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冬季天寒，食欲大增，运动量减少。想要成功减肥，任务更加艰巨。如何才能健康减肥呢?针对这种情况小编整理出一份饮食减肥新计策，能够轻松帮你健康减肥，赶快来试试吧!
改变食谱：如果知道简单地改变一下食谱，而无需牺牲色香味形的享受就能降低多少热量的话，您肯定会很惊讶。大多数的热量一般是由脂肪和糖这些成份产生的，因此本部分将讲述降低脂肪和糖摄入的方法。
为了降低食谱中的糖，应当：
1、在烘焙面包糕点时少放1/4至1/3的糖，并没有必要把糖换做其他调味品。(但是含有发酵粉的面包不能少放糖，因为有糖酵母才能发酵，使面包蓬松柔软)
2、在制作烘焙品、水果甚至蔬菜时放入肉桂、丁香和肉豆蔻等香料，以增加香甜的口感。
3、在烘焙品表面撒一薄层粉糖，而不用砂糖。
4、使用冷冻的100%浓缩纯果汁作为淡淡的甜味剂，可以在茶或普通汽水中尝试一下。
5、吃甜品时将其加热一下，这样即便里面含糖较少，吃起来也比较香甜。
6、添加水果并减少糖含量。例如，往糕点里添加葡萄干，这样您就可以减少糖的使用量。
7、使用葡萄干或碎干果替代巧克力片。
为了降低脂肪，应当：
1、从使用低脂产品开始，例如蛋黄酱、牛奶和奶酪。应慎用脂肪含量通常很高的脱脂产品(如奶酪和蛋黄酱)。这些产品脱去所有脂肪后，通常会失去原有的味道和口感。如果您尝试了一种脱脂产品但却不喜欢它们的味道和口感，请不要放弃!尝试使用另一个牌子的产品或使用低脂产品。
2、将食谱中的所有牛奶更换成低脂或脱脂牛奶。
3、使用脱脂炼乳替代汤和其他菜肴里的奶油。
4、使用脱脂酸奶替代酸奶油。如果将酸奶添加到热菜中，每杯酸奶中应加入一大汤匙玉米淀粉，以防止汤汁分离。
5、使用少量味浓的全脂奶酪代替大量味道适中的奶酪。
6、烘焙时，减少蛋糕四分之一的脂肪量，减少面包、松饼和松软曲奇饼干一半的脂肪量。
7、在烘焙制品中使用不加糖的苹果酱代替脂肪。在家庭自制食品中，用苹果酱来代替一半的脂肪用量。对于盒装的混合制品，用苹果酱来替代所需的全部脂肪，因为盒装干制混合制品中已经含有脂肪。
8、减少蛋黄的使用量，因为鸡蛋的蛋黄中含有脂肪。使用两个鸡蛋的蛋清代替一个鸡蛋。手工揉制的烘焙品可能仍然需要至少添加一个蛋黄，因为鸡蛋能促使烘焙品成型、变得松软及发酵。
9、使用植物油代替固体脂肪。要做到这样，需要在食谱所需用量的基础上减少大约四分之一的用量。对于蛋糕和酥皮饼，要根据实际情况调整其含油量，因为这些食物的含糖量各不相同且混合技术也不一样。
10、制作家庭色拉调料时，用一份油兑两份水和/或醋。
11、烹调时加少量或不加脂肪。使用不沾锅、喷雾装植物油、蔬菜汤、水或葡萄酒烹炒食物或将食物炒至呈现棕色。
12、将汤、炖肉和肉汁冷却，以使脂肪上浮并凝固，撇去脂肪，然后将食物重新加热。
13、为了使汤变浓，可以拌入速食土豆泥。
14、要想使调味料和肉汁变浓，可在冷水中加入搅拌的玉米淀粉或面粉。将此混合物慢慢搅和到调味料和肉汁中，然后再次煮开以使其变浓。
15、使用速食土豆泥代替芥末鸡蛋里的所有或部分蛋黄。
16、使用低脂肪烹饪方法，例如烘焙、烤制、蒸或者烧制。现在您已经了解了基本的技巧，那就检查一下您的食谱吧，来确认高热量的食物，逐渐减少这些食物的数量。一定要写下您对食谱做出的更改，这样您可以坚持使用该食谱或继续对其进行更改。
改变自己的饮食习惯只是减肥计划的一部分。此外还应该多加运动，这对于燃烧热量非常重要。在下一部分里，我们将从如何挤时间锻练开始，讲述增加身体运动量的方法。10种制作早餐的绝妙方法早餐应便捷、简单且低热量。千万要吃早餐!
