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基础代谢量会因为错误的饮食生活、运动不足，其数值会下降。相反，持续轻量运动也能够提高基础代谢地数值。
而且，如果极端减少饮食，基础代谢会大幅下降。这是因为身体具有学习用少量能量维持生命这种防卫功能。
因此，即使吃得不多也会变胖，这也是很多减肥的朋友，在减肥到一定阶段后，吃很少也会胖的原因之一。
另一点，基础代谢以20-25岁为高峰，随着年龄增长慢慢降低。如果不运动，却依然持续年轻时的饮食生活，就会成为中年肥胖的原因。如果保持有规律的生活及饮食、某种程度的运动，基础代谢就不会随年龄的标准值而降低。
减肥很重要的一点就是要提高自己的新陈代谢!如果一味的绝食，身体会自我保护，新陈代谢会降低，一天的消耗也会降低，这就是很多女孩子在绝食以后体重降不下来的原因。
一日之计在于晨，早上吃的好吃的健康就能让一天的新陈代谢都很高，自然体重会稳步下降，饱了口福也成全了减肥计划!
下面介绍帮助身体代谢的食物：
燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。
玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇;食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收。
大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
苹果：含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。
牛奶：因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
洋葱：所含成分不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
甘薯：能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的更多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
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如何提高基础代谢率？
基础代谢率(BMR)是指一个人在静止不动的状态下，身体保持生命所需的最低热量需要消耗的卡路里数，主要用于呼吸、心跳、血液循环、氧气运送、腺体分泌，肾脏过滤排泄作用、保持体温、肌肉紧张度、细胞的功能等所需的热量。举个简单的例子，假如一个人的基本代谢率是1200大卡，那么就算他一整天都在睡觉，没有进行其他的任何活动，都会消耗掉1200大卡。
当一个人的基础代谢率提升，他天天消耗的热量就会增大，身体就不会囤积过多热量来形成脂肪，自然就能瘦下来。那么基础代谢率怎么运算？按公式来算的话，方法如下：
男性：基础代谢率(每日消耗的卡路里)=66+(13.7×体重kg)+(5×身高cm)-(6.8×年龄)
女性：基础代谢率(每日消耗的卡路里)=655+(9.6×体重kg)+(1.7×身高cm)-(4.7×年龄)
要想减肥，提高基础代谢率无疑是一种好方法，那要如何提高基础代谢率呢？
1.保持充足睡眠
经常熬夜的人由于作息不正常、长时间熬夜，新陈代谢通常会比较差。另外，产生于脂肪细胞“瘦蛋白”和胃分泌“饥饿激素”这两种物质的体内分泌失调会促进食欲，易因饥饿或嘴馋而吃下第四餐，若没有掌握好热量，常吃高热量宵夜，长期下来身材会像吹气球般不断崩坏。
若是真的无法早睡，请尽量睡满7小时，或是把睡眠时段提前到晚上9点至凌晨4点，对身体的负担会小很多喔！
2.天天吃早餐
早餐对加速新陈代谢和减肥特别重要。吃早餐的人比不吃早餐的人更轻易减少体重。因为在睡觉的时候，身体的新陈代谢会减慢，而只有在你再次进食的时候，它才会回升。所以，假如你跳过早餐不吃，身体消耗卡路里的消耗能力在午餐前都无法达到正常水平。
3.补充蛋白质
聚积大量的蛋白质可以关心促进新陈代谢，促使天天多燃烧150-200卡路里热量。瘦身膳食能量构成你天天摄入的卡路里中有20%—30%左右来自蛋白。你最好争取每顿饭或者每次吃零食的都吃一些瘦肉、鱼虾、豆制品、低奶酪、牛奶这样富含蛋白质的食物。
