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年过完了,正式收拾心情上班了,尽管重新回归规律的生活,但假期中连续的大鱼大肉,让肠胃首当其冲受到伤害。专家提醒,假期中饮食不节对人体胃肠道造成了负担,假期后应注意调整饮食、清理肠胃,让“不堪重负”的肠胃得到休息和调整。这些清肠菜,虽然很清淡,但是味道很赞哦!为了保持最好的状态,是时候要清清肠减减肥了!
白菜炒鸭片
鸭肉:性凉,味甘成,有滋阴养胃的作用。
【原料】:大白菜250克,鸭肉100克,生姜10克,蒜子肉10克。
【调味】:花生油500克(实耗油20克),盐3克,湿生粉适量,熟鸡油2克,绍酒3克。
【制作过程】:
1.将大白菜洗净,去叶切成片,鸭肉切成片(用绍酒腌好),生姜去皮切片,蒜子肉切片。
2.锅内烧油,待油温为70摄氏度时,下入鸭肉片,泡至八成熟时倒出。
3.锅内留油,投入姜片,蒜片,大白菜片,用中火炒至断生时加入鸭肉片,调入盐炒透,下入湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,翻炒几次,即可入碟。
姜汁拌菠菜
生姜:有温胃散寒作用。
【原料】:菠菜250克,生姜25克,大红椒10克。
【调料】:麻油3克,盐3克,味粉1克,陈醋少许,花椒油少许。
【制作过程】:
1.将菠菜洗净切成段,生姜去皮剁成茸,大红椒切成小米。
2.锅内烧开水,投入菠菜烫至刚熟,捞起,用凉开水冲透,滴干水分,摆入碟内。
3.把姜茸,大红椒米盛入碗内,调入麻油、盐、味粉、陈醋、花椒油,以少许凉开水调匀,然后淋入菠菜上即可食用。
凉拌海带丝
【原料】:干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥。
【调料】:花椒油、香油、盐、糖、醋。
【制作过程】:
1.准备好干海带,抖落掉浮尘;
2.把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;
3.取出后用清水浸泡2-3小时;
4.洗净后切丝;
5.沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里;
6.捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等调味料拌匀即可。
五彩山药
【原料】:山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末
【制作过程】:
1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2.手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮;
3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4.山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液;
5.水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;
6.捞起重新置于流水下,冲洗一遍;
7.热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
可口凉拌豆芽
【原料】:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻。
【调料】:香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
【制作过程】:
1.黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;
2.香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;
3.锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;
4.沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可。
酸辣萝卜丁
【原料】:白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜。
【调料】:陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
【制作过程】:
1.白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;
2.将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;
3.冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;
4.将炸香的料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;
