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新研究负责人，健康与身体活动教授贝萨妮·巴罗恩·吉布斯博士表示，减肥并保持体重难度之大超乎想象。为了研究减肥做深入研究，她调查了近500名身体超重或肥胖的50多岁妇女的短期变化(6个月)和长期变化(4年)情况。结果发现，具体饮食习惯与成功减肥或无法减肥之间存在一定的关联性。从长期影响看，减少甜食、含糖饮料和奶酪和肉食，同时增加水果蔬菜的参试妇女减肥及保持体重效果最好。
吉布斯博士在6个月和4年两个时间点对参试妇女进行了调查。结果发现，6个月时与体重变化有关的行为变化和4年时与体重控制有关的行为变化不完全相同。6个月时，与成功减肥有关的行为包括：少吃甜品、少吃油炸食物、少喝甜饮料、多吃鱼、少下馆子等。而4年时，并非所有这些行为依然与成功减肥有关联。这一结果表明，并非所有饮食习惯和行为对减肥都具有长期作用。比如，从4年时间看，少吃油炸食物与控制体重之间的关联变得更小。从长期看，那些多吃水果蔬菜少吃肉食奶酪的人更可能保持减肥成果，成功控制体重。如果每天多吃两份水果蔬菜，那么4年后体重会减轻3磅(约合1.4公斤)。每天少喝16盎司(约合454克)甜饮料，4年后体重也会减轻大约3磅。
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