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导语：很多食物中都或多或少含有苦味素，苦味素尽管不怎么讨喜，但它能抑制兴奋的食欲，加速分解油腻的食物，促进血液中固醇和脂肪类物质的分解，减少三高的发生几率。同时，苦味素还能清热解毒，是降内热去肠毒的利器。究竟哪些食物能组成清苦减肥餐，如何DIY制作这些食物才能既美味又达到减肥效果呢？
茶饮类：苦丁茶
茶饮分为很多种类，茶叶在经过泡制后都会产生茶碱和苦味素，但苦丁茶的苦味素成分含量在所有茶叶中比较高。因而苦丁茶的苦涩味非常明显，这种茶叶都没有经过发酵程序，保留了大部分茶叶原叶中的茶多酚、苦味素和咖啡碱，瘦身排毒功效显著。
苦丁茶：排毒消炎、去除油腻
苦丁茶是用茶叶尖嫩部位采摘后，不经过发酵制成的天然品种。苦丁茶富含茶多酚、咖啡碱和叶绿素，能快速清理肠胃排出淤积毒素，同时加速血液循环和脂肪颗粒分解效率。同时，苦丁茶的特效功能成分还能预防辐射、抗衰老和消炎杀菌，是理想的瘦身饮品。
DIY：苦丁茶汤面
用清水烧开后加入5g苦丁茶，熬煮5分钟后将茶叶捞出，用茶叶汤汁来煮面条或米粉就得到了自制的苦丁茶汤面。苦丁茶汤汁中富含溶解出来的茶氨基酸、脂多糖和茶多酚，能清热解毒、降火明目。一碗苦丁茶汤面作为晚餐，既能饱腹热量又低，还能同时补充维生素排出毒素，一举多得。
蔬菜类：紫甘蓝
蔬菜中不乏苦味素的种类，比如苦瓜、莴笋、生菜等。小编之所以推荐紫甘蓝，是因为紫甘蓝富含花青素、纤维素、粗蛋白和多种矿物质，在所有苦味素蔬菜品种中营养价值最高。紫甘蓝的苦味素都集中在梗状部位，因此咀嚼时会觉得有微苦的感觉，这个部位也是纤维质含量最高的，很适合瘦身排毒食用。
紫甘蓝：排毒瘦身、补充营养
紫甘蓝的食用方法有很多种，可以凉拌、熬煮、炒制或直接生食皆可，丰富的B族和C族维生素是柑橘和苹果的2-3倍，能加速人体血液循环和细胞新陈代谢；高纤维成分进入人体后直接作用肠胃，起到促进肠胃运动、排出淤积毒素的功效，是补营养排毒素的佳品。
DIY：紫甘蓝沙拉
将紫甘蓝切成均匀的丝状，不习惯生食的MM可以稍微用开水灼一下，捞出后放凉就可以进行沙拉制作了。搭配的蔬菜可以选择小番茄、西兰花、芹菜等含有纤维、果酸和抗氧化物成分的种类，以少量番茄酱和盐作为调味品，美味的紫甘蓝沙拉就做好了。
水果类：余甘果
水果中含有苦味素的包括葡萄柚、青苹果、余甘果等等，因为在植物生长结果过程中苦味素大多被转化了，所以没有蔬菜那么明显。但小编推荐的余甘果在众多水果中算得上苦味先锋，吃过的MM一定知道味道很酸涩，但它的苦味素、果胶、生物碱和氨基酸含量很高，是名符其实的浓缩精华。
余甘果：养生减脂、保健功效
余甘果又被称为油甘果、牛甘果等等，它在中医注解上能入肺经，起到生津止渴、润肺化痰的作用。余甘果中含有超过18种氨基酸、16种微量元素、12种维生素，同时还有大量苦味素、有机酸、生物碱，是真正的既能养生保健，又能燃脂排毒的水果。
DIY：腌制余甘果
余甘果的苦涩味让很多女生望而却步，但智慧的人们总能发现最佳的制作方法来平衡美味和功效的天平。用盐来腌制余甘果不仅能减少苦涩感，还能保留大部分余甘果的营养成分，让许多难以分解溶解出来的余甘子酸、余甘子酚析出，达到加速燃脂、清咽利喉的功效。
配菜类：薄荷叶
在日常饮食中会有许多配菜，这也新鲜配菜被广泛用在凉拌、沙拉制作和拼盘点缀中。配菜中也有苦味素食材？没错，你经常会吃到的葱类、香菜都含有微量的苦味素，而薄荷叶这类特殊的香料配菜，苦味素含量与香料成分几乎持平，是难得的苦味配菜。
薄荷叶：清凉瘦身、青涩回甘
