【www.jf83.com - 运动减肥越减越肥】
当你们正在沾沾自喜着素食可以减肥的时候,小心营养不均衡,令你更加肥,下面让我们一起来看看。
素食里面没有肉类等高热量食物,不少素食主义者认为可以减肥。他们都觉得只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。但是,有些素食产品商家,针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。
首先,我们来了解一下什么是“素食”
从严格意义上讲,素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接使用或加工使用的食品,我们都可以统称为素食。比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
素食的分类
全素素食:既不吃所有动物和动物有关的食物
蛋奶素食:记在动物性食物中只吃蛋和牛奶
奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用
果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用
五辛:大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗
五荤:韭、薤、蒜、芸薹,胡荽
素食减肥误区
误区一:以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
误区二:“素油”比动物油好
不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。
误区三:素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
误区四:烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精,等等。这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。
误区五:吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现,尽管水果素有健康之名,却没有给他们带来苗条。这是因为,水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。
误区六:奶类、豆类或豆制品不足
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保障营养充足的问题。
编辑推荐
7个减肥误区 越减越肥
减肥饮食问答如何走出减肥误区
Q1:不吃早餐就能减少热量摄入?
事实:
不吃早餐不但不能减少能量的摄入,反而会造成肥胖。早餐是身体新陈代谢所需能量的来源,假如能量不足,代谢就会减慢,脂肪就会在身体积聚,造成肥胖。同时,不吃早餐容易引发午餐暴吃,这对减肥来说是得不偿失的。
正确做法
早餐是必不可少的,而且要吃得营养。粥、麦片和蔬菜等为佳。为大家推荐这款早餐:麦片配香蕉。全麦面包不含脂肪又能为身体提供丰富的营养,而香蕉中丰富的纤维素能够帮助排除体内积聚的毒素,起到滋润肠胃的作用。如此搭配既美味又瘦身。
Q2:素食就可以减肥?
事实
素食不一定就能减肥。这是因为很多第一次采用素食减肥的MM都没有遵循素食食谱,她们以为不吃肉,一味吃饼干、薯条这些加工食品就能控制食欲。其实这往往会导致人体缺少蛋白质和维生素等营养,能力不足时,身体的新陈代谢自然会减慢,减肥效果不明显。
正确做法:
MM们如果真的想通过素食来减肥,那你就要事先做好一个均衡的饮食计划。饮食计划中要包含有用健康的植物蛋白,如豆类食品、坚果类食品还有鸡蛋等代替动物蛋白,而且要多吃蔬果。
Q3:想减肥就不能吃水果?
事实
想通过不吃水果来减肥是毫无意义的。虽然水果当中含有较多的糖份,摄取过多会导致热量过高。可是水果是维生素的主要来源,不吃水果意味着你失去了很容易被身体吸收的珍贵的维生素和营养物质,这对于身体的新陈代谢是有害的。
正确做法:
只要选择热量低,糖份少的水果就可以了。例如是水分足,热量低的西瓜,又或者是香蕉。香蕉的钾元素含量特别丰富,对于血压的控制及平衡身体酸碱性非常重要,而且含有果胶,可以帮助排便顺畅。
Q4:喝减肥饮料是减少卡路里摄入的好方法?
事实
喝减肥饮料只会诱发你的食欲。这是由于减肥饮料当中的人工甜味剂并不能满足你对甜食的欲望,只会令你想得到更多的糖份。所以喝减肥饮料是不会减少卡路里的摄入量的。
正确做法
想减肥,不能靠减肥饮料。如果想减少卡路里摄入,下次不妨喝柠檬水来代替饮料。
Q5:无脂肪的零食可以减肥?
事实:
无脂肪的零食确实是含有比较少的不饱和脂肪,可是需要注意的是这些零食当中加入了很多添加剂和卡路里。这不但不能减肥,反而会令腰围增粗。
正确做法
尽量少吃那些经过加工的无脂肪零食,多吃一些含有低量脂肪又能有助于减肥的零食,如扁豆、坚果等。
Q6:蔬菜低热低脂,可以尽情吃?
事实
虽然蔬菜本身是低热低脂,而且含有人体所需的纤维素,然而是否能多吃那就要取决于烹调方法了。如果是采用水煮等健康方法,蔬菜的确是健康的减肥食品。但是,如果在烹调的过程中加入了大量的油,我们吃的时候还是要注意节制。
正确做法
尽量选择以清蒸、水煮和凉拌等方式烹调蔬菜,而且蔬菜品种要多元化。
Q7:晚上8点后进食就会导致肥胖?
