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饮食对于减肥来说非常关键，究竟哪些减肥食物是好的，哪些是坏的呢？其实，一些标榜低脂低卡的食物并不适合减肥，而很多利于减肥的食物却常常被忽视，下面编辑盘点好坏减肥食品，想减肥的MM赶紧来科学选择吧。
一、这些减肥食品不减肥
1.汤
事实上很多种汤都是营养丰富、健康美味的，同时又可以让人吃得饱，是减肥推荐食品之一。然而值得注意是，西式的浓汤往往用奶油或牛奶作为原料，一小碗就含大量热量了。因此，喜欢吃西餐的美眉可要注意啦！
2.无糖曲奇
不要以为无糖就意味着安全了，其实这只会引诱你吃得更多罢了！很多标榜无糖的食品，会让你一开始就放松警戒，如果毫无节制地吃下去，想不胖都不行了。
3.猪肉
猪肉的减肥价值在于它的出处及烹饪方法。一块腰部嫩肉加上低热量的酱料来烹调，猪肉可以是美味可口的低脂肪低热量食品。当然，大多跟猪肉相关的菜式还是会跟肥腻沾上边的，就看你怎样选择了。
4.咖啡
对于每天早上都要用一大杯咖啡来唤醒自己的你来说，下面这个必定是好消息了：咖啡本身是零卡路里的。不过并不是每个人都只是喝不加糖不加奶的苦咖啡吧？咖啡的热量含量取决于它所添加的调味品及咖啡的份量，为了减肥，你要看着办哦。
5.沙拉调味品
一些研究发现，每天吃大量沙拉的女性，她们每天的总脂肪摄入量的60%来自沙拉调味品。随便地把一些干酪、多士或者熏肉粒扔到你的沙拉上面，立即就会让把你的健康午餐给破坏啦！
6.干果和麦片
干果不包含水份，这意味着它们的热量密度非常高。比如葡萄干、苹果干和杏仁这些食品看起来都很健康，但是事实上它们暗含的高热量是不可忽视的。吃一点是可以的，但如果你以为可以坐下来慢慢享受这些低卡食品，你就错了。麦片也是一样的道理，所以份量还是很重要的，任何时候都不要放纵自己，科学减肥方法推荐：陈老师泄油瘦身汤。
7.果汁和汽水
你可能会以为，只是一瓶饮料罢了，没什么大不了的。但是你得想想，早上一杯果汁，下午一瓶汽水，加上一边喝饮料一边吃的小零食，额外的400卡路里就是这样轻易地入侵你的身体了。把饮料等同于水的概念是要不得的，热量就是每次一点点积累起来，你不能不考虑长期后果啊。
8.低脂/低卡食品
所谓的低脂、低卡仅仅是障眼法罢了，多低也不会是零卡路里的。比如一块低脂蛋糕，其实只是比普通蛋糕的脂肪含量低那么一点点罢了，却可以轻易把你骗到，让你放心地吃下一整块。要记住，蛋糕毕竟是蛋糕，下次再看到低脂、低卡的标签可要打醒十二分精神啦，其他食品也一样！
9.果仁
事实上，果仁通常是健康的，它们富含蛋白质和维生素。不过，它们的健康是有前提的――仅仅是当你吃一小份的时候。比如花生，很少人会吃一把就停下来吧？很多人一吃起来就没完没了，一定要吃完一包或者见到罐底才肯罢休。而果仁的脂肪和热量含量都是很高的，如果你一边看着这篇文章又刚好一边抱着一罐果仁，就要小心啦！
二、合适的减肥食品
1.全麦包
热量：65cal/一片
全麦包是面包中最低热量，如果你是无包不欢的话，就建议你早餐吃个全麦包填填肚子！
2.椰菜
热量：40cal/一杯
椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时侯很管用，低卡又饱肚。
3.芦笋
热量：66cal/一磅
芦笋含丰富维他命A同C，用来做沙律是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。
4.茄子
热量：19cal/半碗
有科学研究指出茄子一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B杂及C，对减肥人士讲系一种好食又有益食物。
5.土豆
热量：145cal/一个大薯
食土豆keepfit不是通吃，因为20条炸薯条热量就有成260cal，所以食水煮土豆就最安全，薯片？当然免问！
6.海鲜
热量：水浸吞拿鱼135cal/1/4杯三文鱼70cal/一安士
