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夏季减肥食谱
冬瓜肉粒汤
材料:冬瓜粒200克、瘦肉100克、姜1片、清水两杯。
做法:姜片、冬瓜粒用水煮熟,再加人瘦肉慢火浸熟即成。
推荐理由:冬瓜纤维最能畅通胃肠,排出大便。
清水煮白菜
材料:清水、白菜。
做法:清水烧开后白菜直接放入锅里涮,不加调料。
推荐理由:白菜利尿通便、减肥,膳食纤维含量多,通肠道,有饱腹感。
凉拌西芹
材料:西芹、花生油。
做法:1.将西芹的叶子摘去,洗净。
2.将锅里放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过凉,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮)、切段,装盘撒上少许食盐即可。
推荐理由:西芹性凉、味甘,含有芳香油、vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、安定情绪、消除烦躁、降低血压、促进血液循环等功效。
双菇苦瓜丝
材料:苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。
做法:1.将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝,香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗干净。
2.油爆姜丝后加苦瓜丝、冬菇丝及盐,同炒至苦瓜丝变软。
3.将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。
推荐理由:香菇、金针菇能降低胆固醇。苦瓜富含纤维素,可减少脂肪吸收,促进减肥。
紫薯苦瓜圈
材料:苦瓜、紫薯、蜂蜜。
做法:将苦瓜洗净去瓜瓤切成块儿,用水将苦瓜煮上5分钟后用凉开水冲洗备用。紫薯去皮放入保鲜袋中,蘸一点水,放入微波炉中用中高火转3分钟,紫薯熟了之后弄碎,加上适量的蜂蜜调味,然后将调好味的紫薯填满苦瓜中央即可。
推荐理由:紫薯为粗粮,内含的硒元素有减肥的功效,可以控制人体对糖分的吸收,阻止糖转变为脂肪,起到预防脂肪沉积的作用。
编辑推荐
5款美味食谱助你清肠瘦身
水晶翡翠
原料:芦荟200克、海蜇150克、黄豆80克;油、葱头、醋(白醋)。
制法:将芦荟洗净去皮,切成条状,煮沸1-2分钟后取出,海蜇切成块状。先将黄豆倒入锅中烧至三成热,放入葱头炒至六成熟,再将海蜇放入一起炒。最后倒入白醋,将芦荟放入翻炒盛盘。
营养评析:具有清理肠道、美容的作用。
四季飘香
原料:青豆200克、杏仁80克、马齿苋30克、新鲜玉米粒100克;蜂蜜、油。
制法:将上述原料焯熟装盘,蜂蜜及少量野山茶油勾芡浇汁即可。
营养评析:青豆和玉米所含氨基酸互补后营养价值很高。杏仁润肺止咳,马齿苋清热解毒,对身体起到一定作用。
荞悠悠
原料:荞麦、莜麦各100克,红黄彩椒、紫苏叶适量;油、辣椒油、盐、香油、醋。
制法:先将荞麦面、莜麦面分别和成团状,制成贰分硬币大小、薄厚适中的面片,上锅蒸熟盛盘。将调味汁(油、辣椒油、盐、香油、醋)浇入盘中,用横切成条状的黄红彩椒将荞麦片与莜麦片分隔开来,盘边放些紫苏叶。
营养评析:荞麦、莜麦蛋白质含量高,氨基酸配比合理,可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病。
金色年华
原料:金瓜150克,贡米、燕麦、大麦、糙米各120克,百合50克。
制法:
1.将金瓜洗净蒸六成熟;将贡米、燕麦、大麦、糙米、分别蒸八成熟;
2.在有蒂一面的1/3处以齿状切开后去籽;
3.将贡米、燕麦、大麦、糙米、百合搅拌均匀放入金瓜中盖好蒸熟;
4.食用时将金瓜均匀切开即可。
营养评析:南瓜富含淀粉、维生素a等多种营养素,有“蔬菜之王”的美称。补中益气、与多种粗粮搭配,符合平衡膳食的营养原则,可以调理肠胃,具有排毒的功效。
牛肉六珍煲
原料:牛肉400克,香菇80克,枸杞子7克,胡萝卜100克,山药100克,猴头菇80克;姜、蒜、盐、味精、料酒、橄榄油。
制法:
1.先将香菇、猴头菇泡发待用;
2.将胡萝卜、山药切成块备用;
3.将牛肉洗净切成小块,放入调料及党参、陈皮、黄芪适量然后和切好的胡萝卜、山药、泡发好的香菇、猴头菇、一起倒入砂锅中加枸杞子用文火煲熟即可。
营养评析:牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,吃了不易长胖,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。香菇芳香鲜美,胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。山药是药用蔬菜,营养价值很高,健脾、补肺、固肾等功效,猴头菇所含的多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用。
夏季美味瘦身食谱 让你瘦不停
你是不是准备好在这个炎热的夏季来个减肥大作战了呢?运动加上注意饮食两个方面,小编想是最好的办法。今天就给大家介绍几款瘦身食谱,让你吃着瘦哦!
