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大家知道韩国的妹纸都是瘦瘦美美的，这是为什么呢？其实，这和她们的饮食有很大的关系哦！泡菜可以说是大韩民国的国宝级美食。因为泡菜中富含发酵菌，有助于清肠排毒。发酵类食物的减肥功力可是很了得的哦！今天，中国本网站小编就要带大家去了解发酵菌是如何帮助减肥的哦！
一、了解发酵的原理
发酵和腐败的区别是什么?
发酵是指某种物质由于微生物(细菌和酵母菌)的作用，向好的方向变化。所谓发酵时起作用的微生物和物质腐败时的腐败菌是不同的。食品发酵后味道和形状会发生改变，但实质上并不会腐坏。例如：
牛奶腐败
霉菌和细菌繁殖，喝了对身体有害。
牛奶发酵
在乳酸菌和酵母菌的作用下变为了酸奶。
二、发酵食品的减肥原理
问：发酵食品对瘦身有效果吗?
答：摄取均衡的食物，持续不间断的话是会有效的。
发酵食品中富含制脂肪细胞堆积所必须的氨基酸和能量代谢所不可或缺的维他命B。酸奶等发酵食品中含有的酵母菌，能够调整肠内环境，防止便秘。特别是，各种发酵食品里含有的益生菌，在肠内发挥作用，给人体带来了良好的效果。并非一吃发酵食品体重就会减轻，而是要平时经常吃各种发酵食品，保持营养均衡，持续食用才会真切的感受到瘦身的效果。
问：每天都吃丹贝和泡菜也没关系吗?
答：没问题，但是注意不要偏食。
在韩国，每次吃饭的时候都会把泡菜摆上饭桌。丹贝也是印度尼西亚日常吃的食物。可以说这两种都是营养价值很高的优良发酵食品。虽说每天都吃不会有什么问题，对身体也有好处，但仅仅吃这些营养是不够的，只吃一种食物会营养不良。要保持饮食中营养摄取的平衡。
每天吃一点发酵食品，对健康和瘦身都很有效。上图依次用面积大小表示了日常饮食中各种发酵食品摄取的频率。
1、调味料(酱油、味增、甜料酒，醋)
在烹饪的时候使用各种调味料，会让味道变化多端。特别是醋，对抑制脂肪吸收很有效，建议大家可以稀释一些来饮用。
2、酸奶
乳酸菌有清肠的作用。每天持续食用效果会很明显。由于使肠胃蠕动变慢的乳糖被分解了，所以喝不惯牛奶的人可以放心食用酸奶。
3、鲣鱼片
其中含有的嘌呤核酸，是一种氨基酸，可以促进新陈代谢。在菜肴上撒上一点或加一点汤汁也是有效的。
4、纳豆，丹贝
富含优良的植物蛋白质。比起煮熟的大豆，钙质和类似女性荷尔蒙作用的异黄酮的含量更高，也更容易被人体吸收。
5、泡菜、腌制食品
蔬菜的维他命和植物纤维很丰富。特别是泡菜里辣椒的辣椒素。要注意，用盐腌制的食品里盐分不要过量。
6、奶酪
只要吃一点，就能补足瘦身过程中缺少的钙质。一片乳酪(30g)含有大约3条沙丁鱼的钙质。但是，其中脂肪成分很多，注意不要吃过多。
7、其他
具有独特的风味，满足个人嗜好，给嗅觉，视觉，味觉以快感的饮食品。种类很多，尝试着找一些稀有的发酵食品。
延伸阅读
一周速效减肥食谱 让你7天瘦7斤
减肥期间饮食是最重要的，那么如何才能达到瘦身的目的呢？下面小编就要介绍给大家一个7日瘦身食谱，帮助大家在一周的时间里体重能有一个明显的变化，那么就来看看我们应该怎么做吧。
星期一
吃出苗条：正常的早午晚餐，大量喝水，可以在开水里面加入盐。
运动瘦身：健美操30-45分钟。健美操不要一开始就过于激烈，应该循序渐进。
星期二
吃出苗条：多吃纤维素的食物，青菜，肉食少量，都要吃饱，喝多点不喝任何饮料。
运动瘦身：傍晚慢跑30分钟。
星期三
吃出苗条：正常的早午晚餐，适当补充维生素和电解质。
运动瘦身：傍晚时分打一场羽毛球或者游泳半小时。
星期四
吃出苗条：多吃水果和青菜，正常分量可以稍微减少一点，正餐的标准是少油少盐少糖。
