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缘由：随着印度、泰国等餐馆络绎不绝地进入中国市场，咖喱作为东南亚的特产，其辛辣、浓郁的味道广受欢迎。一些国外的研究表明咖喱可以促进能量代谢，使人消耗更多的热量，从而有利于预防肥胖。这种说法令很多年轻爱美的咖喱拥趸无限欢喜，那么咖喱真的有助于瘦身吗？
分析：咖喱是以姜黄为主料，并添加了辣椒、花椒、干姜、八角、丁香、肉桂、豆蔻、小茴香、芫荽子等十几种香辛料。咖喱含有丰富的蛋白质、多种维生素，并富含钙、铁、磷、镁、钾等矿物质，可促进人体唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。因辣味能刺激人的大脑分泌β-因多啡，让人愉悦感油然而生。所以爱吃辣的人，一遇咖喱就胃口大增、欲罢不能。
那么咖喱到底能帮助瘦身吗？曾有研究发现食用咖喱有利于减少餐后的胰岛素分泌，增加身体的能量消耗，促进脂肪氧化，减少合成脂肪的机会，但这些实验都建立在等能量膳食的基础上，每100g咖喱粉中能量就达415千卡，虽然每次摄入就一点点，但对于热爱咖喱浓香的人来说，很可能会因好食欲而多吃了一碗米饭，或多吃一个咖喱包子。此时咖喱的瘦身效果，不太可能抵消一碗米饭或一个包子的增肥效果。
值得注意的是，为了让香客们享受咖喱的气息，制作菜肴时厨师们会毫不吝啬的加入油脂，几百卡的能量便不可避免增加体重负担。
提示：咖喱未必有助于瘦身，烹饪时需注意少油少盐，就餐时也得控制食欲。因其辛辣，胃炎、溃疡病患者要少食，患病服药期间也不宜食用。
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适当吃糖更有助于减肥
我们经常说，减肥要减少热量摄入，少吃糖和少吃脂肪。这是没错的，可是后来少吃糖少吃脂肪，却演变成了戒糖这种极端的减肥方法。
减肥真的是要彻底不吃糖和脂肪了吗？其实，仅就吃糖这方面，减肥是不该彻底和糖说拜拜的，因为这会引起很多问题。
因此，我们就来谈谈该如何适当吃糖，以及吃什么糖。
碳水化合物摄入量过低的风险
为什么不可以完全拒绝“吃糖”呢？这里说的吃糖是比较广义的，包括吃所有的碳水化合物，而原因就在于戒断碳水化合物，你就没了主要的能量供给。此外，不“吃糖”，还有其他健康上的风险。
A不“吃糖”增加死亡风险
根据《柳叶刀公共卫生》一项研究，碳水化合物摄入量在50~55%的人，全因死亡风险最低，碳水化合物摄入过低或过高与死亡风险增加有相关性。
B不“吃糖”出现中毒状况
一种叫生酮饮食的饮食方法中，蛋白质成分极高，而碳水化合物比例则非常低。这种饮食方式容易导致肾结石、酸中毒。如果一定要尝试，一定要有医生的指导。
C不“吃糖”影响月经正常
极低碳水化合物容易导致皮质醇升高，从而抑制大脑产生促卵泡激素和黄体激素。这种激素都与性激素和月经周期有关。
不能不“吃糖”那么糖要怎么吃？
A从食物层面看“吃糖”
不管是大米、小麦、红豆，还是蛋糕、奶茶、冰淇淋，抑或是葡萄、荔枝、苹果，里面都是含有糖分的食物。既然我们不能也不应避开它们，那么我们就应该学会适量吸收。
能做到精确饮食，自然没问题，但大部分是没条件这么做。那么，我们要坚持的原则就是，减少同等食物里碳水比例。要做到这样，我们就要尽量选择碳水含量少的吃物。