事实
决定你是否肥胖的并不是你在什么时候进食,而是你吃了什么东西。很多人之所以会误会在晚上8点后进食会致胖是因为我们通常在那个时间吃的食物本身都是高脂高热的。
正确做法
为了身体健康和能够减肥成功,如果晚上肚子饿的话可以吃一些蔬菜和水果。
8大饮食减肥误区 让你越减越肥
1.生吃蔬菜更健康
蔬菜究竟是生吃还是熟吃,主要是根据蔬菜里面所含的营养素界定的,生吃西红柿,里面的维生素C损失最少,但是加热的时候,维生素C会有一定的损失,但是加热后,西红柿中的茄红素会被更好地吸收,所以,西红柿到底是要生吃还是熟吃,关键还是看你对营养素的需求。不仅只有西红柿这样,其他的蔬菜也一样,到底是要怎么吃,关键还是看你的需要。
2.喝啤酒会长胖
很多男人似乎用不断凸起的肚子证明了这个理论,但是真实的情况往往不是这样,啤酒的热量其实并不高,0.5升啤酒含热量160千卡,所以,如果只喝啤酒的话,基本上是不会长胖的,很多人之所以会长胖,往往不是因为喝啤酒,而是因为边喝酒边吃肉,这样的吃法,很容易让人长胖。
3.褐色面包就是全麦面包
相信这是很多喜欢吃面包的人的观点,很多面包之所以是褐色的,往往不是因为它的制作材料是全麦,仅仅是因为添加了食用色素,有些面包甚至是焦糖着色,也就是说,不仅不能减肥,吃多了反而会增肥。所以,在选购面包之前,一定要先看清营养素成分标签。
4.白皮鸡蛋不如红皮鸡蛋营养高
很多人在选购鸡蛋的时候,都喜欢选红皮的,这是因为他们认为红皮的鸡蛋要比白皮的鸡蛋好,其实,决定鸡蛋蛋壳颜色的不是营养价值的不同,而是取决于母鸡的种类,与里面所含的营养没有一点关系。鸡蛋营养价值的高低与蛋黄的颜色密切相关,假如母鸡所食的饲料中营养价值很高,比如饲料中含有胡萝卜素和维生素A的话,蛋黄的颜色会加深。
5.沙拉对人体健康有益处
水果沙拉和蔬菜沙拉越来越受到不少女性的青睐,很多人会认为沙拉所含的热量很低,是减肥食物的最佳选择,而且因为不用经过其他的工艺,所以,蔬菜和水果的营养价值基本上都保存下来,非常健康还有营养,这种观点其实很片面,其实沙拉酱含有较高的热量和脂肪,也没有很高的营养价值。吃多了,一样会让人发胖,如果想吃到低卡的沙拉,最好是用酸奶拌蔬菜和水果,口感不错,减肥效果也挺好。
6.吃鸡蛋会让体内胆固醇不断升高
一个鸡蛋中大约含290毫克的胆固醇,确实较高。但是吃进去的这些胆固醇不会立即进入人的血液,如果体内的新陈代谢很正常的话,一个鸡蛋所含有的胆固醇量不会对人体造成不良影响。
7.猪蹄和猪肉炖两小时以上营养更丰富
在很多人的想法中,猪蹄和猪肉炖的时间越久,其营养价值才能被彻底炖出来,营养价值更高,适当的吃些,减肥效果也会更好,这是因为里面的饱和脂肪酸会变成不饱和脂肪酸。实际上,猪蹄和猪肉炖两个小时以上后,其中的饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸,无论怎么炖,吃多了都会让人长胖。
8.甜味剂可以减肥
甜味剂是被赋予食品或饲料以甜味的食品添加剂。甜味剂的甜度高,用量少,所含的热值也很低,而且在进入人体后,不会参与代谢过程,所以,糖尿病患者经常用它来作为摄取糖分的主要途径,但是如今甜味剂早就已经不再是糖尿病患者的专利,一些追求苗条的中老年女性为保持身材又不能抗拒甜食的诱惑,便以甜味剂食品来替代糖。但是很多甜味剂并未像大家想的那样吃多了也不会让人长胖,相反,如果摄入的量太多,一样免不了长胖的结局。
你在平时的生活中有没有过以上的想法呢,赶紧抛弃这些还在欺骗你的减肥常识吧。也许你之所以不能瘦身成功,就是因为这些知识,多看看那些科学的减肥常识吧,千万不要执迷于自己所信奉的减肥知识了。