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养生又暖身的中药材包含了参须、何首乌、杜仲、玉竹、桂枝、黄耆、党参、当归、川芎、枸杞、红枣,这些药材搭配起来能调补气血,养阴润燥,补而不上火。
【秋冬养生药膳】参须首乌玉竹鸡汤DIY步骤
药材:参须4钱、何首乌3钱、杜仲3钱、玉竹3钱、桂枝2钱、黄耆2钱、党参2钱、当归3钱、川芎2钱、枸杞5钱、红枣8颗
材料:鸡腿或鸡胸肉适量、米酒1大匙、生姜切6片、香菇5至8朵、水六碗、盐少许
作法:
1、先把香菇泡软;切姜片6片;鸡肉洗净切块后,放入煮沸的热水烫熟捞出(若担心吃了发胖,可先去掉鸡皮喔!)
2、中药材洗净洁后,与米酒、水放入锅中同煮至沸腾,熬出中药汤汁后,再放入鸡肉炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。若家中有压力锅可善加使用,能节省许多时间,一小时内可熬煮出鸡汤。
3、起锅前可加入盐少许,即可食用。
【小叮咛】
挑选鸡肉时,除一般肉鸡之外,也可选用养生乌骨鸡,性平味甘,可温中补脾,益气养血,为药膳珍品,比一般肉鸡或土鸡的脂肪更低,优质蛋白质更高;如果想喝鸡汤,担心发胖的美眉,煮好鸡汤之后可先冰冰箱、隔天去除上面油脂加热后再喝。
【药材说明】
1、参须:属性偏凉微,补气活血,滋阴强身,补而不燥。燥热体质(易嘴破、口干舌燥),想要进补不宜服用高丽参,可用人参须或西洋(花旗)参取代,补性比较温和不上火。
2、何首乌:属于补血药,入肝肾,苦甘微温,补血益精宋代《开宝本草》称之“益血气……,久服长筋骨,益精髓,延年不老”有良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用。
3、玉竹:滋阴润燥,改善皮肤老化现象(干燥细纹松弛…),是很好的美白淡斑药材。
4、杜仲:滋补肝肾,强筋骨。
5、桂枝:温助阳气,温通经脉,促进血液循环,预防感冒。
6、黄耆、党参、红枣:补充元气增加体力,搭配何首乌、红枣调理气血,健脾和胃,能使气色更加润。
7、当归、川芎:当归补血活血,调经润肤;川芎活血行气。
8、枸杞:补益精血,补肝肾明目,《本草纲目》中记载滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨等,还能降血糖、调理胆固醇。
9、鸡肉:乌骨鸡为药膳珍品,比一般肉鸡或土鸡的脂肪更低,优质蛋白质更高,滋补无负担。
10、香菇:含有蛋白质、核黄酸、多醣体、维生素D,能补气养身,益脾养胃,提升免疫力,降低血糖。
11、嫩姜片:生姜也是一种中药材,性味辛温,可驱逐身体的寒气,又可帮助发汗袪湿还能温肺顾胃,由流汗消耗热量,进而达到脂肪分解、燃烧目的,其中瘦身的成份据研究指出生姜含有助瘦身的成分“姜辣素”,可促进末梢血液循环,提高新陈代谢,达到瘦身的效果!
尤其是不少女生肥胖的原因长期喝冰饮或寒性食物,造成体内“寒湿积聚”,体内累积的水分无法顺利排出而造成水肿、肥胖,生姜可以帮助发汗、去除湿气,生姜皮利水消肿作用更强!平时可以多吃生姜料理或简易自制生姜红茶饮,可以温暖身子提升新陈代谢,炒菜时可以多放点姜,因为老姜比较辛辣温热,燥热体质的人(容易嘴破、便秘、痔疮的人)可以改用温和的嫩姜代替。
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冬季饮食3原则 进补不发胖
冬季也是食补、增强身体体质的好时候。于是,很多人在冬季进补。同时,冬天来临,因为御寒,人的食欲增强。但人的活动量减少很多,所以人体脂肪开始囤积,也就让人容易肥胖。冬季是防止肥胖的关键季节,要做好冬季减肥工作。如何能够食补又不肥胖呢?
