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无论使用哪种减肥方法，都看不见什么减肥效果？好不容易瘦下去了，很快却又反弹回来了，为什么？其实都是新陈代谢在作怪。怎么加快新陈代谢燃烧脂肪呢？小编推荐加速新陈代谢的减肥食物，教你吃什么可以加快新陈代谢，帮你燃脂减肥速瘦一圈，变身易瘦体质！
想减肥却怎么也瘦不下来，不管使用了什么减肥方法，甚至是节食，减肥成效的很差，反弹几率大，这都是新陈代谢在作怪。究竟新陈代谢跟减肥有什么关系？如果新陈代谢减慢，燃烧脂肪的速度也会相对减慢，因此要想减肥，就要加快新陈代谢的速率。一旦加快了新陈代谢的速率，燃脂的速度加快了，还会帮助你转变成易瘦体质，怎么吃都很难胖哦。小编就介绍加速新陈代谢的饮食和食物，帮助你吃吃就能顺利加速新陈代谢，消耗脂肪，变身易瘦体质。
◆Part1：吃什么食物可以加速新陈代谢？
‖水，一定要多喝
水对于机体的代谢非常重要，因为机体需要水来参与代谢。那就代表假如我们身体中的水不足就会导致代谢减慢。所以，我们一定要养成爱上喝水的习惯，只有这样，我们的新陈代谢才会加快，脂肪才能燃烧。尤其是当我们吃完腌制食物或者是饼类食物时就更应大量喝水。
‖辣味食物促进代谢运转
很多MM都觉得吃辣的食物容易导致上火或者长痘痘，所以很少吃。其实，辣味的食物可以加快机体的新城代谢速度，加快脂肪的燃烧。这是因为辣味食物当中含有一种能促使机体代谢告诉运转的化合物，这种化合物能提高新陈代谢率23%。所以MM们，可以的话，适当吃在饭菜中加一点辣椒末吧。
‖吃鱼与代谢快慢有关
MM们，你们或许还不知道，据研究发现，经常吃鱼的人体内的一种名为莱普汀的荷尔蒙水平就会更低。而这种荷尔蒙的水平多少与新陈代谢的快慢息息相关，假如这种荷尔蒙的水平低，那我们的新陈代谢速度就会加快，从而燃烧更多的脂肪。所以，我们应该多吃鱼来提高新陈代谢速度，一周吃3-4鱼最佳。
‖少吃多餐
少吃多餐是加快新陈代谢的好方法。吃东西的时候，身体中的新陈代谢就会变快。如果MM们时不时地吃点东西，那么身体就会适应这个习惯，新陈代谢也会保持较快的代谢率。可以把一天的食物分成5次来吃。
‖多喝茶
茶当中含有与代谢相关的咖啡因和儿茶素。当这两种化合物进入人体之后就会加快体内的代谢速度，燃烧更多的脂肪。所以坚持每天喝两三杯茶可以促使机体消耗50卡额外热量。
‖蛋白质摄取量足代谢才会快
很多MM为了减肥一味地节食，导致身体摄入的营养远远不够，为了维持正常身体的机能运作，身体就会调慢新陈代谢的速度，就而久之由于脂肪没有及时燃烧而积极下来形成肥胖。所以一定要加强摄取蛋白质和纤维素，这样才是提高代谢速率的正确办法。
‖及时补充维他命B族
现代人由于工作原因，三餐不定时，熬夜，导致身体的新陈代谢减慢。这时就需要补充维他命B族。维他命B族通常指的是维他命B1、B2、B6、B12及叶酸、菸碱酸等，它们是促进人体新陈代谢的必要因子，而且它们不易溶于水，因此不易储存在体内。
‖铁元素必不可少
纽约大学医学中心的营养学家指出：如果身体里的铁元素不足，那身体细胞就无法获得足够的氧气，进而降低新陈代谢。我们还可以吃些复合维生素，它们大多含有约18毫克的铁（推荐成人日摄食量），或者可以坚持吃富含铁的东西，比如精瘦肉、鸡肉、富含铁的谷类、豆类和坚果。