以下是制作既可瘦身又有营养的早餐的几种方法：1、涂有低脂人造黄油的粗粮吐司面包、一杯脱脂牛奶、香蕉。
2、涂有一薄层花生酱的苹果片和一杯脱脂牛奶。
3、半个百吉饼加一片熔化的降脂奶酪，加一小杯果汁。
4、自己喜欢的口味的低脂酸奶，加吐司面包。
5、免煮谷类或低脂格兰诺拉麦片、脱脂牛奶和切片水果。
6、前一天晚上剩余的饭菜。将其加热食用。
7、用自己喜欢的果汁制成的冰沙、您喜欢的水果、香蕉制成的乳脂，以及脱脂原味酸奶。
8、加脱脂牛奶和葡萄干的燕麦粥，上面加点枫树糖浆。
9、从冰箱中取出自制烤薄饼和威化饼干，将其快速加热，上面加点酸奶和水果。
10、早餐卷。将斑豆和奶酪或捣碎的鸡蛋和沙司酱敷在一张全麦圆饼上，卷起来吃。
编辑推荐
如何健康饮食减肥
一日三餐的安排
早餐
很多上班一族都不注意早餐的营养伸直不吃早餐。对于减肥的你来说早餐是必须的，而且要保证足够的营养，这样可以帮你抵抗饥饿。因此，鸡蛋、奶制品、瘦火腿片、新鲜的水果、燕麦粥等都是早餐不错的选择。
午餐前
10：30这段时间，减肥的你需要来点小零食来充充饥。如果这个时间，你觉得有点饿，可以选择一些低糖分的小事，比如水果、酸奶等。小编推荐选择：酸奶酪、低脂牛奶、豆腐干。适当在午餐前补充食物可以减少午餐的摄入量。
午餐
午餐的作用很重要，起着承上启下的作用，午餐吃得饱，才能更好地减少晚餐的摄入。因此，晚餐要尽量吃得丰盛，多补充各种营养。推荐：杂粮饭、鱼肉、虾贝、鸡胸肉、新鲜蔬菜等。
下午茶
下午茶也可以适当吃一些零食，这样可以防止晚餐大吃大喝，同时还能缓解工作的压力。推荐：杏仁、开心果、奶制品、水果、烤红薯、玉米等。
晚餐
减肥的你晚餐一定要控制好摄入量，但是晚餐尽量保证含有蛋白质、维生素、少量的脂肪。推荐：粥、豆制品、各色蔬菜等。
健康饮食减肥原则：
多补充水分
有研究显示，在喝下480公克的水之后10分钟，身体的基础代谢率提升30%。因此多补充体内水分，促进新陈代谢，也可有效减重。
饭后甜点
甜食不必然会增加体重，重点是选在对的时间吃，例如是配正餐吃或吃完正餐后立即吃，不要在正餐之间的空档当点心吃，就不会有增胖的问题。此外，虽说是甜点，但仍应注意甜点的糖分或高果糖浆的成分不宜过高。
食盐的摄取要恰当
编辑不止一次的和大家说过，在减肥的过程中要特别注意钠平衡。因为，摄取过量的钠不仅会让减肥计划搁浅，还会让身体体能越变越差。少吃盐就是我们首先要做的，这样才能维持体内的钠平衡，促进新陈代谢，并保证心脏与骨骼的健康。
多吃鱼
品目众多的肉类中，鱼肉是排毒饮食中的重要成分。鱼肉不仅富含能帮助消除体内自由基的OMEGA-3脂肪酸外，还具有超强的甩掉有毒脂肪的能力。每周保证4~5餐的饮食有鱼肉，不但能排毒减肥，更能防毒。
每天吃综合坚果
坚果类拥有多重健康效益，其中当然也包括减重，例如花生含有叶酸，能燃烧有害的胆固醇；此外，花生也含有大量纤维素，可有效清除肠内垃圾，不易导致肥胖。
摄取正确的脂肪
避开反式脂肪，另外饱和脂肪(常见于肉类、乳制品食物)的摄取量也要降至最低。不饱和与单元不饱和脂肪酸，才是对健康有益的，蔬菜类、豆类、坚果类、橄榄油等都富含不饱和脂肪酸。
乳制品可每日吃
乳制品含有丰富的钙质，除了促进骨骼发育之外，还可减少腹部的脂肪堆积，有效减重。当然，钙质对减肥最基本的效果就是改善体内血液的酸碱度，提升新陈代谢速率。
每2小时吃蔬菜水果
每2～3小时，就吃一些水果或蔬菜，不仅能强化身体的抵抗力，而且能减重。很多不喜欢喝水的美眉，也可以利用这个机会为身体多补充水分，从而达到促进身体新陈代谢的效果，长时间下来，减重效果一定很显著。
多吃高纤维全麦食物
全麦食物可以补充身体需要的能量，让你有饱足感，避免因感到饥饿而过度饮食。特别是像糙米、全麦面包这种富含膳食纤维的优质食物，多吃就能帮你带走体内多余的垃圾。
摄取足够的蛋白质
蛋白质内含的胺基酸有助于增加肌肉量、调节负责控制食欲的荷尔蒙分泌，促进卡路里燃烧。除了乳制品，鱼类和豆类都含有丰富的蛋白质。
怎么吃才能减肥 健康饮食健康瘦身
减肥一直都是很多女性的烦恼和人生大计，但是现在多种多样的减肥方法让胖子们踌躇不前，究竟哪一种减肥方法是属于自己的呢，怎么吃才能减肥成功，健康合理的减肥方法并非没有，而是你没有勇敢的去尝试和发现它，接下来讲解一下相关的减肥方法。
怎么吃才能减肥
1、限制甜食
