【www.jf83.com - 局部减肥不可能】
许多女生总是说：我天天运动，天天吃的都是低热量的食物，没有脂肪的东西，可是为什么还是这么胖呢？原因很容易，因为你误入了减肥的八大误区，跟小编一起来看看吧！
错误1：面对喜爱吃的食物舍命忍住
完全强迫自己舍弃爱吃的巧克力、红烧肉等食物，往往会使它们更有吸引力。一旦受到了挫折或心情不佳的时候，就会放纵自己，结果，体重也回来了。
建议：适度操纵但不是强行禁止自己的欲望。很想吃冰激凌吗？给自己一勺吧。很想吃巧克力？给自己一小块吧。但是，不要放纵自己的欲望。
错误2：与脂肪绝缘
脂肪是肥胖的孪兄弟，但在减肥过程中，脂肪不总是反面角色，脂肪类食品耐消化、抗饿，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄入。
建议：含有单不饱和脂肪酸的玉米油和橄榄油具有降低低密度蛋白的作用，是减肥者的理想食用油。
错误3：时刻关注自己的体重
将体重是否变化作为推断减肥成功与否的唯一标准会给自己带来很大的精神压力。要知道，在一天之中，由于身体水分含量不同，人的体重也会有些变化。假如你时时地称量自己的体重，那么你的情绪也会随着体重的升降而悲喜，从而易使自己陷入情绪性进食的怪圈。
建议：将体重排出在视线外，每周称一次体重就够了。那么减肥的速度能有多块呢？专家认为，每周能减掉200克~500克就特别不错了。
错误4：一味追求目标不给自己一点奖励
改变由来已久的生活习惯不是件轻易的事，当达到某些阶段目标后，如减掉2公斤，你可以为自己庆祝一下了，去看场电影，或做美容、买些首饰，但不要以大吃一顿的方式来庆祝。
建议：阶段性的目标不应该定在减掉体重的10%以上，否则，会给你带来很大的压力。阶段性的减肥目标，一般为体重的5%~8%为宜，这样更加轻易达到，也更易使你布满信心。
错误5：急剧降低热量的摄入
节食的人摄入的热量过少，会使身体的新陈代谢速度降低，消耗不了多少热量。结果是你饿个半死，也许一天就只能消耗700千卡的热量，远远低于你原先天天上千卡的热量消耗。
建议：你可以天天减少一点热量摄入，如100千卡，这样就会基本保持正常新陈代谢，同时会慢慢减少体重。
错误6：不吃有营养的食品
有些人之所以肥胖，并不是单一的营养的积存，而在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养物质，如维生素B2，维生素B6及某些微量元素等。而富含这些营养素的食物往往是减肥者不愿问津的奶类、豆制品、花生、蛋及动物肝脏和肉等。
建议：假如自己并未吃许多高脂肪、高糖的食物，体重仍超标，那么就该监视下自己的膳食是否缺乏一些能将爱那个食物转化成能量的维生素和微量元素，并进行相应的补充和食物结构调整。
错误7：过分信任健康食物
低糖或无糖的食物并不意味着不含有热量。低脂的产品通常含有较高糖分，从热量上来说，低脂食物和同等量的高脂食物是一样的。而无糖食物可以不含有蔗糖，但可以含有其他的糖分，假如糖、蜂蜜、糖浆等高热量物质。
建议：注重那些烘烤的食物，如饼干，通常宣称是低热量的食物，但含有的热量往往比它们标签上注明的更多。就算是低热量的健康食物，也不等于可以无克制地任意享用。
错误8：运动后一定要吃东西
一般运动后，都有一种补偿自己的心里，认为自己刚刚消耗了这么多热量，即便多吃点东西也没什么，但实际上你并不饿。
建议：运动前先喝一杯橙汁，吃一点苏打饼干，既可以补充体能，也可防止在运动中血糖过低，同时橙汁中富含钾，可以防止运动中低钾。另外，运动完后可以挑选喝运动饮料，因为运动饮料不但可以适当补充热量，还可以补充运动中丢失的水和电解质，使我们尽快恢复体力。
减肥延伸阅读
警惕11个易胖时期 让变胖成为不可能的事
1.胎儿到5岁
这个时期是人生中生长最旺盛的时期，如果此时孕妇或幼儿营养过剩，就会为以后的肥胖留下隐患。特别是胎儿第30周开始到出生1年内是肥胖细胞最活跃的增殖期，因增多的脂肪细胞数将保留终生而不会减少。在以后的岁月里，一旦特内热量积存过多，这些脂肪细胞就会很快增大导致肥胖。研究表明：5岁的儿童如果肥胖，得心脏病的风险系数就会增加。所以婴儿越胖越好是不科学的。
