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想瘦身，却无法抗拒零食，该怎麽办？美国研究发现，每天吃一些杏仁可以增加饱足感，慢慢减少吃垃圾食物的量，不但对减重有帮助，对整体健康也有好处！另外，让孩子从小就吃杏仁，或其他健康食物当点心，长大以後就比较懂得正确饮食。
英国《每日邮报》(DailyMail)报导，美国佛罗里达大学(UniversityofFlorida)研究显示，每天吃一小把杏仁来代替空热量(热量高、营养低)的零食(如洋芋片、高热量饼乾等)，同时减少盐分、增加蛋白质摄取，就能帮助瘦身、促进健康。
天天吃适量杏仁整体饮食更健康
科学家想知道，在饮食中加入杏仁对健康会有什麽影响。於是，他们针对佛罗里达中北部的28对亲子档进行3个星期的研究，让爸爸或妈妈每天都吃1.5盎司(约42.5公克)的杏仁，而他们的孩子则是每天吃0.5盎司(约14.2公克)的杏仁，或是相同份量的杏仁酱(almondbutter)。
在研究一开始，研究员分别测量父母和小孩的「健康饮食指数」(HealthyEatingIndex)，评量他们的饮食习惯是否符合美国农业部(USDA)《美国饮食指南》(GuidelinesforAmericans)的建议。
如果测试出来的分数低於51分，代表饮食品质不佳；介於51至80分，代表须要改进；超过80分，则代表饮食相当健康。这些参加研究的父母，在实验的前2周获得的分数平均是53.7分(误差正负1.8分)，孩子的分数也是53.7分(误差正负2.6分)。
自从开始吃杏仁後，父母和孩子的健康饮食指数都逐渐增加；父母的分数平均增加到61.4分(误差正负1.4分)，孩子的分数也提升到61.4分(误差正负2.2分)。同时，所有受试者摄取的蛋白质食物都更多元，吃空热量零食的份量也减少了。
吃杏仁代替空热量零食从小培养饮食习惯
研究员认为，这正是因为受试者有吃杏仁，无形中替换了高盐分、高热量的加工食品。事实上，过去20年来，幼儿吃坚果类食物的比例越来越低，反而吃进更多洋芋片、高盐分饼乾之类的零食。
研究员指出，小时後的饮食习惯将延续至成人阶段；如果父母在孩子小时候，就让他们吃杏仁，或其他健康的食物当点心，孩子长大以後，就比较会选择这类的健康食物。
为了避免孩子排斥杏仁，爸妈可以把杏仁加进孩子原本熟悉或喜欢的食物当中，比如加进燕麦或夹进三明治里，让孩子更容易接受。
杏仁属於油脂类适量摄取才健康
不过还是要提醒大家，杏仁属於油脂类食物，适量食用才能控制整体热量、吃出健康。国内的《每日饮食指南》建议，每天应摄取油脂3至7茶匙，以及坚果种子类1份，而1茶匙的烹调用油(5公克)约等於7公克杏仁的油脂含量。
因此，如果当天吃了较多杏仁，在炒菜用油上就必须减少，可改用水煮、清蒸、川烫的方式烹调三餐，才不会摄取过量油脂。
编辑推荐
健康零食有哪些
零食的健康等级分类：
一、可经常食用级零食：可每天食用
代表食品：新鲜水果、奶、坚果、豆制品、鲜果汁
上榜理由：低脂、低盐、低糖
健康点评：这类零食含有丰富的营养素，且糖分和脂肪的含量相对较低，适合作为日常零食。
二、适当食用级零食：每周食用1-2次
代表食品：黑巧克力、干果、奶片、乳酸饮料、火腿肠
上榜理由：中等量的脂肪、糖、盐
健康点评：这些零食虽然含有较高的营养成分，但由于糖分或油脂含量偏高，因此只适宜偶尔食用。
三、限制食用级零食：每周不超过1次
代表食品：炸薯条、糖果、膨化食品、果脯、碳酸饮料
上榜理由：高糖、高盐、高脂肪
健康点评：这类零食不仅营养含量少，而且糖分、盐分和脂肪含量极高，且有些油炸的肉类中还可能含有苯并芘等致癌物质，平时应尽量避免食用。
零食的健康替代品
明明知道方便面的调料包盐分高，可很多人就是喜欢吃，这可怎么办？别着急，高主任的秘方就是：使用蔬菜自己制作调料，替代方便面自带的调料包，再加上一个鸡蛋，就可以把方便面打造成健康的快捷早餐了。其实，只要你用心，类似的健康替代品还有很多呢！
巧克力饼干
健康替代品：独立包装的巧克力全麦棒
为什么：全麦棒比饼干的脂肪含量和热量少得多，同时，独立包装易控制数量，一两块便足够了。
碳酸饮料
健康替代品：橙味矿泉水或鲜榨果汁
为什么：橙味矿泉水含有维生素C及叶酸，可以提供每日所需维生素C量的50%。鲜榨果汁富含钙质和维生素D，糖含量较低。
