乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
副标题#e铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
以上是对乌龙茶和铁观音的简单描述，有人会经常的想起了解乌龙茶和铁观音是不是一种茶叶，在这里小编和大详细的说一下乌龙茶和铁观音的区别是什么呢?
乌龙茶又名青茶，是一类茶的统称;而铁观音是属乌龙茶类中，介于红茶与绿茶之间的。心烦气燥者选择喝茶来修身养性;体质弱者选择喝茶来保键养生;而很多人喝茶是一种休闲享受，同时也是保键养生。
乌龙茶和铁观音的区别在于，铁观音是一种珍贵的天然茶饮，是乌龙茶中的极品。虽说铁观音属乌龙茶类别中的一种，两者还是存在区别的。
乌龙茶和铁观音的区别之一：定义不同乌龙茶，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶初制工艺介于红茶、绿茶之间。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，是形成绿叶红镶边品质特色的重要过程。杀青具百钝化酶和固定色泽的不同。
乌龙茶和铁观音的区别之二：口感不同，乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同，它的特征也有不同。武夷岩茶滋味浓醇清活，生津回甘,浓饮而不吉涩，这种特有的韵味叫岩韵。安溪铁观音滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回甘，历久犹有余香，种独特的韵味，称之为观音韵或音韵，冻顶乌龙具有风韵。韵香系列铁观音：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。
亲，看了上面的介绍，你现在知道了乌龙茶和铁观音的区别吗，乌龙茶是茶的统称，而铁观音是属乌龙茶类中，介于红茶与绿茶之间的的一种茶，乌龙茶中的极品。
延伸阅读
铁观音属于什么茶，青茶!
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。我们平时喝的茶可分人红茶，绿茶，青茶，乌龙茶，那么铁观音属于什么茶呢？一起来了解一下有关铁观音的的知识！
副标题#e铁观音是属于什么茶叶？经常有人我这个问题，铁观音是属于青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。以此推出，铁观音属“青茶”，也属“乌龙茶”，但归纳于青茶较适合。
铁观音属于什么茶一清香型铁观音
清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
二浓香型铁观音
浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
副标题#e铁观音属于什么茶三韵香型铁观音
韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样.米香味道，口感偏重，汤水金黄色。适合人群：1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。
温馨提示：传统韵香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体胖的朋友钦用。
优点：不必放入冰箱可长期保存，耐泡。胃寒者更合适，也更去火。缺点：没有了清香型原来铁观音的香气，口感饱实，偏重。
正炒铁观音做法及特点：
正炒铁观音正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。
拖补铁观音做法及特点：将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青）。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青，有的拖到第三天6-10点再炒青，因此称为拖补或拖酸，又叫拖青。这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵。这类茶有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。此类茶叶口感较重。
副标题#e鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
、外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
、内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
、叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
一般品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度入手来辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
副标题#e察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
捏干湿：手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。
净度：主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末和制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物得多少。
看了上面的介绍，我们现在知道了铁观音属于什么茶，它既不属于红茶，也不是绿茶，而是青茶类，另外鉴别铁观音也是一件很有技术含量的活，一般的人要想鉴别出它的好坏来，一定先要学会鉴别方法！
