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粗粮腊八粥减肥又养生
一
材料:糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克
1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。
2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水,煮到七分熟加入糯米,再加入红枣、桂圆干,要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
二
材料:花生:40克,黄豆:40克,薏仁:40克,红豆:40克,红枣:6--8个,莲子:15克,桂圆肉:30克,糖:1/2杯,水:10杯
1、花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小时。
2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。
3、糯米洗净加入红枣煮约25分钟,将煮熟之豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟,入糖煮开可熄火。
三
材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料:碎猪肉约100克,莲子、栗子数粒,盐少许。
先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
四
原料:杂粮半碗、什锦豆1/3碗、红枣1把、桂圆1把、红糖适量。
杂谷锦豆腊八粥的做法
1.杂粮和豆子洗干净,清水泡半天。
2.大火煮开,小火慢熬,约2小时。
3.红枣洗净,桂圆剥壳,放到粥中,继续熬到红枣酥烂。
4.加入红糖,搅匀,略煮到粥更加粘稠。
5.趁热喝喽。
全国各地腊八粥的特点
天津人煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。
陕北高原在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自选酌定。倘是午间吃,还要在粥内煮上些面条,全家人团聚共餐。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。民间相传,腊八这天忌吃菜,说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥,分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜,另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区,腊八粥煮得很讲究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登;再分给亲邻,最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。
青海的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口。
在山东“孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。
河南人吃腊八饭,是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登。
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种,煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺入。”
浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求长命百岁。据说,这种煮粥方法是从南京流传过来的,其中内含若干传说。
四川地大人多.腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习惯,现如今城市人吃甜粥的也不少,堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关,而粥喝在腊八,也算是喝出了花样,喝出了水平。
上海人鲜有腊八节的概念,但渐有养成喝“杂粮粥”的趋向。大点的超市里有专门柜台供应各种杂粮,如小米、玉米渣子、高粱米等,赤豆、绿豆之外还有白腰豆等,还有莲子、芡实、米仁、血糯、黑米……都知道杂粮、粗粮有营养。“腊八粥”是应该常喝的,根据季节,根据口味,原料自由地搭配,可以加蜜饯、水果等,可以做出很多花样的。
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夏天如何排毒?7种粗粮粥排毒又瘦身
粗粮对减肥非常有利。粗粮中的膳食纤维促进排便,排除毒素,预防腹部脂肪堆积,还能调节肠壁对脂肪和葡萄糖的吸收功能,促进脂肪分解,有效降脂。既然粗粮有如此神效,要怎么吃粗粮呢?下面7种粗粮粥,不仅瘦身还能美容。爱瘦爱美的MM们,赶紧吃起来吧。
红豆薏米粥
材料:红豆、薏米、水、冰糖
做法:
1.红豆薏米粥,准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。
2.然后要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟,据说也比较香。
3.等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。
玉米粥
材料:玉米、大米
做法:
1.适量大米洗干净,将玉米剥掉,洗净。
2.把玉米和大米放在锅中,倒入适量清水。
3.大火煮开,小火慢煮二十分钟左右即可。
燕麦粥
材料:燕麦片、红枣、核桃、龙眼干、红糖
做法:
1.将红枣去核后和其他材料一起洗净下锅煮2小时。
2.燕麦熟后加适量红糖即可。
小米南瓜粥
材料:小米、南瓜
做法:
1.南瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟。
2.往锅中加入适量清水,下小米煮30分钟
3.煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行)。30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。
红薯粥
材料:红薯、糯米、红豆、绿豆、饭豆、玉米渣、空心粉、胡萝卜汁适量
做法:
1.各种米和豆洗一下,泡水两小时以上。红薯洗净去皮切小块。
2.将所有食材放入高压锅,加水是食材体积的两倍,大火煮开后,小火再煮10分钟即可。
山药粥
材料:糙米、山药、大麦米
做法:
1.将糙米、大麦米淘净后泡8个小时。山药洗净去皮,切块。
2.将泡米的水连米一起倒入锅内。加入山药块,大火烧开后转小火煲制。
3.熬制米汤粘稠后关火,大概一个半小时,就可以关火了。
蚕豆粥
材料:陈蚕豆、粳米
做法:
1.先将陈蚕豆磨为细粉备用。
2.粳米入砂锅加水800毫升左右,以文火先煮粥,待粥将熟时,将蚕豆粉撒入粥内,搅匀稍煮片刻即可。
夏季美味营养减肥粥DIY 好吃又享瘦
鲜果燕麦粥
鲜果燕麦粥
材料:燕麦60克、苹果1个、香蕉1小根、猕猴桃1个、樱桃若干颗、葡萄干适量、鲜奶200ML、水300ML
制作步骤:
1、取一小锅入水后烧沸,将燕麦入锅中煮成粥,水开后煮3分钟左右即可。
2、苹果连皮切丁,香蕉和猕猴桃切小丁,葡萄干用水冲洗两遍。
3、将煮好的燕麦盛在容器内。
4、将三种水果丁混合放在燕麦粥表面,注意颜色的搭配。撒上葡萄干,浇上鲜奶,最后饰以樱桃点缀即可。
小编点评:燕麦属于粗纤维的一种,可以帮助消化,最适合早餐食用,加入苹果、香蕉、猕猴桃等鲜果更显得营养风富又减肥!