一般海鲜都是keepfit女士的首选，盐水浸吞拿鱼同三文鱼，大家不妨用作减肥餐主菜。
7.扁豆
热量：232cal/一杯
若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
8.橙
热量：50cal/一个
橙含天然糖分、多纤维又低卡，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜但减肥姊妹们可以食橙来满足食甜的欲望，加上多食纤维有助排便，减少体内积聚毒素。
编辑推荐
减肥食品有哪些 最佳减肥食物大盘点
1.紫菜
紫菜除了含有丰富的维他命a、b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。
2.奶制品
最好天天吃。美国有研究说，每天吃3次奶制品的人，与从不吃奶制品的人比，脂肪可以减少70%。原因是奶品中的钙与其他成分互相作用，能增强身体的新陈代谢水平，提高身体的燃脂速度。
3.魔芋
魔芋完全不含脂肪又美味可口，也是减肥必食之物。它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿胀出现橘皮组织。这种神奇般的食物，有体内清道夫的美称，吸纳和排除体内毒素颇强。
4.辣椒和胡椒
它们中的辣椒素会刺激身体释放肾上腺素，加速身体的代谢水平;同时能够抑制食欲，使人不容易觉得饿。
5.燕麦
不仅能给身体饱足感，提供营养，还含有丰富的能溶解脂肪的纤维，有效地帮助身体燃烧脂肪，被叫做燃脂斗士。
6.芝麻
芝麻它的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。
7.苹果
苹果本身热量很低，但是消化一个苹果的热量远远超过了苹果本身提供的热量。如消化一个热量为50卡的苹果，需要75卡的热量。
8.甘蓝
钙对提升代谢速度和燃烧脂肪很重要，甘蓝含有丰富的钙和促进钙吸收的维生素C。多吃甘蓝的人很容易瘦下去。
9.海鱼
海鱼能降低体内一种能减低身体新陈代谢速度的激素的水平。所以每周最好吃3次以上的海鱼。
10.水
水能提升我们的代谢速度。如果一天喝500毫升水，我们的代谢速度就能提高30%。同时带走身体的代谢毒素，不会让你因缺水而觉得饿。
11.绿茶
每天喝3次茶，身体的新陈代谢率会增加4%。
12.香蕉
香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且富含有钾，既饱肚又低脂，可减少脂肪在体内的积聚，是减肥中的理想食品。
13.木瓜
木瓜有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
14.红豆
红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。
15.竹笋
低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。
16.西瓜
它是水果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不会长胖。
17.西柚
西柚卡路里非常低，多吃也不会肥胖，但它还含有丰富钾质，有助减少体内脂肪和水分的积聚。
18.花生
花生含有极丰富的维生素B2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次还可以消除下身脂肪肥肉。
19.菠菜
因为它可以促进血液循环，这可令距离心脏最远的一双腿能都吸收到足够养分，具有平衡新陈代谢、排毒瘦腿的作用。
20.西芹
西芹一方面含有大量的钙质，可以补脚力，另一方面含有钾，可减少下半身的水分积聚。
21.奇异果
亦称：猕猴桃，它除了维生素C是其的强项外，其纤维也十分丰富。它可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
22.菠萝
