【www.jf83.com - 低热量食物】
碳水化合物供给源─谷类
最近一般人认为脂肪和碳水化合物摄取过多是导致肥胖的主因，所以减肥时，有人几乎完全不吃米饭。为了预防因碳水化合物的不足而引起的副作用，至少一天需摄取100公克以上（米饭1/2碗）的碳水化合物。杂粮、玄米等穀类则是综合性碳水化合物，对于肥胖不会有太大的影响，是减肥的最佳食品。
《每餐建议的摄取量：卡路里》
1.米饭、玄米饭、大麦饭、杂粮饭1/2碗（100公克）～2/3碗（140公克）：150～200大卡
2.蔬菜粥（米40公克、豌豆、红萝卜、菠菜各10公克）：155大卡
3.牛肉粥（米40公克、牛肉（牛腩肉）20公克）：109大卡
蛋白质供给源─鱼肉类
减肥期间为了预防肌肉的损失，需摄取适量的蛋白质。补充蛋白质可马上消除飢饿、长久维持饱足感，但大部分会透过散热而消耗掉，因此不易增肥。为了维持适当的肌肉量，体重每1公斤所需的蛋白质是1公克，例如50公斤的人需要50公克左右。另外，鱼背深青色的鱼热量较低，是有助于减肥的最佳饮食之一。
《每餐建议的摄取量：卡路里》
1.猪肉（前腿肉）100公克：181大卡
2.牛肉（里脊肉）100公克：154大卡
3.鸡胸肉100公克：109大卡
4.鲽鱼100公克：129大卡
5.比目鱼100公克：164大卡
6.黄花鱼100公克：138大卡
7.鲤鱼100公克：90大卡
无机质、维生素供给源─蔬菜、水果类
当总热量减少时，富含无机质和维生素的食物更需要充分摄取。为了预防刚开始减肥的人最常造成的副作用─便秘，须透过蔬菜和水果摄取足够的膳食纤维，补充足够的水分。
《每餐建议的摄取量：卡路里》
1.高丽菜100公克：31大卡
2.结球莴苣100公克：11大卡
3.小黄瓜100公克：9大卡
4.红萝卜70公克：24大卡
5.茄子70公克：11.2大卡
6.莴苣70公克：12.6大卡
7.菠菜70公克：21大卡
钙质和蛋白质供给源─牛奶类
大多数的肥胖患者除了正餐外，可能透过点心摄取到过多的热量。觉得飢饿时，可补充正餐中不足的蛋白质和钙质，来消除空腹感，最好以适当的牛奶类作为点心。
《每餐建议的摄取量：卡路里》
1.低脂肪牛奶200毫升：80大卡
2.无脂肪牛奶200毫升：70大卡
文章出自于台湾广厦：《14位抗癌权威医师的食癒餐桌》一书
精选减肥阅读
低热量食物有哪些 5款低热量减肥食谱
所谓低热量食物就是指糖类、淀粉，碳水化合物含量较低的食物，对于不常运动的朋友，多吃低热量的食物，能减少体内脂肪堆积，所以，准备减肥的朋友，不妨可以多吃低热量的食物，再加上运动，效果事半功倍哦，下面有关低热量食物的相关介绍，以及减肥食谱推荐。
那食物的热量是什么东西?一般来说，食物的热量也就是我们常说的食物卡路里。食物的卡路里我们可以在食品包装上看到。低热量的食物，主要有以下几种：
1.蔬菜
蔬菜的脂肪少、糖分少、膳食纤维素丰富，因而热量较低。如，每100克的黄瓜只有15大卡左右，每100克的芹菜热量约12大卡。蔬菜中膳食纤维素能在腹中停留较长时间，饱腹感强，减肥效果好。
2.水果
水果，顾名思义，就是水分较多的果实。水果中80%~90%是水分。水是没有热量的，因此，水果的热量自然是低。水果的热量来自水果中的糖分。水果糖分越多，水果的热量也就越高。需要控制体重和减肥的人群，应当尽量挑选糖分低的水果来吃。
3.不含糖或少糖饮品
不含糖的饮品，如矿泉水、不加糖的黑咖啡、茶水等，其大部分都是水，热量定不会高到哪里去。而且黑咖啡、茶水中含有咖啡因，能够促进代谢，提高脂肪燃烧效率，具有较好的减肥效果。
很多人都明白低热量的食物能够减肥，然而，对于低热量食物，人们还存在一些认识上的不足。
1.低脂肪低热量
