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黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。一般我们农村做黄豆比较多，种植黑豆还是比较少的，其实黑豆营养价值远超于黄豆。一般很多人吃过黄豆，吃黑豆还是比较少的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。
醋泡黑豆制作流程：
原料：一定量的黑豆，醋
首先我不管是自己家里种植还是超市买来的黑豆，我们把坏的黑豆挑选出来。
2.挑选好之后，把黑豆放在一个大碗里，用水冲洗干净后沥干水份；
3.我们先用小火把锅热一下，然后倒入沥干的黑豆，调制中小火炒制；
4.中小火炒到黑豆裂开，并有豆香味散发出来就可以了；
5.炒好之后不要立马装瓶这样很危险，等黑豆凉了下来再将黑豆装入瓶中；
6.我们需要买来一瓶陈醋；
7.打开陈醋盖子，将陈醋倒入瓶中，陈厝一定要没过黑豆；
8.盖上盖子密封放在阴凉处，存放一周即可；
9.一周之后.食用前加点蜂蜜可以使味道好一点；
10.一般一次吃5-10粒左右就可以了。
小贴士：同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用；长期食用有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病。