运动瘦身：傍晚慢跑30分钟。
星期五
吃出苗条：正常的早午晚餐。
运动瘦身：把自己屋子或者房间完完全全干干净净地收拾一遍，不要少看家务活的运动量。
星期六
吃出苗条：多吃水果和青菜，少量肉类。
运动瘦身：傍晚慢跑30分钟。
星期日
吃出苗条：正常的早午晚餐。
运动瘦身：健身房健身1小时，按照教练的指示根据各人的实际情况来做。
白粥减肥法7天瘦15斤
一说减肥就会有成功与失败两个结果，减肥成功当然是好，减肥失败则会让人非常难受，又非常气愤与不解，为什么别人可以成功而自己不行，每个人的身体素质所不同，减肥的结果肯定也是不尽所心，现在非常流程一种减肥方式白粥减肥法7天瘦15斤。
用白粥来减肥其实也是有一定的效果的，还是那句就是坚持住，饿了的时候要控制自己，因为当你饿了，身体需要消耗的能量他会从你身体的脂肪里去摄取，所以就会从某种程度上减掉身上的脂肪，从而达到减肥的效果，白粥可以让人即有饱腹感也不会有很高的热量，非常适合在减肥期间食用。白粥减肥法7天瘦15斤大概是以下一个餐谱：第一天早餐可以食用白粥加全麦的面包面，午餐白粥加凉拦海带一小碟;晚餐白粥加水煮蛋一个;第二天白粥加素包子一个，午餐白粥加水煮鸡胸肉一份，晚餐则是白粥加全麦三明治一个;第三天早餐白粥加上全麦的早餐饼干，午餐白粥加上麦子包，晚餐白粥加一份炒时蔬;第四天早餐白粥加西柚一个，午餐白粥加鸡胸肉一份，晚餐白粥加炒菠菜一份;第五天早餐依然是白粥加水煮蛋一个，午餐是白餐加水煮菜一份，晚餐白粥加煮地瓜一个(小个);第六天早餐白粥加芝麻包一个，午餐白粥加水煮蛋一枚，晚餐白粥加炒时蔬一份;第七天早餐白粥加小馒头一个，午餐白粥加小鲫鱼一条，晚餐白粥加水煮蔬菜一份。
这就是一周白粥餐的提供，白粥餐就是说一日三餐，顿顿有白粥，白粥不是用来充盈主要是来代替主食充饥，让人有饱腹感，而且搭配的食物都是清淡为主没有高脂肪的摄入，身体肯定会有一定的重量减少，但这种瘦其实是不健康的，真的减肥并不是瘦而是减脂瘦，让人看上去你很瘦，而不是在称上的数字很漂亮。
薄荷快速减肥食谱 10天瘦7斤
薄荷是夏季解暑的清凉剂，而且还有很好的减肥效果。今天，编辑就为你打造一份薄荷快速减肥食谱，给你带来一场清凉的瘦身风，只要10天就可以轻松瘦掉7斤。
瘦身薄荷优点全揭发
瘦身薄荷优点全揭发
1、燃烧脂肪
所含的薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并达到分解、燃烧体脂肪、轻身减肥的目的。
2、养颜美容
从薄荷中提炼出来的精油可用于芳香疗法以及制作香水和化妆品，保护皮肤。
3、抑制体毛
土耳其科学家研究显示：如果每天喝2杯薄荷茶，连续喝5天，能够有效降低雄性激素的水平，从而抑制体毛的生长。
4、清热利咽
中医认为薄荷味辛、性凉，有疏风散热、利咽的作用。
5、缓解压力、抚平情绪
薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质，有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪，是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。
薄荷快速减肥食谱10天减7斤
薄荷快速减肥食谱10天减7斤
起床：薄荷茶1杯。
早餐：薄荷果汁1杯，薄荷糕1块。
餐点：菊花薄荷茶1杯，坚果几颗。
午餐：薄荷炒猪肝1份，薄荷蔬菜沙拉1份，苹果1个。
餐点：菊花薄荷茶1杯，葡萄几颗。
晚餐：薄荷粥1碗，薄荷豆腐1份，薄荷鲫鱼汤1份。