【瘦身食谱】醋溜绿豆芽
【选料】绿豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。
【制法】
①将豆芽菜掐去两头洗净,用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。
②炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。
【特点】脆嫩,爽口,清淡。
【功效】
绿豆芽每百克含水分91.9克,吸收后产热量少,不易堆积脂肪。脂肪含量极低,每百克只含0.1克,蛋白质含量为每百克3.2克,具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。
【瘦身食谱】鸡蛋炒苜蓿
【选料】苜蓿150克,鸡蛋2个,葱花、精盐、味精、植物油各适量。
【制法】
①将苜蓿择洗干净,切段。鸡蛋磕入碗内,加精盐搅打均匀。
②锅置火上,注入植物油烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋液煸炒并用铲子划成小块,再加入苜蓿、精盐炒至入味,放入味精即成。
【特点】蛋嫩,菜鲜。
【功效】
此菜由苜蓿与鸡蛋配制而成,可为人体提供丰富的营养,还具有滋阴润燥、健脾利水、轻身健体的作用。苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。苜蓿具有味甘、淡,性微寒。能清胃热,利尿除湿的功效。肥胖者食用此菜,可促进健美。
【瘦身食谱】苹果金团
【选料】苹果100克,红薯50克,蜂蜜少许。
【制法】
①将红薯洗净,去皮,切碎,煮软。
②苹果去皮除核后,切碎煮软,与红薯均匀混合,加入少许蜂蜜拌匀即可食用。
【特点】甜软适口
【功效】
红薯每百克含脂肪0.2克,含粗纤维22克,含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒,是利水、健脾的减肥食品,与苹果相配成菜,有良好的减肥作用。
【瘦身食谱】豆瓣黄鱼
【选料】黄鱼400克,豆瓣酱20克,冬瓜20克,植物油10克,清汤300克,料酒、精盐、葱、姜各适量,味精少许。
【制法】
①将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净血污,用刀在鱼身两侧打上斜直刀纹。葱姜切末。冬瓜切成1厘米见方的丁。
②炒锅上火,加入植物油,烧至四成热时,加葱姜末煸炒出香味,加豆瓣酱略炒后加清汤、料酒、精盐烧开,下入黄鱼,改用中火烧至入味,待六成熟后,加入冬瓜丁煨烧,汤汁熬剩50克左右时,加味精调匀即成。
【特点】鱼嫩,酱香。
【功效】
黄鱼又叫黄花鱼,每百克含蛋白质17.6克,脂肪0.8克,含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类鱼,可减肥轻身,有利于身体健康,是高血压、肥胖者的理想食物。
5款纯素食减肥食谱 吃得美味零脂肪
有吃素食习惯的MM注意了,小编今天就给大家推荐5款全素食的减肥食谱,帮你扫除肠道垃圾,秒速解决便秘问题。还等什么,赶紧来看看吧!