薄荷叶不仅仅能被作为配菜，它同样可以作为绿叶蔬菜、茶饮原料和生食种类，薄荷性凉能起到局部消炎镇静的作用。对于腰腹肥胖和经常便秘的人来说，是非常理想的瘦身食材，因为薄荷中的苦味素和有效成分能加速肠胃运动、促进新陈代谢，改善肠胃不适带来的臃肿和肥胖。
DIY：薄荷叶粥
新鲜的薄荷叶可以作为煮粥的原材料，因为在熬煮过程中有效成分会溶解在粥里，这样利于食用者吸收和利用。取新鲜薄荷叶5-10g，洗净切小后备用，准备80g大米洗净后熬煮，到5分熟时放入薄荷叶搅拌均匀，继续熬煮到粥完全熟即可出锅食用。每天用薄荷叶粥作为晚餐，坚持一周能减掉至少5斤肉肉哦。
零食类：黑巧克力
零食中也不乏含有苦味素的种类，比如杏仁、南瓜子和黑巧克力，但由于零食加工工艺许多苦味素在制作过程中就耗之殆尽，因此口感上几乎感觉不到苦味。但黑巧克力由于主要成分是可可，这种天然苦味植物只要在巧克力制作中含量超过50%，苦涩感就会比较明显了。而纯正的黑巧克力是可可含量75%以上的，苦味自然更胜其他。
黑巧克力：口味独特、饱腹瘦身
黑巧克力随着可可浓度的升高，苦味也会越来越重，可可中含有的咖啡因能加速血液循环、抑制糖类和蛋白质转化为脂肪，减少血液中固醇的含量，高度饱腹感也能减少食欲。因此黑巧克力不仅不会发胖，对脂肪分解代谢、保持身材、预防三高都有好处，但专家提醒黑巧克力每日食用量不宜超过50g，否则热量容易超标。
DIY：黑巧克力大餐
黑巧克力是特殊的苦味食材，它可以改变本身状态来搭配食物。固态的黑巧克力可以磨碎了作为调味品，搭配蔬菜水果沙拉；还可以作为半溶解品加入到白粥里做成独特的黑巧克力粥。融化后的黑巧克力可以当做蘸酱或稀释饮品的原料，多种黑巧克力大餐能成功保留可可有效成分，增加饱腹感，减少热量摄入达到瘦身效果。jF83.com
延伸阅读
玉米海带龙骨汤-刮油去脂减肥餐
导语：玉米含有丰富的膳食纤维，多吃能够促进排便，玉米须煲汤还能消除水肿。所以说，玉米绝对是减肥MM的不二之选啊。今天要为大家介绍的是5道玉米减肥食谱，赶快去做来吃吃看吧，可是有很强的减肥功效的哦。
Q：玉米为什么能减肥？
玉米为什么能减肥
A：玉米含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒，从而达到瘦小腹的效果，而且膳食纤维在肠道里会膨胀，增加你的饱腹感。另外，玉米所含的镁元素也有利于肠胃蠕动，帮助消化吸收，促进体内废物的排泄。玉米须则有利尿功效，能够消除身体水肿，想减肥的你也可以煲汤来喝哦。
下面就来传授给大家玉米饮食减肥法哦。想要轻松瘦身的MM赶快过来集合啊，这么赞的减肥方法你怎么可以错过呢。以下是5款玉米减肥食谱，准备好来下厨了吗？坚持吃一段时间，你很快就能拥有苗条好身材了哦。
一、玉米豆腐鸡蛋羹
玉米豆腐鸡蛋羹
材料：豆腐1块，玉米粒1碗，干贝(瑶柱)2粒，鸡蛋1个。
做法：
1、瑶柱用热水浸泡至软，撕碎；
2、砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水；
3、待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟；
4、鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，加盐调味即可。
二、玉米海带龙骨汤
玉米海带龙骨汤
材料：老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、龙骨2斤、盐少许。
做法：
1、排骨洗净，飞水略焯去掉浮沫捞出备用；
2、砂锅中添水，放入刚才炒好的龙骨，此时，将胡萝卜洗净切滚刀块，玉米洗净切段，海带结洗净备用；
