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出外就餐虽然方便,可也要小心高脂高热的陷阱哦。下面小编就教你在各大餐厅中的选餐技巧,让你吃的开心又窈窕。
中国菜
除了煎炸食物及肥腻的肉类外,中国菜的确比西餐健康,中国人的食物以米饭为主,不会像外国人般「大鱼大肉」。
吃中国菜要注意的地方:
通常酒家都会放一些小点在桌上,客人在?菜未送来前享用,小点如酸瓜、酸萝卜、酸姜等都是开胃低脂的食物,但是蜜饯合桃、腰果、花生等果仁含大量脂肪质,要尽量避免,因容易令人忍不住一吃再吃。
中国菜以茶为主要的饮料。从减肥的角度来看,茶是理想的饮料,因为它含极少的卡路里。可是茶亦含咖啡因,多喝无益,所以切勿以茶代水。
茶楼点心质素参差,但大多十分油腻,而且多以肉类制成,多吃会使人在不知不觉中致胖,以下是上茶楼时的点菜建议:首先,叫1碗粥或白饭,再叫1碟免油的灼蔬菜,接着才叫1、2碟点心与友人分享。点心要以蒸的为主。
减肥期间不宜吃甜品或糖水,应以鲜果代替,因为鲜果营养丰富,而且热量低。
如果吃甜品或糖水,应以「少吃多滋味」为原则,不要吃完再吃。
中式甜品中,豆腐花、杏仁豆腐、炖木瓜/雪梨/苹果、番薯糖水、豌豆黄、冰糖燕窝/雪蛤膏、喳咋等比含椰汁/淡奶的甜品、煎炸食品、果仁糊(如花生/合桃/杏仁糊)等为佳。
中国菜较佳选择
白饭、煲仔饭、蒸饭、汤粉/面、蒸包点、瘦肉、切鸡、蒸鸡、蒸鱼、炆海参、蒸蛋
用上汤煮或灼的菜、老火汤、清汤
避免选择
炒饭、煎/炸饺子、云吞、锅巴、炒粉/面、炸面、炸包点、肥猪肉、金华火腿、牛腩、腊肉、腊肠、炸鱼/排骨/鸡
避免肥腻烹调法
椒盐/酱爆/奶油/酥炸/脆皮/煎/咖喱/油爆/宫爆
西餐
有好几个国家的菜式都被归纳为西餐,如美国菜、法国菜、意大利菜、还有现时新兴的墨西哥菜。
美国菜
美国菜的特色是分量大,1人份量的牛扒动辄重14或16安士,其实这个分量可供一家四口食用了。
除了分量大之外,美国菜通常也有大半碟薯条做配菜,热量甚高。
美国菜中的凯撒沙律(CaesarSalad),大家不要被菜名欺骗,以为是健康之选。其实,第一,生菜水分多,别的营养却很少;第二,凯撒汁主要用生鸡蛋及橄榄油造成,还会加上不少芝士粉,脂肪很高呢!餐后的苹果批、纽约式蛋糕亦是高脂肪的食物。
总括而言,美式饮食不可取,但若小心选择亦未尝不可。
法国菜
法国菜通常分量不多,常常被人称为吃得又久又不饱的菜式。法国菜分量虽少,但一餐往往有四、五道菜之多,而且烹调时很多牛油,所以各位亦要小心选择。
意大利菜
意大利菜是西方美食中较为健康的一种,尤其是以西红柿做酱汁的意粉,不但脂肪低,肉类亦不过量。
可是意国菜亦有高脂肪的菜式,如芝士汁或白汁意粉、薄饼、意式香肠、火腿及蛋糕等。另外,侍应通常会把芝士粉加在汤及意粉上。各位下定决心要减肥的朋友,对芝士粉还是敬而远之吧。
快餐类中式快餐