甜食虽然很好吃，大家应该都有发现，所有的胖子几乎都是对于甜食来者不拒，那么这也就是肥胖的根源，爱吃甜食不仅容易导致肥胖，而且还容易引发多种慢性的心脑血管疾病，很容易导致人体的免疫系统的防御功能失常，所以如果想要减肥，严令禁止自己吃甜食是非常重要的一点。
2、少食多餐
可能上班族或者是学生这样的条件是不允许的，学生大多是在长身体的阶段，所以这里不建议大家减肥，等到以后工作了再减肥也不迟，及时是一日三餐也是有方法的，晚餐注意少吃，这里可以分享给大家一个秘诀，平时吃饭的时候细嚼慢咽，会让自己饱的特别快，一般吃饭的时候20分钟左右就会有明显的饱腹感。
怎么吃才能减肥前面已经讲过了，除了这些方法以外，在自己吃饭的时候，如果平时自己习惯用右手吃饭，可以采取用左手吃饭的方法，这样能够减缓自己吃饭的速度，从而让自己吃得少而且还有饱腹感，又不会让自己营养摄取不足，长期坚持就会有好的效果。
健康减肥饮食4建议
专家推荐每餐吃不同颜色的食物、保证每天摄入足量的蛋白质、每个星期都做一样新菜色、把蔬菜当主食下面是4位专家向大家提供的健康减肥饮食建议。很新鲜吧!快来看一下他们提出的根据又在哪里呢。
1.每餐吃不同颜色的食物
“我计算颜色，而不是热量。”
专家：克劳迪娅
简介：她是美国饮食协会的发言人，向整个国家的人提供健康饮食的建议;接受糖尿病、降低胆固醇及减肥等方面的咨询;预防及治疗儿童肥胖症的专家。
她的日常运动：每天45分钟的散步或者骑车;15到20分钟的力量训练。
减肥秘技：吃不同颜色的食物。“我尽量做到每一餐的菜都有三种以上的颜色--比如绿叶蔬菜、红色的蕃茄和黄色的灯笼椒，一般都是选择市场上最新鲜的东西。这样的话，我的身体可以吸收多种有益的维生素和矿物质，包括如各种抗氧化物等一些微量的营养物质。”
2.“我保证每天摄入足量的蛋白质。”
专家：布琪塞勒
简介：纽约普拉提健身室的所有者，每个月训练近100位客户;《普拉提身体》的作者。
她的日常运动：每个星期做3到5次普拉提、力量训练和跑步的混合运动。
减肥秘技：先解决口渴问题。“通常我在吃饭或者零食之前，都会先喝一大杯水。这杯水补充了在运动期间流失的体液，更重要的是，帮助控制胃口。”
食物中必须含有足量的蛋白质。“因为我很活跃，我需要比一般女性更多的蛋白质，另外我一般会再加入一点健康的脂肪和碳水化合物来达到营养的平衡。对于我来说，健康美味的一餐应包括一大盘沙拉，加上烤鸡胸肉和几片鳄梨。”
选择零食的“健康版本”。“我喜欢咸味的零食，如炸薯条。因此我要找炸薯条的健康版本，如大米泡芙。我也喜欢在新鲜、甜脆的苹果片上涂一点全天然花生酱。”
3.“我每个星期都做一样新菜色。”
专家：凯特-汉密尔顿
简介：美国亚利桑那州的持证精神治疗师;行为与饮食专家;她作关于食物与情绪关系的主题演讲，帮助人们解决跟食物有关的心理问题，包括饮食紊乱和情绪化饮食。
她的日常运动：力量训练以及每周散步5到7次。
减肥秘技：少食多餐。“我每三到四小时就要吃点东西，因为要保持身体的血糖平衡和尽量减少饥饿感。”
经常变换菜谱。“我会吃一周辛辣的泰国菜，然后在下一周换成意大利菜。尝试各种菜式是一种很好玩的体验。而且，试新菜式的时候我会更加留意味道和口感，这样不用吃太多，我就会感到饱了。”
适度的满足食欲。“我最喜欢花生酱和焦糖爆米花，当我感到压力的时候，我就特别想吃这些东西。为了要控制好胃口，我会放一小份零食在我的办公桌上，然后告诫自己，只能吃这么多。”
4.“蔬菜是我的主食。”
专家：凯瑟琳-戴思敏
简介：电视饮食节目的主持人，每周向各位观众提供煮食建议和低热量菜谱;她本人通过健康的饮食和坚持运动减了70磅。
她的日常运动：每周三次力量训练;骑脚踏车;每周散步或利用健身器材锻炼两次。
减肥秘技：把蔬菜当作主菜。“大多数人的晚餐都是以鸡肉、牛肉或者鱼肉作为主菜，然后再加一点蔬菜作业伴碟。而我总是把蔬菜弄成主餐，再加一点富含蛋白质的其它食物。这样做让我把整顿饭的脂肪含量控制在健康的水平，而且能摄入大量纤维。”
外出就餐有技巧。“我平时都是在家里做饭的，但如果有机会外出吃饭，我会略略地放任一下自己。通常在点菜的时候，我都会先看看甜品的介绍。如果甜品非常诱人，那么我会点分量少一点的主菜;如果主厨介绍的主菜非常棒，那么我就只吃大餐放弃甜品了。”
健康的饮食减肥方法
健康的饮食食谱
1、燕麦：降低胆固醇和血脂，含可溶性食物纤维，易被人体吸收，且热量低。