2.青春期
女孩12-19岁，男孩13-20岁就会进入青春期，身体会发生惊人的变化，内脏器官基本成熟，这一时期正常发育情况下，平均每年可以增重约5公斤，但这个时期也最容易发生肥胖。据报道：10-13岁儿童体重超重者到31岁，88%的女性和86%的男性会继续超重。青春期肥胖者，成年后超过50%的人会因肥胖导致的各种疾病死亡。
3.50-65岁中老年
在这个时期，体力活动较少，如果仍继续保持青年期旺盛的食欲，势必导致多余热量转化为脂肪沉积体内。一些特定职业者如运动员、飞行员、体力劳动者一旦到中老年离开工作岗位后，运动量减少而食量不减，则很快就会肥胖。
4.健康恢复期
病后恢复期或输血后休息期，或原来运动量较大而后来突然运动量减少的人，都很容易出现肥胖。
5.晚餐
许多人习惯晚餐吃的很丰盛，有时甚至吃夜宵，殊不知，这种吃法最容易导致肥胖。
6.冬季
天气寒冷，基础代谢下降，可摄入食物却不少。因此，如果不注意活动，冬去春来后又会为肥胖而烦恼了。
7.新婚期
据统计，在新婚后的半年中，新郎新娘的体重会增加3000-5000克。这是因为新婚使户外活动和体育运动减少导致。此外，新婚后摄入的食品也往往很丰盛，这些也都为肥胖创造了条件。
8.节食的反复期
不少人节食后体重不见下降，出于失望便又恢复原来的食量；或在采用减肥食品取得一定效果后，没有继续坚持，停止服用。也会出现体重反弹。
9.职务晋升期
高升时免不了要摆上几桌庆祝一番，同时升职后新的工作也会带来新的压力，导致或多或少的精神紧张，容易引起发胖。
10.哺乳期
产后哺乳期堪称是妇女发福的危险期，特点是臀部和大腿发胖。原因首先是为照顾新生儿而懒于其他活动；另一方面是摄入营养过剩。据统计，36%得肥胖妇女是从产后开始发胖的。
11.戒烟期
约85%的戒烟成功者，体重会上升5-7公斤，女性尤其明显。专家提示戒烟时期应该克制吃零食的冲动，最好把一日三餐改为一日多餐，每次少吃一些，有规律的多餐可以抑制饥饿感。
正确减肥 勿误入歧途
减肥是件苦痛而艰巨的事情，我们一提到减肥就认为应该多吃水果，少吃甚至不吃肉。减少饮食多运动。甚至有人认为吸烟和饮酒由于可以破坏身体营养而有助于减肥，为了减肥开始吸烟饮酒，熬夜。这样有可能根本减不下去肉肉，但必定会把身体弄垮。你有没有犯下以下的减肥错误，准确的减肥方法又是什么呢？
错误观点只吃水果蔬菜
准确做法均衡营养减肥
有些人以为蔬菜水果没有热量，就可以大吃特吃，事实上很多植物中同样含有大量的碳水化合物。水果中的热量和糖份也相当高，故不可以无限制的多吃，否则仍不能达到减肥的效果。
科学依据：很多人都知道，身体长肌肉要靠蛋白质，蛋白质还是运动的主要燃料来源，但是肌肉并不是光靠多吃牛肉和鸡胸脯就能形成的。进展肌肉组织是一个完整的过程，它包括很多的步骤和上百次不同的化学反应，如果这些步骤中的某一个环节脱了轨，肌肉的生进步程就会受阻。而在这个过程中维生素起着重要的作用。
错误观点饮酒不会增肥
准确做法不要饮酒
很多人知道啤酒含热量很高，却以为威士忌不会发胖。其实，不管哪一种酒，都含有丰富的热量，一瓶啤酒与3小杯威士忌，同样都含有相当于1碗饭的热量，饮酒是减肥的绊脚石，真是一点不假。再说饮酒时还会吃点下酒的食物，更加变本加厉。
推举减肥鸡尾酒颜色明艳，造型可爱，喝起来酸酸甜甜，仿若果汁饮料的鸡尾酒，在各大party上风头日盛。可是，看看下面的卡路里数，也许你会像我一样，为保住多日瘦身的成果而改喝低卡鸡尾酒。
错误观点煮熟的蛋热量大
准确做法多吃熟蛋
当我们吃蛋时最好煮熟了再吃，因为1个煮熟的蛋含80卡热量，而我们消化汲取时，肠胃却要费去92卡热量热能，因此吃1个熟蛋，使肚子感觉较饱，实际上却替我们减去了12卡热量，多吃熟蛋对减肥是有益的。
明星支招：鸡蛋的营养也很高，它足足可以提供在减肥中一天的营养了，而且它还具有美容的功效哦!据说，这种吃法还是香港着名影星张曼玉的养颜法宝哦!张曼玉曾透露，她天天坚持用这样的方法吃两个鸡蛋，不久后边发觉自己的皮肤变得又白又嫩。
错误观点少吃一顿
准确做法少食多餐
