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1、大家都知道，蔬菜瓜果这一类高纤维的食材可以吸走体内的油脂，但要想功效更佳的话，诀窍就在于“切”这一个步骤。在蔬菜和瓜果的时候尽量切成面积较大的块状，吸油能力大大提升。另外我们在咀嚼大块的蔬菜时，面部肌肉得到充分的锻炼，不仅吸走体内油脂，还能变小脸美人！
2、处于瘦身期的MM们尽量挑选瘦肉来进食，但即使是瘦肉也会有一点脂肪，这时我们用刀把残留的肥肉切走。因为肥肉在烹调的时候会分泌出油脂，这些动物油脂对于减肥的MM们可是大忌哟！
3、肉类的烹调最好选水煮的办法，因为用油炒的话，一来很油腻，二来肉自身也会出油；用水煮的话卡路里就会大大地降低，口味也比较清淡。
4、在烹调带脂肪的肉类时，用文火先煎一下肉，让肉内的脂肪都释放出。然后把充满动物油脂的汤汁隔掉，用烹调用的吸油纸吸走油脂，再继续烹调。
5、当把肉类释放出的油脂吸走后，如果需要加油继续烹调的话，那么我们就选用一些植物油吧，例如橄榄油等，对人体比较健康，而且针对减肥人群也是很好的选择。
6、如果是煮、炖或焖这一类烹调方式的话，其实我们可以直接不放油，用水或者汤汁直接煮食材，这样会比较清淡。
7、饮食减肥中，我们要减少盐和酱油等的用量，但如果不太喜欢清淡的口味，试试把它们做成酸的吧！除了醋我们还可以用柠檬调味。
8、如果喜欢吃咖喱的MM们，可以用咖喱粉代替盐，这样就不会太清淡了，同时也能促进体内代谢呢，真是一举两得！
9、另一个控制盐分的办法是，采用葱、菜、紫苏或生姜等一类食材，能给味觉带来刺激。
10、想要控制调味料的用量，最根本的办法就是采用昆布、香菇、木鱼等自身味道很浓郁的食材来加入到饭菜的烹调中。
11、糖分的摄取也必须控制！我们烹调时喜欢加入砂糖来带出鲜味，其实更健康的做法是，可以用苹果、梨或者红萝卜这一类带有甜味的蔬果，烹调出来的饭菜反而会更鲜甜哦！
12、微辣的胡椒含有肝磷脂，不但促进血液循环，还能增加能量消耗。在饭菜上撒一些胡椒粉，味道也很特别呢！最适合搭配牛肉来烹调。
13、处于减肥期的MM们，一天要摄取500克以上的蔬菜量，这看上去好像挺吓人的，但其实用蒸煮的方法来烹调蔬菜的话，实际上500克的体积没多少，蔬菜的鲜味也很好地保持，大家快大口大口吃蔬菜吧！
编辑推荐
吃出苗条的香蕉减肥法
Point1.选择香蕉?富含维他命C、钾离子等营养成分首先，我要告诉大家为什么选择——香蕉，主要是因香蕉富含维他命C、钾离子等营养成分，比起米饭、面食类的精致淀粉有更高的营养价值。
Point2.香蕉的“好事成双”：既可产生饱足感又可心情愉悦减肥时期因热量摄取变少，相对的不容易有饱足感，而且容易情绪低落。但由于香蕉富含的色氨酸与碳水化合物，与胃酸中和后，可促进大脑分泌血清素，不仅可以产生饱足感，更可以使人产生愉悦感喔!