水溶性膳食纤维像海棉一样吸收胆固醇、并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，也就降低血脂，降胆固醇、减少患心脏病的几率。
燕麦片纤维含量高，吸水性强、吸水膨胀、体积增大，又延长食物在胃里滞留时间，有饱腹感，热量低，可少进食，且燕麦耐饥、通便，因此有减肥效果，为人体体内做环保。长期增加膳食纤维的摄入，可以起到滑肠通便排除毒素养颜的功效。
2、红枣：能提高机体抗氧化和免疫力，对降低胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。
红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质。性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷等物质，不仅能促进女性荷尔蒙的分泌，加强胸部发育，还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。功效：减肥降脂，丰乳通便，滋润养颜。本品饱腹感强，可控制食欲，健康减掉体重。
3、玉米：含微量元素、维生素及纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管。
现代研究发现，玉米含大量亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素、钾、硒、镁、膳食纤维和维生素A、E、F，长期食用能够起到降低血脂肪，软化动脉血管。
玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。日本科学研究发现，玉米还含有可协助人体氧化脂肪的代谢酵素，能够对抗脂肪，非常适合减肥。
4、山楂：可加强和调节心肌，增大冠状动脉血流量，降低胆固醇，促进脂肪代谢。
山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压。
山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有帮助消化的作用，清除体内多余脂肪。
5、山药：预防心血管脂肪沉积，保持血管弹性，减少皮下脂肪沉积。
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
6、地瓜：地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，是“肠道清道夫”。
地瓜是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对便秘有较好的疗效。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，能保持血管弹性，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。由于红薯是甜的，人们大都以为吃红薯会使人发胖，其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
饮食减肥这些食物要避开
1、碳酸饮料
如果你为了健康而决定开始不喝碳酸饮料，但一般的饮料又无法满足你，那么气泡水将会是个很不错的替代方案。当然，避免喝任何的气泡饮料才是远离小腹或排放恼人气体的最好办法。
碳酸饮料中，可乐绝对是减肥头号大敌，也许你觉得每天喝一小瓶可乐对减肥不会造成什么大的影响，但事实上，平均每天喝375毫升的可乐，每天所摄取的热量就会增加168卡路里，一年下来，你就会胖16斤。即使是一个瘦子，身材也会因此发生翻天覆地的变化，更不用说那些原本身材就比较丰满的人。
2、盐
重咸的食物并不一定会让你排放恼人的气体，但它绝对会让你水肿。尽管洋芋片配上莎莎酱似乎是不错的食物，但请尽量选择低盐的食物才能让你保持最佳体态。
3、罐装果汁
很多女孩子都喜欢喝果汁，而且很多人对罐装果汁都存在错误的认识。她们认为果汁是属于水果类的，不仅能给人体补充营养，而且还美容养颜，还绿色健康。但事实上并非如此。
