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相信很多人在小时候都会经常听到长辈们说：吃多点菜，这样才能够长高。当然了。吃菜能长高的时期我相信很多读者都已经过了，但是，蔬菜的好处可不止于此哦。
蔬菜中含有丰富的维生素，不仅对人的身体健康非常有好吃，还可以减肥以及美容呢。那么，今天，小编就来告诉大家要怎么吃蔬菜才能更有效地减肥瘦身呢。
一、黄瓜
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。食之能促进排泄肠内毒素。吃黄瓜还可降低血脂。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
推荐食谱：黄瓜酸奶沙拉
材料：黄瓜、蒜头、盐适量、干薄荷、原味酸奶、橄榄油
做法：
1、黄瓜去皮切薄片，蒜头切碎。把蒜蓉和黄瓜搅拌均匀，然后把黄瓜片均匀平整地放在沙拉盘里，撒上盐。放置25分钟左右。
2、把从黄瓜里流出来的水倒掉，然后撒上干薄荷。
3、酸奶搅匀后倒在黄瓜上，放进冰箱里至完全冰冻，就可以享用了。
二、菠菜
菠菜热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，绝对是一种任吃不胖的蔬菜。
推荐食谱：冬菇菠菜减肥汤
材料：冬菇、菠菜、姜、高汤、白砂糖、盐
做法：
1、把冬菇浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。
2、在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。
3、放入菠菜煮开至熟，放入盐糖调味即成。
三、胡萝卜
胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，能使人体营养吸收充分全面。人体吸收营养更全面。另外，胡萝卜含植物纤维，能提高人体新陈代谢，自然能达到减重目的。
推荐食谱：玉米胡萝卜排骨汤
材料：猪大骨头、胡萝卜、玉米、西红柿、料酒、白醋、食盐、姜
做法：
1、玉米去皮和须子后洗净切段，胡萝卜削皮，洗净切块、西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片，大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水。
2、将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用。
3、将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，放入胡萝卜块，滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右。
4、在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味，继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。
四、冬瓜
冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，降低人的食欲，减少进食量。冬瓜还利尿消肿，能够缓解水肿性肥胖。另外，吃冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是一种理想的减肥蔬菜。
推荐食谱：素烧冬瓜
材料：冬瓜、生姜、大葱、水淀粉、干辣椒、八角、大蒜、盐油
做法：
1、将冬瓜切成块，将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
2、放入煎好的冬瓜翻炒均匀。锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。
其实，蔬菜中还有丰富的纤维素，所以，它除了美容瘦身的功能外，还可以促进肠道的蠕动，改善你的排便情况，如果有便秘情况的MM可以多点吃蔬菜哦。
如果比较喜欢吃蔬菜的MM还可以将上面的菜代替晚餐哦，一天一道，也不会那么容易吃厌。而不喜欢吃蔬菜的MM也不要强迫自己，首先得煮的好吃，然后一点点来慢慢接受。加油了亲们。
扩展阅读
冬天吃什么蔬菜减肥 三种蔬菜既减肥又养生
