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大家再喝豆浆的时候往往会忽略豆渣的存在,殊不知豆渣也是一种很有用的减肥食品。豆渣中富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。多吃这样的食品,可谓益处多多。今天为大家介绍几种豆渣美味的做法,让你在享受美味的同时拥有苗条的身段。
果仁豆渣粥
原料:黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克。
做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。
煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示:可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水。玉米可以消除浮肿,也是一种很有效的瘦身食品。
椰香豆渣粥原料:豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升、白糖10克。做法:用奶锅装800毫升清水烧热;锅内水煮沸时,加入豆渣,麦片及白糖;
小火闷煮5分钟后,加入椰浆,搅拌均匀即可。提示:豆渣的细腻融合麦片的粘稠,再加上幽幽的椰香,这碗口感润滑,香浓可口的豆渣粥,就是你最好的早餐选择。冰冻后做甜点,同样也非常棒。
葱香豆渣饼
原料:黄豆豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克,香葱花15克,盐5克,油10毫升。
做法:鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金黄色,小饼熟透即可。
提示:这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有豆腥味。
豆渣蔬菜饼原料:黄豆豆渣、面粉、绿叶蔬菜、鸡蛋、姜末、盐、鸡精。做法:把所有原料倒到一起,加入适量水,搅拌成较稠的糊状。
中火烧平底炒锅中的油至六成热,舀一勺豆渣糊倒入锅中,轻压成饼状,煎2分钟后翻过来煎另一面,将两面都煎成焦黄,豆渣饼熟透既可。提示:用蔬菜口味独特,脂肪含量底,很不错的瘦身食品。
香菇炒豆渣
原料:黄豆豆渣250克,干香菇3朵,红辣椒1个,大葱末5克,西兰花杆40克,黄酒5毫升,盐3克,油15毫升。
做法:将干香菇泡发,洗干净后切成碎粒。红辣椒去子,洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好,挤去水分。
大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒几分钟。放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2分钟,至豆渣炒熟即可。
提示:豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替。
豆渣小丸子
原料:黑豆豆渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克,盐2克,油200毫升。
做法:将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀成糊状。
取适量混合好的豆渣糊,在手中团成小丸子。锅中倒入油,中火烧至六成热,放入小丸子,炸3分钟,出香味熟透即可。
提示:炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用,口感很香。
延伸阅读
魔幻豆渣减肥 教你如何搞笑瘦身
是哪个人说,要减肥就必须得饿肚子的?现在,吃得饱一样可以变瘦!近年来风靡全球的豆渣减肥法,很多人都靠着豆渣减肥法变瘦,这起源于日本的模特家村玛丽。当她用豆渣减肥法瘦下来后,她便开始研究出各式的美味豆渣,让更多人吃得饱又瘦得健康。
豆渣减肥法,是指用热量低而且富含膳食纤维素的豆渣来减肥,即使是吃得很饱也没有关系,一样可以让你在三个月内减掉至少24斤哦!豆渣,是在制造豆腐的时候,黄豆残留下来的渣。现在已经有专门的豆渣产品如豆渣粉等等,要得到这样的原材料并不困难。但是,为什么吃豆渣就能减肥,而且效果还很好呢?
豆渣减肥法原理
为什么吃豆渣可以帮你减肥呢?首先是因为豆渣是热量很低的食物。举个简单的例子:如果把每一种主食都用100克算,面包有264卡,白饭有168卡,但是豆渣只有111卡!而且豆渣中富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质。特别是通过榨取大豆的汁液后,剩余大量的不溶性与水溶性食物纤维。其中不溶性食物纤维较多,能在肠胃中,吸收水分后增多,抑制体内对脂肪的吸收,同时让排毒更顺畅。
因此,吃豆渣意味着你不光是吸收很少的热量就填饱肚子,而且由于它富含膳食纤维,还能帮你排便,清理肠胃。所以,想要减肥的你,就别再让自己挨饿了!快开始实行豆渣减肥法,瘦成一道闪电吧!
如何吃豆渣减肥
那么,既然知道吃豆渣可以减肥的话,应该怎么样吃豆渣好呢?
吃豆渣减肥最基本的方法是:以豆渣为主食,一日多餐,吃饱即可,只要不超过晚上七点吃就行了。
但是这样的话,味道就显得很单调,也容易让人无法坚持下去。所以要吃豆渣减肥,你就得在其中加点其他材料进行调味,让豆渣来的更美味些吧!
