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早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升。因此,除婴幼儿外,各类人群均可提倡每天饮用1~2杯酸奶(125~250毫升)为好,最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利。
现在有人提倡给婴幼儿饮用酸奶,原因是酸奶营养素、热量密度均较高,特别是一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的热量和钙质以及10%左右的蛋白质。此外,酸奶中含有的半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分,与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。尤其腹泻是婴幼儿时期最常见的疾病,酸奶中含充足的乳酸菌,并且有适宜的酸度,常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生,提高免疫能力。因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间,减少急性腹泻的发病率。
不过,婴幼儿毕竟是特殊的群体,母乳应是他们最好的食品,因此不建议半岁以下的婴幼儿饮用酸奶,应以母乳或配方奶为主,当添加辅食后,可适当给予酸奶,但每天不要超过100毫升。半岁后,可适当给予酸奶做为辅食,但一定要遵循由少到多,由稀到稠的原则,即刚开始只给予10毫升左右,用温开水稀释一倍,观察婴幼儿无腹胀、腹泻等不良消化道反应,才可随着月龄的增加及个体的耐受情况,逐渐增加给予量。但1岁前每天不要超过100毫升。
冬天酸奶温热了喝
冬天喝一杯冰凉的酸奶,肠胃会很不舒服,想把酸奶加热后饮用,又有人说加热会破坏营养。
其实,酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,它的作用是产生乳酸,使肠道的酸性增加,且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。若只把酸奶进行加温处理,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等奶袋手感温热了,就可以饮用了。
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运动强度不当会增肥
运动减肥没错,可有的人运动了没掉肉反而长肉了,事实上,只有做到科学运动,才有可能达到减肥效果。
首先,强度大的运动基本上不消耗脂肪。尤其在无氧运动时,肌糖原无氧酵解过程中产生的代谢产物是乳酸,乳酸在有氧条件下在肝脏中大部分分解为二氧化碳和水,一部分重新合成肝糖原,但也有少量乳酸通过代谢合成脂肪。这就是为什么强度大的运动不但起不到减肥的作用,有时反而增加体内脂肪堆积的原因。
1、过度运动不减肥
运动能提高身体的基础代谢率,消耗热量,因此有助于减肥瘦身。研究人员把72名女性作为试验者,让她们进行跑走运动三十分钟,并在运动前后检测血液中肥胖基因的产物--瘦身蛋白的浓度。
2、强度大的运动不消耗脂肪
结果发现,86%受试者的瘦身蛋白都显著上升。结果表明,强度大的运动基本上不消耗脂肪,尤其在无氧运动时,肌糖原无氧酵解过程中产生的代谢产物是乳酸,乳酸在有氧条件下在肝脏中大部分分解为二氧化碳和水;
3、强度大的运动有时增加脂肪
另一部分重新合成肝糖原,但也有少量乳酸通过代谢合成脂肪。这就是为什么强度大的运动不但起不到减肥的作用,有时反而会增加体内脂肪堆积的原因。为此,运动医学专家建议想瘦身减肥者,一般运动半小时到一小时,心跳达到每分钟130-175下左右,可算是运动适度,这样可增加瘦身蛋白浓度。
荷尔蒙也会让人增肥?
荷尔蒙(激素)负责传送给身体器官并触发身体的要害功能,影响到你的情绪和饮食习惯。午后精力下滑,食欲突然猛增,都是雌性激素在“搞鬼”。
因此,荷尔蒙对于体重有一定的影响力。荷尔蒙分泌正常,体重趋于平稳,而荷尔蒙失调(身体接到不确切的信号),就会导致体重浮动。如何让荷尔蒙为身体服务而不是与自己作对?第一得从四个方面来理解荷尔蒙对体重的影响。
1、荷尔蒙让你产生“饥饿沮丧”的感觉
饥饿会相伴着情绪下滑,是因为饿的时候,身体血糖低,5-羟色胺下降,导致情绪低落。这就是为何很多人饿到一定程度后会暴饮暴食。
因此,平常要保持健康的饮食习惯,多吃健康脂肪和富含纤维的碳水化合物,比如鳄梨和全麦面包等。这些食物含糖不高,但能让你的血糖回复到正常水平,有利于保持体重,也有利于保持美好心情。
2、荷尔蒙导致减肥瓶颈
虽然你经常锻炼身体,也遵循严格的饮食原则,但就是减不掉身上的肉,这很有可能是因为皮质醇在“捣乱”。皮质醇是一种荷尔蒙,负责告诉脂肪细胞把储存的葡萄糖释放进血液里。减肥进入停滞的瓶颈状态,很有可能因为皮质醇停止发送信息,因此身体燃烧的热量变少。
解决方法就是每顿饭多吃绿色多叶蔬菜沙拉,因为生蔬菜能让你的肝脏获得要害的营养素谷胱甘肽,而这种元素能加速雌激素分解,并促使皮质醇发扬它的作用。
3、荷尔蒙让你想要吃进入视野的一切东西
当你胃里空荡荡时,一种叫做Gherlin的荷尔蒙会从胃里转入大脑,刺激你的食欲,让你产生狼吞虎咽的冲动。这时候,你要冷静一点,不要一时被肥腻高糖的食物诱惑,坚持吃精益蛋白质和复合碳水化合物,比如米饭加鸡胸肉,而不要去碰冰淇淋,薯片和甜甜圈。
假如你被困在一个超时的会议中,也不要去想象那些肥腻的食物,而尝试去想象那些健康食物,这样你的Gherlin荷尔蒙水平会比较低,这样到了吃饭的时候,你才不会突然“失控”,才能理智用餐。
4、荷尔蒙也能操纵你的食欲
体内瘦素(leptin)水平较高,你就能专注完成重要的任务,比如工作和写论文等。相反,瘦素水平低,表示你对身体的满足程度低,就会时刻想着“吃吃吃”。如何保持正常的瘦素水平?你有两个挑选,要么天天健身30分钟,要么在天天早上10点之前吃一盘蔬菜炒蛋。蔬菜富含纤维和抗氧化剂,减少沾染瘦素产生的身体炎症(上火)。