菠萝中富含蛋白质分解酵素，能分解鱼、肉类，适合吃过大餐后食用。
23.陈皮
陈皮除了能帮助消化、排除胃气之外，还可减少腹部脂肪堆积。
24.鸡蛋
鸡蛋内的维生素B2有助去除脂肪;此外，它蕴含的烟碱酸及维生素B1还有利去除下半身的肥肉。
25.西红柿
吃新鲜的西红柿可利尿及排除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果生吃，效果更佳。
推荐：低热量食品大盘点
有句话叫“胖从口中来”，很多人以为食得少就可以减胖，事实上有不少人抵受不住挨饿感觉，间或暴吃一顿而得来相反成效。其实，长期挑选低热度的食品，不用节食仍旧达来减胖目的。
全麦包全麦包是面包中热度最低的，如果你是无包不饱的话，就建议你早餐吃个全麦包填填肚子。
燕麦片热度低，营养丰富，含维生素B、E、铁等成分，对推动消化系统很有功效。
椰菜椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低热度又饱肚。
芦笋含丰富维生素A、C，生吃或者煲熟做一杯芦笋汤，可当零食或饮料充饥，健康又不会长肉。
茄子有科学探索指出，茄子在一顿正餐中可以发扬阻止汲与脂肪作用，同时包蕴维生素A、B、C，是一种有益食物。
鸡肉鸡肉去皮食用，热度更低。比半份牛肉、猪肉的热度还要低。
土豆烹制方法很复要。吃水煮土豆最安全，薯片和炸薯条当然应排除。
扁豆若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
橙橙含自然糖分，多纤维又低热度，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最好挑选。
盘点7款国内外发酵菌减肥食品
发酵食品是用盐来进行的，其次有发酵作用的微生物里含有抑制其他微生物繁殖的作用，有利于排毒同肠胃，是日韩大受欢迎的减肥食品。小编给大家介绍几种发酵食品，不但味美，还有减肥+美容的功效，还在苦苦挑选减肥食品的MM们可以尝试一下哦。
发酵食品可以长期保存吗？
发酵食品也是会腐坏的，是要遵循保质期哦。促进发酵的微生物具有抑制杂菌的作用，但是，一旦开封与空气接触的话，杂菌就容易进来，从而会腐败。即使没有开封，一直放于常温下，也会在不断发酵，保质期是很短暂的，所以要记住保质期，尽量不要让其与空气接触。
特别是酸奶，要想让活着的乳酸菌发挥应有的效果，就必须在保质期内食用。牛奶的保质期大概是一周，经加工过的干酪保质期大概是6个月，鲣鱼生鱼片的保质期大概是一天，鲣鱼片的保质期大概是2年。
大豆发酵
1、清麴酱
由大豆发酵形成的，气味和形状都和纳豆相似，在韩国很受欢迎。一般不生吃，而是作为锅汤和泡菜一起煮着吃。和日本的纳豆一样，富含的维他命B2有利于促进脂肪代谢，清麴酱被公认为韩国的瘦身佳品。
重要的营养成分及其功效：
维他命B2：促进脂质、蛋白质的代谢，改善肌肤。
异黄酮：维持女性荷尔蒙分泌的平衡。
2、豆鼓
豆豉是将蒸好的大豆和小麦粉、盐、曲子混合发酵后，用盐腌制而成的发酵食品。在中国菜中作为一种调料，也是日本浜纳豆和大德寺纳豆的起源。富含的香味主要来源于氨基酸，可以切碎了用于炒菜和烧煮。而且，也发现其具有稳定糖分吸收、抑制血糖上升的作用，市场上也有卖豆鼓提取物的保健食品。
重要的营养成分及其功效：
铁：预防贫血。
尼克酸：有助于分解酒精，促进碳水化合物和脂肪的代谢。
犹如大骰子一样的珍馐
3、豆腐乳
将豆腐放入曲子和烧酒里腌制发酵而成，犹如大骰子一样的珍馐。相传是由发酵食品腐乳调制而成的。豆腐乳最好是一点一点地吃，不要一口全部吞下去。酒精含量大约有9%，不胜酒力的人要注意哦！
重要的营养成分及其功效：
维他命E：预防体内过酸化脂质的形成(抗酸化作用)，有利于血流通畅。
锰：强化牙齿和骨骼。
铁：预防贫血。
4、腐乳
腐乳是将豆腐放在盐水里发酵而形成。和奶酪的味道不同，有用红曲子腌制的红色的腐乳，有加了香辣调味料的等多种多样的腐乳。很多都是用作调料的，因为盐分不是很多，比起单吃，配着粥和炒菜吃的话，大豆的醇味和氨基酸的香味会更浓郁。