罐装果汁并不像水果那样富含矿物质和维生素，原因很简单，因为在制作果汁的过程中，水果所含的矿物质和维生素都流失了，仅存的维生素C也会因为日照的原因慢慢减少。同时为了保持果汁的口感，一般厂商都会选择浓缩还原，而且还添加了糖和人工色素。这样下来，喝罐装果汁就会导致人体发胖。
与其喝罐装果汁，倒不如直接吃新鲜的水果，原生态的原汁原味总会更加健康美味一些。再不然，你还可以买一台榨汁机，自己回家榨果汁，新鲜自然。
粗粮饮食计划 健康减肥
1、刻意加强蔬菜摄取
减少肉量增加菜量，且使每道菜不是纯粹肉类，选择以蔬菜为配菜的半荤菜，且食用蔬菜时尽量不去除菜梗、不吐菜渣。
2、全谷类替代精致谷类
多采用胚芽米、糙米、全麦等全谷类，如果家人无法接受粗糙耐嚼的口感，不妨在日常白饭中加入适量燕麦片、糙米，仍可达到增加纤维量的目的。
3、吃新鲜水果
嫩皮的水果可洗净后连皮一起吃，如果牙齿咀嚼功能不佳得以果汁代替，榨汁时也切记别滤渣。
4、以豆类替代肉类
加强豆类摄取，不但同样是蛋白质来源，且含丰富膳食纤维，尤以整颗豆类营养远胜加工豆制品，入菜或单纯煮锅绿豆汤都好。
5、渐进式加强纤维摄取
原本纤维摄取量不足的人，应采取渐进式增加，以免一下子改变饮食习惯，反而造成肠胃不适应。
6、不需额外补充纤维锭
专家指出，流行病学研究认为，吃膳食纤维的人，心血管疾病和慢性疾病都比较少，但目前却没有研究证实，补充“单一”膳食纤维有同样效果，因此在摄取均衡饮食和充足的蔬菜水果的情况下，没必要另外购买纤维锭或高纤饮料以增加纤维摄取。
推荐粗粮减肥食谱
1、高粱点心营养高纤维
高粱米磨成面粉做成点心，可以加速营养以及膳食纤维的吸收。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更加美味，在享受美味的同时也能减肥哦。
2、糙米稀饭强力清肠
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，可以强力的刮掉肠内的脂肪。
在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后煮沸就可以了。也可以很据自己的喜好，加点其他的作料。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。同时也能增强饱腹感，减少热量的摄入。
3、燕麦八宝饭养生又刮脂
用燕麦做一做八宝饭，能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。
燕麦八宝饭里的“八宝”是燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆。把材料加水浸泡一个小时，然后计入适当的水量，煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
粗粮减肥小贴士
两种膳食纤维各有好处
膳食纤维是食物中无法被肠胃消化酵素分解的多糖类，分为非水溶性和水溶性两类，来源和作用各有不同。
非水溶性纤维
又称粗纤维，包括纤维素、半纤维素、和木质素三种，富咀嚼作用，进入大肠吸收水分后膨胀，增加粪便容积，并刺激大肠蠕动，加速排泄。常存在全麦、糙米、果皮、豆类中。
水溶性纤维
果胶、树胶和黏液等纤维，虽然不被小肠消化吸收，但经过大肠时可由细菌分解，并产生短链脂肪酸和气体，有调节血脂的功能，抑制扩散作用也可促进肠道蠕动。苹果、柑橘类水果、海藻、燕麦、秋葵中的黏胶都富含水溶性纤维。
科学饮食 健康减肥不反弹
随着生活水平的提高，减肥成了永远不变的话题。导致肥胖的原因有很多，但最关键的还是在生活饮食上。只要稍微改善一下你的生活饮食习惯，肥胖就会远离你。
进食速度快胖人大多食欲好，进食速度快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼，不能成为食糜而敷贴于胃壁，所以经常已经吃了不少东西仍感饥饿;咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，从而引起食欲亢进。
此外，由于过快进食后血糖浓度升高，等到大脑食欲中枢输出停食信号时，往往已经吃了过多的食物。零食不断有些胖子，非凡是儿童和年轻女性肥胖者，看起来正餐量并不多，但零食不断，从而造成总热量的大大超标。
早餐不吃许多女性采取“饥饿减肥法”，企图通过少吃甚至不吃早餐的方法来达到减肥的目的，结果却事与愿违，甚至适得其反。因为不吃早餐会使午饭时的空腹感增强，从而促进食物吸收。