对于正在减肥中的女生来说，晚上身体消耗的能量会比较少，晚上进食是特别容易导致能量化成脂肪，堆积体内的，因此晚上吃什么不发胖非常重要。那究竟晚上吃什么，既可以满足口腹，又不会发胖呢？
晚上吃什么蔬菜瘦身？
1.菠菜
100克菠菜中仅仅含了24大卡的热量，然而维生素A及铁质又非常的丰富。如果晚上饿了，可以做菠菜沙拉，水煮菠菜，甚可以直接洗干净生吃。菠菜不可烹煮过度，否则破坏菠菜的营养物质。
2.豆类
无论是哪种颜色的豆，红豆绿豆或者是黑豆，它们的减肥价值都非常高。豆类富含蛋白质，脂肪很低。100克黄豆有359大卡，蛋白质6克。晚上吃豆类可以榨成豆浆，不加糖分，不仅可以饱腹，还可以暖胃哦。
3.西红柿
西红柿也属黄绿色蔬菜，作为人气的减肥食品，西红柿每100克热量才16大卡，并且它含有大量维生素，包括提高脂质代谢的维生素B6，对减肥瘦身相当有帮助。同时维生素C更具有美容功效，让你瘦得更漂亮。
4.黄瓜
黄瓜富含大量维生素和纤维素，可以消除便秘加快脂肪燃烧的速度哦！而且黄瓜片含有的营养素更多，不要削掉吃哦！
几款美容减肥食谱，让你又美又瘦
美容和减胖这两个话题是女性最关注的话题，很多女性都期看自己能拥有天使面孔以及魔鬼身材，为此，小编给大家介绍几款美容减胖食谱，让女性食出好皮肤和好身材。
一、早饭
1.可食用富含纤维素的麦片，搭配全麦面包，可以适度地食一些葡萄。
2.可食用大米粥搭配全麦面包，适本地食一些橙子，可以补充维生素，起来美容减胖的作用。
3.可在早饭饮一杯绿茶，搭配苹果、黄瓜。苹果、黄瓜都可以起来减胖的成效，还可以美容护肤，绿茶则有助于消化，搭配一起食用能起来很好的美容减胖成效。
4.可食用富含纤维素的麦片粥以及富含维生素C的橙子。维生素C能够美容养颜，高纤维素的麦片有助于减胖。
二、午餐
1.午餐应当要食得丰富一些，要食得饱。可以食用一小碗米粉，一小碟焖扁豆、炒青菜，以及冬瓜汤。冬瓜有利尿消肿的功效，可以起来很好的减胖成效。
2.可以食用蔬菜沙拉、水煮鸡蛋、鲫鱼萝卜豆腐汤。三者搭配，能够排除水肿、减少热度的摄入，从而达来减胖的目的。
3.可以食用烧牛肉，再搭配蔬菜沙拉、冬瓜汤、新奇的番茄。适本地食一些低脂肪的肉类，有助于营养均衡，保持健康的饮食，同时又达来减胖的目的。
三、晚餐
1.晚餐应食得少一些，可以食用绿豆粥、馒头、新奇黄瓜。
2.晚餐应以清淡的饮食为主，可以食用玉米粥、馒头、新奇黄瓜。
3.晚餐可以食用白薯粥、凉拌菠菜、面食，白薯有助于排挤身体余外的毒素，能够起来美容减胖的功效。
以上是几款美容减胖食谱，只要保持健康的饮食，积极的锤炼，就能让你变得又美又瘦。
吃对巧克力 美味又减肥
通常我们在减肥的时候，不得不被迫忍住美食的诱惑，否则在减肥的路上真的是寸步难行。而往往引起我们发胖的原因，也正是错误的饮食习惯所造成的，尤其是那些高热量的糖果和巧克力，似乎也成了我们减肥的大敌。
但是，一些国外专家经过研究认为，其实那些我们认为热量比较高的巧克力和坚果，是可以对减肥有所促进的。因为它们会刺激身体内某种荷尔蒙的分泌，有效的降低我们的食欲，而且还可以起到很好的饱腹感，只要吃得正确，其实是完全可以让我们瘦身的。而且巧克力中含有的维生素对心脏的健康还有很好的帮助。
巧克力的历史非常长久，而且味道细腻甜美，这让很多人对它完全失去了抵抗力。其实，我们也可以利用巧克力的优点来帮助我们瘦身减肥。巧克力的种类有很多，其中就有一种黑巧克力非常受到各国减肥人士的欢迎，因为它们的热量相对较低，是完全没有添加任何糖分和牛奶等配料的纯正巧克力，完全由天然的可可豆制作而成，我们知道可可豆中含有大量的咖啡因，可以非常好的控制食欲，是一种十分有效的减肥成分，而且它的脂肪含量也比较低，我们在品尝巧克力的时候往往会产生愉快的感觉，正是因为可可豆中的苯乙胺醇起到的作用，另外，吃黑巧克力还可以帮助我们去除身体的浮肿和排除多余的水分。
想要利用黑巧克力可以帮助我们减肥，最重要的就是控制它的食用量。一般来水，每天摄取50克左右的黑巧克力是最适合的，像是热量比较高的牛奶巧克力或者是坚果巧克力就非常不适合我们减肥。既然巧克力的饱腹感比较强，那就应该在饭前食用，而且最好在每餐前的30分钟左右，距离的时间太长还是起不到太大的作用。有吃零食习惯的朋友可以把黑巧克力作为解馋的零食，或者那些在工作中消耗了太多能量的人也可以利用黑巧克力来补充体力。
我们日常的饮食当然还是尽量要以新鲜的蔬菜和水果为主，选择清淡健康的烹饪方式，要注意的是黑巧克力和牛奶搭配会让我们吸收更多的热量，所以千万要避免一同食用，另外，有糖尿病或者是胆结石等疾病的人群不宜食用黑巧克力。