重要的营养成分及其功效：
氨基酸：抑制脂肪的合成，使脂肪细胞不易堆积脂肪。
锰：强健牙齿和骨骼。
中国具有代表性的发酵食品
5、腌制蔬菜
用糠、酱油、曲子等腌制的蔬菜，是中国具有代表性的发酵食品。由于蔬菜种类，腌汁和腌床也多种多样，每个地域都有各自特色的腌制食物。蔬菜里富含的食物纤维和维他命，还有乳酸菌，都很有效。用糠和曲子腌制后，食物的维他命种类也增加了，还有，一旦用盐腌制的食物都要注意盐分不要过高。
重要的营养成分及其功效：
乳酸菌：调整肠内环境
食物纤维：预防便秘，有助于调节胆固醇的吸收和排出。
6、丹贝
这是煮熟的大豆在丹贝菌的作用下发酵而成的食物。与纳豆所不同的是，丹贝几乎是没有味道的，这是一种在印度尼西亚很流行的发酵食品。富含蛋白质，有利于促进人体对异黄酮和食物纤维的吸收，也含有丰富的糖质和脂质代谢所必需的尼克酸，清淡无味，可以用作于各种食物调料。
重要的营养成分及其功效：
维他命B2：促进脂质、蛋白质的代谢，改善肌肤。
异黄酮：维持女性荷尔蒙分泌的平衡。
尼克酸：有助于分解酒精，促进糖质和脂质的代谢。
糯米和曲子用烧酒糖化而成
7、甜酒
将蒸好的糯米和曲子用烧酒糖化后，挤出的汁水就是甜酒了，主要用作调料，常用于增加食物的香味和色泽。因为含有酒精，所以日本直到江户时代一直把甜酒作为就酒来饮用。
重要的营养成分及其功效：
钾：有助于盐分的排泄，预防浮肿。
平衡膳食才是减肥之道
如今，很多人为追求“型女”而变成素食主义者。所谓“型女”就是有款有形的美女。她们中很多都是全身心致力于自我形体塑造，在饮食上喜欢食素，远离油烟，远离荤食，把清淡永远放在第一位。
型女之所以爱素食，一是为健康减肥，二是为美丽肌肤，说来理由确无不当：
理由1：素食减肥，改善身材
素食可以使血液变成弱碱性，使新陈代谢活跃，借此得以将蓄积于体内的脂肪分解燃烧掉。因此素食减肥效果显著，属于自然减肥法。
理由2：素食是最有效的美容法
长期食用碱性的蔬果，血液中的乳酸便大量减少，同时植物性食物中矿物质、纤维素又能把血液中有害物质清除，这种净化的血液能够发挥完全作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官富有活力充满生气，皮肤自然健康有光亮，细致而有弹性。
鉴于以上创高美丽的诱惑，引得无数美女为素食主义竞折腰。可是天使和魔鬼只有一步之遥，任何事情走极端都不是好事。素食主义一旦绝对化，就会沦为人类健康的大敌。
比如，人体素油摄入过多，三大营养就会出现失衡，容易患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等。如果是蛋白质摄入不足，就会发生抵抗力下降，浑身无力，水肿以及消化道肿瘤。由于食物单调，素食者肌体中掌管食物消化的酶系统的功能逐渐遭到破坏，最后导致物质交换失调，疾病缠身。
因此，专家认为，只有在特殊情况下，素食才能成为临时性饮食措施，因为植物性食品里缺少造血的微量元素锰、钴、铁和铜等。此外，除了植物油以外，其他素食含油量都极少，而每天的脂肪摄入量是60-70克，只吃素食是远远达不到标准的。而且植物蛋白不能代替动物蛋白。
可见，从健康美容的角度来看，单纯素食和绝对素食是不可取的，只有荤素搭配，平衡膳食才是通往美丽健康的光明大道。
吃什么食品减肥 6款酸甜可口减肥食品！
很多人都知道饮食可以减肥，那吃什么食谱减肥呢？下面小编就推荐六种甘甜食品，不仅有很好的瘦身效果，还可以护肝，滋阴养气。一起来看看吧。
吃什么食品减肥呢？中医专家建议，减肥要多吃甘酸味食物，如橘子、山楂、青苹果、柠檬等，不仅有很好的瘦身效果，还可以护肝，滋阴养气。一起来看看吧。
吃什么食品减肥
吃什么食品减肥1.橘子
橘子内含的酵素能有效抑制制造脂肪的细胞，再加上含有降低体脂肪的食物纤维、以及容易产生饱足感，所以便有减肥功效。
食法推荐：
1.将橘子放置煎锅干炒(不放油)，直到橘子表皮略显焦黑。
2.橘子略凉再剥皮吃橘肉，记住要先吃完橘子才吃饭!
