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以为所有蔬菜一样好
很多MM都会有这样一个误区，认为素食减肥是最有效的方法。因为素食的热量不高可以让你怎么吃都不会胖。其实这种想法是错误的。素食减肥易导致贫血和营养不良，真正想要瘦身必须适当摄取肉类和调节自己的饮食架构，同时加强运动锻炼才能达到效果的。
误区一：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的减肥蔬菜，就很难获得足够的营养物质。
误区二：素油比动物油好
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用植物奶油等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类素油比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的氢化植物油成份会引入反式脂肪酸，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
素油比动物油好
误区三：素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。www.JF83.COm
很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
吃过多的水果而没有减少主食
误区五：吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
误区六：奶类、豆类或豆制品营养不足
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD；严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。
延伸阅读
不可不吃的12种瘦身食品
1.杏仁等坚果类
不要因为士力架里面有大量坚果仁就把坚果与高热量划等号，其实正确食用坚果是能够帮助你减肥的哦!坚果含有丰富的蛋白质、纤维素和大量的微量元素，并且非常容易有饱腹感。早上10点和下午3点两个能量低点时候食用适量的坚果，既能解决你的饥饿感，又能补充能量，最重要的是，还不会长胖哦!
2.豆类
豆类含丰富膳食纤维，能够吸收体内水分，还能分解脂肪及抑制脂肪积聚，利于通便。而大便畅通了，食物在肠道停留时间就缩短了，也能减少吸收。而且，而豆类有极佳的利尿排汗功效，并能帮助身体燃烧脂肪，塑造肌肉。此外，豆类的热量主要来自于碳水化合物与优质大豆蛋白，烹调时只要不加过多的糖，热量绝对不高。
3.菠菜等绿色蔬菜
绿色蔬菜是维生素、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。抗氧化物能够中和体内的部分自由基，从而防止皮肤老化;大量的膳食纤维也能清除肠道内的毒素，达到排毒通便的效果。并且，蔬菜的热量极低，多吃也不怕长胖!但要注意的是，烹调的时候一定要少放油，才能保证低热量哦！
4.乳制品(脱脂或低脂牛奶、酸奶、奶酪)
并不是所有的乳制品都有减肥的功效，“低脂”或“脱脂”是第一要素!脱脂牛奶、酸奶、奶酪等都是很好的减肥食品。乳制品种丰富的钙质能够促进骨骼生长，而大量的优质蛋白质能够加速你的新陈代谢，让你燃烧更多的脂肪。而酸奶种的乳酸，能够刺激胃液分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，抑制有害菌生长，避免体内毒素堆积，纤瘦的身材就随之而来了。
5.燕麦片(无糖)
燕麦片含有大量的膳食纤维，容易产生饱腹感，促进新陈代谢，让你在消化时消耗更多能量。并且，燕麦片的可溶性膳食纤维是白米的12倍，摄入的可溶性纤维在人体肠道内与水混合形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，能较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望，同时也可促进肠道蠕动，预防便秘的发生。你可以在早餐时用牛奶冲泡燕麦片，同时再加入一些坚果，不仅能保持你一个早上的能量供给，还不会饿哦!
6.鸡蛋
没错，鸡蛋是有减肥的效果的!鸡蛋含丰富的优质蛋白、人体必须氨基酸、维生素和其它微量元素钾、钠、镁、磷等。这些营养能帮助燃烧脂肪、促进新陈代谢。此外，鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。1个鸡蛋只有80卡的热量，所以并不会超标。重要的是食用的方法，要牢记每天最多一个鸡蛋，也不要与豆浆一起吃，更不要和白糖一起煮。记住这三点，你就可以放心的吃啦!
7.鸡肉和其他纯瘦肉
肉类中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、牛肉等都是高蛋白、低脂肪的代表。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，尽量不要吃煎炸类的肉制品。
8.花生酱
在你心目中花生酱也是高热量的代表，但是正确的吃一样有减肥的效果。花生本身是很好的排毒佳品，可以强健肠道，消除便秘;而花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，可增加肠道的韧性。
花生酱能提供丰富的纤维、钾、磷、镁、锌等，虽然也含有高热量和高脂肪，但是花生酱的脂肪以单不饱和脂肪为主，对心脏健康有益，甚至能调节血液中的三酸甘油酯。因此，早餐用花生酱搭配全麦面包，是非常不错的选择!