海带雪梨番茄汤
原料:海带(浸软)19克,雪梨4个,番茄3个,无花果4个,蜜枣4个,瘦肉188克,陈皮1小块,盐适量
做法:
1、将海带、雪梨、番茄、无花果、蜜枣洗干净。雪梨去核切块,番茄切块去籽,瘦肉烫后再冲洗干净,陈皮浸软刮去瓤。
2、煲滚适量水,下海带、雪梨、番茄、无花果、蜜枣、瘦肉、陈皮。煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
绿豆海带粥
绿豆和海带都有着很强的祛脂减肥功力。
做法:
将绿豆先煮待熟,放入粳米煮至熟稠,再加入海带丝。可分2次吃完,每天1剂。
银耳冬瓜消脂汤
冬瓜营养价值很高且热量很低,能消肿利尿。银耳则是粗纤维减肥食品。
做法:
1、薏仁洗净泡1小时,银耳、白芷、黄耆和去核红枣皆先冲洗后备用。
2、将5杯的水先煮开,放入泡过的薏仁,再转小火煮20分钟。冬瓜莲皮洗净切块后一起放入,再用小火煮一小时,最后加盐调味即可。
纯素豌豆泥
完全由植物性食材制成,天然香料让味道很鲜美,所含的红薯可以提供几个小时的饱腹感。
做法:
1、先把豌豆洗净、沥干,和芹菜、洋葱一起放入加了罐装蔬菜浓汤的锅中,开锅后改小火,煮上约1小时;
2、加入红薯再煮20-30分钟,直至食材都软烂成泥,汤汁浓稠滑腻,盛出后加盐和胡椒即可食用。
木耳炒西芹
木耳所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附,再排出体外。
做法:
1、鲜木耳、红椒洗净切条,嫩西芹去皮切条,蒜拍烂。
2、烧锅加水,待水开时,投入木耳、西芹,用大火稍煮,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入蒜泥和红椒条煸锅,加入鲜木耳条、西芹条,调入盐、味精和白糖,用中火炒透入味,下湿淀粉勾芡,翻炒几次即可入碟。
5款美味红豆减肥食谱 排毒消水肿
作为豆类食物,红豆还有着促进排便、提升脂肪的燃烧,加快新陈代谢的功效。绝对是美容瘦身的不二之选,那么怎么吃红豆减肥效果好呢?
红豆的减肥功效
红豆绝对是女性之友。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。作为豆类食物,红豆还有着促进排便、提升脂肪的燃烧,加快新陈代谢的功效。绝对是美容瘦身的不二之选,那么怎么吃红豆减肥效果好呢?
红豆减肥食谱推荐
★红豆陈皮排毒粥
材料:红豆200公克、陈皮5公克、盐巴少许。
做法:先把红豆浸泡半个小时,用热水把陈皮浸软,接着後把500毫升清水煮滚,放入红豆,煮30分钟左右,待红豆煮熟,即可熄火,熄火後放入陈皮,盖上锅盖,焖10分钟左右,依个人口味放入盐调味即可食用即可。
★红豆薏仁去水肿汤
材料:生薏仁20公克、红豆30公克。
做法:将生薏仁、红豆洗净浸约半日,沥乾备用。薏仁加水,煮至半软後加入红豆煮熟,再加入冰糖,待冰糖溶解後熄火即可食用。
效果:红豆可益气补血、利水消肿;薏仁可健脾利水,清热排脓,一同熬煮成汤品有助养颜美容,益气养血、利水消肿。
★红豆杞枣促消化粥
材料:红豆60公克、糙米150公克、小米50公克、红枣8颗、枸杞子1勺、水1500毫升。
做法:红豆、糙米洗净,以水分别各浸泡4小时、2小时;接着将红豆先放入锅中加水以中小火煮30分钟,再将所有材料放入锅中以大火烧开後,转中小火煮30分钟即可。
吃法:建议於早餐或者晚餐时食用,并配合清淡饮食。红豆能通小肠利小便去肿胀,对宿食停积消化不良也有很好的治疗效果。
★红豆燕麦粥
材料:燕麦30公克、脱脂牛奶30公克、红豆50公克、糖适量。
做法:将燕麦和水用滚水熬煮10分钟左右,使用生燕麦大概要煮半小时。熟燕麦则不需要这个步骤。当熬煮到燕麦黏稠的时候加入牛奶,接着将煮好的红豆加入牛奶燕麦中搅拌均匀,最後依各人口味加入适量的糖调味即可。