中式快餐店如茶餐厅、云吞面档、粥铺以经济见称,十分大众化,而且选择多。其中首选汤河或汤面加1碟灼菜(免油),五大类食物已占三类(肉、蔬菜、五谷),只嫌味精略多。另外,粥加1碟灼菜亦是好选择。
茶餐厅的特餐通常欠缺蔬果类食物,营养不够均衡,但好处是多花款,不难找到健康选择,如粟米鸡粒饭、凉瓜牛肉饭、西红柿肉片饭、时菜肉片饭等。茶餐厅供应的鱼类常经过油炸,因为并不是鲜鱼,所以会较腥。油炸后,脂肪含量当然高。
港式快餐店亦有由大集团经营的,比茶餐厅高尚,而且品质有一定的控制。在食物方面,早餐肉类太多;午餐蔬菜太少;下午茶餐几乎是煎炸食物,如炸鸡翼、西多士等;晚餐较好,会有两菜一汤的选择,亦有少许蔬菜。
西式快餐
以售卖汉堡包及卖炸鸡快餐店吃饭,在吃炸鸡时可把鸡皮撕掉,脂肪质便减少许多;而炸鸡餐的粟米(若不加牛油)也是健康之选。到汉堡包店吃东西宜选肉少菜多面包汉堡包,避免吃那些以炸鸡、猪肉或鱼柳做馅料的汉堡包。
薯仔本身的脂肪含量很低,但一经油炸便像海绵般吸取不少脂肪质。1包细薯条差不多等于1碗饭的热量,可是薯条的热量大部分来自脂肪质,但白饭的热量则来自碳水化合物,后者比较健康。快餐饮品可选柠檬茶(只加1茶匙糖)或健怡汽水。
扩展阅读
外食族饮食减肥技巧揭秘
外食族可以说是最容易发胖的一族。外面的餐点一般都油多热量高,不小心吃多就会导致发胖。如何制止呢?下面我们就一起来看看外食族的瘦身技巧吧!
利用饮食瘦身的不二法门,就是控制热量的摄取,可是每天忙忙碌碌的你,几乎餐餐都是在外面解决的,要想计算卡路里可是难上加难吧!身为吃不胖的小编,当然要不遗餘力地为你搜寻一般常吃的外食热量。
除此之外,当然还有外食瘦身的小撇步要传授给你,掌握到这些秘笈后,保证你走到哪吃到哪,怎麼吃也吃不胖啦!导致肥胖危机的外食诱惑:
一、婚庆宴席
参加过婚庆宴席的你,一定有过这样的经验,就是总是等了又等,但却迟迟未开席,而喜庆免不了都是大鱼大肉,这时早已经饿得饥肠轆轆的你,怎麼能够抵挡得了美食当前的诱惑呢…
肥胖危机
果汁汽水、糖果瓜子无限量供应,不自觉的边吃边聊,热量多到吓死人!秀色可餐的菜餚,加入了大量的油或是欠汁,吃多了不肥才怪!
一道接一道的菜最后还有甜点和水果,一样都不放过的话,回家铁定懊恼不已。应酬时难免需要敬酒,一饮而尽的后果,就是热量一定超过负荷啦!
二、日本料理
口味清清淡淡的日本料理热量怎麼会高呢?就是因为如此,所以大家总在不自觉的情况下不小心掉入了高热量的圈套当中,不相信!?看下去你就知道了。
肥胖危机
小巧的寿司一口一个,越吃越多,两碗饭下肚了都不自觉。热腾腾的天妇罗、炸虾香酥鬆脆,沾著萝卜酱料好像就不油腻了。其实…口感不油腻,但油份还是全部通通下肚嘍!
烧烤类的食物健康多了吧…结果吃起来甜甜的蒲烧鰻和味增鱼在烧烤前早就用糖给浸泡过了啦!至于热量高不高呢?聪明的你不可能不知道吧…?茶碗蒸料好又实在,所以一碗小小的茶碗蒸就等于1份中脂的肉类热量。
三、火锅
火锅不用油炸煎炒,看来应该算是健康的一种料理吧!是没错,不过它也暗藏著肥胖的玄机,如果你没有把握好瘦身祕技,小心火锅吃多了,同样会胖死你!
