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然而，在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30％-60％及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象（即淀粉老化）。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素－B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。
胖人吃什么蔬菜好？
肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什么样的蔬菜却很有讲究。
绿豆芽水分较多，被身体吸收产生热量较少，且不容易使脂肪堆积在皮下。
韭菜含纤维素很多，有通便作用，能排除肠道中过多的营养。
黄瓜含有丙醇醋酸，能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。
白萝卜含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，防止其在皮下堆积。
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减肥的小伙伴在选择主食方面应该要少吃大米和白面，但是选择杂粮的五谷又觉得口感不好，怎么办?那么接下来就让我们学习一下如何将主食做的好吃~今天就介绍紫薯的多种做法~
一、全麦薯饼
红薯含有丰富的膳食纤维，全麦对于身体也是健康有益的，所以这一餐简直完美~
食材：
全麦面粉、紫薯、芝麻
步骤：
1、首先红薯处理好了之后切块，然后蒸熟去皮碾成泥;
2、紫薯泥里加入全麦，搅拌均匀成面团;
3、捏成一个个小丸子的形状，然后压成饼，上面撒上白芝麻;
4、热锅凉油，将薯饼煎制两面金黄即可。
二、紫薯卷
小小的紫薯卷充满紫薯的香甜还有奶香味，做法也是最简单的~
食材：
紫薯、全麦面粉、鸡蛋、牛奶
步骤：
1、首先红薯处理好了之后切块，然后蒸熟去皮碾成泥;
2、在其中加入一半的牛奶，搅拌均匀;
3、一个鸡蛋，打散之后加入全麦面粉还有少许的盐，搅拌成糊糊;
4、热锅凉油，倒入蛋液摊平之后关火;
5、紫薯泥铺上去，然后卷起即可
三、紫薯脆
紫薯和坚果一起做成小饼干，可以当成主食，也可以当做小零食，味道好极了~
食材：
紫薯、牛奶、燕麦片、坚果
步骤：
1、首先红薯处理好了之后切块，然后蒸熟去皮碾成泥;
2、加入牛奶、玉米油，搅拌均匀;
3、将坚果碾碎之后倒入其中，再加入少许的燕麦片，揉成面团;
4、将面团平铺约0.5cm的厚度，然后用模具按出一个个花朵儿的形状;
5、烤箱预热，放入其中，180，20分钟即可。
九大减脂食物 营养又美味
1、陈皮
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。
2、木瓜
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病，且可改善关节。
3、薏仁
性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。所以对水肿型肥胖有效。
4、冻豆腐
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。
5、菠萝
菠萝果实营养丰富，含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，能分解鱼、肉，适合吃过大餐后食用。
6、竹笋
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
7、乌贼
乌贼脂肪含量很低，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，是减肥时的好食物。
8、绿豆芽
有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
9、腌渍类蔬菜
植物性脂肪在制作过程被分解了，但水肿型肥胖者不能吃，以免体液滞留。
绝妙主食搭配 既美味又减肥
食品营养专家指出，通过选择适当的食物并循序渐进地坚持下去，就一定能够成功地减掉多余的脂肪。
最理想的方法就是每星期减掉1～2磅体重。采取饮食减肥时，还应当遵循一定的饮食原则，那就是要控制每日的热量摄入，其大体的计算标准为：自己的体重乘以10，得出的数值就是你每日需要摄取的热量标准。比如，你的体重是128磅，那每天摄取的热量就是1280千卡。只有按照这样的标准，你才能够将饮食减肥缓慢有序地进行下去，最终获得理想的瘦身效果。如果你摄入的热量低于得出的数值，身体的新陈代谢率就会下降，这时减掉的不是脂肪，而是体内的水分。
减肥食谱要讲究花样翻新，这样既不至于产生厌烦情绪，又能够获得充足的营养。每天在三餐的同时，可有计划地来一些小加餐，不过一定要注意食量.食物的选择一定要本着寻求常见而又制作简便的原则，否则也不易坚持.下列5种减肥食物，不但含有人体所需的丰富营养，而且还能使人容易产生饱腹感，是减肥的最佳食品搭档。
1.鸡蛋浆果与面包
健康的早餐能够保持身体功能正常运转，提高身体的新陈代谢水平，并有助于调节一天的胃口。所以，早晨在吃鸡蛋的同时，再添加一点全麦面包(烤面包)及浆果，对于减肥与保健大有好处。因为鸡蛋是蛋白质。维生素A、B2、B12、磷、铁等营养素有良好来源。浆果则能够给身体提供纤维素与维生素C。吃面包时，在上面涂一点黄油，既有利于脂溶性维生素吸收，又能够增添食品的风味。