薄荷茶
薄荷减肥食谱DIY
1、薄荷茶
材料：鲜薄荷5克。
做法：
新鲜薄荷叶，洗干净，沸水冲泡，自然冷却后放入适量放入适量蜂蜜即可。
2、薄荷果汁
材料：鲜薄荷10克，苹果1个，猕猴桃1个。
做法：
将猕猴桃削皮，苹果去核去成小块；先把薄荷叶放入榨汁机中打碎，然后再加入苹果、猕猴桃一起打成汁即可。
3、薄荷糕
材料：绿豆500克，糯米500克，薄荷叶15克，白糖25克，桂花少许。
做法：
取绿豆500克煮至烂熟，加入切碎的薄荷叶15克、白糖25克和少许桂花做成馅备用，再把糯米500克焖熟，晾凉。然后用糯米饭包馅，用木槌压扁即成。
菊花薄荷茶
4、菊花薄荷茶
材料：干薄荷叶3克，菊花3朵。
做法：
把薄荷和菊花放入杯子中注入热水，泡约6分钟即可。
5、薄荷炒猪肝
材料：鲜薄荷叶30克，猪肝250克，黄花菜25克，料酒10克，淀粉25克，白糖5克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：
将薄荷叶洗净，切成细丝；猪肝洗净，切片，用淀粉、盐、酱油、白糖抓匀；姜切片，葱切段，黄花菜洗净，顺切成两半。
将炒锅置火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜葱爆香，再下入猪肝、炒变色，加入薄荷、黄花菜、盐、鸡精，炒熟即成。
6、薄荷蔬菜沙拉
材料：薄荷叶20克，生菜叶100克。优格、盐、胡椒粉、玉米粒、小黄瓜、番茄、三椒丝、鸡肉丁各少许。
做法：
薄荷叶切碎，与优格、盐、胡椒粉一同拌匀。用生菜叶排放于盘底，放少许玉米粒，再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。再把鸡肉丁炒熟拌入，淋上薄荷优格酱汁即可。
薄荷粥
7、薄荷粥
材料：粳米50，薄荷5克。
做法：
取粳米50克，先煮粳米粥，待粥临熟时加入薄荷5克，再煮几沸，散发香气即成。
8、薄荷豆腐
材料：鲜薄荷50克，豆腐2块，鲜葱3条。
做法：
取鲜薄荷50克，豆腐2块，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，趁热食用。
9、鲜薄荷鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，鲜薄荷20克，葱白1根，生姜1片，
活鲫鱼1条，剖洗干净加水煮熟，再加鲜薄荷20克，葱白1根，生姜1片，待水沸后加入调味品，汤肉一起吃。
自制减肥套餐10天急瘦7斤
第1天至第3天
午餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。再选择下列任何一个午餐组合。
瘦身汤1～2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)或瘦身粥1～2碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有减肥功效)。
猪肉萝卜汤diy：
材料：青、红萝卜(洗净后削皮，切成块状);蜜枣(洗净、去核、稍浸泡);瘦(洗净，不用切);陈皮(少许，浸透洗净)
做法：将陈皮加水放入煲内，旺火烧滚，然后将所有材料放入，再煲滚后改用小火煲约三小时即可。
午餐后可以吃一例复合维他命来补充缺乏的维生素与微量元素。
下午茶：也许你到了下午就饿得头晕眼花了，这时候可以吃2片高纤苏打饼干，配一杯低热量的脱脂牛奶(或无糖豆浆)，立刻就能让你精神一振。把瘦身课程表坚持下去吧!