‖奶制品不可替代
每天食用3~4次脱脂奶酪或低脂酸奶的女性，能比奶制品喝得少的女性多燃烧70%的脂肪。钙就像阀门，能开启更快燃烧脂肪的通道。但是，吃钙片等钙强化营养剂无法获得奶制品所带来的效果。研究显示，最好的办法就是每天摄入奶制品，而不是添加了钙的其他食品，每天1200毫克，分3次摄入。
‖告别酒精那是必须的
如果不想在大快朵颐后，导致臀部、大腿和小腹囤积脂肪，吃之前最好用清水洗掉食物上面的酒精。因为，酒精会抑制中枢神经系统，降低人体新陈代谢水平。英国的一项研究发现，酒精和高脂肪类食品混合，将产生高热量。吃下这样的食物后，大多数脂肪无法得到及时燃烧，结果是肉越来越多，人越来越胖。想想德国人的啤酒肚就知道后果有多严重了。
‖来点花生酱
吃花生酱很容易长胖？其实，花生酱中镁的含量特别丰富，而镁是一种能有效加快新陈代谢的矿物质，能为人体细胞提供充足的动力。每天，人体需要涉入320毫克的镁，而吃一个抹有花生酱的全麦三明治（含有100毫克镁）或100克菠菜（含有80毫克镁），一天所需的镁就有了。
◆Part2：巧吃番茄和豆浆燃脂减肥加速新陈代谢
●超简单干烤番茄、微波番茄--提升代谢、燃烧脂肪！
营养专家说，番茄加热烹调后，内含的茄红素变得较易被人体吸收，可以加速血液循环，提高代谢、脂肪也更容易被燃烧！
建议你每餐饭前都要吃，1天内要吃2个中到大型的番茄。如果下午肚子饿了想来个下午茶，干烤番茄会是个不错的选择唷！晚上肚子饿，来碗番茄汤也不错喔！
●番茄减肥食谱推荐：
★加热番茄，不一定要将其作成菜肴，只需将它切块、撒上细盐，再用铝箔纸包好放进烤箱烤6分钟，就是可口又燃脂的干烤番茄啰！
★将1个番茄切块、加盐及胡椒粉、加少许水，放进微波炉2-3分钟，也是一道可口的咸点心！
★将1个番茄切块、加盐及胡椒粉，改加1碗水和少许葱花，微波时间增至5-6分钟，就成番茄汤啦！
●燃脂豆浆饮用法则
豆浆内富含的维他命b群，可帮助脂肪燃烧；维他命b2帮助脂肪分解；维他命b6则担任支持肌肉的重任。但要怎么喝才对呢？日本研究发现了几个新法则，你一定要看看！
法则1：饭前或搭配正餐喝
豆浆在消化吸收的过程中，最能发挥瘦身效果。搭配三餐一起饮用效果更加倍！
另外，饭前喝豆浆所提供的饱足感，还可以防止不小心吃太多唷！
法则2：搭配高纤维的食材，瘦身效果加倍！
在制造豆浆的过程，豆子里的纤维都被过滤掉了。
所以不妨在豆浆中加入可可粉或黄豆粉，或是豆浆搭配沙拉一起吃，不仅增添风味，更能提供饱足感。
法则3：1天1~2杯，也可使用在菜肴里！
约8成靠豆浆成功瘦身的人表示，她们每天饮用至少1~2杯的无糖或低糖豆浆！
豆浆在消化过程中，可抑制醣类和脂肪的吸收。应用在菜肴中也是个不错的选择！不过，因为菜肴仍含有热量，所以要小心不要摄取过量啰！
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夏日局部瘦身食物冠军大集合
很多人想减肥不是因为全是肥胖，而是身体的某些部位比较胖，比如腰、腿，都是对自己的某些部位不满意。对于局部减肥，很多减肥人士选择的是通过局部运动来达到塑形的目的。其实，除了一些小运动，如果能配合减肥食物，瘦身效果将会更为理想。下面我们一块儿来看看适合局部塑形的减肥食物吧!