肥胖危机
煮了许多材料的火锅汤可说是集所有精华于一身啊!好喝吗?当然不在话下,至于热量呢?那就更不用说了吧!火锅料自然要配沾酱,不想吃到过多的油脂,就赶快把沙茶酱、花生粉或芝麻换成葱、薑、蒜所调製的配料哦!
经过加工后的火锅食品如鱼饺、蛋饺、甜不辣都含有大量看不到的肥肉和淀粉,奉劝你还是少吃为妙。
外食族的饮食减肥攻略
每逢节假日,都免不了到外面就餐,聚会。可小编要提醒正在减肥的mm们,要警惕肥胖的陷阱哦。一起来看看外食族的饮食攻略吧。
酒楼
饭局建议:
白灼虾,清蒸鱼(吃鱼背,尽量必沾豉油),清蒸蟹(吃蟹钳),清蒸豆腐(不沾豉油),烧味(去皮去脂,走姜蓉及豉油汁)
蔬菜类:吃汤渣或灼菜(走油),
五谷类:白饭,粥,清汤米粉,蒸馒头
点心建议:虾饺,烧卖,鱼翅饺,带子饺,鲜虾饺,鲜虾粉
京沪菜
京沪菜通常非常油腻,可以选择的真不多。炆、炒、炸的食物都要避免。
京沪菜建议:
蒸馒头,鸡煨面或青菜煨面,阳春面,烧饼(不宜加其它馅料或酱汁),蒸银丝卷
西餐
有些西餐在肉类上加上酱汁,此热量较高,能免则免。正宗美式西餐,多用焗烤的烹调方法,而在烹调的过程中也少用调味料,而且餐厅亦愿意在烹调上配合减肥需要,相比之下,较适宜在减肥期间食用。
西餐建议:
五谷类:白饭,面包(浸牛油),焖/煮马铃薯
肉类:烧、烤、腌的肉类及海鲜类(如烟三文鱼、烤牛扒、猪扒和鱼柳等)
蔬菜类:杂菜沙拉(用醋代替沙拉酱),煮薯菜(浸牛油或油)
日本料理
避免吃煎、炸和天妇罗等食物。
日本料理建议:
寿司类:三文鱼、红鱆鱼、吞拿鱼、八爪鱼、醋黄鱼、北极贝、油甘鱼、醋青鱼、墨鱼、鲜虾或带子
五谷类:白饭,汤乌冬(走油),冷面
其它肉类:瘦叉烧、汤海鲜、水豆腐或烧三文鱼(走汁)
蔬菜类:清汤汤菜
卡拉OK或pub
可选择水果,但其它小食如果仁、鸭肾、鸡翼等,记得千万要忍口,减肥为上嘛!
饮品建议:
蔘茶,LimeSoda(可含糖),减肥汽水,柠檬茶或水(用代糖),有气矿泉水,矿泉水
火锅
汤底建议:清汤(少许油),皮蛋香菜(少许油)
五谷类:芋丝、乌冬、粉丝、米粉、生面或虾子面
肉类:净瘦肉片、牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、海鲜、鲜鱼片、虾、蚝、带子、龙虾、鱿鱼、豆腐、或鱼丸
蔬菜类:任何蔬菜
BBQ
若与朋友烧烤,应尽量避免食用已腌制的烧烤包,尽可能自己腌制,以控制油分及调味料。避免涂上糖或酱汁以免提升食物的热量。
BBQ当日,可减少其余两餐的肉类分量,以便在BBQ时多吃一点,但BBQ只可偶尔一次。
BBQ食物选择:
五谷类:麦包,白面包,粟米,番薯
肉类:牛丸,鱼蛋,低脂或脱脂肠,鲜虾,鲜鱼柳,带子,黑鱼,鸡腿,鸡胸肉,瘦牛扒,猪扒
蔬菜类:任何蔬菜(可用西纸包着烤)