9.橄榄油
谁说减肥一定要远离油脂？吃的太素反而容易引发便秘的问题。橄榄油富含的不饱和脂肪酸和维生素E，能促进血液循环和肌肤新陈代谢，刺激消化，降低胆固醇，缓解胃痛、胀气。
如果你为便秘所困扰，那么每天早餐时一汤匙橄榄油，或者可以用全麦面包沾着吃下，将非常有助于缓解便秘。如果能在做菜时使用橄榄油，那么你的餐桌将会低脂很多!
10.全麦或谷类主食
主食不一定只能是白米和小麦粉，健康的选择自然是更多的谷物。谷物含有丰富的膳食纤维，在人体内消化慢，升糖指数也相对较低，比比吃由普通白面粉做成的食品更能抵抗饥饿，因此也更有利于身材。有研究表明，吃全谷物主食的人比吃精致谷物主食的人能减掉更多的脂肪。那么，全谷物主食吃什么?玉米、薏米、小米、全麦粉等都是主食的替代品。
11.乳清蛋白粉
乳清蛋白是牛奶中天然存在的一类可溶性的蛋白质，含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。
乳清蛋白的赖氨酸和精氨酸含量高，有助于肌肉生长并降低机体脂肪含量。此外，乳清蛋白还可以帮助你燃烧多余脂肪，在摄入总热量不变时，如果每日膳食中增加一些乳清蛋白的摄入量，则大大有助于消耗多余脂肪，帮助你健康地控制体重。
12.莓类水果
草莓、蓝莓等莓类水果含有大量的维生素C和花青素。维生素C能合成肉碱，促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧;而花青素则是一种纯天然抗氧化剂，可高效清除老化、压力及外在污染产生的自由基，促进新陈代谢。
多吃莓类水果不仅能够保护心脏、提高视力、增加身体平衡性与协调性，更能帮助你控制食欲，达到很好的减肥效果。
不可不看的减肥食谱五大原则
食谱是不定的，但原则是有的。参照以下五个原则饮食，健康又营养。
原则一：不要摄取让身体寒冷的食物
不要摄取让身体寒冷的食物
要想腿美，就要让血液循环顺畅。因为如果新鲜的血液和养分无法送达整个腿部，就会引起腿部肿胀。另外，身体寒冷会使血液循环缓慢，导致血液和养分的输送减慢，所以应避免摄取过多的凉食或会使身体寒冷的食物。
如：莴笋、茄子、番茄、哈密瓜、萝卜、西瓜。而大蒜、生姜、胡椒、辣椒等，这些食物可以充分温热身体，促进血液循环，达到发汗作用，调味时可多使用。
另外，促进血液循环所不可缺少的营养素是维生素E。维生素E在提高血液循环作用的同时，还可以预防身体酸化，恢复细胞的功能，使瘦腿后的肌肤不至于松懈、干燥和产生皱纹。
富含维生素E的食物：杏仁、沙丁鱼、鳗鱼、萝卜叶、橄榄油、小麦胚牙、茼蒿、菠菜、芝麻。
维生素E能促进血液循环、消除肿胀，并让肌肤光滑不松弛。有些食物含热量较低，可以均衡地调配摄取。
原则二：不要摄取过多盐分
不要摄取过多盐分
摄取过多盐分不利于腿部健美。体内盐分一旦增加，身体就要将盐分的浓度调整到一定状态，这就需要大量的水分，而导致了水分的积存。如果体内多余的水分排泄困难，新陈代谢就会出现问题，肾脏机能也会减弱而产生肿胀。因此，用餐时要控制盐量，从调味、吃法及菜单的选择上做起。此外，还要多摄取能帮助排泄体内盐分的食物，如富含钾质的食物。促进排尿非常重要。应多选用豆类、薏仁、冬瓜等利尿的食物，饮料应选择具有利尿作用的乌龙茶而不是果汁或碳酸饮料。
富含钾的食物：芹菜、菜花、萝卜、莲藕、番茄、马铃薯、紫菜、香菇、香蕉。
钾是控制盐分所不可缺少的营养素，可以促进体内盐分排泄。比起绿、黄色蔬菜，淡色蔬菜反而含有更多的钾质，所以用餐时应均衡摄取。
原则三：充分摄取促进脂肪和糖分代谢的维生素B群
充分摄取促进脂肪和糖分代谢的维生素B群
