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或许你已经注意到了，过去，被认为是出家人专用的素食，经过时代的演变与推进，如今已经变成了一种全球性的时尚标签，一种全新的健康的生活方式。在各大城市，越来越多的人开始倾向素食，一股多吃蔬菜、水果，少吃肉的“素食潮”正在兴起。据了解素食者对于素食的兴趣，有的是出于对国外时尚潮流的呼应与追随;有的是因为素食是最健康的生活方式具备许多荤食难以企及的营养学优势;也有的是出于动物和环境保护的原因。
有人作过统计：当今中国大多数素食主义者多是社会中最时尚、最具文化修养、最有经济实力的白领女性一族。她们一般都懂得养生之道，她们吃素大多与信仰无关。她们吃素，关注的是素食之于美容、减肥、形体、健康的关系，她们希冀素食有助于让她们在工作中或社交场合保持有姣好的形体与完美的形象。
怎样才算一个素食者?
素食者一般包括4大类
纯素食者：只食用植物，人数一般为西方国家最多，大部分均包括葱蒜等食物。
蛋素食者：食物除植物外，也包括蛋类但不包括奶类，此类素食者以东方国家如中国和日本为多，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。
蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋类和奶类，此类素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。
奶素食者：食物除植物外，也包括奶类此类素食者以南亚洲国家如印度为多一般都戒吃蛋和酒，但可接受葱蒜五辛类食物。
最近几年，在香港新加入了一类以身体健康的原因而戒吃多种食物的素食者：他们大多崇尚有机食品和天然营养产品，拒食含有防腐剂、基因改造、人造色素、味精等食品。
精选阅读
水果减肥食谱 做个健康的瘦美女
周一：橙色水果木瓜
周一，带着一份红色的激情，开始一天的工作，一定会精力充沛！今晚，我不会亏待自己。忙碌了一整天，就做一杯“橙色心情”吧。
减肥原理：木瓜里内含木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，可以去除赘肉。
周二：蓝色水果蓝莓
蓝莓果富含大量超级的抗氧化物俗称OPC的花青素，被国外专家称为“抗氧化之王”。是一种众所周知的保护视力的水果。除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分，具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。
减肥原理：热量低，含丰富果酸，据说对减下半身很有帮助哦。
周三：青色水果青苹果
苹果是世界四大水果之一。在国外有“每顿饭后吃苹果，医生不会来找我”的民谚。有一定的防治疾病的作用。吃苹果能减少血液中的胆固醇含量，可避免形成胆结石，对高血压有一定的辅助治疗作用。苹果还能调节肠运动而有通便和止泻的双重作用。
减肥原理：富含果胶及食物纤维，并且脂肪含量极低，但是营养却很全面，经常被减肥者用作代餐食品。
周四：绿色水果猕猴桃
猕猴桃富含钙、磷、铁、钾等多种矿物元素，并且含有丰富的维生素。蛋白质含量为每百克果肉含1.6克，是营养丰富，含水量大，产热量低的果品。并素有“VC果王”的美称。
减肥原理：热量低，糖度低，脂肪含量低，且食物纤维的含量丰富，中医认为，它是辅治肥胖症的果类，它利水，化痰，润肺，健脾胃。到了一周的中间，应该给自己小小地加把油，补充较为全面的营养。猕猴桃营养丰富，是个不错的选择。浓浓的绿色，既养眼又养心。
周五：红色水果番茄
番茄含有丰富的维他命C、E、维他命B群、胡萝卜素、铁以及钙等15种左右的矿物质。维他命B群，能促进体脂肪的代谢、维他命C含量是西瓜的十倍，一个中等大小的番茄，便能补充一个成人一天的维他命C需要。
减肥原理：番茄含丰富的果胶等食物纤维，让人有饱足感。有助消除便秘及促进新陈代谢，对减肥相当有帮助。还能补充人体缺乏的维他命和矿物质。
周六：紫色水果葡萄
葡萄富含葡萄糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸和维生素B1、B2、C等多种维生素和矿物质。所含物质能补充人体能量，具有补益气血、生津止渴、强筋骨、利小便等功效。常吃葡萄对神经衰弱及过度疲劳者，颇有好处。葡萄因为其形美味佳，而且营养丰富，历来被视为“果中之珍”，名列世界四大水果之首。
减肥原理：墨西哥医学专家研究发现，女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜葡萄，既能达到减肥目的，又有益于心血管健康。韩国气质美女李英爱每次发现自己发胖后都是用葡萄餐减肥法的哦。
