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导读：黑木耳消脂排水肿的效果一流，夏日凉拌最美味。酸酸甜甜的味道，加上脆脆的口感，实在让人欲罢不能！而且，怎么吃都不会胖呢！
菜谱简介
凉拌黑木耳
名称：凉拌黑木耳
做法：拌
口味：酸甜
准备时间：数小时
人数：2人份
难度：初级
制作时间：15分钟
减肥原理
黑木耳在煮熟以后，大约含80%的水分，剩余的是果胶、多糖、蛋白质，所以黑木耳是填饱肚子又没热量的食物。
黑木耳具有排毒养颜的功效，可以治便秘，帮助身体排出毒素，让皮肤更有光泽。黑木耳还有很高的含铁量，对女性，尤其是女性素食者有补血的功效。
制作步骤
准备材料
1、准备木耳50g，红椒1个，香菜1把；盐、生抽、香油、陈醋、白糖适量。
泡木耳
2、黑木耳用凉水泡发半天。清洗干净，撕成小朵。
焯水
3、将木耳入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分后放入大碗内。
切丝
4、红椒切细丝，香菜切段后投入大碗。
调配料
5、另用一个小碗，放入适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油，用筷子拌匀后倒入大碗。
拌匀
6、将木耳、红椒、香菜和调料拌匀，即可食用。
减肥扩展阅读
黑木耳减肥 六大黑木耳减肥食谱轻松瘦身
六大黑木耳减胖食谱轻松瘦身。
黑木耳减胖食谱一：凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
1.前把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗洁洁，也可以用盐或面粉来清洗。
2.把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗洁洁的黑木耳用手撕成小片。
3.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水里过凉，以保持它的颜料和脆感。
干法：把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌平均就可以了。
黑木耳减胖食谱二：素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根减胖。
调味料：花椒适度、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放)。
干法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适度的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘便可。
减胖黑木耳减胖食谱三：黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升（实耗约50毫升），葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适度。
干法：将水发黑木耳往蒂，用清水漂洗洁洁，沥洁水分；鱼肉冼洁，切成薄片，放入盘里，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍顷刻，与出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅里滑透，捞出，沥洁油。炒锅上大火，留底油烧热，停葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再停黑木耳、黄酒，快速煸炒顷刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几停，撒胡椒粉，起锅装盘便成。
减胖食谱四：黑木耳蒸鸡
原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
干法：将黑木耳用清水泡发，洗洁，备用；把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，炎火隔水蒸熟。
减胖食谱五：木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
干法：
1.前将水发黑木耳洗洁，豆腐切成片。
2.将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，便可食用。
减胖食谱六：黑木耳滚猪肝汤
原料：黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减胖。
干法：
1.前将黑木耳用清水透发，洗洁洁，备用。
2.将猪肝、生姜、红枣分别用水洗洁洁。猪肝切片；生姜刮皮；红枣往核，备用。
3.加入适度清水于煲里，前用烈火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，连续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
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黑木耳真的能减肥吗？ 详解黑木耳疗效及用法
如果大家有外出吃饭的习惯，应该会发现很多餐馆都会有黑木耳这道菜，黑木耳已经成为了很多家庭的常见菜式。众所周知，黑木耳里面富含着人体所需要的各种微量元素，特别是铁元素，能够让人的血管保持健康状态，今年也有听说，吃黑木耳能够减肥，到底是怎么一回事呢？
虽然说很多人都有听说过吃蔬菜可以减肥，但是吃黑木耳减肥，相信很多人还是没有听说过的。那么究竟黑木耳的减肥功效，到底是不是如网上流传的那么神奇呢？下面，就让小编来扒一扒你不知道的黑木耳的用法及功效吧。
吃木耳减肥吗
木耳可以减肥。
黑木耳中含有丰富的膳食纤维和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收；在胃中可以增大食物容积，增加饱腹感，减少正餐的食物摄入量；在肠道中可以吸收水分，增大粪便体积，利便排毒，从而达到减肥目的。
怎么吃木耳减肥
木耳宜清炒或者凉拌、做汤，清淡的烹饪方式更有利于减肥。如醋拌木耳、木耳豆腐汤等。再配以低热量的主食如玉米、马铃薯、燕麦、红薯等食用，减肥效果较好。
木耳减肥效果其实有限
木耳的确有加速胃肠道食物排空及加速脂肪燃烧的功效，但毕竟人每日进食木耳有限，也不宜吃太多木耳，吃多容易引起胃肠不消化，便秘等情况。所以仅仅靠吃木耳减肥，效果是不明显的。
木耳减肥每天吃多少合适
身体条件还可以的话，一般一次一两就可以（干燥的）。即正常人每周最少建议吃两次，每次以不超过1量为好（干品）。而如果肠胃虚弱、经常腹泻的人群就适当减量。每个人的体质不一样，进食量也就不一样。木耳的营养价值很高，含有丰富的铁元素，具有降压、降脂、防止心血管疾病等作用，但是凉性食物，建议适量吃。
什么人不能吃黑木耳减肥
黑木耳不是所有人群都能食用的，如果敏感人群食用了会带来不必要的麻烦。有腹泻者以及有出血性疾病的人群就不宜食用或者少食；孕妇不宜多吃黑木耳。黑木耳是比较难消化的食物，还有一定的滑肠作用，脾胃虚以及消化不良的人群慎用。
黑木耳的功效应该很多人都有听说过，但是真正有去了解其详细的用法以及注意事项的人很少。虽然说黑木耳富含很多对人有益处的微量元素，但是如果不了解它的用法，可能会白白浪费掉其营养价值甚至还会给身体带来不必要的伤害。以上小编给大家介绍的黑木耳的用法以及注意事项，希望能够让更多人避免触碰到误区。
超有效的黑木耳减肥食谱
一、凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
二、素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根减肥。