建议每份食用标准：两个中等大小的鸡蛋(约含130千卡热量)或1个鸡蛋与1个蛋清(约含80千卡热量)，两片全麦面包(约含138千卡热量)，1块黄油(约含36千卡热量)、1杯浆果(约含49千卡热量)。
2.油桃与杏仁
油桃与杏仁不但能够给身体提供丰富的营养素，而且还能够使人产生饱腹感，这对于瘦身减肥十分有益。这两种食物的最佳食用时间是早晨与中午之间，因为在这段时间内加餐，既能保持新陈代谢的旺盛状态，又能避免午饭时因过于饥饿而大吃特吃。一个中等大小的油桃，外加一些杏仁，能够给我们提供纤维素、蛋白质、各种维生素。矿物质以及有益于心脏健康的脂肪。
建议每份食用标准：油桃1个(中等大小)，约含60千卡热量;6～8粒大杏仁，约含40～60千卡热量。
3.菠菜色拉
蔬菜色拉对于减肥非常有效，特别是用菠菜制作的色拉更是如此。制作方法是：菠菜为主，外加一些黄瓜。红辣椒以及鸡胸脯肉。然后，浇上一点以橄榄油为基料制作的酸辣调味酱油料。这道菜的特点是低脂、低热量.营养素丰富以及容易使人产生饱腹感，最适宜在午饭食用。菠菜含有丰富的维生素与矿物质，它所提供的维生素A占身体每日所需的一半以上，并且它还富含纤维素与铁元素。此外，鸡肉中的蛋白质也能使人产生较强的饱腹感，从而延缓了饥饿的时间。
建议每份食用标准：菠菜1杯，约含7千卡热量;黄瓜半杯，约含12千卡热量;去皮后的胡萝卜1/4杯，约含10千卡热量;1/2杯红辣椒，约含12千卡热量;6～8个小西红柿，约含18～24千卡热量;60克鸡胸脯肉，约含75千卡热量;2汤匙酸辣调味酱油汤料(含橄榄油与菜子油)，约含90千卡热量。
4.酸奶食品与葡萄干
酸奶食品(饮品)与葡萄干对于减肥具有显著的帮助作用，因为这两种食物中都含有对减肥有益的诸多营养成分。酸奶制品与葡萄干中含有充裕的钙质，蛋白质。纤维素.维生素C.此外，葡萄干还含有许多具有抗癌作用的抗氧化成分。
建议每份食用标准：170克酸奶、约含160千卡热量;10粒大葡萄干，约含50千卡热量。
5、金枪鱼与菜花
金枪鱼与菜花(花椰菜)，不但能够满足你的口味，而且使你在产生饱腹感的同时还不会摄入过多的热量。金枪鱼是一种有益于心脏健康的油脂及欧米茄—3脂肪酸的很好来源，这些油脂有助于防治心脏病与中风。菜花能给你提供身体每日所需维生素C的80%，以及每日所需钙质的30%，并且还提供一些植物化学物质。此外，在吃鱼的同时，来一点米饭，对于瘦身保健更有益处。
建议每份食用标准：90克金枪鱼(炖或煎)，约含118千卡热量;1杯菜花，约含25千卡热量;1/2杯大米，约含140千卡热量。
减肥界新宠 8减肥食谱美味又减脂
1、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。
做法：
①将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
②将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。
③将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
2、凉拌三丝
材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。
做法：
①先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。
②再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。
3、蕨菜炒鸡丝
材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。
做法：
①将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。
②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。
③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
4、烩双菇
材料：鲜蘑菇250克，香菇50克。精盐、白糖各少许，植物油、水淀粉各适量。
做法：
①香菇用开水泡发30分钟，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。
②锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖，待汤汁微开时加入味精调味，用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鲜。
5、金钩黄瓜
材料：黄瓜500克，金钩(大海米)25克。香油少许，盐适量。
做法：
①黄瓜500克去皮去瓤，嫩黄瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗细、4厘米长的条，用少许盐腌10分钟后，以凉开水淘净，挤干，装盘。
②取金钩25克.盛小碗中，倒入少许清水，上笼蒸酥软，加入少量香油、盐，和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。黄瓜脆嫩，金钩鲜香。
6、清爽四色串
材料：小黄瓜1根、小番茄6个、起土片3片、全麦吐司2片。
做法：
①把小黄瓜、小番茄切成2厘米的片状。
②起士片和吐司片切成和前项材料差不多大小。
③按照吐司、小黄瓜、番茄、起士片的顺序，用牙签串起来即可。
7、虾仁蕨菜
材料：蕨菜200克，鲜虾仁50克。葱、姜、味精、盐、酱油各适量，水淀粉各少许。
做法：