周日：黄色水果香蕉
香蕉非常甜，所以常会被人误认为热量很高，其实不然，一根香蕉(净重约100g左右)的卡路里只有87卡而已，与一餐的白饭量相比，只有一半一下的低卡路里量。
小编提示：一周水果减肥食谱，并不是每天只吃水果。可以用水果或新鲜的水果汁，替代其他零食。早餐还是要吃饱，再加一两个水果或者一杯水果汁，午餐正常吃七八分饱，拒绝高热量食物，晚餐可以吃水果，喝水果汁。除了饮食适当控制外，每天做一些运动，更能加强减肥效果，健康瘦身。
全身紧肤按摩法 做个紧致美女
谁不喜欢身材紧致、皮肤有弹性的美女呢？可是有些MM即使再怎么节食，再怎么努力运动，还是不见瘦全身紧肤按摩法会让你变身紧致美女。还等什么？赶紧做做下面的消肿变身魔咒吧，让你也变成人见人爱的弹性MM！
STEP1：紧致手臂内侧
a.手臂内侧是淋巴腺的所在，按摩前先涂上纤体膏，然后举起右手向前伸直，然后用左手掌捏手臂内侧肌肉，一紧一合式向小臂方向移动，重复5次后两手交换重复做。
b.举起右手向前伸直，左手紧握右手臂由上向下推约10次，然后两手交换重复做，这动作有助于把多余水分、脂肪毒素带到淋巴排走。STEP2：改善松弛腹胃部
STEP2：改善松弛腹胃部
a.用双手掌在小腹中央向左右两边推开按摩，注意力度要均匀，按摩2～3分钟即可。
b.右手紧按腰侧，左手则顺腰形线条上下推动，令水分和脂肪变软，从而随新陈代谢排走，保持曲线，左右腰位各做2分钟。
STEP3：紧实臀部及腿部
a.从臀部底部向上打圈按摩至腰部，然后双手把大腿至臀部肌肉由下向上拔，如果肌肉结实的不妨用力大一点，以深层肌肉有感觉为准则。
b.小腿部则先从足踝开始由下而上按摩小腿肌肉，再打圈按摩小腿两侧；大腿则从膝盖开始向上按摩，按摩方法与小腿一样。
做个“兔美女” 巧吃胡萝卜月瘦10斤
今天就教大家几种胡萝卜的吃法，只要你照做月瘦10斤也不成问题哦…
胡萝卜瘦身亮点
◎含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。
◎含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。
◎不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望，还能预防感冒，巩固视力。
胡萝卜瘦身饮品推荐
胡萝卜不仅吃法很多，而且每一种方法操作起来都特别的方便，绝对符合MM的要求。
水煮胡萝卜
材料：
1、2根胡萝卜。做法：1、把胡萝卜洗净、切片。
2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。
瘦身吃法：
每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。鲜榨胡萝卜汁
鲜榨胡萝卜汁
材料：胡萝卜2根。
做法：
1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。
2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1～2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。
胡萝卜番茄饮
材料：
胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。
做法：
1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。
2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强
9个春季排毒减肥法 做个健康美女
排毒是春季里的一个难题，虽然排毒方法五花八门，但是在压力的驱使下，排毒的很多方法效果甚微。所以，排毒，更需要排压，以下介绍的几种排毒方法和排毒食谱，更需要你放松心态，持之以恒，争取做个春季的零压力零毒素的双零健康美女。
一、蜂蜜排毒食谱
蜂蜜排毒食谱
蜂蜜富含维生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。
近代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果。
二、排毒减肥吃法
排毒减肥吃法
1、早晚服蜂蜜。每天早饭后40分钟和晚上睡觉前40分钟各吃一次蜂蜜，每次吃两勺子(50一100克)用200毫升温开水调服。
2、揉搓腹部。每天清晨起床之前，平卧在床上揉搓腹部，以肚脐为中心，在肚脐及其左、右、上、下各个部门，依次进行揉搓。