调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放)。
做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
三、黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量
做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
四、黑木耳蒸鸡
原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
做法：
1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。
2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
六、黑木耳滚猪肝汤
原料：黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。
做法：
1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。
3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
美味有效的黑木耳健康减肥食谱
吃火锅的时候最喜欢吃木耳了，口感好还有营养有木有？嘻嘻~其实黑木耳具无益气强身、滋肾养胃、活血等功用，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，硬化血管，使血液活动动畅，增加心血管病发作。黑木耳还有较强的吸附作用，常常食用利于使体内发生的渣滓及时排出体外。下面一起来看一看这黑木耳减肥法吧，效果超级棒哦！
一、凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
二、素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根减肥。
调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放)。
做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
三、黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量
做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
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四、黑木耳蒸鸡
原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
做法：
1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。
2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
六、黑木耳滚猪肝汤
原料：黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。
做法：
1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。
3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
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六款黑木耳减肥食谱 健康排毒瘦身
一、凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
二、素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根减肥。
调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放)。
做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
三、黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量
做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
四、黑木耳蒸鸡
原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
做法：
1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。
2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
六、黑木耳滚猪肝汤
原料：黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。
做法：
1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。
3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
懒人黑木耳套餐 瘦身又降脂
懒人瘦身方案
一、醋拌木耳懒人食材：木耳、芹菜、醋、砂糖、酱油、红辣椒各适最。
懒人做法：
Step1:木耳用冷水泡过后摘掉根部。撕成适当大，用水悼过后，稍洒一点醋。
Step2:取一根芹菜去筋，切成小段，将半根大葱切成小段。
Step3锅中加入醋、砂糖、盐、酱油，再将一根红辣椒切成碎块放入，加热。
Step4:将调料趁热浇在碗里。至冷却后即可食用。
懒人叮瞩：醋拌木耳是一种可以安心吃的低热量菜，木耳几乎不含热最，所以很适于减肥。
二、黑木耳豆腐汤懒人食材：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许。鸡汤1碗。
懒人做法：
Step1:先将水发黑木耳洗净。豆腐切成片。
Step2:将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
懒人叮嘱：黑木耳及豆腐均为健康食品。可降低胆固醇。
三、黑木耳莴苣懒人食材：葛笋500克，黑木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。
懒人做法：
Step1:黑木耳泡发，择洗干净，窝芭洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。
Step2:大葱切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切马耳朵状。
Step3:锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和离昔片快炒断生。
Step4:放葱、味精和精盐调味即可。
懒人叮瞩：黑木耳爽滑，莴苣脆嫩，整道菜色泽美观，清香宜人。
懒人经验
经验一：不能吃新鲜的黑木耳。新鲜黑木耳中含有外琳物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎如何瘦腿，皮肤暴耳部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡。
经验二：泡黑木耳用凉水。泡发黑木耳用热水，只能将黑木耳泡发到其原重的3倍左右，且口感发钻。若用冷水浸泡。几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍左右。且口感脆嫩爽口。如用米汤浸泡。黑木耳不但肥大，易清洗。且味道鲜关。
懒人懒问题
Q:黑木耳怎么保存昵?