腿部脂肪一旦积存就不容易减下来。加强脂肪和糖分的代谢显得很重要，而秘诀就在维生素B群。维生素B1可以将体内多余的糖分转换为能量，维生素B2可以促进脂肪的新陈代谢。一旦维生素B群摄取不足，不仅导致腿胖，还会因容易疲倦而引起腰酸背痛等，所以要注意均衡地摄取维生素B1、B2等。
富含维生素B1的食物：猎肉、猪肝、黑糯米、花生、脱脂奶粉、全麦面包。
喜欢吃淀粉类和甜食的人最需要维生素B1，因为维生素B1可将糖分转变为能量。
宣含维生素B2的食物：猪肉、肝脏(猎、牛、鸡等都很丰富)、鳗鱼、蘑菇、蚌蛤、腌茄子、木耳、茼蒿、干紫菜。
维生素B2可促进脂肪的新陈代谢，对经常在外食用和在快餐店用餐的人更需多摄取。
原则四：摄取能帮助缓解便秘的纤维质
摄取能帮助缓解便秘的纤维质
因便秘而导致肠内宿便积食会压迫到下腹部血管和阻碍淋巴腺流通。一旦便秘更加严重时，还会压迫到腹股沟。腹股沟有运送体内废物的淋巴腺回流的淋巴结，受到压迫会阻滞淋巴腺流通，产生腿部浮肿。因便秘未排泄出的有毒物质导致了身体的二次吸收，造成体内毒素生长、代谢失衡，这也是造成青春痘、肌肤干燥的原因。
因此要充分摄取食物纤维。摄取食物纤维，使转换能量速度减慢，不易形成脂肪。而且，由于食物纤维吸收水分膨胀，会增加排便量，使排泄通畅。海藻类或水果的食物纤维可提高分解脂肪酸的功能，应多食用蔬菜、海藻、甘薯类、豆类等食物，以充分摄取纤维质。
富含纤维质的食物：糙米、芝麻、萝卜叶、竹笋、菇类、毛豆、地瓜、面条、猕猴桃、紫菜、海藻类。
如果能多摄取芝麻、牛蒡草、多种蔬菜，自然可摄取到食物纤维，便秘问题也会迎刃而解。
原则五：充分摄取制造骨骼的钙质
充分摄取制造骨骼的钙质
近年来因减肥而造成骨质疏松的年轻女性越来越多。人体内约有1公斤的钙质，绝大部分供给骨骼或牙齿所需，其余的在肌肉、神经及血液中扮演重要角色。若这少数的钙质失去平衡，会造成肌肉痉挛、血液不易凝结等现象。要拥有笔直、匀称的双腿，必须充分摄取足够的钙质。蛋白质及维生素D可增加钙质的吸收，所以应多食用富含蛋白质的鱼类及含车富维生素D的笋干。平日应养成食用小鱼干及牛奶的习惯(要减少乳脂脂肪摄取者，可饮用低脂肪或脱脂牛奶)。
富含钙质的食物：牛奶、酸乳酪、脱脂牛奶、冻豆腐、虾米、海藻类、小鱼干、油菜、晒干的鱼、裙带菜。
为免于运动时骨骼及肌肉受伤，平时要多摄取钙。
干扰新陈代谢的6大饮食减肥误区
6大饮食误区肉肉甩不掉
身体的新陈代谢能力对减肥而言是一个十分重要的角色，一旦你的新陈代谢能力出了问题，无论你在健身馆狂练、减少热量摄入，或者只吃蔬菜，这些对减肥来说都不会起作用。所以有一个良好的新陈代谢能力真的非常重要，但是我们在减肥途中会出现很多饮食误区，从而影响了这种能力。接下来我们一起去了解并且避免这些饮食误区。
饮食误区一不适合的早餐
原因：
人们所吃的健康早餐大都是谷物类和水果类食品，这类食品含有太多碳水化合物，也就是说人们在早餐中摄取的糖分过多，导致血糖上升，从而引起胰岛素分泌增多，快速分解血糖，所以人们在吃过早餐后不久就会感到饥饿就是这个原因。当胰岛素分泌加快，就会迅速分解血糖，把血糖转化成脂肪。
解决方法：
给碳水化合物配上蛋白质，有助于使血糖反应缓慢下来，这样的搭配也考虑到营养均衡。
食物搭配：
含蛋白质食物：一杯松软干酪，两个鸡蛋，一罐低脂纯牛奶。
碳水化合物食物：一根香蕉，一块烤面包，一杯燕麦片。
饮食误区二减少摄入蛋白质
原因：
很多人在减肥的时候，都只吃蔬菜水果，于是就造成了体内的营养失调，尤其是缺少蛋白质。人的身体整天都在经历一种叫做蛋白质转换的过程，从根本上来讲，该过程会分解肌肉组织，而蛋白质中含有肌肉的主要食物氨基酸。要知道，拥有的肌肉量越多，消耗的热量就越多，而由于缺乏蛋白质，即肌肉缺乏了主要食物，就导致无法正常消耗热量。