冬季减肥总原则
低热量菜单以及运动是关键。脂肪屯积的原因可归纳为“不活动”和“饮食过度”两大要素。
注意要坚决戒掉甜食、零食和宵夜;养成不在家中屯积零食和甜食的习惯;在月经前期服维生素B6和B12,缓解嗜吃、嗜睡等不适应症状;在情绪低落时适量运动、积极调整;改变狼吞虎咽的饮食习惯;最重要的一条,就是要持之以恒地坚持锻炼。给自己定一个目标,然后把战线拉长,每星期减1公斤以内是正常而健康的。
冬季瘦身饮食策略
在冬季,倘若一味地食用低热量的食物,不但有损健康,而且也无法抵御寒冷。
建议:减肥者可以将每天摄取的食物热量控制在1000千卡至1400千卡之内,同时注意均衡营养。
冬天的寒冷气温影响到人体的内分泌系统,使人体激素分泌增多,从而加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物的消化吸收。同时由于外界气温低于人体表面温度,导致大量的热能散失于体外,热能消耗较多,冬季应多吃些鱼、肉、豆制品等食物以保证热能供给。人体对各种营养素的需求量均有不同程度的增加,特别是冬季日晒时间短,人体容易缺乏维生素D,钙、磷代谢会受到一定的影响因此冬季饮食注意补充富含钾、钙等无机盐和维生素A、D、B1、B2、C等的食品。
冬季怎样进补又不长胖?
1.冬季更要注意平衡膳食。有人喜欢无所顾忌地猛吃肥甘厚味的肉类食物。这些食物中的硫、磷、氯等化学元素在体内经过氧化代谢,生成酸根阴离子,使人体呈现酸中毒反应,肥胖现象就是这种反映之一。如果在吃肉的同时吃些蔬菜水果,可以起到酸碱平衡的作用。
2.冬季应吃些脂肪含量低、蛋白质含量高的食物。秋季吃猪肉可以润燥,冬季则应少吃猪肉。牛、羊肉蛋白质含量高,脂肪含量低于猪肉,牛、羊肉属于温热性食物,冬季食用,可以促进血液循环,增强人体的御寒能力,并有补血的功能。鸡肉性质甘温,可以温中补气,补精填髓,尤其是祖国独有珍禽乌骨鸡,主治一切虚损之症,有补益强壮,抗衰强身的作用。
3.冬季还提倡多吃鱼,鱼的蛋白质含量高,脂肪含量低,鱼油对人体健康有特殊作用,尤其是鳕鱼的脂肪中,不饱和脂肪酸含量多达40%,是学生营养餐的好原料。但有几种鱼含脂肪高,如鲢鱼、胖头鱼、鳟鱼、白鳝等胖人要少吃。冬季进补防发胖,还应注意烹调方法,多吃炖、蒸、煮的菜,少吃红烧、油炸的菜。
保证摄入足量热量御寒的同时注意均衡营养,戒掉暴饮暴食、晚上多餐等不良习惯,就可以保证来年的你还是个大美人。
秋天进补 吃什么才不发胖
秋天到了,大家的胃口也好了起来,总想多吃点“好”的,补偿苦夏的损失。
北方人更是有“贴秋膘”的传统。
据媒体报道,从立秋开始,北京各大超市的生熟肉类食品的销售量都大幅上升。北京熟肉老字号“天福号”曾创下两小时卖出8000公斤酱肘子的纪录。针对此,营养学家提醒大家,“以肉贴膘”并不科学,补过了还会让一夏的减肥成果付之东流。那么,秋天应该怎样进补呢?
首先,贴秋膘要注意体内的酸碱平衡。
正常人血液的PH值应呈弱碱性,一般情况下,人体可自动调节并平衡体内的酸碱关系。但是,如果大鱼大肉等酸性食物吃多了,超过了机体的耐受程度,就可使血液发生酸性偏移,容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等。所以,忙于“贴秋膘”的时候,大家不要忘了多吃些时令蔬菜、水果,以及茶叶、豆制品、杏仁、栗子等碱性食物,以中和体内多余的酸性物质。
其次,适当“贴秋膘”确实有助于恢复体力,但若吃得多,动得少的话,很容易秋后发福。
所以,“贴秋膘”应根据个人身体状况进行。一般人可从日常饮食中得到足够的营养,不用刻意进补。而且,中医认为,立秋后是生津养阴的好时节,高脂肪并不利于养生;倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜,营养丰富又不容易让人发胖,秋季可以多吃一点。
第三,随着天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的干燥感,故应吃些生津养阴、滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。
中医认为,肺与秋气的关系十分密切,秋季应多吃有润肺生津作用的食品,如百合、莲子、杏仁等。杏仁是我国传统的润肺食物,按照中医学的理论,“杏仁性味苦、辛,入脾、肺、大肠经。辛则散神、苦则下气、润则通便养颜、温则宣滞行痰。”据中医古文献《药性论》记载,杏仁可以“治心下急满痛,除心腹烦闷,疗肺气咳嗽,上气喘促,入天门冬煎润心肺,可酪做汤养润声气”。文献指出,杏仁不但可以治心肺病患,对声带、咽喉也有保健功效,还可减缓咳嗽症状。