以豆渣为原料,加入一些其他材料进行调味。例如:豆渣肉饼、葱香豆渣饼、香菇炒豆渣、豆渣丸子、豆渣馒头等等。
黄色蔬果大餐 夏日瘦身上上选
黄色食物以胡萝卜为代表,它所含的胡萝卜素有助于保卫眼睛和皮肤,预防癌症。黄豆、杏等含有丰富的维生素A、维生素D则是人体不可或缺少的营养素,对保持肌体正常功能和健康有着极其复要的作用。黄色食物可以健脾,增强胃肠功能,复原精力,补充元气,进而缓解女性荷尔蒙分泌衰弱的症状。黄色食物对消化系统很有疗效,同时,也对记忆力衰退有关心。
下面就来看一下为大家准备的几种食物与食谱吧:
胡萝卜
胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积轻易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。胡萝卜还含有落糖物质,是糖尿病人的优良食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,落低血脂,促进肾上腺素的合成,还有落压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜草菇鸡肝粥
原料:胡萝卜100克、草菇30克、鸡肝50克、粳米100克、香菜末适量、味精适量、胡椒粉适量、植物油适量;香油适量、盐适量。
做法:
1.将草菇和胡萝卜切成丝,鸡肝洗净切成片。
2.煲内放入植物油,油热后放入胡萝卜、草菇和鸡肝稍炒后加粳米和适量清水煮开。
3.然后用大火煮沸,再改成文火煮至米烂,再放一些香菜末、盐、味精、胡椒粉,搅拌平均,稍煮即可,食用时淋上香油。
特色与功效养肝明目、健胃益脾。适于食欲不振、体倦乏力、消化不良、食积胀满、肝虚目暗。草菇富含抗癌物质草菇多糖、维生素C和异种蛋白。草菇浸出液可抑制癌细胞的生长。
黄豆
常常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,能营养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉饱满而坚固,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春。黄豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能落低胆固醇含量;黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用,可以落脂落压。大豆所含的皂甙有明显的落血脂作用,同时,可抑制体复增加。
黄豆炖猪蹄
原料:猪蹄200克、黄豆100克、芹菜10克、生姜一块、葱少许、食用油15克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙
做法:
1.先将猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,芹菜洗净去叶切段,葱切段。
2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用。
3.锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,升入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜、葱。撒入胡椒粉,出锅即可。
特色与功效:美颜肌肤,汤浓味香。也可以先将黄豆煮熟,在同煮好的猪蹄一起炖。这样可以去掉豆腥味。
芒果
由于芒果中含有大量的维生素,因此常常食用芒果,可以起到滋养肌肤的作用。芒果还能防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有必定的好处。还有防治便秘、清肠胃的功效。
芒果炒鲜贝
原料:芒果2个、鲜贝8颗、红椒1个、芦笋1支、葱适量、蒜头适量、油盐糖适量、太白粉适量。
做法:
1.将芒果去皮切厚片,红椒洗净切片,芦笋洗净切段,葱切段,蒜头切薄片,鲜贝斜切一开二。
2.将香菇、芦笋、红椒、鲜贝先烫热,然后沥干水分。
3.锅中放油,先把蒜、葱爆香,然后加入一大匙水及调味料(太白粉除外),再加入全部材料,轻拌数下,最后加入少许太白粉水勾芡即可。
特色与功效:在夏季生产的芒果被称为爱情果,甜中带酸的口味,一入口便回味无穷。芒果除美味可口,其营养成分很高,含丰富的糖类、有机酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷、钙、铁等,和鲜贝一起做菜,有益胃、止呕、解渴及利尿的功效。
风味独特的豆渣减肥食谱
现在,很多家庭喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝,打完豆浆后,留在网罩内的豆渣却成了问题。弃之可惜,因为豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用,但留着又不知道该怎么吃。其实,只要动动脑筋,精心调配,豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。
果仁豆渣粥
原料:黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克。
做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示:可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水。
葱香豆渣饼
原料:黄豆豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克,香葱花15克,盐5克,油10毫升。
做法:鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金黄色,小饼熟透即可。
提示:这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替,制成蔬菜饼。
香菇炒豆渣
原料:黄豆豆渣250克,干香菇3朵,红辣椒1个,大葱末5克,西兰花杆40克,黄酒5毫升,盐3克,油15毫升。
做法:将干香菇泡发,洗干净后切成碎粒。红辣椒去子,洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好,挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒几分钟。放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2分钟,至豆渣炒熟即可。
提示:豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替。
豆渣小丸子
原料:黑豆豆渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克,盐2克,油200毫升。
做法:将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀成糊状。取适量混合好的豆渣糊,在手中团成小丸子。锅中倒入油,中火烧至六成热,放入小丸子,炸3分钟,出香味熟透即可。
提示:炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用,口感很香。
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