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乳品能让你变苗条吗？很多人认为乳品容易使人发胖，往往会减少乳品在膳食中的比例。殊不知如果吃法得当，乳品也能抗肥胖，帮助你健康地控制体重。
美国田纳西大学营养学院主任、医学教授麦克泽梅尔博士的研究证实：乳品中的钙和其他成分，如乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪，在摄入总热量不变时，如果每日膳食中增加乳品摄入量，会大大有助于减掉多余脂肪，同时还可帮助你健康地控制体重。
“如果为了减肥把乳品从食谱上除名，那就大错特错了。”泽梅尔博士说，足量的钙能帮助人体降低脂肪储备的同时加快脂肪燃烧的速度。乳品能帮助减肥的另一重要原因归功于乳清蛋白。乳清蛋白是指牛奶中天然存在的一类蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20%。母乳中，这一比例约80%。
乳清蛋白所包含的营养成分可刺激肌肉组织的构建，而这个过程也正是燃烧脂肪的过程。研究表明，如果想通过减少食物总热量的摄入实现减肥目的，将牛奶或乳清蛋白纳入日常的饮食计划可起到事半功倍的效果。
因此，我们可在日常膳食中合理增加牛奶、酸奶及乳清蛋白来帮助控制体重。目前，我国乳清蛋白基本依赖进口，美国是中国主要的乳清蛋白供应国。事实上乳清蛋白已渗透在很多食品中，它不仅是婴幼儿配方奶粉的主要原料之一，在越来越多的大众食品，比如，在酸奶、能量棒、饮料等食品中都可找到乳清蛋白的身影。
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低脂奶制品和酸奶能有效控制体重
自2005年以来，许多人都在重复地问一个问题：喝奶是不是有害健康？抛开质量安全问题不提，牛奶会导致缺钙吗？牛奶会导致糖尿病吗？牛奶会促进心脏病么？牛奶会让人患上癌症么？牛奶会不会导致肥胖呢？等等等等，不一而足。
一种有关食物与健康之间关系的说法，要想知道它到底对不对，要看科学证据。不过，科学证据绝大多数非专业人士是看不懂的，就连很多拿了营养师证的人也看不懂。而大众更容易被鼓动的，是一些似是而非未经确认的“论据”，比如“某国居民消费奶类很多，照样很多人患上骨质疏松”；比如“某人爱喝牛奶，所以他患了癌症”；比如“只有人类成年之后还食用奶类食品，其他动物断奶之后就不再喝奶”，甚至“牛奶是小牛喝的，不是人喝的”……
先从“除了人，其他动物成年之后都不喝奶”说起。下这个论断恐怕有些武断了吧，至少说这话的人不了解那曲地区的藏族传统赛马。为了让马儿跑得更快，身体强壮而脂肪含量低，骑手不能喂给它们过多高脂肪的饲料，但却会每天给马儿喝羊奶来补充营养。——其实喝奶的并不只是人类，动物们也很喜欢——如果有机会喝的话。动物园的大熊猫等动物也常用牛奶补充营养，甚至家庭养的猫狗也喜欢喝牛奶，它们喝奶之后仍然精神抖擞，并没有证据证明成年动物们喝牛奶会喝出骨质疏松或糖尿病。至于“牛奶是牛喝的，不是人喝的”这说法就更荒唐了。牛的食物未必不能是人的食物，兔子爱吃胡萝卜，并不妨碍我们把胡萝卜当菜吃。
再说“牛奶会导致糖尿病”，这说法倒不是没有影子，只不过，仅限于一岁以内的婴儿。婴儿从出生开始吃母乳，1岁之内不接触奶粉和牛奶，那么孩子以后患多种疾病的风险都比奶粉喂养儿小，包括过敏性疾病、高血压、I型糖尿病、婴幼儿白血病等；而牛奶中的一种蛋白质成分可能增加患I型糖尿病的风险。所以，母乳喂养永远是最佳选择，只有在因客观原因无法母乳喂养的情况下，才求助于婴儿奶粉，无论是牛奶还是羊奶做的婴儿奶粉。