解决方法：
确保早餐、午餐和晚餐时摄入30克蛋白质，并且要在吃零食时摄入10~15克蛋白质。
蛋白质的主要食物来源
蛋白质的主要食物来源：
植物性蛋白质类食物：豆制品豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等；花生、芝麻、等干果类食品。
动物性蛋白质类食品：各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、奶酪等。
1、精瘦肉
精瘦肉约含20%的蛋白质，含1%~15%的脂肪，但是不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用。一般来讲，成人每天食肉量应为1～2两，根据个人的体重和肥胖程度可适当增减，若需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入。
2、豆腐
豆腐由豆类制成，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。
饮食误区三过分依赖饮食减肥，过度减少食量
原因：
有些女性为了减肥，通过节食来减少热量的摄入，但是有研究表明，女性每天最少需要1200卡路里来支撑身体能量消耗，当你摄取的热量不能够支撑机体消耗时，身体为了节省能量来供给基本运作，就会降低基础代谢率。由于基础代谢率决定了大部分的热量消耗，因此当基础代谢率降低时，体重增加的机会就会比正常饮食时大。
解决方法：
每一餐的饮食量要保证在七分饱的程度。你可以通过少食多餐来减少饮食的量，但千万不要通过过度节食的方法减肥，以免出现暴饮暴食。你也可以控制一顿饭菜热量的摄入，尽量吃一些低热量的食物，但要谨记不要光吃蔬果，这样会造成营养不良的后果。
低热量食物：
1、竹笋
热量：19大卡/100克
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
2、绿豆芽
热量：18大卡/100克
绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
饮食误区四饮用无糖饮料
原因：
虽然市面上无糖饮料都标明无糖，但主要成分依然脱离不开糖分。而且专家表示，这些饮料充斥着防腐剂和人造甜味剂，消费者由于减肥心理会大量饮用这类型的饮料，久而久之就会出现依赖心理，一般添加剂都会含有某种毒素，这种毒素会阻碍能量消耗过程。
对身体造成不良影响的另一个成分是阿斯巴甜，这是一种人造甜味剂，它会升高体内胰岛素，导致脂肪堆积。身体由于大量吸收了这些糖分防腐剂、人造甜味剂，却无法被身体代谢，最终会在体内堆积并转化为脂肪。而这类型的脂肪是很难减掉的。
解决方法：
不要过度依赖无糖饮料减肥，正确饮水会比和无糖饮料更容易瘦，其实我们也可以自己动手制作无糖饮料。
1、清心茶
做法：杭菊5g、麦冬5g、百合5g、红茶叶一小撮。热水冲泡以上材料，10分钟后代茶饮。
功效：清肝泻火，滋阴润燥，宁神养心。
2、菊花茶
做法：干菊花10g，构把子5g。将以上材料加入清水煎煮后代茶饮用。
功效：有明目清肝，清热解郁的作用。电脑一族经常饮用，可缓解眼部的疲劳。
没有彻底清洁农产品
饮食误区五没有彻底清洁农产品
原因：
许多农产品都会沾带到农药，但是这些农药不仅可以杀死虫子，也能够扰乱人的内分泌系统。由于内分泌系统控制着新陈代谢，因此，接触到某种化学物质就可能会增加胃口，刺激脂肪细胞，并引起代谢缓慢。不仅仅是农产品上的农药，就连包装农产品的塑料袋都会使体内的激素水平失去平衡，导致体重增加。