5.将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;
6.腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
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节后减肥 从清肠着手
一、假期饮食有两大特点:
一是暴饮暴食油腻食品引起的消化不良;二是吃了生冷、不洁食物引发的急性肠胃炎。
养生保健中心的医师受访时指出,国庆假期连续几天饮食无度,对肠胃造成损害,诱发胃病。医师认为,可循以下两招,清理节日期间大块朵颐的“累赘”。
维生素B有助于调节神经功能、帮助消化、消除疲惫,所以节后可适当补充复合维生素B。
拯救第1招:暂停进补
无克制地大鱼大肉,易造成中医所说的“湿热”和“积滞”;节后则首先要操纵饮食,让肠道休息,平时多吃得清淡。一下子吃得多而油腻,轻则出现腹胀、便秘、胃口差,重则甚至可能出现呕吐、精神呆滞及发低热;脾胃虚弱者的免疫力下降,易受外感入侵。
调理节日期间大鱼大肉,青菜白粥是不错的选择,适当服用保和丸、保济丸、健胃消食片也可。煮菜时放入消食理气的白萝卜,或在煲汤时加入藿香、佩兰等,用以治湿浊困脾。
拯救第2招:多喝“糖盐水”
吃过夜剩菜饭,或吃生冷、不清洁的食物,轻易造成急性肠胃炎;对于上吐下泻的急性肠胃炎,更不能乱吃胃药,以免加重腹泻。
假如只是稍微腹泻,则多食清淡流质物调理;若腹泻严重多达一天六七次,则应尽早求医。
腹泻后要注重多喝水,防止腹泻严重造成的脱水和钠、钾电解质紊乱。
不过,大量喝白开水轻易冲淡血液,造成“水中毒”,喝糖盐水(100毫升水+11克白糖+0.9克盐)比较适宜。
另外,维生素B有助于调节神经功能、帮助消化、消除疲惫,所以节后可适当补充复合维生素B。
3种清肠调理食谱
1)山药莱菔子粥
做法:将100克山药去皮切成小块,加入3钱放入纱布绑好的莱菔子,和白米煮成粥。
效果:健脾、消食、理气,适用于脾虚气滞患者。
2)白萝卜银耳枸杞汤
做法:将100克白萝卜去皮切成小块,加入银耳、枸杞各3钱及1500毫升水,熬30分钟。
效果:消食理气、滋阴清热,适用于脾虚气阴两虚的患者。
3)山楂玫瑰花茶
做法:把3钱山楂加1000毫升水,小火煮15分钟后加10个干玫瑰花,当茶饮用。
效果:消食疏肝理气,适用于脾虚气滞的患者。
快速清肠不可取
针对有人认为节日里口无禁忌、节后清肠瘦身,医师认为这么做轻易引发胃痛、胃胀气、困倦等脾胃不适之症。年轻人认为不吃任何食物“快速清肠”就能把身段“打回原形”,其实不然。
“不吃东西轻易引发胃痛、胃胀、泛酸、困倦等症状,非凡是脾胃虚弱者,若有胃溃疡,可因胃中无食物而出现胃粘膜磨擦引起的胃出血。”
另外,糖尿病患者可出现头晕、四肢颤抖等低血糖症状。
二、节后清肠搭配原则
1、清淡食物配粗粮
假期难免会吃些大鱼大肉,这时多吃点清淡的东西不仅能让肠胃慢慢恢复到正常状态,还能养成良好的饮食习惯,获得更好的减肥效果。
建议:这时的主食应以谷类粗粮为主,不妨适量增加玉米、燕麦等食物。
瘦身小编Tips:光吃粗粮MM可能也受不了,不如搭配点好吃又助消化的东西一起吃。常言道“好吃不过饺子”,小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富的纤维质,还可以选择多种蔬菜制作的馅,无论蒸、煮都不用担心油脂,一举多得。
2、多喝汤水,营养瘦身一起来
健康、营养的汤水,不仅不需要太多烹饪技巧,还能把营养、能量全面顾及,将美味也加了进去,想瘦身的你还不动口更待何时?
建议:多喝粥和汤,如小米粥、面条汤等,这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用,能让你已经“不堪重负”的胃肠获得休息和调整。
推举:
①冬瓜玉米汤:这种汤不仅煮法简单,而且还具有很强的去脂肪、去水肿的作用,持续喝一个月,就能有很大的收效。
做法:先在锅中加入适量清水,水开后放入几瓣大蒜和枸杞,再把剥好的玉米粒倒入,稍煮片刻放入冬瓜块,然后在汤中放入少许盐。
Tips:刚剥下的玉米粒和冬瓜都是很轻易熟的食物,因此需要根据食物的量把握好时间,不要把玉米粒和冬瓜煮得太烂,否则影响口感。
②荷薏粥:荷叶其气清香,能化湿去脂;薏苡仁健脾除湿,能促进脂肪燃烧,两者配合减肥力超强。
做法:鲜荷叶1张,洗净、撕碎后水煮取汁。去掉荷渣,将荷叶汁与薏苡仁50克、粳米30克熬煮成粥。
Tips:早餐食用,连吃1个月以上。
3、多喝开水解油腻
假如连着几天每顿饭菜都少不了油腻,会让MM出现脂肪摄入量过高的情况。
建议:不妨用两三天时间减少精制米、面、糖果等的摄入,并让自己多喝开水,用这个方法来加快胃肠道的新陈代谢,使胃肠道尽快恢复到正常水平。此方法同时还能降低大量肉类食物和酒对肝脏的危害。
瘦身小编推举:假如觉得开水没有味道,不妨买点金银花、菊花、蜂蜜泡水喝,或者喝乌龙茶和黑咖啡,都是很不错的选择。
Tips:
◎泡蜂蜜的水一定要是温水,不然就会分解养分等于白喝啦!