Point3.香蕉的热量公式：3根香蕉约为1碗饭的热量通常一般家中使用的碗，约是250~300卡;这大约相当是3根香蕉、2大片吐司的热量。因此可用香蕉取代米饭、吐司，避免摄取过多热量。
Point4.正确的香蕉用餐;以香蕉取代胃口最好、最油腻的两餐正确的香蕉减肥法：以香蕉作为主食，取代三餐当中胃口最好、最油腻的其中两餐。早餐：香蕉+豆浆或鲜奶代替火腿或培根等油腻食物，以降低热量的摄取。中餐;香蕉代替以米饭、面食为主的便当，若吃不饱可再加一根香蕉。
Point5.香蕉减肥的时间：持续1~3个月那香蕉减肥可以持续多久呢?香蕉不仅含大量的营养素，同时兼具饱足感，所以可持续吃1~3个月。
Point6.温馨提示：不适合吃香蕉的人群第一类：脾胃虚寒或消化功能不良的人。一般吃完香蕉会有一层厚厚的舌苔，这是因为它性寒湿重。假如这类人真想尝试这种“香蕉减肥法”，一天只吃一两根，问题不大。吃多则不行，会让脾胃无辜“遭罪”。第二类：患有急慢性肾炎、肾功能不全的人群，这种减肥方法更是大忌。因为香蕉中含有较多的钾盐，如果食用过量会增加肾功能的负担，延缓病情的好转，并有引起病情恶化的可能。第三类：糖尿病患者。因为香蕉含淀粉和糖分比较丰富，因此要注意摄入量，以免血糖异常引发疾病。最后不宜长期空腹食用香蕉，这样不但对胃酸分泌不利，还会因营养摄入过于单一造成贫血。
合理搭配早餐吃出苗条和健康
早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。很多人不重视早餐，经常只是随便吃一点，或为了减肥，干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康有重大影响，对减肥效果也有重大影响。
怎样才算一份好的减肥早餐
一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。这样的早餐给你提供丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质，让你苗条又健康有活力。
早餐要低脂肪
低脂肪和高纤维素是减肥早餐的原则。不过，并不是所有女人都吃对了，例如涂有黄油、果酱和奶酪的小面包+一个鸡蛋，所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷食物的早餐脂肪量高约7倍。
表面上看得到的油，大家都可以警惕，而一些中式点心，例如烧饼、酥饼之类，虽然是烤制的，但也加了大量的油。一个烧饼的热量大约是230—250卡，其中约25%的热量来自于脂肪。女人最爱的豆浆也属于中脂性食品。如果豆浆配烧饼或者油条吃，就会吃进去大量的油。
不可缺少的早餐水果
有句话说“早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜”。这话不假。吃完早餐后带一点水果，到办公室再吃。
早餐后吃一点水果是对早餐很好的补充。一般人早餐都吃得非常简单，只有一些简易的面食或者面包、牛奶等，摄取食物的营养非常单一，这个时候吃一点水果可让营养变得更加丰富。水果的维生素还能让你一天精神饱满，水果还能带给你饱腹感，让你中午少吃一点。富含维生素的猕猴桃和草莓，或者香蕉、苹果都是不错的早餐水果。
早上如果没有食欲还要吃早餐吗？
通常睡了一夜，体内储存的糖分都消耗的差不多了，醒来都会饥肠辘辘。但是如果你早上经常不觉得饿，那么你需要自检一下生活习惯了，是不是晚餐吃得太多或者吃得太晚了。晚餐吃得过饱或者过晚，都是不利于健康和身材的行为。
不饿的情况下，早餐应该选择清淡易消化的食物。液体和较软的食物是首选，如果早上你实在什么也吃不下的话，不妨把早餐带到办公室去，九十点钟的时候，当你的消化系统开始趋于正常，你会饿的。为了刺激消化，你可以多喝清水，或在醒来时喝一杯果汁。
推荐菜单：酸奶一杯，葡萄汁一杯，饼干三片
注意摄取维生素、叶酸和铁
25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
新年减脂：9个低脂烹饪法吃过瘾
许多女性都知道，减肥就要少摄入脂肪。然而，尽管很注意还是会在不知不觉中摄入过多的脂肪，原因就在于你的烹调方法。下面，小编教你9个“减脂”烹调秘诀，让你在美味中享瘦。