首先，蛋糕、奶茶、冰淇淋这些是肯定不能吃。因为含糖量太高，而且特别容易让人嘴馋，吃过量。然后是，粮食要尽量以粗粮为主。最后，避免吃糖分高的水果，比如葡萄、荔枝等。
B从碳水层面看“吃糖”
从碳水层面看“吃糖”，主要就是把握一个原则，吃葡萄糖好过吃果糖。
葡萄糖进入人体后会被细胞利用，没有被利用的葡萄糖会转移到肝脏和肌肉储存起来。肝脏和肌肉都不够空间放的时候，剩下的葡萄糖才会变成脂肪。
至于果糖，我们的人体没法大量处理。而处理果糖的肝脏只能把其中的15~40%转化为葡萄糖，而剩下的果糖大部分变成了脂肪。
也就是说，人体对葡萄糖的利用效率比果糖来得高，而果糖更容易转化为脂肪。如果一定要“吃糖”，最好是更多地选择葡萄糖。从食物的角度看，补充糖分的时候，吃饭胜于吃水果；补充植物里的营养素时，吃蔬菜胜于吃水果。这也是水果餐代替不了正餐，水果代替不了蔬菜的原因哦。
至于减肥的人，关键是适量“吃糖”，以及按照上面的原则正确分配不同“糖”的比例。
含 酶 果汁有助于减肥
“酶”可以促进减肥的原因
肥胖的原因是由于“酶”不足！？
年龄的增加、饮食过量、偏食等不良生活习惯，导致消化、吸收、代谢机能减退，脂肪易堆积体内，造成肥胖，“酶”不足就是其中重要原因。
所谓的“酶”是指关系到生命活动，如呼吸、代谢、血液流通、肌肉活动等，是生命不可缺少的营养素。
体内潜在“酶”可分为“消化酶”“代谢酶”两种，两者为此消彼长的关系。如果暴饮暴食，增加消化负担，大半的“酶”就会被消耗在消化上面，造成代谢酶不足，不能很好的燃烧脂肪，造成肥胖。
摄取“酶”可以提高代谢，转化成易瘦体质
体内潜在酶会随着年龄的增长而减少产生。为此通过食物进行体内酶的补充是必要的。
摄取食物酶，可以改善停滞的代谢，激活体内活化性，并且提高脂肪燃烧效率，改善易瘦体质。
易瘦宝典提高酶效率方法
一、酶自身“排泄”“消化”“吸收”时间表
“排泄”时间：早晨4点到正午。是代谢酶主要活动，排出体内垃圾的时间。
“消化营养补给消化”时间：正午开始到晚上8点。体内消化酶活动，摄取食物营养时间。
“吸收代谢”时间：晚上8点到早上4点。是细胞修复、新陈代谢时间。
二、补充体内酶，从早晨果汁开始
水果、蔬菜、生鱼、肉制品中含有丰富的食物酶，但是会随着加热被破坏，所以选择生食很重要。不增加消化负担，简单，有效的酶摄取方法就是果汁！
丰富营养美味，早晨果汁基本做法
一、胡萝卜苹果汁
营养超群的胡萝卜可以帮助体内血液循环，改善皮肤干燥，体寒等症状，由于含有大量的纤维而少水分，可以配合含有较多果汁的柑橘类水果搭配进行榨汁。
材料：胡萝卜一小根（100g），苹果1/2个（90~100g），水50ml，柠檬汁少许。
制作方法：
1.苹果及胡萝卜去皮，切大块;
2.将全部的食材装入榨汁机中，搅拌至液体状。
二、油菜猕猴桃果汁
油菜含有丰富的帮助体内酶活动的维他命矿物质等，而且含钙量非常高。搭配含有丰富维他命的猕猴桃，对于保持身体健康态有非常好的效果。
材料：油菜1颗（30g），猕猴桃1个（60g），水90~100ml，柠檬汁少许。
制作方法：
1.油菜切大块，猕猴桃去皮切块。
2.将油菜、水倒入搅拌机中搅拌至液体状，中途加入猕猴桃轻轻的混合，为了防止油菜的土腥味道，可以加入柠檬汁中和。
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