◎乌龙茶和黑咖啡一定不要加奶或糖,否则反而会增肥。
4、多吃水果平衡消化
假期美食很多是煎炸食品或甜点,但是煎炸食物轻易引起脾胃热滞,导致便秘或肚胀,甜点吃得过多也会导致脾虚生湿,造成虚湿积滞,引发腹泻。这些食品吃得太多不仅苦了肠胃,也会影响身材。
建议:多吃水果对调整节日里失衡的消化功能是相当有用的。
推举:橙子、木瓜、苹果、西红柿等,它们能很好地调整消化机能,具有去热滞的作用。
Tips:也可以把这些水果榨汁,但要在吃完饭1~2小时后再喝,假如吃饱后马上喝,只会加重胃部负担。
5、绿色蔬菜补充纤维
天天吃得很多,自以为补充了身体所需的各种营养成分,其实很多膳食纤维都可能在大鱼大肉中流失了。
建议:节日期间由于摄取的新鲜蔬果不足,再加上运动量减少,会出现便秘或排泄不顺的情况,所以要非凡注重膳食纤维的补充。
推举:要多吃新鲜的蔬菜,少吃肉,以补充足够的纤维素,例如芦笋、茴香、西葫芦和豆角等,它们所含的纤维质能帮助身体排毒,减轻肚胀,清理肠胃。
Tips:
◎青菜最好不要切的太细,吃的时候一定要细嚼,这样才可以让唾液自然地分泌来帮助消化。
◎一日三餐最好用素食慢慢调节,早餐是一定要吃菜的,像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜最好当主食来吃。
◎即使是时令菜,也不应存放时间太长,尽量当天买当天吃完。如莴笋,要存放必须削皮,甩保鲜膜包好,放入冰箱,存放不宜超过5天,否则不仅口感不好、营养流失,还会因变质产生毒素,食用后引起食物中毒。
6、节后瘦身饮食原则
◎不喝炒菜汤。炒菜汤中油的含量高,轻易让人长胖,破坏减肥功效。
◎不吃夜宵。在睡觉前4小时尽量不进食,否则食物轻易堆积转化为脂肪。
◎远离酒精饮品。酒精也属于高热量范畴,其热量仅次于脂肪,注重饮食的同时也要注重酒精才行。
三、节后恢复锻炼要注重运动强度
经过7天的长假,以前经常锻炼的人往往会中断练习,这时在恢复锻炼时要注重运动强度,切不可冲动上量。恢复期首先应该进行有氧练习,等到体能恢复到中断之前的水平后再按照原有程度进行器械练习。
采用全身循环练习
首先采用全身循环练习,每次练习结束后再进行20分钟左右的心肺功能锻炼,强度以60%至70%为主。
以个人的练习周期为准
而这个适量恢复调整期以个人的练习周期为准,时间大约为3天至4天。
通过一些简单的方法进行健身
对于没有时间去健身房的上班族,也可以通过一些简单的方法进行健身:利用办公椅:全身放松,上体竖立坐于椅上,两臂自然下垂。头部先前倾、后仰、左右转倾,再从右至左转折一圈为一次,第二次反方向转折,各转3次。两臂伸向体后,十指交叉,掌心向外,两臂尽量后伸,胸部展开,该姿势保持3到5秒。
爬楼梯可在工作生活中轻松完成
爬楼梯:锻炼时可用一分钟爬四层楼的速度,即大约1秒钟爬1级,一般每次锻炼3分钟,天天2到3次,可在工作生活中轻松完成。
自行车减肥
自行车:骑自行车健身时应该上体稍前倾,两臂稍直伸出,松肩,两肘轻挟上身,两手紧握车把,左右手均匀用力;腿档稍夹,两大腿开档要平行,不要外扭;脚掌踩在踏板上,全身放松,呼吸缓慢;一只脚下踩时,尽量使脚踝伸直,同时,另一只脚上抬,脚尖上跷,接着脚跟下蹬。
清肠豆腐减肥餐 吃出窈窕身段
吃什么不胖又健康?答案就是最平常的豆腐!据研究表明,豆腐有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用,能更有效地达到减肥瘦身的目的。那豆腐怎么吃?今天小编就来告诉你,还有几款豆腐为食材的菜谱介绍喔!
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。相信大家都因此而知晓豆腐是一种很好的减肥食品。但是你知道原来豆腐冻了再吃减肥效果更好吗?下面就让我们了解一下冻豆腐的减肥功效吧!