揉搓的方法是先向左揉搓4次，立即转向右揉搓4次，如此不断地循环揉搓，时间不得少于30分钟。
这里要提醒的是，糖尿病人有便秘时不能使用此法。
三、柠檬排毒食谱
柠檬排毒食谱
柠檬中富含维生C和各种酸性物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质，特别适合用于清肠减肥，减肥方法如下：
1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置于冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。
2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。
3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。
四、土豆苹果汁
土豆苹果汁
土豆和苹果都含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动。而且本身热量并不高，是极好的减肥食谱。
材料：土豆1个，苹果2个，蜂蜜少许
制作：将土豆及苹果洗净切块(苹果须去帝及籽)，用榨汁机榨汁后加入蜂搅拌均匀饮用。
吃法：当早餐或者晚餐饮用。
五、红豆冬瓜汤
红豆冬瓜汤
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿；冬瓜本身也是很好的利尿食物。
材料：冬瓜400g红豆200g
调料：盐
做法：1.冬瓜洗净去皮，切块；红豆洗净，浸泡6个小时后备用。
2.锅中放入适量水烧开，倒入红豆煮熟。
3.将冬瓜块放入锅中，开盖中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即可。
吃法：晚餐时食用，配合清淡饮食。
六、红豆杞枣粥
红豆杞枣粥
红豆能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。
材料：红豆60g、糙米150g、小米50g、红枣8颗、枸杞子1勺、水1500毫升
做法：红豆、糙米洗净，泡水各4小时、2小时；将红豆先放入锅中加水以中小火煮30分钟，再将所有材料放入锅中以大火烧开后转中小火煮30分钟即可。
吃法：早餐或者晚餐时食用，配合清淡饮食。
七、饮水冲洗法
饮水冲洗法
每天定时排便，缩短粪便在肠道内的停留时间，及时排出粪便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯温开水，有利于大便通畅以及毒素从尿液中排出。
八、运动出汗法
运动出汗法
皮肤也是排泄毒素的途径，主要通过出汗的方式，让毒素随汗液排出体外。
九、食物排毒法
食物排毒法
1、常饮鲜果、鲜菜汁(不经炒煮)、鲜果、鲜菜汁是体内清洁剂，它们能解除体内堆积的毒素和废物。
2、常吃海带。海带对放射性物质有特别的亲和力，海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
3、常喝绿豆汤。绿豆汤能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。
4、常吃猪血汤。猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。
5、常吃菌类植物。黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。
素食的能量很低？未必！
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚表示，人体能量平衡很重要，如果打破了平衡，健康就会受到一定影响。
例如，长期摄入总能量过高，导致身体肥胖，肥胖是机体脂肪代谢紊乱的直接原因，最终会导致高血脂。素食虽然脂肪含量不高，但如果进食过多，而活动量又少，同样会导致总能量超过机体需要，最终导致肥胖。
素食与“健康无忧的食物”之间，不能简单粗暴地画一个等号。同样的，素食也不等于“能量低的食物”。例如素食中的主食，例如米、面都是中等偏高的能量食物。素食中富含淀粉的面包、饼干等能量也都较高。
高能量食物在素食中也不少见。例如烹调油，即使是植物油，其能量与肥肉、猪肉都是一样的高。花生、瓜子等坚果类食物，能量尤其高。而饮料、牛奶等液体中的能量也颇为可观。
陈超刚说，许多素食者主食吃得不少，炒菜油放得多，又经常吃坚果、饼干类零食，经常饮用含糖饮料、未脱脂的牛奶，也有一些“不完全素食者”喜欢吃鸡蛋，往往每日都吃几只鸡蛋。这些饮食习惯，都可能导致肥胖。