第一我们要知道，饥饿与食欲完全是两回事，饿是一种生理需要，而食欲却可因为种种外来的刺激而产生，不必定非等到饥饿时才会有胃口。譬如在一个宴会中，明明刚吃饱，可是看到主人送来的美味点心，忍不住就又吃起来。有些人更会在感到压力时不断地吃东西。
一般人天天需要2000卡的热量，如果减到1500卡～1600卡热量，身上的赘肉就会减少。也就是说，我们天天可以把1500卡热量吃下去，而不必饿着受罪。再有，进食的时间相隔太长，人体会把热量化成脂肪而贮存起来，因此同样份量的热量，吃的次数越少，越轻易发胖，完全放做一顿来吃，那更不可收拾。
减肥效果慢？可能你陷入了这些误区
减肥是一个漫长的过程，也是一个需要坚持的过程，但是，很多人都有这样的困扰，就是一直在减肥但是一定瘦身的效果都没有，这到底是为什么呢？下面就跟小编一起往下看吧！
关于减肥中的误区
作息时间颠倒
很多人都是有着这样的情况，晚上睡不着，白天特别的困，这样的情况就是作息时间的混乱导致的，很多人喜欢在白天来睡觉，尤其是这种天气中南风一吹整个人都是软绵绵的，所以很容易就睡着了，但是一旦是多睡了很容易导致晚上睡不着呢，这样严重的破坏了身体的生物钟，怎么可能对减肥会有好处呢？
喜欢喝冰水
相信很多人都是喜欢喝冰水的，尤其是在夏天的时候，总是很喜欢喝一些冷饮或者是冰冻的水来解渴，但是冷水和热水是有着很大的区别的，冰水是很容易降低身体的代谢循环这样对减肥是非常不好的。
总是喜欢偷懒
减肥的时候总是很喜欢偷懒，总是觉得减肥会有捷径，所以在减肥期间是各种给自己找理由和借口，很多人试图的想要利用药物来减肥，觉得药物减肥可以不用进行运动，但是减肥药物中存在的激素是很高的，严重的导致了身体的发胖情况。
喜欢吹空调
夏天的时候总是很喜欢吹空调，空调吹对多了真的是很好吗？身体本来就是需要适当的出汗的，适当的出汗才能够很好的促进体内的血液循环，因为害怕热就吹空调是很容易让体内的热量憋在里面出不来堵塞毛细孔这样身体就很容易出现湿气重水肿的情况。
喜欢熬夜
总是很喜欢在深夜还在看手机，玩游戏，看电视等活动，就是不睡觉。大晚上的不睡觉就行这些熬夜的行为，怎么能够不胖呢，经常熬夜对身体的血液循环和排毒效果都是很有影响的。
正确的减肥方法有哪些？
减肥食谱一：
1.早餐一颗水煮蛋，一盒酸奶，一片午餐肉，一个西红柿
2.中餐一盘鸡胸肉炒西兰花+半碗饭，一杯清黑咖
3.晚餐于6.30点吃，一碗水煮菜，一个黄瓜，一盒酸奶，只吃七到八分饱即可，过了九点后就不可再吃任何东西，可喝少量柠檬水或低热量低糖分的水果（熬夜或者加班的）
4.可睡前喝杯果汁（可以挤柠檬原汁+水+二颗酸梅），不能加糖
5.一定要做适度运动
推荐理由：这个减肥套餐的量适中，适合一些体制相对较弱的人，营养搭配也较高。
减肥食谱二
1.晨起两杯温开水
2.早餐：番茄黄瓜蔬菜汁一中杯
3.中餐：两片午餐肉，一根黄瓜
4.晚餐：优酪乳200cc（优酪乳有助消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，可起到改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动。）
5.睡觉前20分钟：1杯水
推荐理由：这个套餐适合短期内看到减肥效果的人，由于餐量较少，不建议长期食用，易导致营养不良，健康减肥！
二、要想一个月瘦十斤，现在开始养成“六大”生活好习惯！
1.少吃猪肉；含饱和脂肪酸多
2.多吃菌类；香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类食品，必需氨基酸比例合适，含多种微量元素等人体必需物质。
3.坚持吃早餐；不吃早餐达不到减肥效果还会影响我们的健康。
4.少量多餐；少量多餐的饮食模式也能协助血糖的稳定，不容易感到飢饿。
5.饭后适量的活动；饭后适量的活动会有助于消化，防止脂肪在肚子上堆积，有利于减肥。
6.多喝水，别过量
与不喝水的人相比，每次进餐前都喝两杯水的人饭量更少，且每十二周（一个生理周期）体内脂肪比不喝水的人多减少30%以上。水对人体新陈代谢至关重要。
不仅如此，水还是那些零卡路里软饮料的绝佳替代品；戒掉果汁和苏打水，养成喝水的习惯，一年至少可以减掉13磅。保持身体正常所需就可。
