运动减肥减重。
根据美国每日医疗网《MedicalDaily》的报导，美国乾豆与扁豆协会(USADryPeaandLentilCounci)指出，2013年美国鹰嘴豆泥的商机高达2.5亿美元，越来越多美国家庭开始吃这种健康食物。什么是鹰嘴豆泥？它是由捣成泥状的鹰嘴豆(chickpea)(又称鸡豆或雪莲子)、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、油所搅拌而成的糊状物，可以加在三明治裡面，也可以当作鱼排、鸡肉、烤马铃薯的佐料，而克莉斯汀卡瓦拉瑞则是用薯片沾著吃，当作产后瘦身的午后点心。
加州营养学者帕茉尔(SharonPalmer)指出，鹰嘴豆是营养价值很高的豆类，富含蛋白质和纤维质，可降低胆固醇、罹患心脏病和第二型糖尿病的风险，它的高饱足感还有助于减重。以下鹰嘴豆的6大好处，你一定要知道！
鹰嘴豆泥的6大神奇功效
1.改善贫血
补血不是只能吃猪肝或牛肉，鹰嘴豆就是植物性铁质的优良来源！加拿大营养与塑身专家维克斯(SharaVickers)还说，鹰嘴豆含有部份维生素C，有助于植物性铁质的吸收，对于改善贫血有帮助。而鹰嘴豆泥又含有芝麻酱，芝麻可以帮助将氧气输送给红血球，加强补血效果。
2.减少血栓
一项发表于《波兰药学学报》(ActaPoloniaePharmaceutica)的研究指出，鹰嘴豆可降低血液中的发炎指标。由于鹰嘴豆富含维生素E和维生素K，具有抗凝血功能，可降低血栓发生的风险。
3.降低血糖
鹰嘴豆是一种複合型碳水化合物，可逐步释放能量，不会造成血糖一下子飙高。另外，鹰嘴豆富含蛋白质，吃了以后有比较高的饱足感，而且人体消化、利用豆类葡萄糖的速度比较慢，所以吃鹰嘴豆有助于稳定血糖。
一项发表于《内科医学档案》(ArchivesofInternalMedicine)期刊中的研究就发现，糖尿病患者连续3个月、每天至少吃一杯(相当于250公克)的豆类如鹰嘴豆，有助于增加他们的葡萄糖耐量，可降低罹患冠状动脉心脏病的风险。
4.降低罹癌风险
一杯(相当于250公克)鹰嘴豆就含有36%的每日建议叶酸摄取量，而适量摄取叶酸可以降低罹患大肠结肠癌和心脏病的机率。《美国临床营养学期刊》(TheAmericanJournalofClinicalNutrition)上的一项研究就发现，叶酸对于罹癌初期具有保护作用。
5.降低胆固醇
鹰嘴豆含有大豆异黄酮，是一种可以降低坏胆固醇的抗氧化物，一项刊登于《营养学与饮食学会期刊》(JournaloftheAcademyofNutritionandDietetics)的研究发现，一群健康状况普通的30至70岁成人，连续3年每天都吃膺嘴豆，他们胆固醇降低的效果，比每天以小麦製品如麵包和麦片作为纤维素来源的成人还要显著。
6.辅助控制体重
鹰嘴豆是很好的纤维素来源，不只对消化系统有益，还能提供高饱足感，是减重民众的好帮手。一项发表于《营养与食物科学期刊》的研究发现，跟完全不吃鹰嘴豆泥的人相比，以鹰嘴豆泥当点心的受试者的肥胖机率降低了53%，而高血糖的风险则降低51%，而且他们的腰围平均减少2吋！
另外，每100公克的鹰嘴豆本身就含有4公克蛋白质，如果再加上煮熟的蛋白一起吃，蛋白质含量加倍，不但抑制飢饿的效果更好，还能帮助你在减重的时后保有肌肉，减重成效更佳。
台湾民众或许对鹰嘴豆比较陌生，其实这种豆类在传统市场或五穀杂粮商行就买得到，民众不妨试试看做一道鹰嘴豆泥，作为煮食佐料或点心，变换口味。适量吃鹰嘴豆泥，不但可以预防降低心血管疾病，还能享有高纤饮食，健康减重！
编辑推荐
低GI饮食 稳定血糖又瘦身
血糖急升让你胖
进食后，糖类会在人体内分解成葡萄糖，而葡萄糖被血液吸收后，血糖值上升。此时胰脏会分泌让血糖值下降的荷尔蒙...胰岛素，将血糖转换成肝糖储存于肝脏和肌肉内。
但是因为人体的肝糖有一定的储存量，如果血糖上升速度过快，超过肝糖储存量时，胰岛素会将血糖改搬到脂肪细胞储存，成为体脂肪，让你变胖。也就是说，如果血糖过剩，导致血糖值急速上升，胰岛素分泌量大增，容易使你成为易胖体质。