另外，英国注册营养师盛雯说，“如果单纯吃素，会导致某些B族维生素摄入不足，而B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关。例如，某些主食精细加工后B族维生素大量流失，同时，B族维生素主要存在于奶、蛋、动物肝脏和鱼中，因此素食者常常患有B族维生素缺乏症而造成脂肪代谢紊乱，这也是血脂异常的因素之一。”
给你的肠道做个水疗吧
肚子上有赘肉你，要减肥，不用节食，只需喝点果蔬汁来帮助肠胃消化。消化好了，排便轻松，带走体内脂肪，肚子子让就小了，人也就瘦了。今天介绍的几种小智瘦身的果蔬汁，一起来看看吧。
给肠道做个水疗
我们每天吃很多食物，不管怎样细嚼慢咽，仍然会有某些物质牢牢地附在肠道内壁上，很难清除，医学上称之为“宿便”。“宿便”就是毒素！不及时排出体外，就会给身体带来大麻烦。
如果多进食一些酵素，就会顺利带走肠壁上的废物，肠壁重新变得水润润的，整个人也就随之光鲜亮丽了。
多吃碱性食物对肠道好
多吃碱性食物可中和肉、糖、蛋等酸性食物，对肠道来说是一种很好的减压。大部分人对食物属性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的就是酸性食物，吃起来发苦的碱性食物就是碱性食物。其实，食物的酸碱性不是简单用味觉来判定的，首先要看食物中的无机盐属于酸性还是碱性，其次还要看食物所含的矿物质进入人体后起什么样的反应，钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应，磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性反应。
消脂瘦身酵素汁食材推荐
1.菠菜。菠菜是强碱性蔬菜，既营养又低热量，而且富含钾，对消除水肿很有效，是不错的减肥食物。
2.黄瓜。黄瓜是强碱性蔬菜，清香可口，含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，消脂瘦身。
3.香蕉。香蕉是弱碱性水果，可以让胃产生饱足感，加速燃烧脂肪。
5款酵素蔬果汁推荐
1、苹果黄瓜柳橙酵素汁
135大卡
此款酵素汁清热解毒，消肿利尿，对治疗湿热黄疸、小便不利有显著效果。
材 料
黄瓜、苹果、柳橙、蜂蜜
做 法
1 将黄瓜洗净，切丁;苹果、柳橙分别洗净，去皮、去核，切成小块。
2 将上述食材倒入搅拌机中，加水至上、下水位之间，按动 “开始”键。搅拌机提示酵素汁做好后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
【营养师提示】
此款酵素汁适合大多数人饮用，但一次不可饮用过多，否则容易对胃产生刺激。
2、莲藕橘皮蜂蜜酵素汁
113大卡
莲藕性寒，有清热祛瘀、生津消渴、益气健胃等功效;橘皮能够清热去火、止咳化痰。二者结合，去火效果显著。
材 料
莲藕、橘子皮、蜂蜜
做 法
1 将莲藕洗净，去皮，切成小块;鲜橘皮洗净，用盐水浸泡30分钟后捞出，撕成小片。
2 将上述食材倒入搅拌机中，酵素汁做好后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
【营养师提示】
莲藕性偏凉，脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕。
3、胡萝卜菜花酵素汁
117大卡
菜花含有丰富的生物活性物质，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这些营养素都能很好地延缓衰老，防癌抗癌。
材 料
菜花、胡萝卜、蜂蜜
做 法
1 将菜花切成小块，洗净，焯熟后用凉开水过凉;胡萝卜洗净，切成小块;柠檬洗净，去皮，去核，切块。
2 将上述食材倒入搅拌机中，加入适量清水，按动“开始”键。做好后加蜂蜜搅拌均匀。
【营养师提示】
可加几颗脂肪型的坚果，促进胡萝卜素的吸收。
4、苹果樱桃酵素汁
119大卡
此款酵素汁具有排毒通便、滋润皮肤、延缓衰老的功效。
材 料
苹果、樱桃、蜂蜜
做 法
1 将苹果洗净，去皮、去核，切成小块;樱桃洗净，去核。
2 将上述食材倒入搅拌机中，加入适量清水，按动“开始”键。搅拌机提示酵素汁做好后，倒入杯中，加蜂蜜搅拌均匀即可。
【营养师提示】
樱桃有很好的美容效果，含铁较高，建议配合VC饮用。
5、黄瓜芹菜酵素汁
35大卡
黄瓜能够清热解渴，利水消肿。芹菜富含膳食纤维，能够起到很好的降低血糖的功效。
材 料
黄瓜、芹菜
做 法
1 将黄瓜洗净，切成小块;芹菜洗净，切段。
2 将上述食材倒入搅拌机中，加入适量清水，按动“开始”键。搅拌机提示酵素汁做好后，倒入杯中搅拌均匀即可。
【营养师提示】
黄瓜尾部含有丰富的苦味素，可以抗癌。