4.戒掉酒瘾
探索表明，餐前饮酒会使人多摄入200千卡热量。另有探索发觉，肌体在发扬新陈代谢功能时，第一燃烧的是酒精中所含的热量。也就是说，其他饮食中的热量有可能作为脂肪储备于皮下。假如你的确酒瘾难耐，不妨喝一点葡萄酒，每杯葡萄酒只含有80千卡的热量，并且还含有大量的有益于健康的抗氧化物质。
5.增加身体肌肉量
增加消耗量会提高基础代谢率，而运动就是关心身体清醒的不二法门。身体里的肌肉比例越高，基础代谢率就越高，反过来说，脂肪比例越高的话，基础代谢率就越低！因此，努力增加身体的肌肉量，运动是最健康的方式，运动其实不用太多，每周运动3次，每次30分，心跳达到130下，就可以轻松达到减重的效果了！
提高基础代谢率 不用节食也能瘦
想减重必须...总消耗热量摄取热量
总消耗热量﹦基础代谢60-70%+活动消耗的热量15-30%+食物热效应10%
人体的基础代谢，也就是我们所说的基础代谢率(BasalMetabolicRate，简称BMR)，约占了人体总热量消耗的60-70%。
基础代谢率是指一个人在静止不动的情况下，维持生命所需的最低热量消耗卡路里数，主要用于呼吸、心跳、血液循环、氧气运送、腺体分泌、排泄、维持体温...所需的热量。
简单地说，如果你的基础代谢率是1200卡，而你整天都在睡觉，没有任何其他活动的话，一天也会消耗掉1200卡，身体的活动，约占总热量消耗的15-30%。
日常生活中身体从事活动或运动时所消耗的能量。
每日活动量越频繁的人，消耗的热量就消耗的越多。食物的热效应，约佔10%。
是进食后，用于消化、吸收食物所消耗的能量。热效应会依食物种类和基础代谢有所差异。
上面3项加起来是你的总消耗热量值，如果你每天也摄取这么多热量的食物，你的体重将不增加也不会减少。
当然，若是想要减重，就要设法让消耗热量摄取热量。
最好方法就是：提高基础代谢率、增加身体活动量。
成人身上多馀的体重主要是体内脂肪组织的重量增加，因此减重有一个重要的观念，就是脂肪是日积月累慢慢形成的，减掉它们也要慢慢来。
但很多人减肥却希望能在短时间内瘦下来，就会采取极端少吃的方式，却不知道人体长期处于低热量供给的情况下，身体为了节省能量消耗来供给基本运作，就会导致降低基础代谢率。
由于基础代谢率决定了大部分的热量消耗，因此基础代谢率低的人，体重增加的机会就比别人大。
尤其是你的基础代谢率降到极低的时候，即使用再少的热量进食，身体还是会努力挪出一些热量来储存以备不时之需，所以很多人在节食减肥一段时间后，因为身体所需的热量越来越少，即使只吃一点点也会让身体囤积热量，体重也就更不容易下降，甚至连喝水都会胖。
若是这时候恢复正常饮食，体重更会大量回升，甚至比减肥前还胖!
很多人一而再、再而三重复这种循环，形成溜溜球效应，到最后更是把自己的身体搞坏，怎么样都瘦不回正常体重!
奉劝你，如果不想要落入一辈子无法享受美食，只能跟仙女吃得一样少的窘境，最好还是别採取极低卡节食减肥!
基础代谢率大解密
既然基础代谢对于减肥是如此重要，我们究竟如何得知自己的基础代谢率呢?
1.用公式计算
男=66+(13.7×体重kg)+(5×身高cm)-(6.8×年龄)
女=655+(9.6×体重kg)+(1.7×身高cm)-(4.7×年龄)
基础代谢和性别、年龄、体重和身体组成及内分泌都有关，公式只是参考值喔。
2.用机器测量
目前市面上贩售的体脂计，功能较齐全的也有包含基础代谢率的测量，部份药妆店、健身房也有提供测量服务。当然，若要求更淮确的结果，必须至医院的专门科别进行测量。
基础代谢率的高低会随著年龄的增长而逐渐下降，一般来说，18-25岁的成长发育期，身体需要大量的能量，所以基础代谢迅速地升高，而且心脏、胃肠等内脏器官的活动也非常旺盛，能量消耗也就随之增高。
过了25岁之后，基础代谢也跟著降低。尤其是过了40岁之后，基础代谢降低的趋势更是明显。这是因为到了更年期时，雌激素减少，内脏脂肪就容易堆积。
而且，因为成长激素的分泌减少，在肌肉生成上发生阻碍，所以加速了能量消耗量的降低和基础代谢的减缓。
截至青春期为止，急速上升的基础代谢，在18岁的高峰后慢慢下降。
也就是说，18岁以后，随著年龄增长，身体就容易发胖。
减脂吃什么能提高代谢
减脂提高代谢最好的方法就是多喝水，还有一些食物是可以促进身体新成代谢的，一起看看吧！
1、水，一定要多喝