下半身肥胖 你可能掉进了误区！
Beyonce、JenniferLopez这样的大底盘儿身材在西方是性感的代名词，梨形身材的你千万别以此为欣慰。相比西方人，东方人的腿部比例比较短怎么甩掉下半身肥肉？快看这些方法。
肥胖原因1：长时间久坐
上班族天天上班一坐就是八个钟头，坐久了，屁股当然变得又宽又大啦。
对抗招数：
每坐一个钟头左右，就应该起来走一走，并按压臀部穴位，促进臀部气血循环。洗澡时用莲蓬头水柱冲洗臀部刺激穴点，泡澡后使用翘臀霜保养臀部，让臀部变得浑圆坚固。千万要记得起来动一动屁股。
肥胖原因2：跷腿坐着，一边悠哉一边胖
此刻，你可能正窝在沙发里，跷着腿在读这篇文章。无论在家还是在办公室，假如你跷着腿坐一整天，会阻碍腿部血液和淋巴循环，导致下半身浮肿。再不好好做浮肿护理，比如按摩，下肢静脉会慢慢突出，严峻影响下身循环，导致脂肪增厚，连肌肉都会僵硬。
对抗招数：可以天天洗过温水澡后，用身体专用按摩精油按摩小腿或足底，无论扭捏或按压，都可以及时缓解下半身浮肿，防止脂肪堆积
肥胖原因3：裤子尺寸不合
紧身牛仔裤、束身内衣等紧身衣物，甚至迷你裙、无袖衫等性感穿着，都会让下身发胖。因为太紧身的服装会阻碍腿部正常运动，还会阻碍腰腿部位血液循环；短裙则会使腿部受凉，同样影响血液循环，导致脂肪堆积。内裤假如太大，会使臀部肉肉缺乏足够的支撑力而下垂、外扩，而内裤太小或太紧，则会把肉肉挤出来，臀部变形在所难免。
对抗招数：应挑选合身的内裤，多练习修饰臀部线条的提臀操，使臀部线条紧致流畅。
肥胖原因4：长时间站立
有些人因为工作关系必须长时间站立(如专柜小姐)，久而久之小腿肌肉变得非常坚固，甚至影响美观。另外，运动方式不正确或是长时间站着，造成萝卜腿或小腿浮肿。
对抗招数：泡澡以放松紧绷的肌肉，在泡澡时按摩小腿，使血液循环通畅以改善浮肿。运动时不宜过度练习腿部肌肉，以免肌肉更坚固。如需长时间站立工作，可穿着弹性裤袜以防止小腿静脉曲张，休息时间亦可以多按摩小腿。
肥胖原因5：饮食高热量、重口味
大多数腿部肥胖者都不注重饮食，不仅喜爱吃高热量的甜点及油炸食物，吃饱后又习惯坐着，慢慢的，臀部及大腿就开始囤积脂肪。另外，有些人嗜吃重口味的食物，摄取过多的盐分也发生腿部浮肿。
对抗招数：操纵好饮食，少吃高热量的食物，做到低脂肪和高纤维相结合。并多做瘦下半身减肥操，以减去囤积的肥肉。此外，挑选较清淡的饮食方式，且多喝消水肿的茶饮，再加强下半身穴位按摩。
肥胖原因6：雌激素分泌紊乱坏习惯让你胖
让你散发女性魅力的雌激素，是让下半身变胖的罪魁祸首。饿一顿饱一顿、乱服减肥药、意外怀孕等，都会让雌激素分泌紊乱，导致脂肪在腹部和大腿部位堆积，下半身越来越胖。
对抗招数：按时就餐、不乱服减肥药和积极避孕，都是防止下半身发胖的要害，特别是避孕药。大多数人以为长期服避孕药会变胖，其实这是误解。过去避孕药中雌激素含量高，长期服用的确会导致体内脂肪堆积。但近几年改良后的新型口服避孕药中，雌激素含量已由过去的150微克将至30微克，甚至20微克。这种仅含超低雌激素的口服避孕药，完全不会让你变胖。
肥胖原因7：趿拉趿拉走路，小腿舍命胖
平常没时间运动，走路上下班也可以健身。但走路姿势不对，或鞋子穿得不对，不仅减不了肥，还可能变得更胖，甚至严峻影响足部健康。比如走路趿拉趿拉，就完全无法燃烧腿部脂肪，反而小腿会变得更粗壮。
对抗招数：正确走路姿势是，脚后跟贴到地面，脚尖则要有踢地感。最好不要穿高跟鞋快速走路，否则不仅会让双脚承担更多压力，连脊椎都会跟着吃不消，晚上回家还会腰酸背痛。
节食减肥要得当 这些误区万万不可犯
春节长假吃吃喝喝，很多人抱怨自己的脸和肚子又圆了不少，于是计划在节后节食减肥。不过，节食减肥比较讲究，一不小心就陷入误区。英国《每日邮报》近日依据多名营养师和多项研究报告整理出了节食减肥的六大误区，或许对你有所帮助。
误区一：不吃早餐
有人认为，不吃早餐可帮助身体消耗更多脂肪，但这是个超级大错误。
伦敦帝国学院的研究者最近用核磁共振成像技术扫描人脑时发觉，不吃早餐对减肥毫无益处。研究者发觉，不吃早餐的人在看到高热量食物如披萨、蛋糕和巧克力时，大脑的奖励中枢异常活跃。事实上，不吃早餐后身体血糖很低，人就会非凡想吃东西，反而对食物更无反抗力，这导致人们之后摄入过量食物。
