食谱减肥法。
中老年人（指40岁以上的人）由于体力活动减少及饮食安排欠科学，很容易发胖，而且大多数人已经发胖了。中年人家庭及社会负担都很重，不宜轻易加入减肥先烈，更不要用药物减肥。
中年人早餐、千餐一定要正规，按时按量，不可不吃早饭或简单对付一下。不吃早饭或吃不含脂肪的早餐不利于胆汁的排汇，容易患胆结石。因为夜间胆囊壁吸收胆汁中的水分，每二天早上吃含脂肪的食物（这里指的是用油做的肉、蛋、菜）后，胆囊收排出胆汁参与消化吸收。等于清洗了一次胆囊，如果不吃早饭或不吃含有脂肪的早餐会使胆囊不收缩，胆囊不排出胆汁，胆囊会继续吸收胆汁中的水分，直到吃中午饭时，这样胆汁越来越粘稠，久而久之便有利于形成结石。
对于肥胖的男士应杜绝吃甜食、油炸食品，严格限制喝啤酒，晚餐淀粉食物越少越好。为了多补钙，晚饭时可以喝２袋，再吃些蔬菜水果使胃充盈有明显的饱感。也可以喝一些稀粥，或喝有营养的鱼汤外加蔬菜水果。除这些以外，就不要再吃鱼、肉蛋之关的食物了，这些食物可以晚上加工好，放到次日早餐吃，即有利于减肥，又有利于预防胆结石。
要求中年人拿出固定的时间来锻炼身体确实很难做到。但生命在于运动，过度过久的超负荷工作会导致某些疾病的发生。如颈椎病、腰椎病、胆结石、脂肪肝、高血压、冠心病等。如果已有上述疾病，在治疗的同时一定要增加体育锻炼提倡中年人抓紧时间锻炼身体，如等公共汽车时可以锻炼颈部、腰部和肩部；在厨房做饭的间歇可以伸伸胳臂、踢踢腿、下蹲几次；晚上看电视时不要坐着不动，可以一边看一边运动。活动一下身体可以加快血液循环，促进脂肪代谢。
最好是每周坚持至少5天锻炼，每天坚持半小时以上，运动到出汗为止，这样才能达到消耗脂肪的目的。也可以看完电视新闻后散步一小时或双休日去郊外远足锻炼，坚持下去体重就可以慢慢往下减。以每个月减0.5－1公斤为宜，当达到正常体重时，晚餐可加一两淀粉食物。
老年人的减肥比较容易做到，因无按时去工作。超重过多的老年人可以在家按少吃多餐的原则，减少淀粉食物摄入，每天只需3-4两，不够的用副食来补充。晚餐尽量喝奶补钙，或喝粥、喝汤、多吃绿吐菜、粗纤维蔬菜和水果。适时吃些粗粮，保持大便畅通，以利于新陈代谢，减少便秘带来的自体中毒。
锻炼时运动量很大的老年人或又做家务又锻炼的老年人，根据具体情况，淀粉类主食可以加到５－６两.但提倡老年人以清淡饮食为好.常肉吃多了生痰,鱼吃多了上火.吃鱼不要吃油炸的,最好吃水煮和清蒸的,要多喝鱼汤，老年人的运动量以锻炼后不出现胸憋气喘为宜，不要过度劳累，避免情绪过于激动，引起高血压、心绞痛发作。老年人的锻炼形式，身体好的可以扭秧歌，身体稍差的可以练太极拳之类，再差的或有明确疾病的以散步为主，要量力而行。