低脂和低热量，两者并不能混淆。低热量食物是指碳水化合物、蛋白质、脂肪三大产能营养素含量都较低的一种食物，如冬瓜、西红柿等。而低脂食物只是产能营养素中的脂肪含量较低的食物。但是低脂的食物不一定就会低热量。比如米饭中的脂肪含量并不高，但是碳水化合物含量高，米饭的热量也就比较高了。
2.无糖无热量
高糖饮食会引起一系列的疾病。一些商家以此为上级，生产了许多的无糖食品。这些无糖食品只是不含蔗糖，葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。但是含有其他的甜味添加剂。这些甜味添加剂一样含热量。另外，食物的热量除了来源糖分，还来源脂肪和蛋白质。所以，无糖并不代表着就是无热量。
3.低热量就一定能减肥
很多人以为低热量的食物不会令人发胖，就敞开胃来吃。殊不知，吃多了，身材一样会走样。低热量食物的热量虽然不高，但是吃多了，热量累积，也是会令人发胖。只是相对高热量的食物来说，它们比较不容易导致热量摄入过量而已。
低热量减肥食谱
一、五谷饭〈一人份〉
材料：胚芽米20公克、紫米10公克、绿豆10公克、薏仁10公克、红豆10公克
作法：
1.材料洗净，除红豆外，其他材料以电锅煮熟。
2.红豆蒸熟，同作法1之成品混合均匀。
3.可揉成球状或各式饭团供应。
*五谷杂粮是我们老祖宗的主食，减肥饮食中适量的主食可避免脂肪代谢产生不平衡的现象。而且未精制的五谷类富含纤维质，可增加饱足感。
二、锦绣肉卷〈一人份〉
材料：里肌肉1两、香菇1/2朵、茭白笋1小条、红萝卜1小条、醋、代糖
做法：
1.以少量酱油及太白粉腌里肌肉片。
2.其他材料洗净，香菇泡软，切长条。
3.香菇、红萝卜及茭白笋烫熟后，以里肌肉片卷入材料，入烤箱烤熟。
4.将适量的醋与代糖煮溶，淋于肉卷上即成。
*肉类搭配蔬菜一起食用，可丰富菜色并增加量的感觉。糖以可煮的代糖取代，减少热量的摄入。
三、蒸鲑鱼豆腐〈一人份〉
材料：鲑鱼头28公克、豆腐1小格、蚝油1/2茶匙、香菜少许
作法：
1.鲑鱼头以少许盐腌过。
2.豆腐1格，横切成二片，与鲑鱼头一起放入容器中
3.加水，洒上香菜〈或葱花〉置于容器中煮熟。
*减肥饮食中应包含足够的蛋白质以供身体修补组织所需，其中可安排植物性蛋白质与鱼类食品，以减少饱和脂肪的摄入量。
四、蛤蜊焖丝瓜〈一人份〉
材料：蛤蜊6粒、丝瓜150公克、姜丝、香菜少许
作法：
1.蛤蜊洗净吐沙。
2.丝瓜洗净，去皮，切片状。
3.将材料置器皿中，洒上姜丝，香菜，煮熟。
*在烹调蔬菜时，以少许的肉类或海产类来提味，不但可增添食物的香味，也可以控制肉类的摄取量。
五、果蔬串〈一人份〉
材料：竹笋2小块、小蕃茄2颗、小黄瓜2小块、芒果2小块
作法：将材料串成二串。
*利用水果的甜味来取代酱料，可减少油脂或糖份的摄取。
低热量食物怎么吃？这些低热量食物值得尝试
1. 番茄
西红柿当中维生素含量特别丰富，多吃维生素a可以对视力进行保护和皮肤晒后进行修复，凉拌西红柿不撒糖吃起来味道更好，不然甜味食物非常影响食欲。
2. 海带
在生活中我们经常将海带炖着各种排骨吃，海带无论什么季节吃都非常合适，并且营养价值还非常高，含有丰富的碘矿物质元素。因为海带含量比较低而蛋白质含量比较高、矿物质更加丰富。
3. 白菜
白菜在生活中经常见到，在大白菜中膳食纤维和维生素a含量特别高，在炎热的季节就应该多吃一些新鲜的蔬菜，对护理眼部、美容养颜非常有好处。但是不要储存太多大白菜不然很有可能大白菜大量的营养物质流失。还有肠胃病症或有问题的患者朋友，应高少量补充大白菜，防止粗纤维对胃肠道导致损伤。
4. 冬瓜
这是因为冬瓜不含油脂肪、含钠量比较低，并且可以有效调养生津，清肠胃降火，让朋友们饮食量开始减少，冬瓜里面含有非常丰富的维生素b可以加速身体淀粉的生成，并且将糖装换成热能，更加有利于减肥。