第4天至第7天
午餐：这几天你可以自由进食，可适度加大一些量，但必须注意要将蛋白质与淀粉分开食用，同时避开油炸食品、多糖多脂肪的食品，多喝开水也是必需的步骤。
第8天至第10天
午餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱哦～)，再选择下列任何一款食物。
瘦身汤1碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)，或瘦身粥1碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有减肥功效)。
7天瘦10斤的减肥餐 瘦不停
完美的身材单纯的依靠运动显然不靠谱，饮食才是热量的来源，想要吃的健康又美味的话，那么食物的搭配就很重要了。为此，减肥达人推荐七日瘦10斤的减肥食谱，让你一周脱变一次变得更苗条。
一周减肥食谱瘦10斤
想要瘦身的话，饮食搭配上运动才是最好的，食物的搭配在减肥过程中起到了非常重要的角色，水果和蔬菜都是完全不会发胖的，但是要选择糖分较低的会比较好，另外搭配上一些肉类和米饭，不但不会发胖，而且还能加速新陈代谢。
第一天
早餐：低脂鲜奶、小型苹果、全麦起司三明治
中餐：胚芽米饭、香菇豆腐、菠菜牛肉、香菜萝卜汤
晚餐：番茄通心面、白菜瘦身汤
第二天
早餐：核果燕麦粥、优格水果沙拉
中餐：素水饺、什锦蛋花汤
晚餐：四色炒饭、丝瓜发菜瘦身汤
第三天
早餐：沙拉全麦土司、小麦胚芽奶、奇异果
中餐：胚芽米饭、烤味噌鱼、炒芥蓝、香鱼茄子、金针汤
晚餐：蔬菜火锅
第四天
早餐：地瓜稀饭、肉松拌豆腐、烫空心菜、梨子
中餐：番茄牛肉烩饭、高丽菜香菇汤
晚餐：蔬菜干面、双菇黄瓜瘦身汤
第五天
早餐：馒头夹蛋、苜蓿芽沙拉、葡萄柚半个
中餐：汤饺、淋酱豆干
晚餐：胚芽米饭、蒸鸡腿、牛蒡萝卜瘦身汤
第六天
早餐：核果沙拉、烤洋芋、稀释柳橙汁
中餐：毛豆蛋炒饭、白菜豆腐汤
晚餐：什锦炒河粉、双色花菜瘦身汤
第七天
早餐：海鲜粥、芭乐
中餐：葱油鸡、双色绿椒、烫高丽菜、紫菜汤
晚餐：夏威夷披萨、番茄蘑菇瘦身汤
想要简单快速瘦身，不妨试试达人推荐的七日瘦身餐，日常饮食这么吃，轻松吃出苗条好身材！
午餐食谱 让你10天瘦7斤
哇!既美容又减肥的午餐单你想不想要呢？看看以下提供的10天减肥午餐单吧，以蔬菜与水果为主，辅以必要的蛋白质及维生素，在保证基础营养的同时，可以达到清理肠胃、排除毒素的美容功效，同时还可以有效地减轻体重3～7斤!还不赶快行动!
Day1-3午餐：
水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。再选择下列任何一个午餐组合。
瘦身汤1～2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)
猪肉萝卜汤DIY：
材料：青、红萝卜(洗净后削皮，切成块状)；蜜枣(洗净、去核、稍浸泡)；瘦(洗净，不用切)；陈皮(少许，浸透洗净)
做法：将陈皮加水放入煲内，旺火烧滚，然后将所有材料放入，再煲滚后改用小火煲约三小时即可。瘦身粥1～2碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有减肥功效。)
午餐后可以吃一例复合维他命来补充缺乏的维生素与微量元素。
下午茶：也许你到了下午就饿得头晕眼花了，这时候可以吃2片高纤苏打饼干，配一杯低热量的脱脂牛奶(或无糖豆浆)，立刻就能让你精神一振。把瘦身课程表坚持下去吧!
Day4～7午餐：
这几天你可以自由进食，可适度加大一些量，但必须注意要将蛋白质与淀粉分开食用，同时避开油炸食品、多糖多脂肪的食品，多喝开水也是必须的步骤。
Day8～10午餐：
清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱哦～)，再选择下列任何一款食物：瘦身汤1碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)瘦身粥1碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有减肥功效。)