瘦脸冠军NO.1西芹
全身上下怎么看都是窈窕美女,可偏偏有一个圆嘟嘟的苹果脸,唉...想利用天然的果蔬来瘦脸吗不妨试试常吃芹菜吧!芹菜中纤维含量相当高,所以更需要你运动脸部肌肉用力咀嚼。一大棵西芹中大概含有4～5卡路里的热量,但是咀嚼它反而需要消耗5～8卡路里的热量,进入肠胃中又需要大约5卡路里的热量。这样,消化芹菜所需的热量就超过了它本身提供的热量,真称得上是越吃越瘦啦!
瘦腰冠军NO.1草莓
草莓好像不常出现在果蔬减肥的先锋队伍中,可减掉腰部游泳圈就属它最厉害了!小贝的夫人维多利亚就是草莓瘦腰的受益者。这全都要归功于草莓中含有的一种叫天冬氨酸的神奇物质。它能自然平缓地除去腰部的多余水分,慢慢溶解腰部一圈堆积的脂肪,帮助身体消脂排毒,助你轻松成为小腰精。
瘦大腿冠军NO.1白萝卜
就像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样,大腿也是人体用来储备能量以备不时之需的仓库,所以特别容易堆积脂肪。深受其苦的姊妹们,多吃些白萝卜吧!它含有的辛辣成分芥子油,具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢的作用,避免脂肪在皮下堆积这个功能可是哪种蔬果都比不上的!对付大腿脂肪是最合适不过的了。
瘦背冠军NO.1葡萄柚
哪个女孩子想被人形容成虎背熊腰呢?!但背部和肩膀厚厚的女孩还真为数不少,而且这个部位的赘肉还特别难减。其实,知道了原因再下手,就容易多了。背部赘肉的增加大多是因为体内血糖被吸收,进而转变成脂肪,因此,想减掉它们就要从糖入手。这时,选择葡萄柚是再合适不过的了。它不但热量极低,而且富含的特殊酶能影响人体吸收糖分的方式,使其不再轻易地转化成脂肪。留个美丽的背影没问题!
瘦小腿冠军NO.1西瓜
穿长裙,不是因为想做淑女,而是因为我的小腿实在是...圆滚滚啊!也想在今年夏天秀一秀自己的超短裙和小热裤?noproblem,吃西瓜就可以!它的酸柠檬黄素富含排毒元素,能使让人变胖的盐分大量排出,尤其对于容易水肿的小腿更有效果。此外,它的钾含量也很多,可以起到修饰双腿线条,塑造腿部肌肉的作用。双管齐下,不想小腿曲线玲珑都难!
瘦小腹冠军NO.1番茄
常常见到有的女孩,从背后看腰肢婀娜,可从侧面看:哇塞!前面怎么会凸出个小肚腩?!这就怨不得脂肪了,有这种情况往往是因为肠道中堆积了太多的废物。这时候,去油力超强的番茄就要大显身手了!它所富含的食物纤维,可以吸附肠道内的多余脂肪,将油脂和毒素排出体外。在饭前吃一个番茄,更可以阻止脂肪被肠道吸收,让你再也没有小肚腩的烦恼。
只有懂得如何选择减肥食物，减肥效果才会更为显著。上述减肥食物可供大家参考!