3.吃橘子时，要连白色的纤维丝一起吃进肚里。
橘子含有丰富的纤维质，其中的水溶性纤维吃进肚里时会吸水膨胀、增加体积，而让胃部神经以为已经吃饱。假若在饭前吃橘子，更会减低食欲，而有减肥成效。
吃什么食品减肥2.西红柿
根据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。冬季体寒与压力是影响睡眠的两大天敌。而西红柿里的番茄红素能够清澈血液、促进代谢，具有放松神经、缓解压力的作用。
食法推荐：
西红柿瘦身提倡饭前吃一个西红柿，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。不可完全以西红柿当饭，只要减下平时饭量的1/4到1/2，应当就足够了。不要因为减肥的急于求成，而影响了正常的营养和体力，甚至导致其他一些毛病的产生，那就有些得不偿失了。
吃什么食品减肥3.山楂
现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂具有很好的健胃、助消化作用，且山楂中含有脂肪分解酶，对减肥有利，可辅治继发性肥胖症。
食法推荐：消脂山楂汤
材料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
吃什么食品减肥
吃什么食品减肥4.柠檬
柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。
食法推荐：
每天早上起床，空腹喝一大杯柠檬蜂蜜水，蜂蜜2勺，柠檬1-2片，水最好超过500ml，切忌，不能用开水，温水最好。坚持那么1个星期，你会发现，排便正常，皮肤变得白嫩，体重大概会轻2斤以上/周，谷类及蛋白质最好坚持每天摄入，否则可能出现身上没胸减得快。
柠檬蜂蜜酒取鲜柠檬汁1汤匙，蜂蜜1汤匙，加入白兰地酒适量。晚间饮用，既可帮助入睡，提高睡眠质量，也有益于养颜、减肥。
柠檬海带茶取鲜柠檬汁100克，鲜海带100克，把海带洗净后用刀割痕，放入180克清水，在不锈钢杯中浸泡，煮沸1小时，放冷，饮用时可适当加入少许冰糖。因海带中含有碘，可促进甲状腺激素分泌，提高机体新陈代谢。柠檬汁对舒张软化血管，加速血液循环，还可以增进胃肠消化功能。这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪，达到减肥目的。饮用量可自行酌定，但不宜经常饮用。
吃什么食品减肥5.酸奶
很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
食法推荐：
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。因此，除婴幼儿外，各类人群均可提倡每天饮用1~2杯酸奶(125~250毫升)为好，最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。
温馨提示：
需要提醒大家的是，酸味食物能美颜瘦身，但还需因人而异，合理食用。如有胃溃疡的人就不适合过多摄入，否则容易加重胃溃疡，引起胃痛、烧心等不适;被牙本质敏感症困扰的人食用酸味食物后也会引起牙痛等不适。此外，凡事有度，酸味食物也不能吃太多，以酸奶为例，饮用量以每天250克左右为宜。
吃什么食品减肥6.青苹果
青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，有研究证实，每晨空腹或晚上入睡前各吃1个新鲜青苹果，除了能润肠通便外，对肥胖病还有一定的防治效果。
食法推荐：青苹果粥
材料：青苹果500g，糯米或大米150g，食盐等调味品适量。
做法：青苹果洗净切块，与淘净的米一起放入锅中加水煮，熟后调味即可。
土豆：是减肥食品还是致胖食品
很多人听说，土豆是一种发胖食品。于是，他们对土豆望而却步。真是这样的吗？土豆，究竟是减肥食品还是致胖食品？
真相是这样的。土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。
那么，为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢？
一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是——吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
其实，从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。
首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够地多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。
但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。