①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯一下，捞出入冷水中浸泡半小时，切为寸段备用。
②鲜虾仁用清水中清洗干净后入盘备用。
③葱、姜均切丝备用;盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用。
④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒几下，虾仁、蕨菜同入锅中颠炒，倒入料汁翻炒均匀即成。
8、双菇冬粉汤
材料：香菇(冬菇)6朵，新鲜草菇10朵。冬粉(粉丝)、盐、生姜丝各适量。
做法：
①香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。
②冬粉洗净后泡水至软。
③两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分钟，最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透，加盐调味即可。
减脂餐怎么吃 好吃的减脂餐有哪些
减肥并不是一件容易的事情，除了坚持不懈的运动锻炼以外，还需要在日常饮食上多加注意，并且想要取得良好的减脂效果，在日常饮食上可以多吃些减脂餐。那减脂餐怎么吃？好吃的减脂餐有哪些？下面我们一起来详细了解一下！
减脂餐怎么吃？
(1)茼蒿鸡丝
首先准备好鸡胸肉、茼蒿两种材料，接下来将鸡胸切大块，加盐，煮熟;然后把茼蒿切段，加盐，开水焯熟;最后鸡胸撕成细丝，与茼蒿拌匀，撒芝麻、香油等调味，这款美味的茼蒿鸡丝减脂餐就完成了。对于减脂餐怎么吃这个问题，茼蒿鸡丝显然是不错的选择。
(2)藜麦沙拉
减脂餐怎么吃？准备好藜麦、彩椒、西红柿、其他蔬菜一系列材料。首先把水烧开后煮藜麦，9分熟即可;接下来将西红柿去皮切块，彩椒等其他蔬菜切块炖煮至全熟;然后热锅少油，西红柿炒出沙，加入其他蔬菜翻炒，加入煮熟沥干的藜麦和适量水;最后加盐、番茄酱等调味即可出锅享用了。
(3)蒜黄炒鸡蛋
准备好蒜黄、鸡蛋两种材料。首先我们把蒜黄切段，鸡蛋打散;接下来热火少油，放入鸡蛋炒熟，盛出;然后将蒜黄炒到稍软，加入鸡蛋，加盐、五香粉等调味即可，这道蒜黄炒鸡蛋，富含维生素以及蛋白质，其热量占有率低，减脂期间吃这道食谱显然是不错的。
以上就是关于减脂餐怎么吃的相关内容介绍，其实减脂餐的食谱还有很多，如果近期你正在减肥减脂，那么一定要多去关注了解，长期坚持下去才能有效果。如果在饮食上都没有把控好，总是饿了就吃，想吃炸鸡就吃、想吃薯片就买，这样的做法显然是很难帮助自己获得减肥上的成功的。
健身的人不吃蛋黄？其实这种说法是错的
一些健身的人在吃鸡蛋的时候，你可能会经常看到她们都把蛋黄留下，然后只选择吃蛋白，她们说吃鸡蛋是为了可以补充蛋白质，但是蛋黄如果也一起吃可能会影响健身效果，还有导致身体的胆固醇水平上升，不利于健康。
但其实小编想告诉你这样的是错误的看法。首先其实你每次吃的鸡蛋数量可能不会太多，所以关于吃蛋黄会引起身体的胆固醇水平上升的问题其实是不存在的，当然如果你是一天吃10多个鸡蛋的人，那也没有话说;
还有其实鸡蛋的蛋黄对于健身的人来说是一种好东西。因为蛋黄具有能够帮助身体脂肪消耗的胆碱物质，能够帮助你减少体内的脂肪;还有通过食用蛋黄也可以帮助你的体内合成维生素D，而维生素D这种营养元素有利于人体对于钙元素的吸收，能够帮助促进骨骼强壮;缺乏维生素D也会容易造成腰腹出现赘肉;除此之外，通过食用蛋黄也能够提高你的饱腹感，让你更不容易饥饿，减少进食;因此健身的人不吃蛋黄这种做法是不科学也不合理的;
而关于蛋白质的补充也不能过量
很多人会认为蛋白质对于人体有益，是人体细胞的基本组成成分，补充蛋白质也对于人体各项功能有益，因此就没有限量的去进行蛋白质补充;但是这样的做法也是不合理的，因为如果你的身体存在了过多的蛋白质，那么这些蛋白质可能会在人体内转化为脂肪，从而可能会导致你的身体肥胖。
因此，平时注重健身或者有在进行减肥锻炼的女性朋友们，应该要改正一些过往的错误健身观念，才能帮助你们真正的健身，也能够健身更有效果。
八大主食热量排行榜 减肥巧吃主食更减磅
NO.1豆腐：57大卡(100克)
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
NO.2芋头：79大卡(100克可食部分)
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
NO.3包子：120大卡(100克)
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
NO.4饺子：240大卡(100克)
有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
NO.5面条：280大卡(100克)
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
NO.6粉丝：335大卡(100克)
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
NO.7大米：346大卡(100克)
稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
NO.8黑豆：381大卡(100克)
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。
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