不过，对于成年人来说，研究证据肯定，在同样的热量和蛋白质摄入情况下，奶制品反而是与肥胖和II型糖尿病风险有负相关的。从2000年至今，多项动物研究和人类研究证明，在同样的热量和蛋白质摄入量下，钙和乳制品摄入量多，则相对不易发生肥胖。也就是说，对成年人而言，在食物总量不变的前提下，适量摄入乳制品，有利于预防肥胖。近年来又有大批研究证明，摄入奶制品对糖尿病预防有帮助。
一项美国研究跟踪了37183名受访者10年后发现，日常膳食中吃较多的低脂乳制品，有利于中老年妇女降低II型糖尿病的危险（Liuetal，2006）。另一项美国研究对82076名绝经女性跟踪8年，也发现低脂乳制品有利于预防糖尿病，而且越是在超重肥胖的女性当中，这种效果就越明显。（Margolisetal，2011）。有美国调查发现，那些自己感觉乳糖不耐受，从来不吃乳制品的人当中，诊断出高血压和糖尿病的比例高于日常消费乳制品的人（Nicklasetal，2011）。甚至康奈尔大学研究者发现，青少年时期摄入乳制品最多的女孩子，在人到中年之后的糖尿病危险最小，患病机会比当年不吃乳制品的女子低38%，而从青春期直到中年一直吃乳制品较多的女子，患上糖尿病的比例最低（Maliketal，2011）。
不过，对于各种不同的乳制品类型哪个更有效的问题，研究结果并不一致。美国研究发现酸奶的效果特别好，低脂牛奶也有效，而高脂肪的奶酪类产品没有效果；一项对3417名男女跟踪7年的法国研究发现除了奶酪之外其他乳制品都对血糖控制和体重控制有益（Fumeronetal，2011）;而对欧洲几项研究进行的汇总分析发现酸奶加奶酪的吃法对预防糖尿病最有帮助（Sluijsetal，2012）。
相比而言，多项流行病学研究表明，多吃红肉，特别是多吃加工肉制品（肉肠、火腿、咸肉等各种粉红色的熟肉制品），会增加糖尿病的危险（Panetal，2011）。但是，却很少有国人相信吃肉会促进糖尿病。
对64191名中国女性进行的研究发现，钙、镁和乳制品的摄入量都和糖尿病危险呈现显著负相关。我国中科院营养所最新的营养流行病学研究也发现，奶制品的摄入量与腰围呈现极显著负相关，与收缩压和舒张压显著负相关，与糖化血红蛋白含量显著负相关，与高密度脂蛋白胆固醇显著正相关，与体质指数（BMI）和血糖有负相关趋势，（宗耕等，第11次营养科学大会报告，2013年5月）。用大白话说，对中国人而言，在一日总热量不增加的前提下，少吃几口肉和米饭，换成一杯牛奶或酸奶，有利于预防肥胖、糖尿病、高血压和多种心脑血管疾病。
总之，大量研究证实，奶类食物在适量摄取的时候是利大于弊的。低脂奶制品和酸奶有利于控体重、控血压、预防中风、预防糖尿病；大量低脂奶对痛风患者的康复十分有益，这些论点已经被医学界公认。
所谓牛奶越喝越缺钙的说法，同样是不准确的。北欧居民每日摄入1公斤以上的奶类（因为吃很多奶酪，大概10斤奶才能做1斤干酪），他们的骨质疏松率却很高；非洲、南亚居民奶类摄入量很少，但是骨质疏松患者很少。能因此得出结论，只要喝奶就会增加骨质疏松率吗？逻辑上是不严密的。北欧和中国、非洲、东南亚国家相比，从日照中获得维生素D的数量差异非常大，膳食中蛋白质、维生素K和钾镁元素的摄入量差异很大，体力活动强度和寿命长短方面也差异很大。这些因素都会影响到骨质疏松的发生风险。所以，北欧人骨质疏松率高，不能仅仅归结到奶制品这一个原因上。