教你如何喝乌龙茶减肥
喝水都可以减肥，喝茶减肥也一定是可以的了，茶叶中含有多种有利于人体的物质，不仅仅可以起到减肥效果，还对人体的健康非常有好处，下面就教你如何喝乌龙茶减肥。
1.乌龙茶可以减肥
现在有人在网上发文称自己依靠和乌龙茶半年之内减掉了36公斤，这是一个非常神奇的数字，让人看到了乌龙茶减肥的成效，虽然不可能每一个人都能够达到依靠和乌龙茶半年之内减掉36公斤的成绩，但是依靠喝乌龙茶减肥却是一件可以做到的事情。因为乌龙茶能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，促进脂肪燃烧。有学者研究发现，经常和乌龙茶的人身体内的脂肪含量要远远低于不喝的人，特别是腹部脂肪含量要比一般人少很多。
2.乌龙茶的功效
乌龙茶是一种介于红茶和绿茶之间的茶叶，不仅仅有红茶的浓郁，同时也具有绿茶的清香，经过研究发现，经常和乌龙茶能够缓解精神疲劳，消食止痢，抑制肥胖、美容养颜。
3.如何喝乌龙茶减肥
喝乌龙茶可以减肥是一定的，但是如何喝乌龙茶才能够起到好的减肥效果呢？这并不是每一个人都知道的事情，我国南方人喝茶比较慢，喝的是功夫茶，北方人喝茶往往泡一大杯，咕咚咕咚就喝掉一大杯，无论是哪种喝法，想要喝一两次就起到减肥效果无疑是不可能的，所以想要喝乌龙茶减肥一定要坚持经常性的喝，可以说喝水的话就喝茶最好。另外喝乌龙茶最好是不要凉着喝，如果喝茶之后感觉到胃部不舒服或者是睡不着，就需要减少乌龙茶的剂量，或者是停止喝，另外乌龙茶不要饭后立即就喝，饭后隔一个小时喝最好。
上面是教你如何喝乌龙茶减肥，正确的喝乌龙茶，坚持喝，一定可以见到不错的减肥效果。
乌龙茶减肥法注意什么
无论是普洱茶减肥也好还是乌龙茶减肥也好，我们只有了解了它的注意事项，这样的话才能够保证减肥的效果，所以今天在这里我们就具体的介绍关于乌龙茶减肥法的注意事项，我们只有对这个注意事项铭记如心，然后进行操作的话，那么才会达到事半功倍的减肥效果。
乌龙茶减肥法
1、注意时间
对于乌龙茶减肥，要想达到很好的减肥效果，时间上必须要做到位的，只有在饭后或者睡觉以前喝乌龙茶，那么减肥的效果才会比较的明显，但有很多朋友在睡觉以前喝茶的话可能会造成失眠的情况，针对这种情况我们就要避免过多的饮用乌龙茶，这样可以保证自己的身体健康。
2、饮食事项
任何的减肥方法一旦饮食油腻的话，就非常容易引起反弹的，所以说对于乌龙茶减肥也是一样的，一定要避免油腻，相反的多吃一些像蔬菜水果一类的清淡食物，这样才是比较有利于减肥的，同时也要养成多喝白开水的习惯，因为白开水可以加速身体的新陈代谢排出体内的一些毒素垃圾，达到很好的减肥效果。
对于乌龙茶减肥法的注意事项我们必须要有所了解，这样的话才会达到事半功倍的减肥效果，同时需要注意的是，用喝茶来减肥，效果是非常缓慢的，所以我们必须要有一个心理准备，为了加速减肥的效果，也是可以进行适当的运动比如像慢跑或者是游泳一类的有氧运动，都是会有非常不错的效果。
怎么喝乌龙茶减肥更有效
怎样才可以减肥呢？为什么可以轻身?中医认为肥胖均由湿、痰、水滞等引起的。所以很多瘦身产品都以健脾胃，利湿及利水为主要功效。乌龙茶的作用刚好也体现在这方面，可以清热利水，化痰消食及温养脾胃。乌龙茶、铁观音等是深受减肥人士的喜爱。怎么喝乌龙茶减肥更有效？
乌龙茶减肥
很多少数民族都习惯喝酥油茶或奶茶，他们基本都以肉为主食，由此可见茶对肉的消化作用非常大。茶叶内的咖啡碱、茶碱、可可碱及挥发油、还有维生素C、槲皮素及鞣质等组织都可以降低血脂，促进新陈代谢。适合治疗各种肥胖症。
怎么喝乌龙茶减肥更有效呢？今天小编要给大家介绍几种乌龙茶饮料。双乌茶瘦身。用到的原料有五克乌龙茶和三十克何首乌，二十克干山楂和冬瓜皮。何首乌、冬瓜皮和山楂一起煮，直到山楂烂熟，然后过滤取液，再用这个汤液来冲泡乌龙茶。
玉盘葫芦茶减肥。用到的原料有二十五克的乌龙茶和干荷叶，十克的陈葫芦和五克的橘皮。干荷叶、陈葫芦及橘皮一起研磨成粉末，然后放入茶叶中。想喝的时候，就可以取一些出来冲泡，可以多冲泡几次，直到茶水清淡。
清络饮减肥。需要准备五十克干荷叶和五克乌龙茶，六克丝瓜皮和五克西瓜翠衣。干荷叶、丝瓜皮、西瓜翠衣及乌龙茶用干净呢纱布包好，清洗干净。锅中加5杯水，放入布包煮沸即可。许多朋友习惯在大鱼大肉后喝茶，其实反而会影响健康。
乌龙茶减肥方法如何做
乌龙茶是一种半发酵的茶叶，这种茶叶之中含有非常多的茶多酚，这是一种对人体能够产生非常多的好处的物质，能够起到减肥的效果，乌龙茶是一种非常好的减肥饮品，下面就介绍一下乌龙茶减肥方法如何做。
一、乌龙茶减肥原理
乌龙茶是一种经过半发酵的茶叶，这种茶叶中含很多种茶多酚，在进入人体之后能够对人体产生非常多的好处，能够激活人体的各项机能，特别是能够促进人体中性脂肪的燃烧，提高人体的热量消耗率，还可以有效的抑制人体血液中的胆固醇的含量，能够达到让你减肥成功的目的。另外乌龙茶中含有一种单宁酸，能够使得人体内的积聚已久的脂肪获得溶解，所以可以起到非常好的减脂消肿的目的，减肥功效是非常不错的。
二、乌龙茶减肥方法如何做
1.乌龙茶果冻。将乌龙茶适量放入锅内煮沸，之后加入果冻粉或者是明胶，溶解后，放到常温小，等到热气散去之后，将乌龙茶倒入小杯子中，之后放入冰箱内冷冻，等到凝结之后就可以拿出来与蜂蜜等拌着吃。
2.乌龙茶冰淇淋。在锅内加入250毫升牛奶，60毫升鲜奶油，适量的乌龙茶，用小火煮沸，之后在碗内打入三个鸡蛋，之后加入适量的白砂糖，一起搅拌直至起泡，将所有的材料混合在一起，搅拌均匀之后关火，倒入碗内，之后放入冰水内降温，降温到常温之后，再放入冰箱内冷却，当液体开始慢慢的凝固之后，取出，让空气进入到雪糕中，之后再次放入冰箱内凝固，如此反复几次之后就可以制作成美味的冰淇淋了。
乌龙茶减肥方法如何做？上面介绍了两种乌龙茶减肥法的做法，大家可以照着制作食用，美味又可以减肥，长期坚持食用一定可以起到不错的效果，大家可以试试哦。