有些人常抱怨少吃淀粉但血糖仍忽高忽低。医师说，这跟食物的升糖指数(GI值)有关，升糖指数是吃进的食物造成血糖上升速度快慢的数值；低GI值食物的血糖升降速度较慢，高GI值食物能陡升血糖，但之后血糖急降。
吃对食物血糖就稳定、不易饿，有助瘦身。健康的瘦身饮食，就要能兼顾控制热量与稳定的血糖。由于食物种类、烹调方式、来源及含纤维量不同，使得食物有不同GI值，同时吃不同GI值食物，对血糖升降有混合影响。平日饮食选择GI与热量较低的食物，这样就能避免饿过头，血糖太低，而暴食高热量及高GI的食物。
血糖偏高对健康的恐怖威胁
除了得到糖尿病的机率比正常人高了3-10倍，还能引发下面的疾病。
1.脂肪代谢异常：异常血糖过高容易使血管硬化，引起高血压，并增加心脏病、中风等风险。
2.免疫下降：如女性容易有白带及尿道炎，男性生殖泌尿系统感染，皮肤易感染及伤口不易愈合，走路疼痛，甚至造成温度及疼痛感觉障碍。
3.眼睛微血管病变：产生视力模糊、白内障、视网膜病变。
4.肾脏及肝脏病变：甚至造成肝肾功能衰竭。
选择低GI食材
所谓的GI值即升糖指数，为进食后摄取的食物使血糖值上升速度的数值。吃下数值较低的食材，血糖上升速度较慢，可抑制胰岛素的分泌量。所以，为了避免成为易胖体质，应该少吃高GI食材，而多食用GI值60以下的低GI食材。
通常来说，含糖量较高或精制碳水化合物的食物，如白米、白吐司等，GI值都颇高。而糖类含量较低、纤维含量较高的食材，多属低GI；富咀嚼感，较不易消化的食材，GI值通常也较低，可多食用。
GI值以白面包GI值100做为基准，常见食物如糯米饭GI值约132、甜甜圈108、薯条107、白米饭91、可乐83、山药53、全脂牛奶38、优格51、西瓜103、木瓜84、苹果52、黄豆25、花生21。
GI值也能透过食材的搭配来调整，例如吃白饭或糯米饭时，多搭配些蔬菜，吃白土司最好夹生菜，都能有效平衡食物的GI值。
低GI外食1日提案~营养师推荐1380卡菜单
1.早餐470卡(全麦吐司夹蛋+半糖豆浆)
全麦吐司为低GI吐司，蛋可补充蛋白质，增加一早的活力，让你更有精神。
你可将一般市面上的加糖豆浆，替换成半糖豆浆或无糖的清浆，都可提供优质蛋白质，而且比较没有血糖升高过快的问题喔！
2.午餐494卡(寒天菠菜凉面+香菇1颗+手工高丽菜卷+小蕃茄12颗)
菠菜凉面糖类含量不高，寒天GI值更只有12，是良好的低GI主食。
搭配关东煮的香菇与高丽菜卷增添纤维质与维生素，饭后再来份小蕃茄，增加低GI威力。
3.晚餐416卡(白饭2/3碗+西芹腰果炒鸡丁+烫秋葵6根+海带芽汤)
晚餐为自助餐菜色，高GI的白饭搭配低GI的秋葵与海带芽汤，西芹腰果炒鸡丁补充蛋白质，可替换为烤棒腿或清蒸鱼+1份炒青菜。
爬坡锻炼 既减脂又减重
在跑步机上跑步，是很多人减肥的“法宝”，因为其中预设的多种程序，能让你对脂肪的消耗量了如指掌。而《洛杉矶时报》近日指出，这些设定并不科学，因为减肥的目的不仅是为了减脂，而是脂肪与体复一起减，并将脂肪占体复的比例调剂至12%左右。
当人们进行低强度练习时，主假如脂肪提供能量。
所以，跑步机上的燃脂减肥项目，会引导人们进行一下子的低强度锤炼。比如，在跑步机上快走，大致50%的热量消耗来自脂肪燃烧;如果跑步，只有35%的热量消耗来自脂肪燃烧。这样看来，快走好像比慢跑好。所以决大多数人都认为，只要在跑步机上走两个小时出一身汗就是“减肥”。事实上，这并不科学，因为这样虽能消耗脂肪，但并不能有用减轻体复。
相反，当人们进行高强度运动时，虽然脂肪燃烧少，但体复减得比较快。比如快跑，半小时就能消耗330卡左右的热量，但相同时间内的快走只能消耗200卡左右的热量。这时，快跑的成效要好于快走。但此时，我们消耗的主假如人体内的碳水化合物，并不能过多燃烧脂肪。因此，用跑步机减肥，应该将高低强度的运动结合起来，快跑之后，再快走顷刻儿。
此外，很多运动教练建议，如果不想把过多时间白费在跑和走上，爬坡走是一项不错的挑选。因为它的运动强度介于走路和快跑之间，在相同时间内能够消耗更多的热量，既减脂又减复，并且你会感到爬坡是一项有味的运动，不像纯粹的跑步和走路那么耀燥。