解决方法：
对于没有彻底清洗干净的农产品，最重要的就是勤快洗。在洗农产品时，像是水果这种外表较为简单的可以用专门的洗洁精清洗，对于蔬菜这种，先浸泡十来分钟，然后多过几次清水，确保洗掉残留的农药成分。
饮食误区六频繁清肠禁食
原因：
在正常代谢状态下(非禁食状态)，身体主要从血液中的糖分与脂肪获取能量，这两者都是由饮食中的碳水化合物与脂类食物提供的。此外，人体还以糖原的形式把能量储存在肌肉与肝脏中。
在禁食几小时内，人体通过饮食摄入的糖分消耗殆尽之后，便开始利用储存的糖原，但这类糖原并不会持续很久，一旦被耗尽，人体的代谢就会发生异常变化，转而利用蛋白质来产生糖分，为大脑和神经系统提供能量。这样一来，会导致大量的肌肉组织与脂肪组织分解，并产生酮类物质。而这时，身体基础代谢率已经降低，当恢复饮食时，即使是跟平时一样的食量，但由于代谢率的降低，多余的热量就会被转化为脂肪。
解决办法：
从健康学角度来说，是反对禁食减肥这个方法的。禁食造成的减肥反弹效果比节食的更大，更甚者，它还会影响到身体健康，增加得胃病的几率。所以要减肥，也要通过正确饮食，不要盲目抑制食量，要懂得正确把握每一餐食材的热量，还要适时地做运动。
晚上不吃饭减肥 危害很大此方法不可取
很多MM使用晚餐不吃饭减肥方法，那么，晚上不吃饭能减肥吗？下面就告诉你晚上不吃饭减肥法害大于利。
晚上不吃饭减肥
晚上不吃饭能减肥吗？
答案，晚上不吃饭减肥快只是可能只针对极少数人群，但是害大于利的，产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。
合理的饮食和运动才是最好的减肥方法。
晚上不吃饭减肥
晚上不吃饭减肥合理饮食
控制热能摄入
根据肥胖程度，每日热量摄入比平时减少500一1000千卡。假如每日减少热能500千卡，7天即可减轻休重0.5公斤(0.5公斤体脂约含热能3500千卡)，但成人每日不得低于1200千卡的摄入，否则，人体无法获得足够的营养素。
做到营养平衡
在限制热能的范围内，合理安排蛋白质、脂肪和碳水化合物的进量，保证无机盐和维生素的供给充足。
蛋白质：可吃瘦肉、鱼类、蛋类及豆制品。
脂肪：不吃肥肉、硬果、油脂，每日脂肪摄入量应严格控制在40克以内。
碳水化合物：限制谷类和糖的进食。
无机盐和维生素：来源于新鲜蔬菜和水果，大约500克左右。
养成良好饮食习惯
1.三餐定量。青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋一个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶2oo克，植物油25克。
2.细嚼慢咽。有专家做过试验，肥胖男子用810分钟吃完的食物，消瘦者用了1316分钟才吃完;肥胖女子用了11一13分钟吃完的食物，消瘦女子却需要15一18分钟吃完。限制胖人的进食速度19周后，男子减重4000克，女于减重4500克。
3.多吃多动。研究资料表明，胖人与瘦子在夜间无甚区别，消耗的热能大致相等。要害是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以致热能积存转化为脂肪。
4.少吃零食、甜食和甜饮料。例如每lm克花生、巧克力至少可产生热能500千卡，相当于吃进主食150克。
另外，在节食减肥的过程中，也需要增加运动锻炼。因为节食是为了减少摄入的能量，使肥胖者失去肥胖的物质基础;而运动则是为了更快捷、更有效的消耗多余脂肪。
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