A:放在通风、透气、干燥、凉爽的地方。避免阳光长时间的照晒。黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。涨发的黑木耳如果没有用完，可以放在装有凉水的保鲜盒中，放置冰箱冷藏室中存放。
Q:怎样调选黑木耳?
A:上品为朵大适度，耳瓣略展。朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色;中等品为朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，瘦腿方法朵面黑但无光泽;次品为朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有值块，朵灰色或褐色。
懒人智慧.
黑木目的食疗方
一、木耳柿饼。黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，日服1剂。久食对治疗高血压有效。
二、木耳炒鸡肝。木耳20克。鸡肝100克。洗净。切成小片，加适量调味料，按常规烹炒。常食用，有补血和治疗贫血作用。
黑木耳，瘦真食材中的“黑马’
懒人瘦身方案
一、醋拌木耳懒人食材：木耳、芹菜、醋、砂糖、酱油、红辣椒各适最。
懒人做法：
Step1:木耳用冷水泡过后摘掉根部。撕成适当大，用水悼过后，稍洒一点醋。
Step2:取一根芹菜去筋，切成小段，将半根大葱切成小段。
Step3锅中加入醋、砂糖、盐、酱油，再将一根红辣椒切成碎块放入，加热。
Step4:将调料趁热浇在碗里。至冷却后即可食用。
懒人叮瞩：醋拌木耳是一种可以安心吃的低热量菜，木耳几乎不含热最，所以很适于减肥。
二、黑木耳豆腐汤懒人食材：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许。鸡汤1碗。
懒人做法：
Step1:先将水发黑木耳洗净。豆腐切成片。
Step2:将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
徽人叮嘱：黑木耳及豆腐均为健康食品。可落低胆固醇。
三、黑木耳莴苣懒人食材：葛笋500克，黑木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。
懒人做法：
Step1:黑木耳泡发，择洗洁净，窝芭洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。
Step2:大葱切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切马耳朵状。
Step3:锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和离昔片快炒断生。
Step4:放葱、味精和精盐调味即可。
懒人叮瞩：黑木耳爽滑，莴苣脆嫩，整道菜色泽美观，幽香宜人。
懒人体会
体会一：不能吃新奇的黑木耳。新奇黑木耳中含有外琳物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎如何瘦腿，皮肤暴耳部分会发生红肿、痒痛，显现鲜红色的丘疹、水泡。
体会二：泡黑木耳用凉水。泡发黑木耳用热水，只能将黑木耳泡发到其原复的3倍左右，且口感发钻。若用冷水浸泡。几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍左右。且口感脆嫩爽口。如用米汤浸泡。黑木耳不但肥大，易清洗。且味道鲜关。
懒人懒问题
Q:黑木耳怎么保留昵？
A:放在通风、透气、干燥、凉快的地方。防止阳光长时间的照晒。黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压复物。涨发的黑木耳如果没有用完，可以放在装有凉水的保鲜盒中，放置冰箱冷藏室中存放。
Q:怎样调选黑木耳？
A:上品为朵大适度，耳瓣略展。朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色；平平品为朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，瘦腿方法朵面黑但无光泽；次品为朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有值块，朵灰色或褐色。
懒人聪明.
黑木目的食疗方
一、木耳柿饼。黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，日服1剂。久食对治疗高血压有用。
二、木耳炒鸡肝。木耳20克。鸡肝100克。洗净。切成小片，加适量调味料，按常规烹炒。常食用，有补血和治疗贫血作用。
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