原来，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，所以不会产生任何有害物质。所以炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们，就要相应减少主食了。
不吃盐能减肥？少吃才是关键
有些人说，盐分是减肥的敌人。所以，不吃盐能减肥。可是，不吃盐对于小编这个想减肥的吃货而言简直就是噩耗，不吃盐不就意味着吃什么都没味道？现在，跟着小编一起来探讨下不吃盐真的能减肥吗？
摄入过多的盐分，的确轻易水肿：
盐本身是一种热量低的调味品，它不是造成肥胖的主因，但它确实是使人身材臃肿的最大帮凶。
在人的体液中，某些细胞外液的成分和海水十分相似，含有约0.8%的钠盐水。另外，细胞内液则是布满淡味的钾液。这两种液体在人体内神奇地保持着平稳，使人体保持健康。
但是，如果细胞外液的盐分单方面增加的话，就会产生渗透压，吸干细胞内液，使人体细胞支离破裂，面目全非，失去所有的功能，使人体觉得极不舒服，只想喝水，冲淡盐分。水溶解了盐分，浓度要比正常的时候高，而通过汗腺排出的水分又很少。要知道，肾脏又是很挑剔的，不愿排出浓盐水，使得水分潴留在体内。因为潴留的时间过久，所携带的有毒物质就会损害各个组织器官，很多人就会出现身体状况失调、体态臃肿等症状。
长期不吃盐，危害多多：
轻度缺钠可能会引起神经衰弱，全身乏力。食盐中的钠离子是神经系统中传递信息的必备物质，肌肉收缩和心脏跳动都与钠离子相关。所以，人体缺盐的话，神经系统就会特别虚弱，人就显得没有劲。
此外，不吃盐会使得消化液的分泌不和谐，进而减少食欲；同时，还会降低胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，导致机体内酸碱度的失衡，和体液的不正常循环。吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生眩晕等现象；严峻时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。
其实，小编从来都不同意不吃某种事物就能减肥的方法，人体需要的营养是多种多样的，并不是不吃某种食物就可以达到排除脂肪的目的。对于水肿型肥胖的人士，可以适当减少盐分的摄入，保持清淡的饮食。
想在2016年健康瘦下来吗？想知道什么才是适合你的减肥方法？
健康减肥低血糖指数饮食是王道
想要减肥是该少吃脂肪还是少吃碳水化合物?最新研究告诉你，想要健康减肥，低血糖指数饮食才是王道。
项研究显示，同等热量的不同食物对体重的影响不同。即使热量相同，低碳水化合物饮食似乎比低脂肪饮食更利于减肥，因为吃低脂肪饮食的人消耗的能量更多，而低血糖饮食对健康最有利。
三种减肥法，哪种最健康
研究者提供了三种饮食，低脂饮食、低血糖指数饮食和低碳水化合物饮食，它们的膳食结构不同，但提供的总热量却是一样的1600卡路里。
1、低脂饮食含有很多全麦食品、水果和蔬菜，其60%的能量来源于碳水化合物，20%的能量来源于脂肪以及20%的能量来源于蛋白质。
2、低血糖指数饮食主要以蔬菜、豆类、健康脂肪以及很少的加工谷物组成，其40%的能量来源于碳水化合物，40%的能量来源于脂肪，20%的能量来源于蛋白质。
3、低碳水化合物饮食与风靡一时的阿特金减肥饮食相仿，其10%的能量来源于碳水化合物，60%的能量来源于脂肪，30%的能量来源于蛋白质。
结果显示，吃低碳水化合物饮食的人比吃低脂饮食的人一天多燃烧300卡的能量，而且吃低血糖指数饮食的人比吃低脂饮食的人多燃烧150卡的能量。换句话说，低碳水化合物饮食最利于减肥，低血糖指数饮食次之，低脂饮食排最后。但最有利于减肥的饮食却不一定是最利于健康的。低碳水化合物饮食虽然减肥效果最好，但其大量的脂肪和蛋白质会使人体内的压力荷尔蒙皮质醇和炎症因子的水平升高，因此长期食用的人容易发炎和患上心脏病。
低血糖指数饮食，减肥与健康双赢
低碳水化合物饮食不健康，低脂肪饮食减肥效果又不明显，那么排在中间的低血糖指数饮食便成为最后的选择。吃低血糖指数饮食的人，每天相当于比吃低脂肪饮食的人多进行了1个小时中等程度的锻炼，体内的甘油三酸酯和好胆固醇这些有利于身体健康的物质含量会变多，而且又没有心脏病、炎症方面的副作用。
另外，相比低脂肪饮食，低血糖指数饮食也更利于减肥者克制自己的食欲。现代的低脂肪饮食大多都是白面包、精米、加工后的早餐谷物、面粉制作的油炸零食等经过精加工的碳水化合物，它们很容易使血糖升高，而急升的血糖又容易刺激胃口和引发饥饿感。在这种情况下，大脑会命令我们补充更多的卡路里来弥补血糖急升急降后的失落感。即使你有足够坚强的意志力忍住不补充热量，饥饿的大脑也会命令身体降低新陈代谢来节省热量的消耗，体重还是会增加。因此，主要从碳水化合物中获得热量的素食者更容易感到饿和发胖。
如何健康地摄取热量
不是所有的热量都一样，热量的来源会影响到热量的消耗。低血糖指数饮食在健康与控制体重之间找到了最好的平衡点，而且它对于营养的摄取也最为平衡，并不会要求人只吃某一类食物。当然，在生活中，我们很难做到精确控制食物的比例，但应该尽量做到食物的丰富性和多样性。