据调查，不吃早餐的年轻人当中，14%的人上午9点以后开始有饥饿感，72.5%的人10点以后饥饿感强烈，大脑能量消耗最大，不能集中精力。由于整个上午空腹时体内储存的能量的保护机能增强，丰盛的午饭会被很快吸收，形成脂肪，久而久之导致肥胖。
晚餐不当很多人因时间原因，习惯早餐、中餐吃得简单，一到晚上，家人团聚，时间充裕，于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌，而这样的安排并不科学。
因为食物在体内消化后，一部分进入血液形成血脂，傍晚时血液中胰岛素的含量又上升到一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝聚在血管壁和腹壁上，久之，人便肥胖起来。
吃糖过多过去人们普遍认为，食物中的脂肪是导致肥胖的主要因素。其实脂肪所提供的热量不会很快促进体内脂肪的合成，而脂肪要分解时产生的甘油还可抑制脂肪的储存堆积。
食糖不但易于吸收，而且能增强促进脂肪生成所需酶的活性，并能刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛素的分泌，从而使脂肪蓄积。
偏食偏食能导致营养摄取方面的不平衡，使一些营养素缺乏。就目前所知，缺乏B族维生素便能导致肥胖。因为B族维生素能使脂肪变为能量，而导致B族维生素不足的原因是与现代生活方式有关。
食物精细化，不仅米、面加工过于精细，瓜果、蔬菜的摄入量也不足。参与脂肪代谢的B族维生素主要有B1、B2、B6等，这些维生素主要存在于糙米、麦皮及许多新鲜蔬菜水果中。
很好的生活习惯是美丽的开始，改变你的生活饮食，美丽就会随之而来!
饮食减肥小技巧 健康减肥
目前为了减肥，胖妹们尝试着各种各样的减肥方法。如「吃肉减肥法」、「苹果减肥法」、「一餐节食法」、「喝茶减肥法」、「抽脂」，甚至什么都不吃，只喝水的「断食法」等等。减肥，我们不仅要减的漂亮还要减的健康。下面就教大家一些饮食减肥的健康减肥小技巧，不怕你不瘦。
(一)减重不可太快速，以现有需要量每天减五百至一仟大卡，则一周约可减轻零点五至一公斤体重，减重须循序渐进，对身体才不会造成伤害。
(二)维持均衡的营养;选择多种类的食物，不可绝食或禁食某一种类食物。
(三)每日以三餐为主，平均分配，不可偏重任何一餐，且尽量不吃点心。(四)改变进餐的程序;先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口的慢慢吃肉类和饭。
(五)进餐应定量，细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视以避免无意中饮食过量。
(六)烹调方法尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。
(七)禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥之食物(如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心)及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。
(八)尽量少吃含脂肪极高的坚果类，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃……等。
(九)多摄取高纤维食物;蔬菜的热量低且含有丰富的纤维素，所以减重者可多吃蔬菜或以五谷杂粮饭取代白米饭。
(十)去油清汤，制备方法为将大骨熬成汤后，放入冰箱中，隔夜将表层冻结的油脂刮去，再加热，加高丽菜、白萝卜、蒟蒻、蕃茄、海带结?等最后再加入绿色青菜，即可食用。
(十一)如果于两餐间感到饥饿时，可采用体积大，热量低，又有饱足感之食物，例如可吃一份新鲜的水果或生吃一些蔬菜(如胡萝卜、芹菜等)，降低饥饿感。
(十二)家里不要存留零食。
(十三)酒及酒精饮料不可饮用。
(十四)勿吃太咸，否则会减缓体重下降速度。
(十五)将可食份量之食物放在盘子里进食，并与家人一起用餐。减重是一场长期抗战，减肥者如能把握以上的饮食原则，持续不断的进行减肥计划，您将会是这场战争的胜利者。