豆制品都有一定的降脂功能,所以常被用来做减肥餐。其中,冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,所含的营养物质(蛋白质、脂肪、钙、磷等)并没有因冷冻过程而流失,有些营养物质经过转变,反而对人体有好处,多吃还可以减肥。冬天一到,吃火锅成为人们不错的美味,可对于那些血脂高的人来说,为了控制血脂,那香喷喷的涮肉是不敢吃了。
据国外科学家研究证明,新鲜豆腐经冷冻后,其内部组织结构成分发生了变化,使其形态呈蜂窝状。但是,维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明,经常食冻豆腐,有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用,从而达到减肥降脂的目地。
冻豆腐等豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。此外,豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇,都有利于降低胆固醇。因此,血脂高,可以多吃点豆制品。
豆腐中的酸性物质还能吸收胃肠道的脂肪,经常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物蛋白,也会减少动物蛋白的摄入;丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,从而达到一定的减肥目的。此外,冻豆腐的孔隙可以吸附油脂,也有一定的清洁肠胃的作用。但需要注意的是,冻豆腐最好在清汤中涮,否则它也会吸附汤中的油脂,反而不利健康。
下面介绍几款以豆腐为食材的减肥食谱,相信会给想在这个冬天减肥的你带来不错的效果。
香菇豆腐盒
原料:豆腐150克,水发香菇32朵,火腿15克,鸡蛋1个。
调料:香油10克,精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量,葱末、姜片少许。
特点:鲜辣清香烹饪方法:把豆腐洗净搅碎成泥,香菇洗净去蒂、晾干;火腿、胡萝卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、香油放碗内拌匀成陷。
取香菇抹上陷料,在取同上,在用热火蒸熟,放平盘上。打入高汤,加精盐、味精、烧开后用水淀粉勾芡,淋上辣椒油,浇上香菇豆腐盒上即可。
小葱拌豆腐
原料:豆腐块300克,辣椒油、葱油各适量,水发木耳50克,黄瓜100克。
调料:花椒油、味精各少许,酱油、醋、酱油各适量。特点:色泽美观,麻辣味浓
烹饪方法:将豆腐放沸水烫过切丁,黄瓜去皮洗净切丁,木耳切丁,用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内,黄瓜丁放周围,再放木耳,将调味汁调匀后淋浇在豆腐上,食用时搅拌即可。
雪中红豆腐(养阴,嫩肤)
原料:鳕鱼1块、豆腐1/2盒、荸荠2~3粒、枸杞子1汤匙、豆仁1汤匙、玉竹2钱、麦门冬3钱。
制法:1.玉竹、麦门冬、3碗水放入锅中,开小火煮约10分钟后即取出汤汁。
2.鳕鱼洗净、切块;以盐、胡椒粉、少许太白粉腌拌备用。
3.荸荠去皮、切片;豆腐也切成鳕鱼大小块状。
4.将做法1的汤煮滚后,再将处理好的鳕鱼、荸荠、豆腐丢入续煮5分钟后,加点盐调味,并勾芡,最后撒入豆仁及枸杞即成。功效:养阴生津、雪肤嫩积。
香菜鱼汤(冬日健脾汤)
原料:香菜200克,豆腐100克,鲫鱼1条,姜、盐、味精、猪油各适量。
制法:1.将鲫鱼宰杀干净,沥干水分;香菜洗净切段;将豆腐放入盐水中浸泡15分钟,捞出,切小块;姜洗净切片。
2.锅中倒入猪油烧热,放宰杀好的鱼煎至色黄,装盘待用。
3.锅内留些底油,烧热,放姜片煸香,加适量清水,以大火烧沸,然后放入豆腐、鱼,煮约15分钟,再放盐、味精调味,最后放香菜即可。
食用功效:滋阴养血,健脾消食。利胎儿骨骼发育。
冻豆腐炖海鱼
原料:冻豆腐200克,小海鱼300克,枸杞、盐各5克,鸡精8克,葱段、姜片各10克,胡椒粉3克,高汤200克,色拉油50克
制法:1.冻豆腐切大块。小海鱼去鳃,去内脏,洗净。
2.锅中加油烧至八成热,放入小海鱼煎至焦黄,倒入高汤,再放入葱、姜、盐调味,下人冻豆腐、枸杞炖20分钟左右,放少许鸡精、胡椒粉拌匀即可。
水果豆腐羹
原料:豆腐250克,哈密瓜100克,盐6克、胡椒粉2克、鸡精6克、高汤1000克、湿淀粉30克
制法:1.哈密瓜去皮,切丁。豆腐切丁,飞水备用。
2.高汤人锅烧沸,放入豆腐,调入盐、鸡精、胡椒粉,勾芡,放入哈密瓜丁稍煮即可。