3、水开后加之葱姜，调至中火加入排骨慢炖30分钟，30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜，继续小火炖1小时即可；
4、炖好后，调入适量盐即可。
三、青椒炒玉米
青椒炒玉米
材料：玉米2根(玉米粒约300克)、青尖椒50克、红尖椒20克、盐适量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5汤匙(25ml)。
做法：
1、将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用；
2、炒锅烧热，放入油，烧至8成热(冒烟)时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊(时间大约2-3分钟)；
3、放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。
四、玉米田园杂蔬
玉米田园杂蔬
材料：山药一段、莴笋一段、胡萝卜一根、青红椒各一个、煮熟的老玉米1个、盐1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。
做法：
1、煮熟的老玉米粒剥下来备用；
2、山药去皮切小丁略焯水备用；
3、胡萝卜去皮切丁，青红椒切丁，莴笋去皮切丁；
4、锅内油6-7成热时，下青红椒、胡萝卜和莴笋翻炒2分钟左右，再倒入玉米粒和山药，继续翻炒2分钟，调入蘑菇精、盐翻炒一分钟即可。
五、玉米土豆蘑菇素汤
玉米土豆蘑菇素汤
材料：玉米1个、土豆1颗、蘑菇1碗、芹菜两棵。
做法：
1、玉米洗净，削下玉米粒；蘑菇洗净切片；芹菜洗净切成末；
2、洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；
3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟；
加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调味，即可食用。
一周高效去水肿减肥餐单
对现代长期坐在办公室的人来说，长时间的面对电脑工作很容易会导致身体的血液循环收到阻碍进而引起水肿。脸部、手臂、腿部是水肿“高发”部位。
如何应对身体水肿?小编今天为爱美的女士们准备了一份一个星期的高效去水肿的餐单，照着吃，一个星期就能看到减下来的肉肉哦。
Monday
早餐：脱脂奶1杯、通心粉1碗、火腿1片(370kcal)午餐：小苹果1个、鸡肉三明治1份(440kcal)晚餐：糙米饭1/2碗、蒸肉饼2小块、灼菜1碗、橙1个(380kcal)总卡路里：1,190kcal
Tuesday早餐：脱脂奶1杯、提子干燕麦片1碗或(提子干1汤匙及燕麦片1/2杯)(260kcal)午餐：小苹果1个(60kcal)小食：低脂原味奶酪1杯、全麦面包2片(286kcal)晚餐：米粉1/2碗、甜青红椒炒肉片(甜青红椒1碗+肉2块)、西柚1个(380kcal)总卡路里：986kcal
Wednesday早餐：绿茶1杯、脱脂芝士西红柿面包三明治1份(300kcal)午餐：水煮云吞1碗(6粒)、灼菜心1碟(260kcal)小食：樱桃10粒(80kcal)晚餐：鸡丝米粉1碗(鸡丝2平汤匙)、蒜蓉西兰花1碗、小苹果1个(320kcal)总卡路里：960kcal
Thursday早餐：低糖豆浆1杯、果汁(1汤匙)草莓2片、猕猴桃1个(335kcal)午餐：日本寿司3件、生鱼4片(340kcal)晚餐：白饭半碗、西红柿煎蛋各2个、青红萝卜瘦肉汤1至2碗(385kcal)总卡路里：1,040kcal