5. 黄瓜
含有独特成分，可以有效抑制糖类食物转化成脂肪，并且黄瓜里面含有非常丰富的纤维素，可以有效加强肠胃蠕动，通肠通便，并且所产生的热量相对来说非常低。
6. 西红柿
用油炒过，或者使用加点油做汤的西红柿，这样食物有利于提高皮肤抵抗阳光中紫外线和抗老化的能力，还可以从内而外起到一定防晒的功效。并且西红柿里面含有非常丰富的番茄红素有助于展平皱纹，让我们皮肤看上去更加细滑光滑，这是一种非常不错平衡油脂，清洁、美白皮肤的办法，适合皮肤比较油的女性朋友。
7. 芹菜
推荐这类蔬菜的原因主要是因为所产生的热量非常低，通过反复咀嚼可以更好消除掉大量的热量，进入肠胃以后可以消耗更多的热量。这样芹菜所需要的热量绝对会超过它本身所提供的产生的热量。
低热量营养减肥食谱
本减胖食谱是依据中国营养学会制定的“中国居民膳食营养素参考摄入度”的标准进行配餐。对于体复正常的成年女性，在从事轻体力活动的情形停，每人天天约需2100千卡热能，其中12％的能度来自蛋白质，约65克，20-30％来自脂肪，55-65％来自碳水化合物。
早餐热能和各种营养素的供给度约占终日总需要度的30％左右，午餐占40％，晚餐占30％。对于体复超复的女性或期看减轻体复的女性，天天能度的摄入回应减少200-300kcal，以是总度约为天天1700-1800kcal，其中15%~20%的能度来自蛋白质，约70克~90克，20-30%来自脂肪，50-60%来自碳水化合物。以停是低能度菜谱的终日膳食调配原则：
低能度菜谱的终日膳食调配原则：
1、食物多样，谷物为主。天天摄入约200克-300克，其中米或面100克，玉米、南瓜、燕麦、小米等五谷杂粮约100克。
2、保证乳类。天天1瓶227ml低脂或脱脂奶，上午或中午饮，饭前饮，切记：不能饭后饮。
3、增加蔬菜、生果，蔬菜能生吃全度生吃，并不放或少放色拉酱。凉拌菜放醋少放或不放油。
4、午餐及晚餐前1~2小时进食一份低糖生果或蔬菜，如：苹果、香蕉、黄瓜、番茄、玉米、胡萝卜、红黄辣椒等，约100克。切记：饭后不吃生果。
5、动物性食物，以白肉为主，如鱼虾类、家禽类代替红肉，天天100克，晚餐全度不吃红肉。鸡鸭去皮，少吃内脏。
6、天天保证有一份海藻类食物（海带、紫菜）或一份菌类食物（香菇、蘑菇等）；或一份豆制品类食物，每份50克。
7、保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐能度比=3：4：
8、饮6-8杯白开水，饮料以绿茶为主，少饮或不饮含糖及碳酸类饮料，不饮果汁以及含乳饮料。
9、少吃或不吃薯片、瓜子、饼干、蛋糕等甜点零食。
10、烹饪以炒、蒸、煮、煲汤为主，不摘纳油炸、油煎，烧菜不放糖，天天烹饪用油25克以内。
11、睡觉前4小时不吃所有的食物。
早餐配制原则：
1、保证吃好早餐，食度应相当于终日度的三分之一。
2、每顿早餐能度分配比例，约15%来自蛋白质，28%来自脂肪，57%来自碳水化合物。
3、多吃谷类，约50-100克，如麦片或麸皮面包，供给充脚的能度。
4、每日饮低脂或脱脂的鲜奶或奶制品。
5、食物多样，优质早餐包括以停四大类食物：粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及生果类。
全天低热量营养减肥食谱
本减肥食谱是根据中国营养学会制定的“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准进行配餐。对于体重正常的成年女性，在从事轻体力活动的情况下，每人每天约需2100千卡热能，其中12％的能量来自蛋白质，约65克，20-30％来自脂肪，55-65％来自碳水化合物。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30％左右，午餐占40％，晚餐占30％。