有氧运动大集合 晴天雨天照样瘦
下雨天室内有氧运动
1.健美操
健美操也是能在室内自己做，可以买一些健美操教程的DVD，自己边看边跟着音乐，轻松消耗掉315大卡的热量，而且比其他有氧运动更快见效。
2.踏步机
在室内也能有氧运动，踏步机就是当中最流行的室内有氧健身运动，运动量也不是很大，但每小时却能消耗325大卡的热量呢!如果家里没有踏步机，用一个木造的箱子，或是杂志堆起来，上下地踩踏也有这个效果哦，但要注意安全。
3.室内自行车
自行车可以说是我们日常生活中非常常见的一种交通方式，但作为减肥与健身的有氧运动，近年来也是受到大家的热捧。骑自行车的好处是，运动的级别与幅度张力较大，可以自己调节。例如轻松的慢慢骑车，能消耗210大卡；速度加快，强度加大的话，卡路里消耗量可达420大卡，能提升2倍呢!而且平时作为代步的工具，随时运动起来也是超方便的。
4.跳绳
跳绳对于我们每个人来说是最熟悉不过了，几乎所有人都玩过，可是你知道吗，跳绳的运动量相当高哦，如果以每个小时来算的话，跳绳能消耗525大卡的热量。
5.地板运动
最简单的减肥运动就是俯卧撑和仰卧起坐，而且也算是不会过时的两种减肥运动。俯卧撑可以锻炼胸部、腹部和臂部的肌肉，而仰卧起坐则主要锻炼腰腹部。
6.举洗衣袋
洗衣服是一件能帮助、消耗能量的家务，而洗衣服之前利用装满脏衣服的洗衣袋也可以减肥。直接将洗衣袋举起来，不要让袋子碰到身体，然后放下，这样可以充分运动手臂、肩部、胸部和腹部。
7.勤爬楼梯
沿着楼梯慢跑是一种很好的有氧运动，具体方法是：以最快的速度向上爬6-12个阶梯，每次跑完后休息2-3分钟，不断重复这个运动。想锻炼腿部的话还可以尝试每次跳过一个台阶，减肥效果更好。
8.压椅子
无论是在家里还是在办公室都可以随时做这个运动，找一把椅子笔直坐在上面，手放在任意一个扶手上，脚平放在地面上，然后将身体向上拉，慢慢数到10再恢复坐姿，反复重复此动作可以锻炼后背肌肉。
大晴天户外有氧运动
1.慢跑
慢跑是流行的户外有氧运动之一，相比于跑步，对身体的负担较小，而且很容易驾驭，每小时卡路里消耗量为357.5大卡。虽说跑得越快卡路里消耗量就越大，可是当我们快跑的时候，呼吸会被打乱，不知不觉会变成无氧运动，就无法有效燃烧脂肪了。所以以燃脂为首要，脚步不一定要快，保持畅顺正确的有氧呼吸才是王道。
2.步行
步行可以说是我们生活中最常见的运动方式了，可是根据步行方式的差异，卡路里消耗量也大不相同。若只是平常那样随便走走，只能消耗131卡的热量，如果当成是一项减肥运动，调整好姿势，保持正确的呼吸，每小时热量的消耗能达330大卡。所以平时一定要先矫正好姿势与方式，才能有更多的机会消耗卡路里哦。
3.游泳
对身体负担较小，却能消耗大量卡路里的有氧运动就是游泳。根据不同的泳姿，消耗热量的效率也有所差异，其中减肥效果最好的就是蝶泳了。即使是慢慢地游自由泳，不需要过大的运动量，也能彻底消耗367.5大卡的热量呢！
4.水中漫步
水中漫步与游泳类似，由于水的浮力，对身体带来的负担很小，平常不太运动的人也能轻松做哦！当在水中行走时，水对身体带来的刺激，以外地能锻炼平时陆上运动无法活动的部位，每小时能消耗210大卡的热量。
5.爬山
