水果(一杯水果约为一个小苹果或香蕉的量)。吃整个水果是最理想的，建议挑选较小的香蕉或苹果而不是切开的较大的水果，来防止不注意多吃几次。
你不会由于饥饿程度不同做出不同挑选
是你的肚子饿得咕咕叫而晚餐还有好几个小时？或者你只是需要一点东西来满足你对甜食的需求吗？吃前要给水果分一下了类了。例如，一个大苹果，含有120卡路里热量，但一个小只有53卡路里。同时，比较苹果和桔子时也不要犯错误，大的橙子和一个小苹果有相同数目的卡路里，别只依据大小来推断。如果搞不清可以通过在网上查阅水果的卡路里信息。
你吃水果没有搭配
虽然一片水果本身是肯定比糖果要好，它仍有可能使你的血糖上升。防止这种情况要注重搭配一些蛋白质，比如一块奶酪或坚果等等能解决这个问题。水果会增加胰岛素水平，而蛋白质能够提高胰高血糖素。这两种激素能一同来稳固血糖水平。如果你是糖尿病患者或血糖偏高，吃水果时搭配一些蛋白质是非常重要的。否则你可能开始有高血糖、心跳加快等症状。
你不吃皮
果皮往往是含有最好的维生素和抗氧化剂部分。例如，苹果果皮富含膳食纤维、维生素C和维生素A。探索甚至发觉，吃皮可能减少你患肥胖症和癌症的风险。
你喝果汁
汁——无论它是玻璃瓶装还是从水果吧购买的精装品——都是不含纤维的水果，而纤维能够减缓葡萄糖在血液中释放。你虽然喝得多但可能摄入的营养不如吃一整块水果，因为整个水果放进果汁机里，而你喝到的只是一部分。同时，喝果汁，很轻易摄入超量。再加上它通常含有防腐剂和添加糖。
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