1、选用瘦肉代替肥肉
100克五花肉的热量是1613.48千焦耳，100克瘦肉的热量则是480.7千焦耳。肥肉的热量比瘦肉高很多，在选购肉类的时候要尽量选购瘦身减少热量的摄入。同时，吃鸡肉时去皮也可以减掉许多热量。
2、利于不粘锅煎、炒食物
吃进肚子里的油脂，90%会变成身体的脂肪，所以最好用不粘锅来煎、炒食物。不粘锅只需要一点点油就可以煎或炒，无形中可以避免吃下过多的油脂。
3、多蒸、煮、烤、炖
蒸、煮、烤、炖的方式不会用到太多的油，相对来说是比较健康减肥是烹饪方式。若用油炸，必须用到大量的油。而烤，不仅不需要到油，还可以把鱼、肉里的油脂烤出来。凉拌菜肴清爽美味，只要用少量的糖、盐和油就可以。
4、烫、煮优于油炒或炸
用大量的油来炒青菜，不仅会让你摄入过多的油脂，弄得厨房也充满油烟。所以，最好改用烫、煮的方式，捞起沥干加入少量橄榄油和盐拌匀，既健康美味又瘦身。
5、自制泡菜最安全
泡菜减肥是许多女性选用的减肥方法。然而，市面上出售的腌渍泡菜，通常加入过量的盐、糖、防腐剂或其它添加物。所以，要享用美味又低热量的泡菜，不妨买点新鲜蔬菜自己动手泡。
6、捞掉汤汁上面的浮油
炖汤的时候，捞掉汤汁上面的浮油，可以大大减少把汤里油脂吃进肚子的机会。把浮油捞掉的方法是：先把汤放凉，再放进冰箱里冷藏，等到大部分油脂凝结成一层，就可以轻易捞掉。
7、炒饭用热饭，不加蛋
一般都是用冷饭炒饭，再加入一个鸡蛋。但冷饭和鸡蛋都很吸油，所以必须放入很多的油，锅内才不会干涩。改用刚煮好的热饭并且用金针菇、杏鲍菇等新鲜的菇类代替鸡蛋，不仅使这个炒饭的分量增加了，还可以减少油脂的摄取。
8、避免勾芡的方式
勾芡的烹调方式会增加食物的热量，所以，应尽量避免这种方式。要是实在不能避免，也要避免喝勾芡的汤汁。
9、善用微波炉和烤箱
炸鱼的热量高于煎鱼，煎鱼的热量又高于烤鱼；炸肉丸的热量高于煎肉丸，煎肉丸的热量又高于用微波烹饪的肉丸。经过微波炉或烤箱的烹煮，可以减少多余的油脂，减少热量的摄入。所以，微波炉和烤箱也是减肥的好帮手。
五种饮食减肥法 吃出苗条
随着减肥人群越来越多，各种各样的减肥方法也不断出现。哪些方法最有用，众说不一。今天我们来看看专家们为我们制定的减肥方法，看看到底有没有效。
“区间瘦身法(40-30-30瘦身法)”(区饮食)众多瘦身撇步中，在好莱坞最多明星遵行的便是生化学家巴瑞席尔斯研发的“40-30-30”-“区间瘦身法”(区国会)。简单说就是一种高蛋白质，低碳水化合物的饮食法。珊卓布拉克便透露，她用这套“区间瘦身法”甩掉了六公斤赘肉。
“区间瘦身法”最初是由波士顿大学医学院生化教授巴瑞席尔斯(巴里博士西尔斯)所提出的是一种高蛋白质，低碳水化合物的饮食法，也就是目前流行的高蛋白质低碳水化合物餐。
即每天在一定的时间，摄取一定份量的碳水化合物，蛋白质和脂肪，相较于一般人日常饮食中碳水化合物占高达将近百分之五十五到百分之六十的比例，“区间瘦身法“将碳水化合物严格控制在百分之四十以下，蛋白质与不饱和脂肪则各占百分之三十。
根据席尔斯的理论，如果每天能在正确的时间，消耗正确份量的碳水化合物，蛋白质与脂肪，就能轻松达到减重的目的。
普里特金低脂疗法(普里蒂金饮食)“普里特金”(弥敦道普里蒂金)的低脂蛋白质饮食，号称三天就能瘦，提倡排除动物性脂肪(除鲑鱼外)，糖，白面粉和所有被加工处理过的食物，提倡蔬菜水果和全谷类以及运动。
提出这种减肥法的“普里特金”医师宣称，这种瘦身妙方能让奉行者在短短七十二小时内甩掉肥肉，而且还拥有自然拉皮的神效。鼓励民众少吃，多运动才能健康享瘦。
自此他投入了营养学和医学的研究，创造了一套饮食和运动计划“普里特金低脂疗法”(普里蒂金饮食)，这项饮食疗法包括规律运动，低脂肪，高纤维，全谷类的饮食。经过亲身试验，不仅减重20公斤，还顺利降低了胆固醇和血压并医好自己的心脏病。副作用：肾脏功能失调
专家警告，这种只吃鲑鱼的高蛋白质饮食，不仅昂贵，还会让肾脏负荷过大。英国肾脏病患协会专家沃德说：“这样的饮食问题很多，会造成严重的肾脏功能失调。”