春季爬山能使肌肉获得比平常高出10倍的氧气，从而使血液中的蛋白质增多，增加免疫细胞数量，增强免疫力，帮助体内的致癌物、有害物质、毒素等及时排出体外。持续20分钟以上的爬山才算有氧运动。
6.保持舞动的节拍
舞蹈是夏季塑身的上佳选择。从肚皮舞到拉丁舞，从踢踏舞到摇摆舞，从公园舞池到社区，从俱乐部到培训班，只要留意，夏日黄昏都有优美的旋律响起，只要愿意，你都能随着炫动节拍翩翩起舞。
冬季减肥方式大集合
想减肥但是没有足够的时间可以来锻炼那么该怎么办呢？下面小编给大家分享个饮食减肥的方法，没有时间也可以照样瘦。
减肥的方法
少食多餐。
每次坐在餐桌上，你是不是都以风卷残云般的速度将食物解决掉？如果是的话那你就要当心了。进食速度过快很容易吃进去过多的热量，从而变得更胖。为了避免这种情况发生，小编建议你采取少食多餐的方式，每餐只为自己准备平时一餐的60%，每天进食4-6次，这样一整天你都不会感到肚子饿，但是吃进去的卡路里却比平时少很多。
经常按摩。
如果你对自己的体重和身型都比较满意，但就是局部堆积的脂肪让你头痛，那么不妨通过局部淋巴按摩来加速脂肪燃烧，塑造完美的线条。每天睡觉之前抽出10-15分钟的时间进行按摩，一个月后就能看到比较明显的效果。如果按摩的时候配合纤体霜，能起到事半功倍的效果。
多做运动。
对减肥最有效的运动就是有氧运动，它能够帮助燃烧脂肪，提高人体新陈代谢。想减肥的朋友们记得多做些户外健身运动。对减肥最有效的运动就是有氧运动，尤其是消耗能量较多的运动，例如慢跑、爬山、快步走、球类运动、游泳等，每次运动消耗热量须达300千卡，通常这种运动量会造成心跳加快，或流汗的程度。
多在家吃饭。
一周至少有五天吃自己烹调的饭菜，是减肥妙招之一。也许你会觉得有点不可思议，但事实上它真的有这样的效果。外面的快餐不仅卫生质量难保，而且所含的热量也比自己烹调的饭菜要高出许多。其实烹调并没有想象中那么难，一些简单的材料也能让你享受一顿可口的饭菜。
用固定大小的餐具进食。
女人们听说，如果摄入的卡路里比消耗的卡路里少，就能慢慢瘦下来。于是她们就一直纠结于那些热量数字：一杯牛奶54大卡，可以喝，一包薯片548大卡，不能吃。虽然控制热量对减肥来说是件好事，但是过于纠结的话生活会变得很烦躁。与其让每天让自己陷入纠结中，不如将每天吃的食物分分组，然后用一个固定大小的餐具盛放，告诉自己，每天就只能吃这么多。
使用透明容器。
有时候吃零食，明明觉得它还有很多，但是在不知不觉中它就被吃完了。这是因为你看不到自己吃了多少，所以完全没有警惕意识。如果不想让自己继续这么放纵下去，就买一些好看的透明密封罐回来吧，将零食放进去，不仅能很好地储存食物，而且你也能知道自己到底吃下去多少。看着越来越少的食物和越来越多的赘肉，你就会知道该停止了。
网友推荐减肥圣品大集合
减肥是女人一生的志业，但在这长期抗战中，你是否也有心目中的减肥圣品？但是，营养师提醒你，即便有自己心目中的减肥圣品，还是得把握均衡饮食的原则，以免减去体重，也减掉健康喔！
掌握高纤饮食准没错
通常有减肥计划的人，一定要遵行的原则是少吃多运动，但营养师表示，尤其是少油及少精制甜食，并配合运动习惯才是正确的减肥计划。