★红豆冬瓜去浮肿汤
材料:冬瓜400公克、红豆200公克、盐巴少许。
做法:先冬瓜洗净去皮、切块,红豆洗净,浸泡6个小时後备用,锅中放入适量水烧开,倒入红豆煮熟,接着将冬瓜块放入锅中,开盖中火煮至冬瓜变透明,加盐调味即可。
吃法:建议於晚餐时食用,配合清淡饮食。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等效果。经常食用有助於预防及治疗下肢肿胀,有减肥之效。
四款减肥食谱 美味瘦身
健康减肥就要注意瘦身饮食。简单易做的减肥菜,既美味又能瘦身,是不错的选择。下面教你几道美味减肥菜,教你进行瘦身饮食,健康减肥。
三色冬瓜丝
原料:冬瓜、胡萝卜、绿尖椒
调料:盐、味精、色拉油、淀粉
做法:
1、冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝,用温油焯一下,捞起后待用。
2、全部蔬菜再用沸水焯一下,去除油腻。
3、锅内放少许油,下入全部原料翻炒,调味后勾芡,即可。
韭菜炒黄喉丝
原料:韭菜、黄喉、胡萝卜
调料:盐、味精、色拉油、淀粉
做法:
1、韭菜洗净、切段,黄喉、胡萝卜洗净、切丝。
2、用沸水将全部原料焯一下,捞起后待用。
3、锅内放少许油,下入全部原料一起炒,调味后,用淀粉勾薄芡,即成。
木耳炒百叶
原料:木耳、百叶、红尖椒、绿尖椒、姜
调料:盐、味精、色拉油、淀粉
做法:
1、木耳用温水发开,洗净后切成大片。红、绿尖椒去籽后切成块。姜切片,待用。
2、用沸水将木耳和红、绿尖椒焯一下,捞起。
3、百叶洗净,切成大片,用沸水快速的汆一下。
4、锅内放少许油,加姜片炒香,下入全部原料炒2分钟,调味后,用淀粉勾薄芡,即可。
白菜粉丝萝卜干
原料:萝卜干一小碟,白菜一大盘,鸡蛋一个,粉丝一份
做法:
1、将白菜洗净后切片,丢入滚水中煮,同时加入萝卜干。
2、将粉丝加入锅中煮熟。
3、最后把鸡蛋打成蛋花,洒入汤中,便可起锅。
夏季吃什么减肥 5款最适合夏季的减肥食谱
夏季吃什么减肥?夏季是最适合减肥的季节,那么你知道夏季吃什么可以减肥吗?下面给大家推荐几道减肥食谱。
夏季吃什么减肥素味苦瓜
热量:19大卡/100克
营养素含量:碳水化合物4.9克、脂肪0.1克、蛋白质1克、纤维素1.4克。
用料:苦瓜1根、色拉油1汤匙、鸡精1/2茶匙、干辣椒1个,花椒几粒、盐1/2茶匙、蒜2瓣、酱1/2汤匙。
1、苦瓜洗净去籽切小片待用。
2、锅内倒油,下蒜片、干辣椒丝炒香。
3、放切好的苦瓜翻炒,加黄豆酱。
4、加盐调味,转中大火快炒,放鸡精出锅即可。
夏季吃什么减肥醋烹圆白菜
热量:43.75大卡/100克
营养素含量:碳水化合物4.68克、脂肪2.5克,蛋白质1.64克,纤维素0.96克。
用料:圆白菜1棵、盐1茶匙、蒜2瓣、醋2汤匙、葱1段、干辣椒1个、植物油2汤匙。
1、圆白菜用手撕成大片,菜帮子去掉,把菜叶洗净,葱蒜切末,干辣椒掰成小段去籽备用。
2、锅烧热倒入植物油,下入干辣椒段大火炸至棕红色出香气,立刻下葱蒜末炝锅。
3、葱蒜末炸至有些焦黄的时候下入控干水的洋白菜,先不要炒,用最快的速度下醋烹出香气,然后炒几下,放盐,再接着炒直洋白菜变软变绿。
4、再放一些醋就可以出锅了(炒这个菜要求全程大火)。
夏季吃什么减肥素烧萝卜
热量:52.04大卡/100克。
营养素含量:碳水化合物5.18克、脂肪3.38克、蛋白质1.15克、纤维素1.02克。
用料:白萝卜1根、盐1茶匙、姜2片、生抽1汤匙、植物油2汤匙、香葱1根、鸡粉1茶匙。
1、白萝卜去皮,切厚片。
2、锅中热油,爆香姜和葱,放入萝卜片,铺平。