1.每天吃7份或者更多的水果和蔬菜每天至少有计划地吃2次水果和5份蔬菜，最好选择不同颜色的蔬菜，每顿饭前30分钟吃一个中等大小的水果，每餐保证2～3份蔬菜。
2.选低血糖指数主食大多数人每天需要3～4份主食(每份100克左右)，可选择全麦面包、裸麦面包、杂粮、燕麦粥、窝头、玉米、芋头、意大利面等。
3.吃更多的豆制品大豆制品含丰富的蛋白质、铁、钙、锌和大豆异黄酮，同时糖含量低，如豆腐、豆干、豆浆等。
4.吃更多新鲜的鱼类和海鲜鱼类和海鲜含糖量很低，而且蛋白质含量丰富，增加鱼类摄入可以减少心脏病的发生。减肥期间丰富的蛋白质摄入也有利于减少肌肉丢失。
5.吃低脂肪瘦肉、去皮禽肉和鸡蛋牛肉、羊肉等瘦肉中含有丰富的铁质，同时脂肪含量低于猪肉，在减肥期间建议每周选择2～3次。
6.吃低脂肪乳制品选择低脂奶、低脂酸奶、脱脂奶或者脱脂酸奶等低脂肪乳制品，它们含有丰富的钙质，乳制品中的钙质在促进脂肪燃烧方面具有重要的作用。
7.经常吃适量的坚果坚果虽然脂肪含量较高，但是都属于健康的不饱和脂肪，同时含有丰富的维生素E和硒，能延缓衰老。可以每天吃四五个。
链接：阿特金减肥法
美国的阿特金博士于20世纪70年代提出了低碳水化合物减肥法，后来被称作阿特金减肥法，美国好莱坞明星布拉德middot;皮特、著名主持人奥普拉、美国前总统克林顿都采用过这种减肥方法。阿特金认为，想要减肥就多吃含蛋白质多的食品，不吃任何含碳水化合物的食品。但不少人都提出异议，这种不均衡的膳食结构很有可能让健康人患上疾病，例如一篇发表在《英国医学学会》期刊上的研究显示，采用阿特金减肥法的瑞典女性患心脏病的几率比其他女性要高出28%。
盘点素食减肥的危害
惊光吃蔬菜越吃越胖
拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。
另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。
最重要的是，很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有９个热卡的热量；在一克蛋白质中，大约有４个热卡的热量；相比之下，一克米饭中，也就只有４个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。
险长期不吃肉免疫力会下降
在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险！营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面，而且还要保持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的８种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素Ｂ１２、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。慎吃素导致生育能力下降
在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期６周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有７８％的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，６７％的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。
卡尔宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。
卡尔宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过３０岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。
学食素者注意营养搭配
多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注意营养搭配。
１．重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。
２．别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品。
３．适量补充维生素
科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素Ｂ１２供应往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素Ｂ１２。此外，素食者还应通过服用维生素Ｄ，加强对钙质的吸收。
４．素食者仍需脂肪
科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。
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