另外，还要多摄取高纤食物。纤维的好处在于帮助人体产生饱足感，只要有饱足的感觉，食量自然就会减少，因此常有人说可在餐前多喝些汤汤水水，先有饱足感，吃进的份量相对减少。食物中含有高纤维的食物就是蔬菜、水果、五谷根茎杂粮类，以及大家口中常说的蒟蒻、寒天等食物，但营养师提醒，除了掌握少油、少糖、高纤饮食外，还是要平均摄取六大类食物，使身体维持正常的新陈代谢，才能瘦得漂亮又长久。以下就分析网友心目中的减肥圣品，并且教你吃的健康又享瘦！
减肥圣品：奇异果
网友说
每天都吃两颗奇异果，最好是在餐前吃，再搭配饮食，天天排变顺畅自然就会瘦啰！
营养价值
在电视上强力放送的奇异果广告，是否也引起你的注意？的确，奇异果的营养价值极高，维生素C的含量是柳橙的1.7倍，且钙含量也远高于葡萄柚、苹果和香蕉，而钙可稳定并放松神经系统，可提升睡眠品质，另外，丰富的纤维素能促进肠胃蠕动，并增加饱足感。
营养师：不宜将水果取代正餐
虽然奇异果的营养价值极高，不过对减重者而言，最珍贵的还是大量的纤维质，可促使肠胃蠕动并增加饱足感，进而能减低食欲，吃得少、自然就会瘦。
营养师表示，水果含的是果糖，若吃过多在体内会成为脂肪堆积，特别是甜度高的水果，糖分更高，但就奇异果而言，每1颗约有40卡的热量，因此，若是拿来当做代餐，虽摄取的热量在控制之内，但有些人可能难以满足只吃奇异果，即使纤维素高，仍认为没有饱足感，无形中，又多吃了其他的水果，就容易摄取过多热量。
TIPS
营养师表示，一整天的水果量最好控制在1～2份就好，千万不要将水果拿来当成正餐。
减肥圣品：蕃茄
网友说
减肥期间，常常肚子饿，只要肚子一饿就随手拿家里的小蕃茄往嘴里塞，酸酸甜甜的非常好吃，帮了我不少忙呢！
营养价值
近年来，大家纷纷注意到蕃茄的营养价值，最受人青睐的就是富含的茄红素，这个抗氧化物质可清除导致老化的自由基，预防心血管疾病、还能有效地减少各种癌症的发生机率。
营养师：可当作小点心果腹
蕃茄含糖分较低，热量自然要比等量水果来得低，它的热量只有奇异果的一半、草莓的三分之一，且营养成分相当丰富，含有维生素A、C、B1、B2、B3、B6、E及果糖、蔗糖，还有膳食纤维，热量又不高，一向是爱美人士的圣品。不过，营养师仍不建议以水果取代一餐，饭前吃或饭后吃皆可。
TIPS
热量低的小蕃茄，的确也适合当作点心使用，在肚子饿时，以小蕃茄果腹，不但能摄取到营养，热量也远比不健康的盐酥鸡、洋芋片要低得许多喔！
减肥圣品：绿茶
网友说
每天餐后喝一罐无糖绿茶，或是家里泡的茶，都能去除油腻感，就算吃的不多，喝了之后也能降低食欲！
营养价值
绿茶中的儿茶素经医学研究证实，具抗氧化、抗癌、调节血压、血糖及胆固醇的效果。
营养师：不宜喝过多
营养师表示，标榜具减肥功能的绿茶，通常会加入菊苣纤维，菊苣纤维是可溶性纤维，可吸水，产生饱足感，但不建议过分摄取，因有些人肠胃可能无法耐受过多的纤维质，每人每日的纤维需要量约一天20～30公克，有些人较为敏感，或是肠胃无法一次负荷过多的纤维素，那么就会出现腹泻或腹胀等副作用。
TIPS
营养师表示，无糖绿茶含有茶碱类和咖啡因的成分，同样对于抑制脂肪的形成和油脂的吸收有相关，但都是以辅助为主，健康的减重还是建立在均衡饮食之上。
减肥圣品：地瓜
网友说
平常我会将地瓜洗干净之后，连皮一起放到电锅里头去蒸熟，连皮一起吃，吃完不到一个小时就可以感觉到便意，将肠道中的粪便清干净，自然就能有减肥效果啦！