矫正：美国彭尼顿生物医学研究中心的研究表明，早餐吃两个煮鸡蛋能有用地抑制饥饿感，帮助人们在中餐时摄入更少热量。另外，早餐应多吃一些蛋白质丰富的食品，比如酸奶、浆果、鲭鱼或熏制鲑鱼和煎蛋卷，或牛奶和坚果混杂的什锦早餐，它们是瘦身早餐的首选。
误区二：平常克制，周末暴饮暴食
假如你认为已经连续过了五天有克制的饮食生活，到了周末就可以好好招待自己一番，汉堡、冰激凌、蛋糕，想吃什么就吃什么。那么你得小心了，因为只要两天胡吃海喝，就能抵消五天辛劳坚持的成果，营养专家警告说。
萨拉弗拉尔是《健康饮食菜谱》的作者，他认为：假如一个人在周末时总想暴饮暴食，那就表明他在平常吃得不够。所以他迫不及待地等待周末大吃一顿。
矫正：无论周末还是工作日，一定不能过分抑制食欲，只有这样才能防止暴饮暴食。工作日也可适当吃点爱吃的东西，如比一小杯红酒、一点奶酪或一些质量不错的巧克力。周末早上可以吃得比平常多一点，这样的话中餐就比较轻易少吃。饮食专家建议，千万不要破罐子破摔，觉得周末每餐多吃点没关系，因为这是所有胖子的想法。
误区三：多喝低糖饮料
那些认为反正低糖饮料没有热量，对体重无影响，因此可以随便喝的人，减肥结果往往很悲催。
一份来自美国得克萨斯大学保健科学中心的研究报告发觉，那些一周喝21瓶及以上低糖饮料的人患肥胖的比例高出不喝低糖饮料的人两倍。另一项研究表明，喝了10年低糖饮料的人，其腰围比不喝低糖饮料的人要粗70%。为什么？因为低糖饮料所含的人工增甜剂非常多，其甜味比糖还要高1.3万倍。这就说明，低糖饮料无助于减肥，反而增肥。
矫正：专家建议，节食减肥者应多喝开水或矿泉水，假如实在想喝含糖饮料，可在开水里泡新奇的柠檬，或倒入柠檬汁，也可选择不添加任何东西的原味椰汁。
误区四：健康食品，多多益善
对健康食品，很多节食减肥者有一种爱吃多少就吃多少的心态。但事实上，有些健康食品会让人上瘾，从而导致过量摄入。
像快乐果、花生等健康食品富含脂肪，它们经常诱惑原本就吃一个的人们放弃态度。吃得多了，健康食品也就成了减肥杀手。
矫正：不管食品有多健康，都不要吃过量。想吃就只买一点点，千万不要储存在身边。
误区五：要想减肥，绝不碰脂肪
人在减肥时最害怕得到的东西就是脂肪，所以通常只吃低脂肪食物。
而事实上，减肥成功者天天摄入的热量有30%都来自脂肪。脂肪非常抵饱，不吃脂肪的人会一直处于吃不饱的状态，这也是为什么他们在节食后加倍地摄入蛋糕、饼干、冰激凌等高脂肪食品。另外，脂肪富含维生素A、D、E和K，是人体必不可少的要素。
矫正：一定要确保人体摄入足量的脂肪。平常应多喝全脂酸奶，也可在蔬菜上加一小块黄油。可多吃椰子油、花生油、麻油和富含脂肪酸的鱼油，把它们放在你的早餐粥里。
误区六：达到目标后完全停止节食
一个残忍的事实是：世界上只有约10%的肥胖人士能成功减肥，剩下90%的人都宣告减肥失败。后者有相当一部分曾减肥成功，但不到一年，他们的体重开始反弹，成为悲剧的游游式（即体重减轻后又增加的不断循环)减肥者。
澳大利亚墨尔本大学去年10月的一项研究证实，游游式减肥者之所以不但重复减肥-增肥的恶性循环，主要原因是他们在减肥后完全停止节食，一旦恢复了原先的饮食生活习惯，他们的体重就变得比减肥前更惊人。
矫正：革命尚未成功，同志仍需努力，坚持节食才能胜利。无数研究表明，只有那种长时间（至少1年）坚持健康节食的人才可能成功。
那10%通过节食成功减肥的人至少在五年内没有反弹，他们是怎么做到的呢？据说，他们有些共性，比如：其中78%的人天天吃早餐；75%的人每周至少称一次体重；62%的人每周看电视时间不超过10个小时；90%的人平均天天适当锻炼1小时，大部分人选择漫步。
吃素减肥危害 六大减肥误区不可不知
许多MM都会有这样一个误区，认为素食减肥是健康有用的方法，因为素食的热量不高可以让你怎么吃都不会胖，因此许多MM都挑选吃素减肥。其实这种想法是错误的。素食减肥易导致贫血和营养不良，真正想要瘦身必须适当摄取肉类和调剂自己的饮食架构，同时加强运动锻炼才能达到效果的。下面这几个误区就是许多MM在减肥饮食中常陷进去的哦。
误区一：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供给维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所奉献，所以，应当尽量挑选富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供给，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳挑选，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。假如只喜爱黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的减肥蔬菜，就很难获得足够的营养物质。
误区二：素油比动物油好
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新奇天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用植物奶油等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类素油比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的氢化植物油成份会引入反式脂肪酸，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
误区三：素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的许多营养成份需要添加油脂才能很好地汲取，加热后细胞壁完整性破坏，汲取率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹饪后更易汲取的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注重，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹饪热量更低。
误区四：烹饪中没有操纵油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹饪。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。
许多人有一个严峻的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，轻易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
误区五：吃过多的水果而没有减少主食
许多素食喜好者都热爱水果，天天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发觉，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。假如吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平稳。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注重同样的问题。许多蛋奶素食者喜爱吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
误区六：奶类、豆类或豆制品营养不足
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD；严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。许多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保证营养充足的问题。
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