生食瘦身法(原始的饮食)生食和生机饮食，素食有何差别?生机饮食和素食，生食，虽都强调以植物性的食物为主，不过仍有许多差异，一般素食可分为纯素，奶素和蛋奶素等，生食则强调完全生吃发芽的豆，榖类和蔬果，而禁食所有动物类的食物。
此外，“朱利安诺”认为如果不是体质或有什么特别要求，其实什么都可以吃，不过以吃少为宜，一般每餐吃八成饱，尤其是更加限制晚餐食量。不过，“朱利安诺”也透露他的“熟饮食生食瘦身法“中有八个进阶秘诀和十二种活化细胞代谢功能的优选食物为优先选择!然而其中的进食组合内容，则因个人体质而异。
“原始的饮食，生食瘦身法”八个进阶秘诀：
1。多摄取优质蛋白质。
2。多吃纤维素丰富的食物。
3。抗生素，止痛剂要控制服用。
4。不吃盐腌肉制品，及有添加硝酸盐的食物。
5。调整体质为碱性体质。
6。每天好好吃一顿营养早餐。
7。饭前喝汤的习惯(避免引起消化不良)。
8。持续而规律的运动。
迈阿密饮食瘦身法(南海滩饮食)这套由迈阿密心脏科医生亚瑟艾格次顿提出的“迈阿密饮食瘦身法”(南湾饮食)，诉求不用麻烦计算热量，每餐吃的份数，每天都能吃得好又饱，甚至连减重前2星期都不必挨饿，而且艾格次顿医师还设计许多美味又多样化的菜单，让你减肥减得亳无压力。
因为在迈阿密的南海滩很流行，所以就称为“迈阿密饮食瘦身法”之称，继“艾金斯-吃肉减肥法”后，已经在全美蔚为新“食”尚，成为减肥族对抗赘肉的新利器。“迈阿密饮食瘦身法”最主要是为了降低血中胆固醇，血糖值，连带有极佳的瘦身效果，分三阶段，第一阶段是要让人们改掉依赖“糖”和“淀粉”的习惯，第二阶段则重新导入高纤维的淀粉，第三阶段则是终身的饮食方式。
每个阶段必需：『每天至少喝8杯水，咖啡因饮料一天限一杯，补充综合维他命及钙片』
地中海瘦身法(耶稣食谱瘦身法)(地中海国会)地中海式饮食，是指地中海区域居民的饮食型态，区域涵盖着南欧，北非，西亚，中东等临近地中海国家。这些国家的政经与宗教信仰不尽相同，心血管疾病与癌症的罹患率却普遍低于其他地区。研究认为与这个地区的饮食型态有关。
地中海区域盛产橄榄。橄榄可以直接食用，也可用来榨油。橄榄油在于它的单元不饱和脂肪酸含量很高。足够的单元不饱和脂肪酸可以降低坏的胆固醇(LDL)的，却能维持好的胆固醇(HDL)的，对于心血管疾病的预防是有帮助的。
科伯特(科尔伯特)【日行一瘦】五守则：想要瘦，抓住“热量进出”大原则就没错!1。以您的体重数字(以磅数计算)除以二，然后每天至少喝那个数字盎司的水。
2。在每餐前三十分钟，喝1杯8盎司水。
3。如果己经过重，除了喝1杯8盎司杯水，吃早餐之前步行20?40分钟，以便燃烧更多卡洛里。
4。如果您一发现有减不下来的情况，就必须立即减少碳水化合物的摄取，每天减少20公克，连续二个星期。
5。然后以百分之四十碳水化合物，百分之三十蛋白质和百分之三十良好油脂(橄榄油不饱和脂肪酸)的比例进食。
艾金斯瘦身法(吃肉减肥法)(Atkins饮食)近期在英国，销售仅次于“哈利波特第五集”的书便是艾金斯博士减肥丛书，由此可知幻想不动就能瘦的懒人何其多.....自70年代美国医生艾金斯提出『吃肉减肥法』以来，低碳水化合物减肥法便在世界各地大行其道。最初，艾金斯饮食并不是用来减重，而是应用在癫间患者的治疗饮食(会减少脑部不正常放电的情形，降低癫间患者发作的频率)。
不过，没想刻禁绝碳水化合物后，人体便能处于一种“酮态”状态，自然达到燃烧脂肪的效果。艾金斯博士在美国被称为低糖饮食之父，在他的畅销书“艾金斯博士的减肥大革命(博士阿特金斯的新饮食革命)“中宣称，已经帮助超过2000万人成功减肥。
艾金斯博士在(罗伯特长阿特金斯)1970年提出低碳水化合物饮食的理论(吃大鱼大肉，不过，碳水化合物则绝对忌口)。认为，大多数人的体重问题可以从碳水化合物中解决。
当你吃下碳水化合物，血糖上升，胰脏释出胰岛素，依照艾金斯博士说法，体重过重的人，身体一直在制造过多胰岛素，所以只要能禁绝碳水化合物，身体就可以处于一种“酮态“(酮症)状态，身上的脂肪就可以燃烧殆尽，对食物的渴求也会消失。
其实”艾金斯瘦身法“还有另一个别名---”吃肉减肥法“!在“艾金斯瘦身法”的积极减重期，碳水化合物每天不可超过20公克，二周后，慢慢进入体重维持期，才渐增至每日40公克。据估计，这样调整碳水化合物摄取的阿金斯瘦身法饮食，在美国约有3百万人实行。