营养价值
地瓜是淀粉类的一种，但纤维质含量高，富含胡萝卜素，具抗氧化功能。且地瓜中的多醣类物质，还可预防动脉血管硬化、保持血管弹性。
营养师：可取代白米饭
许多人说不吃淀粉可快速瘦身，但营养师表示，淀粉类在人体扮演的是燃料的角色，可帮助蛋白质及脂肪在体内的代谢利用，以均衡饮食的立场而言，此观念自然不正确。
TIPS
精致过后的白米饭，纤维含量较低，因地瓜也属淀粉类，可提供足够的醣类以进行体内正常的代谢，丰富的纤维又可有饱足感。
减肥圣品：马铃薯
网友说
若晚餐以马铃薯做为主食，蒸熟洒上适量盐巴及黑胡椒即可食用，千万不要加入起司焗烤，以免又吃下过多的热量！
营养价值
马铃薯盛行于西方的饮食文化中，同样被归为淀粉类的马铃薯，虽然热量不特别低，一颗的热量约200大卡（100g／81卡），但非常容易让人有饱足感，因此，摄取的份量自然会减少，且脂肪含量相当低，只有0.3％。
另外，马铃薯除了可提供醣类维持身体所需能量之外，还含有丰富的蛋白质，及其他人体所需的营养素维生素、维生素C、钙、镁、钾等，营养价值极高，比米饭的营养更多。
营养师：可带皮吃
马铃薯纤维含量高，2个中小型的马铃薯中（约200g／个），相当于一碗白饭，但通常不需吃到2个已有饱足感。
TIPS
营养师建议，一天三餐之中，可以将晚餐的主食改成纤维高的五谷根茎类，除了地瓜、马铃薯之外，南瓜饭和玉米饭也是不错的选择。
减肥圣品：大燕麦片
网友说
市售的大燕麦片，冲泡后就可饮用，多花点心思还能变化多种口味。产后坐月子就开始食用，一天取代一餐，另外两餐正常吃，并搭配适量运动，产后第四个月就瘦了九公斤！
营养价值
燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B群，并且含有丰富的水溶性纤维及葡聚醣，葡聚醣具有调节血液中胆固醇之功用，可降低罹患心血管疾病的风险。且水溶性纤维对于血糖及血脂肪的调控在动物实验及人体试验上已获得证实。
此外，对减重者而言，最珍贵的是丰富的纤维质，可改善消化道功能、促进肠胃蠕动、增加饱足感。
营养师：可成为一餐的主食
大燕麦片和马铃薯、地瓜都是主食类中的纤维含量高的食物。营养师表示，大燕麦片主要诉求是具有降血脂、降胆固醇的效果，但因其富含纤维质的特性，每餐选择6～12汤匙（约半碗至一碗饭）取代1餐，即可充满饱足感。
TIPS
营养师建议，三餐主食类可选择纤维含量高者的五谷根茎类食用，不仅提供纤维质又可使具有饱足感。
营养师心目中的减肥圣品
若是只吃自己心目中的减肥圣品，通常能在短期内看到成效，但往往只要恢复原本的饮食习惯，体重也跟著节节攀升，甚至可能比过去的体重更多。
但即使把握少吃的原则，也容易在餐与餐之间有饥饿感，这时凭借的就是个人的意志力了！营养师也表示，除了个人的意志力外，善用低热量的点心并可搭配代糖使用，不旦健康又零负担，这才是营养师自己心目中的减肥圣品呢！
蔬菜类食物
通常进食量或主食类食物减少，容易感到肚子饿，此时建议吃蔬菜，水果和蔬菜的差别在于单位提供的热量不同，水果的含糖量高，因此热量较高，青菜1份约只有25卡的热量，1份水果则有60卡的热量，因此，营养师建议想减重者若是肚子饿，可以多吃点蔬菜，达到控制体重又有饱足感的效果。