3、倒入清水、生抽、料酒、白糖,煮沸。
4、改小火,煮至萝卜软烂,用根筷子能够插进入。
5、调入盐和鸡粉,即可。
夏季吃什么减肥凉拌蟹味菇
热量:31.07大卡/100克
营养素含量:碳水化合物3.2克、脂肪0.1克、蛋白质2.93克、纤维素3.3克。
用料:蟹味菇400克、盐1茶匙、醋1汤匙、鸡粉1/2茶匙、剁椒1汤匙、辣椒油1汤匙。
1、蟹味菇洗净,对半切
2、锅中烧开水,加点盐,再倒入蟹味菇,水再次烧开,即可关火。
3、捞出沥干水份(可过遍凉开水),调入红剁椒、纯米醋、鸡粉和白糖。
4、再淋入辣椒油,拌匀,就可以吃啦。
夏季吃什么减肥蒜蓉西兰花
热量:33大卡/100克
营养素含量:碳水化合物4.3克、脂肪0.6克、蛋白质4.1克、纤维素1.6克。
用料:西兰花300克、盐1茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉2汤匙。
1、西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用。
2、锅中注入水烧开,加入1/2茶匙盐和几滴油,西兰花在沸水中焯一分钟。
3、直接捞入冷水中冲凉后沥干水分,炒锅中倒入植物油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。
4、倒入焯好的西兰花翻炒均匀,加入1茶匙盐和鸡精。
5、最后勾入水淀粉即可出锅。
夏季吃什么减肥,推荐5款最适合夏季的减肥食谱。
夏季美味减肥食谱 好吃不怕胖
减肥的方法千变万化,数不胜数,你是不是已经眼花缭乱了呢?相信大部分的MM都想采用吃来减肥,既简单又不费力,那么,吃什么能减肥呢?下面小编给大家推荐几道瘦身食谱,让你享受美味不发胖哦!照着吃就能瘦瘦瘦啦!
夏季好吃不长胖的减肥食谱
减肥食谱一:
早餐:南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜。
中餐:红烧牛肉,凉拌菠菜,素炒芥兰,半个馒头。
晚餐:冬瓜排骨汤,胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥。
减肥食谱二:
早餐:豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。
中餐:腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽,米饭半碗。
晚餐:水煮菜1碗或生菜沙拉一份,可用醋和盐粒调味,请勿加热量高的沙拉酱。海带雪梨番茄汤(1~2碗)。
减肥食谱三:
早餐:红豆大米粥一碗,爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米),桂圆或大枣1把。
中餐:西红柿炒鸡蛋,木耳拌芹菜,清炒油麦菜,米饭半碗。
晚餐:菠菜猪血豆腐汤,炒土豆丝,凉拌白菜心。
减肥食谱四:
早餐:牛奶燕麦粥一碗,肉松1勺,桂圆5个。
中餐:熏鱼1块,凉拌豆芽胡萝卜海带丝1盘,红豆沙小汤圆1碗,大枣5个。
晚餐:咸蛋1个,凤爪1盘,凉拌绿菜花,紫米粥1碗。
减肥食谱五:
早餐:酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。
中餐:凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁,米饭半碗。
晚餐:凉拌青笋,麻婆豆腐,酸辣藕片,小米粥一碗。
吃不胖的饮食三妙招
1、以饭为中心,配上各种菜肴,这样可以保证营养充足,又达到饱腹感。
2、再添一碗饭前,先喝一杯茶,等待一段时间,能使饱食中枢产生饱感而控制食欲。