糖果
健康替代品：切片苹果+脱脂沙拉酱（或者蜂蜜）
为什么：将苹果切片，同时浇一些脂肪含量低的脱脂沙拉酱在上面，保证营养，且口感更好。
炸薯条
健康替代品：烤土豆片
为什么：烘烤制品不含有转脂肪，降低了患冠心病的危险。
OL首选健康零食
饼干、面包和蛋糕
含有丰富的碳水化合物和B族维生素，是维生素B1和尼克酸的重要来源。如果清晨匆匆赶来上班，没顾上吃早餐，就应该选择这类食品，因为它们能为大脑细胞提供能量，使人聪明，提高工作效率。
水果
含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，但含蛋白质、脂肪很少。经常吃不同种类的水果可增进食欲，帮助消化，治疗便秘，对人体健康非常有益。如果三顿正餐已吃了足量主食，休息时不妨吃个水果。
奶类
含有丰富的优质蛋白质、钙、比例合适的氨基酸等。酸奶不但营养丰富，还易于消化吸收，尤其适合乳糖不耐受者。
很多女士喜欢吃杏仁、开心果、花生、瓜子等坚果。它们含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质，但脂肪含量较高，不宜过多食用。
每日健康零食食谱
10：00：牛奶、豆浆、全麦饼干
早餐仓促的你这时可能会出现轻微的饥饿感，并影响身体和大脑的活力，因此，如果想上午精力充沛，可以适当补充些糖分低、蛋白质含量高的食物。
15：00：新鲜水果
如果午餐吃得比较好，下午可以补充些维生素，平衡膳食结构。
22：00：牛奶
临睡前喝一杯牛奶，可以保证睡眠质量。
青春期需要刻意去戒零食减肥吗？
青春期吃零食会发胖吗
青春期吃零食是非常容易导致发胖的，因为青春期的时候体内的激素本身就会发生变化导致发胖，如果这个时候还不节制的吃零食发胖的情况会更加严重。
女孩进入青春期后，身体自然地略微发胖，是正常现象，它对性成熟和月经的出现起重要作用。如果青春期内过于贪食，又不爱活动，则可能使体重增加过多而达到了肥胖的标准，这时就要采取措施了。观察发现，人的胖瘦主要与饮食和运动量有关。遗传因素也起作用，如果父母或家庭成员中有胖子，女儿也容易发胖。
而零食一般都是油炸或者高盐类食品，吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。这类食品含有大量能量，而且零食中含有添加剂，添加剂对人体机能有损害，造成身体恶性发胖。虽然偶尔吃一两次零食并不会完全长胖，根据科学统计，即使你一天躺着不动，不吃不喝也罢，大吃大喝也罢，你的身体仍需能量来保持体温、心肺功能和大脑运作，因此如果你补充的能量小于身体所需要的能量，那就是瘦身的前提。然而如果是一天躺着不运动，还大吃大喝，补充大量的能量，尤其是吃高热量的零食，经常如此，那是肯定会长胖的。
青春期发胖需要戒零食吗
青春期如果已经出现了发胖的情况，要把零食戒掉，尤其是高热量的零食。任何一种零食的热量都不低，而且越是经过多重加工的零食热量越高，吃了越容易长胖。
如果毫无节制的大量摄入一些高热量、高糖、高脂零食必然会长胖，并且对身体健康十分不利。但是如果科学合理的吃零食不但不会让人长胖，而且可以帮助减肥。所以吃零食长胖与否关键在于摄入是否合理。为了防止吃零食不至于长胖一些关于零食的饮食原则需要了解。首先不要让零食成为了正餐。很多人喜欢把零食当作主食来吃，这是不可取的。其次就是吃零食的时间要合理，建议在吃正餐之前或之后的2小时左右吃一些零食，这样既可以满足食欲又不会影响正餐的正常进食。
青春期怎么吃零食不会胖
1、花15分钟左右的时间只吃零食
大多数人吃零食只是为了解馋，所以会在玩手机、打游戏、看电视等时候吃零食，但专心地吃零食很重要。因为当你专心吃零食的时候，你可能就会发现放在你眼前的零食很多，你很可能吃不完，但是当你一边休闲一边吃的时候，就很容易吃完并且还想再吃了。
2、饭后再吃甜点
饭后甜点是有原因的，因为正餐中食物的纤维可以帮助甜点消化，使热量吸收减少。
3、仔细挑选
零食甜品也有健康又营养的，需要我们用心去发现。
4、记录每日零食及其热量
我们可以记录每天零食带来的热量，从而调整零食的范围，对症下药，健康吃粮食。
5、在合适的时间吃
10:00和16:00两个时间段最容易有饥饿感，所以可以适当地吃一些零食，从而做到少食多餐，健康饮食。