对于体重超重的女性或希望减轻体重的女性，每天能量的摄入相应减少200-300kcal，所以总量约为每天1700-1800kcal，其中15%~20%的能量来自蛋白质，约70克~90克，20-30%来自脂肪，50-60%来自碳水化合物。以下是低能量菜谱的全日膳食调配原则：
低能量菜谱的全日膳食调配原则：
1、食物多样，谷物为主。每天摄入约200克-300克，其中米或面100克，玉米、南瓜、燕麦、小米等五谷杂粮约100克。
2、保证乳类。每天1瓶227ml低脂或脱脂奶，上午或中午喝，饭前喝，切记：不能饭后喝。
3、增加蔬菜、水果，蔬菜能生吃尽量生吃，并不放或少放色拉酱。凉拌菜放醋少放或不放油。
4、午餐及晚餐前1~2小时进食一份低糖水果或蔬菜，如：苹果、香蕉、黄瓜、番茄、玉米、胡萝卜、红黄辣椒等，约100克。切记：饭后不吃水果。
5、动物性食物，以白肉为主，如鱼虾类、家禽类代替红肉，每天100克，晚餐尽量不吃红肉。鸡鸭去皮，少吃内脏。
6、每天保证有一份海藻类食物（海带、紫菜）或一份菌类食物（香菇、蘑菇等）；或一份豆制品类食物，每份50克。
7、保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐能量比=3：4：
8、喝6-8杯白开水，饮料以绿茶为主，少喝或不喝含糖及碳酸类饮料，不喝果汁以及含乳饮料。
9、少吃或不吃薯片、瓜子、饼干、蛋糕等甜点零食。
10、烹饪以炒、蒸、煮、煲汤为主，不采用油炸、油煎，烧菜不放糖，每天烹饪用油25克以内。
11、睡觉前4小时不吃所有的食物。
早餐配制原则：
1、保证吃好早餐，食量应相当于全日量的三分之一。
2、每顿早餐能量分配比例，约15%来自蛋白质，28%来自脂肪，57%来自碳水化合物。
3、多吃谷类，约50-100克，如麦片或麸皮面包，供给充足的能量。
4、每日喝低脂或脱脂的鲜奶或奶制品。
5、食物多样，优质早餐包括以下四大类食物：粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果类。
午餐配制原则：
午餐是一天中营养素需要量和能量摄入最多的一餐，起到承上启下的作用，与早餐相比，量要多；与晚餐相比，质要好，能量较高，以满足一天工作的需要。
1、主食可以选择米、面、小米或其他粗粮，量约100克。
2、选择两种以上的蔬菜，量要超过200克。
3、选择约100克的动物性食物，可以从鱼、虾、禽、畜肉类或蛋类里选择。但要避免高糖类、高脂类、高能量的食物，如吃家禽去皮，不吃虾籽、蟹黄等高胆固醇、高脂肪的食物。
4、菜肴烹调少用油煎、炸的方法，多用炒、煮、清蒸的方法，少加调味料，如：盐、糖以及辛辣刺激佐料，口味清淡。
5、餐前增加100克左右的水果，或下午四点左右吃水果，不吃含糖量高的水果。
6、胃肠道不舒服者，建议午饭先喝粥，再吃易消化的菜。
7、减肥者或需要减少能量摄入者，可以先喝汤，再吃饭菜，要细嚼慢咽。
晚餐配制原则：
1、晚餐清谈，主食可以选择粗粮，如小米粥或八宝粥等。
2、动物性食物可以是鱼、虾或去皮的家禽肉，量少于100克
3、2个种类以上的蔬菜，保证一个是生吃的。
4、下午四点左右或餐前1-2小时增加100克左右的水果，或蔬菜，不吃含糖量高的水果。
欢迎您拜读《低热量菜单选上桌 减重不减健康》内容，希望在您减肥的路上起到一定帮助，以及减肥食谱等相关内容，如还需更多低热量食物内容，请访问我们的低热量食物专题！