3、不要边吃东西边做事,这样无法集中注意力,容易在不知不觉中超量进食。同时,没有专心品尝菜肴美味,可能让你在饭后还想吃,而破坏了节食计划。
小编tips:
(1)固定进食时间
一日之中是要集中在某个特定的时间进食。严格要求自己一日三餐定时定量,早餐7点到八点之间,午餐12点左右,晚餐一般是6点。而且三餐饮食一定要早吃好、午吃饱、晚吃少。
(2)平衡热量饮食
选择好一天的饮食时间和饮食量了,然后就是要控制摄食量和热量。
一般人常在无意识的状况下摄取过多的热量,因此,对于每餐食物的内容都应细细考量。对于三餐食物我都是尽量选择多吃蔬菜,因为蔬菜所含有的纤维容易吸水膨胀增加饱腹感,而且蔬菜所含热量相比于其他食物较少。
(3)细嚼慢咽
生理机能,会在足够的时候自动发生“饱足”的信号:“够了!够了!再也吃不下了。”这过程需要二十分钟,而且相当复杂,所涉及的单位包括:胃、小肠中的荷尔蒙及其它的因素。如果进食的速度很快,可能在指令到达之前便已摄取过多的食物。因此,饮食减肥要放慢进食速度。
冬季减肥最有效食谱推荐 5款美味瘦起来
冬季减肥可以多吃豆腐、小白菜、香菇等等食物,制作起来也不难。下面就推荐五款冬季减肥食谱,瘦身功效非常不错,一起来看看吧。
红绿皮蛋羹
用料:番茄100克,绿色蔬菜100克,皮蛋1个,植物油30克(实耗5克),精盐、姜米、葱花、味精、鲜汤、水豆粉各少许。
①皮蛋洗净去壳后切成薄片,番茄洗净去皮后也切成片,蔬菜洗净后切成2寸(6厘米)长的段。
②炒锅上火。将植物油烧至八成热,将皮蛋片炸起泡后,沥去多余的油。
③在锅中掺入鲜汤,加姜米。
④煮沸后,放入番茄片和蔬菜,加精盐、味精,烧沸,加葱花即可起锅食用。
八宝小白菜
用料:小白菜250克,鲜笋50克,水发香菇50克,腊肠10克,鸡腿肉50克,虾米10克,鲜汤适量麻油5克,精盐、料酒、葱花、味精各少许。
①小白菜洗净后,去除老叶、黄叶,切成3厘米左右的段,用沸水淖一下,沥去水分,晾凉待用;鲜笋、香菇切成寸段;鸡肉、腊肠切成片。
②将鲜笋和香菇丝平放在碗边,将小白菜放在碗中央,再将鸡片、腊肠片、虾米放在上面,摆平放入蒸锅中蒸透。
③起锅后加入精盐、味精、料酒、葱花、麻油,将鲜汤煮沸后,淋在上面即可食用。
素鸡烧饭菜
用料:素鸡250克,板栗250克,白菜心100克,水豆粉5克,酱油20克,植物油25克,鲜汤100克,白糖、精盐、味精、料酒、姜汁各少许。
①素鸡洗净后,切成3厘米见方的小块;白菜心剖开,切成3厘米见方的块;板栗去壳。
②炒锅上火,将油烧至七成热时,放入素鸡块,炒至金黄色;再放入板栗和白菜心,煽炒几下。
③加入鲜汤、酱油、姜汁、料酒、白糖,煮沸后,移到小火上焖10分钟
④最后用水豆粉勾英,加入味精,即可装盘起锅。
腐竹香菇
用料:水发腐竹250克,香菇100克,青菜叶150克,植物油25克,精盐、酱油、味精、白糖各少量。
①将腐竹切成2厘米见方的块;将育菜叶也切成同样大小的块;香菇如果过大也要切小。
②炒锅上火,将植物油烧至七成热时,放人腐竹、青菜叶、香菇,煽炒,加清汤400克,用旺火煮沸后,加酱油、白糖、味精即可盛盘食用。
豆腐皮肠
用料:鲜豆腐皮一大张,蛋清20克,豆粉20克,蘑菇70克,马蹄爽(去皮)70克,豆干丝100克,青笋70克,葱丝10克,姜丝10克,番茄酱20克,香油、料酒、精盐、味精、花椒粉各适量。
①豆腐皮用温水泡软,切成3厘米宽、30厘米长的片,铺平待用;
②将蘑菇、马蹄爽、青笋洗净后切成丝,连同豆干丝、葱丝、姜丝一起放入盆中,加精盐、酱油、味精、料酒香油、番茄酱、花椒粉和豆粉,拌匀。
③将豆粉、蛋清和成糊,均匀在豆腐皮上,将和好的各种丝
④等量地放在豆腐皮的一边,卷成卷,放入蒸笼中蒸15分钟—20分钟,取出晾凉,用斜刀切成薄片即可食用。