减肥菜粥
减肥菜粥
材料:燕麦片、萝卜、生菜、蘑菇、牛奶
制作步骤:
1、蔬菜切成适当大小;锅里放水,等水半开的时候放蔬菜。
2、水全开时放燕麦,待燕麦熟了,小火放牛奶。牛奶不要煮开,那样不好。
小编点评:这个菜粥最大的好处是因为用少量的燕麦就可以煮得稠稠的,混合着生菜、蘑菇、萝卜,口感层次会很丰富喔,亲们一定会喜欢的!
红豆山药西米粥
材料:红豆、山药、西米
制作步骤:
1、红豆洗净,用水泡上一夜,再加清水入高压锅压上半个小时,至红豆软烂;
2、山药洗净,削皮,切成半圆小片;
3、西米用清水泡上一会儿,然后加水入锅煮至米粒上浮,且米粒变晶莹;
4、将红豆和山药装入砂锅,加上红豆汤,汤沸之后转文火,过几分钟之后加上黄糖片,熬至山药软烂,一碰就碎,关火,用滤网将煮好的西米捞出,淋在粥锅里,盛碗即可食用。
小编点评:山药高营养、低热量,可帮助人体降血糖,预防脂肪沉积,是一种理想的减肥食物,而且它的饱腹感不亚于土豆等淀粉量高的食物喔!
减脂减肥荷叶粥
减脂减肥荷叶粥
材料:大米一小杯、荷叶2张、枸杞、冰糖
制作步骤:
1、把荷叶的边缘剪成大块用盐水浸泡,(一是要洗干净、二是盐水有消毒的作用)
2、在锅中加入水,把荷叶放进去煮5-10分钟,将荷叶捞出,把准备好的大米加入锅中熬煮!
3、米粥煮开花,熬的稀烂,把准备好的枸杞和冰糖加入。在煮上5分钟!就可以了啦!也可以冰镇下吃,白天外出,回来喝上一碗!
小编点评:作为减肥茶来喝荷叶茶你可能有听说过,减肥原理大致相同,荷叶有清热解暑、利尿通便的作用。对于水肿型肥胖、便秘肥胖者有显著功效。
蜂蜜消暑减肥粥
材料:大米,糯米,枸杞,蜂蜜,水
制作步骤:
1、把米浸泡至发涨,沥干;
2、加水,大火煮制粥大开,改中火;
3、熬至米粒开花,粥状粘稠,加入蜂蜜、白糖,用手勺搅拌;
4、快出锅时,把枸杞放入,再煮制5分钟,即可出锅。
小编点评:蜂蜜的解毒解便秘的功效为人所津津乐道,枸杞则滋肝补肾又明目,这粥除了可以减肥还是一款养生粥品,最适合炎炎夏日消暑了。
蔬菜玉米麦片粥
蔬菜玉米麦片粥
材料:棒渣50克,大米30克,玉米面20克,燕麦片30克,清水(适量,玉米粒少许,豌豆粒少许,胡萝卜粒少许,土豆丁少许,西兰花少许
制作步骤:
1、先准备煮粥的材料,这里有燕麦片,棒渣,大米和玉米面。
2、棒渣洗净,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用来煮粥了。
3、取小锅,放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣,再注入足够量的清水。
4、把小锅放置火上大火煮滚。
5、煮滚后倒入玉米面,玉米面下锅前可先用水调成糊状,边倒边用汤勺搅匀,以免结块。然后转小火慢慢熬制。
6、在粥快煮好的时候准备蔬菜,把你选的蔬菜洗净,切小丁备用。
7、粥煮到米粒开花就可以了,这时放入蔬菜丁和燕麦片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。
8、喝的时候可加一点盐调味,也可以什么都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麦吐司切片,涂上一层黄油,放入烤箱烤约10分钟左右即可。
小编点评:蔬菜含有丰富的纤维素,能增加饱腹感,减少身体吸收脂肪,防止便秘的减肥食物。粗纤维的玉米和麦片还能帮助清肠润道呢!
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