Friday早餐：罐头蜜桃(冲水)5片、鲜果奶酪(1杯)，麦片(4汤匙)(271kcal)午餐：素水饺1碗(6只)、灼生菜1碟(250kcal)小食：高纤全麦饼干2片/梳打饼1包+低脂奶/豆浆(120kcal)晚餐：清炒白菜心1碟、鱼肉酿豆腐块、粟米粒4汤匙、老火汤(360kcal)总卡路里：1,001kcal
Saturday早餐：鲜橙汁1杯、金枪鱼西芹三明治1份(420kcal)午餐：寿司4个、生鱼6片、疙瘩汤1碗(480kcal)晚餐：白灼虾5只、杂菜汤2碗、橙1个、鱼1/3条(约3汤匙肉)(440kcal)总卡路里：1,340kcal
Sunday早餐：火腿麦包三明治1/2份(360kcal)午餐：白鱼蛋粉1碗、灼菜心1碟、橙1个(380kcal)小食：西梅4粒、火龙果1个(140kcal)晚餐：扒类3克(走肥)、菜/豆类半碗、豆腐芽剥皮鱼滚汤2碗(300kcal)总卡路里：1,180kcal
TIPS1.餐单须配合每天的有氧运动如慢跑40分钟或走楼梯30分钟。
2.做有氧运动前1小时，可先吃点小零食补充能量，如高纤全麦饼2片+低脂奶或豆浆。
3.运动后补充水分，但建议1个半小时后才进食。
4.平日多喝开水，若不爱白开水味道，可在开水中加入柠檬或一小勺果汁。
5.戒吃宵夜，若一时间难以戒掉，可尽量选一些低卡路里食物，如苹果、梨、橙等，或半杯低脂冰淇淋，减低卡路里的吸收。
香蕉可以加速燃脂降低食欲
香蕉可以加速燃脂、降低食欲
未完全成熟的香蕉含有大量抗性淀粉(resistantstarch)又称抗酶解淀粉、难消化淀粉。这种淀粉在小肠中不能被酶解，较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。
这就为我们的肠道提供了原料，从而可以有效抑制食欲，同时让脂肪的氧化更有效率。科学家研究发现：每天摄入的碳水化合物中，如果有5%用抗性淀粉来代替就能将脂肪燃烧效率提高30%。
注意，是未成熟的香蕉，而不是那种熟透的，记得以后买香蕉挑生一点的。由于未成熟的香蕉有一点苦涩味，可以和其他水果一起吃以遮盖掉一些苦味。
香蕉帮助减肥的效益更大！
一：快速增加运动效能
两根香蕉的热量足够维持90分钟的剧烈运动，说明香蕉是很好的“肌肉燃料”。很多人把香蕉定义为淀粉和热量较高的食物，因此不敢去食用，但香蕉对运动前后都是有相当大的帮助。香蕉不仅能快速提供能量，还可以击退疲劳。
二：抗性淀粉不宜胖
一根香蕉的热量大约为100卡，含30公克的碳水化合物和3公克纤维，并且2至3公克的抗性淀粉。什么是抗性淀粉？
其实就是比较难吸收的一种淀粉，所以就减少一大部分的热量吸收。并且可以增加食物在肠道的停留的时间，从而达到缓解饥饿感的效果。（建议食用带点绿的香蕉，抗性淀粉更高）
三：缓解忧郁感
减肥期间，肯定会出现忧郁以及压力感。这些负面情绪都会影响减重效果。香蕉也被称为“快乐水果”。一根香蕉可提供27毫克的镁和生物碱，有助于振奋情绪和去除焦虑。香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，可以帮助大脑制造血清素，引发快乐能量，降低忧郁烦躁的心情。
运动时，怎么吃香蕉？
香蕉是水果中的“平民”，价廉物美，不受季节限制，在运动前后都非常合适。香蕉一般在运动中直接剥皮食用，也可以在运动后，把牛奶和香蕉放在一起用搅拌机打碎混合实用，既能补充蛋白质，又能迅速补充能量，味道还非常不错。
很多跑友苦恼晨跑前吃什么，既要简单快捷节省时间，又要易消化营养全面不影响跑步，其实有了香蕉这个问题就很好解决了。晨跑前可以先喝一杯水，上个厕所排空，跑前可以吃一个香蕉，再搭配一些葡萄干就更好了，一般足可以应付10公里之内的跑步，10公里以上最好能再带点补给。跑完再洗个澡吃个早饭。