水对于机体的代谢非常重要，因为机体需要水来参与代谢。那就代表假如我们身体中的水不足就会导致代谢减慢。所以，我们一定要养成爱上喝水的习惯，只有这样，我们的新陈代谢才会加快，脂肪才能燃烧。尤其是当我们吃完腌制食物或者是饼类食物时就更应大量喝水。
2、吃鱼与代谢快慢有关
MM们，你们或许还不知道，据研究发现，经常吃鱼的人体内的一种名为“莱普汀”的荷尔蒙水平就会更低。而这种荷尔蒙的水平多少与新陈代谢的快慢息息相关，假如这种荷尔蒙的水平低，那我们的新陈代谢速度就会加快，从而燃烧更多的脂肪。所以，我们应该多吃鱼来提高新陈代谢速度，一周吃3-4鱼最佳。
3、及时补充维他命B族
现代人由于工作原因，三餐不定时，熬夜，导致身体的新陈代谢减慢。这时就需要补充维他命B族。维他命B族通常指的是维他命B1、B2、B6、B12及叶酸、菸碱酸等，它们是促进人体新陈代谢的必要因子，而且它们不易溶于水，因此不易储存在体内。
4、多吃奶制品
奶制品必须天天有。2003年1月美国《营养杂志》刊载的一项研究指出：凡是每日饮（食）用3-4次牛奶、酸奶及奶酪的女性与不食用奶制品者相比，其脂肪会多减少70%以上。奶制品降脂；减肥的原因是：奶中的钙质与其他成分相互作用，增强了肌体的新陈代谢水平，提高了肌体燃烧多余脂肪的速度。女性每日在食用奶制品的同时，另外再补充1200毫克钙质，能获得最佳燃脂效果。
5、吃粗粮
碳水化合物是最容易发胖的物质，尤其是米饭、白面包、土豆等等，会加速你的胰岛素分泌，导致你的脂肪积累。虽然碳水化合物是比较重要，但是也要注意多吃谷物，最好是能用谷物替代。
6、细咬果仁
每盎司含一百七十加路里和十四克脂肪的果仁，骤耳听上去似乎是减肥的克星。但据一项研究显示，充满营养的果仁比起乳酪及饼干低脂小食更能充饥，一盎司果仁应足够解决饥饿及防止在晚餐时狂吃的冲动。
7、咀嚼无糖香口胶
据一项新研究发现，咀嚼无糖香口胶能将新陈代谢率提高达百分之二十，咀嚼香口胶的人士比没有咀嚼的人士每小时消耗多额外十一卡路里。更有趣的是，如果一个人持续地在一年内每天不停地咀嚼香口胶，可能会减掉十磅左右的脂肪。
8、不要忽视花生酱
花生酱中含有丰富的镁元素。镁这种矿物质通过给细胞补充能量来提高新陈代谢功能。所以，要想燃脂减肥，每天应摄取320毫克镁元素。含这种物质的最佳食物有：全麦面包制作的花生酱三明治以及菠菜制作的菜肴，等等。
9、多吃香蕉
香蕉中含有大量的钾元素，它通过调节体液平衡以提高肌体的新陈代谢水平。如果肌体处于缺水状态，燃烧的热量就会减少。因此，每天要保证至少摄入1200毫克钾元素：一根香蕉含有450毫克，一杯牛奶含有370毫克，一个橘子含有250毫克。
10、常吃海鱼
经常吃鱼的人，能降低体内莱普亭（Leptin）这种激素的水平，这对降脂减肥十分有益，因为体内莱普亭的水平越高，肌体的新陈代谢率就变得越低，身体也就变得愈来愈胖。因此，要想苗条身材，每个星期应吃3-4份鱼。
11、多吃辣椒
不管吃什么菜，都加一点辣椒吧，可以再短时间提升你的新陈代谢，辣椒素可以暂时刺激你的身体分泌，从而提升消耗脂肪的能力。
12、常喝绿茶
绿茶不但以其抗癌的益处为人们所共知，而且还具有提高新陈代谢的作用。凡是每日饮3次茶的人，其新陈代谢率会提高4%。也就是说，每日要多消耗60千卡热量，相当于每年减掉6磅体重。这可能是由于绿茶中含有能够提高去甲肾上腺素这种化学物质水平的成分，此物质对于加速新陈代谢具有重要作用。由此可以看出，喝茶不但能防治心脏病与癌症，而且对于减肥也是作用斐然。
13、常吃含-3不饱和脂肪酸的食物
有科学证明，-3是新陈代谢调节调控因子。-3这种脂肪酸，影响荷尔蒙瘦素水平，瘦素水平控制着脂肪燃烧速度。由于人体无法产生-3，所以只能通过食物摄取，可食用鱼（金枪鱼、鲱鱼、三文鱼）或-3补充剂。
14、告别酒精那是必须的
如果不想在大快朵颐后，导致臀部、大腿和小腹囤积脂肪，吃之前最好用清水洗掉食物上面的酒精。因为，酒精会抑制中枢神经系统，降低人体新陈代谢水平。英国的一项研究发现，酒精和高脂肪类食品混合，将产生高热量。吃下这样的食物后，大多数脂肪无法得到及时燃烧，结果是肉越来越多，人越来越胖。想想德国人的啤酒肚就知道后果有多严重了。
15、少吃多餐
少吃多餐是加快新陈代谢的好方法。吃东西的时候，身体中的新陈代谢就会变快。如果MM们时不时地吃点东西，那么身体就会适应这个习惯，新陈代谢也会保持较快的代谢率。可以把一天的食物分成5次来吃。