有关牛奶和癌症的关系也有很多研究。比较一致的证据是：如果长年累月每天大量奶制品，可能增加前列腺癌和卵巢癌的风险，却有利于预防肠癌；与乳腺癌的关系研究结果不一尚未确认。有动物实验发现，如果给动物吃大量“酪蛋白”（牛奶中所含的主要蛋白质）促进致癌物的作用，但少量时并不起作用。事实上，1杯（200克）奶中所含酪蛋白的量，仅占一日总能量的1.2%，比动物实验中的低剂量（5%）还要低，远达不到促癌数量。看看周围人就知道，不喝牛奶酸奶的人照样可能患上癌症，而消费奶类的人当中也有很多长寿者。
我国营养学家推荐每天摄入300克奶类（相当于一次性纸杯1杯半），包括了牛奶、酸奶、冰淇淋、奶酪等各种含奶食品，没有研究证明这个量能够引起有害健康的作用。
从供应营养的角度来说，牛奶和酸奶能有效供应维生素B2、B6、B12和维生素A，是钙的最方便来源，这些对于国人都是有意义的，特别是成长期的儿童少年。在我国研究中，无论学龄儿童还是中老年妇女，和完全不消费乳制品者相比，补充一杯牛奶都得到对健康有益的效果。
总之，至少对于我国绝大多数居民来说，每天相当于1杯到1杯半（200-300克）牛奶数量的普通牛奶、低脂奶和酸奶，仍是利大于弊的。特别是在我国糖尿病和肥胖高发的态势下，把30克瘦肉换成200克奶类（同为6克蛋白质）是很合算的。在晚上饥饿时，喝1杯全脂牛奶（120千卡），要比吃一袋方便面（约450千卡）明智得多。
除了牛奶过敏人群需要绝对远离奶类，大多数人真正需要避免的，是吃太多的奶酪、黄油、冰淇淋之类高脂肪奶类食品。把牛奶当水喝亦不可取，因为任何好食物在过量之后都会影响营养平衡，引起不良作用。每天乳制品总量不超过300克（包括牛奶、酸奶、奶粉、乳酪、含奶点心和冷饮等），即可取其利，避其害。
——作者：范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，原创营养信息博客
多喝奶制品能让你变苗条
美国田纳西大学营养学院主任、医学教授麦克·泽梅尔博士的研究证实：乳品中的钙和其他组分，如乳清蛋白可以帮助燃烧多余脂肪，在摄入的总热量不变时，如果在每日膳食中增加乳品的摄入量，会大大有助于减掉多余的脂肪，同时还可以帮助你健康地控制体重。
泽梅尔博士的研究表明，如果想通过减少食物总热量的摄入实现减肥的目的，将牛奶或乳清蛋白纳入日常的饮食计划可以起到事半功倍的效果。泽梅尔博士还特别提醒，如果在不减少热量的情况下增加牛奶和乳清蛋白的摄入，受试者虽然不一定会降低体重，但有一点可以肯定的是，他们的机体脂肪含量确实会减少，从而变得更健康。试验还表明，乳来源钙的抗肥胖功效只占到乳制品抗肥胖功效的一小部分，主要功效则要归功于乳制品中乳清蛋白的活性。
那么，什么是乳清蛋白呢?乳清蛋白是指牛奶中天然存在的一类蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20%。在母乳中，这一比例约是80%。现代的乳清蛋白加工技术使其作为一种优质的食品原料被越来越广泛应用在食品加工中。乳清蛋白中的脂肪和糖类的含量很低，而且富含促进肌肉的快速合成的重要营养物质，在健康有效地控制体重、促进脂肪利用以及保持肌肉方面有很好的作用。研究表明，在负重运动后摄入20克乳清蛋白可以大大促进肌肉的恢复，帮助保持肌肉质的良好状态并促进脂肪的利用，从而起到健康减肥、科学塑体的作用。
如上所述不难得出，我们可以在日常膳食中合理增加牛奶、酸奶及乳清蛋白来帮助控制体重，而牛奶中的精华营养成分乳清蛋白则不仅有助于健康减肥，还能起到科学塑体的效果。事实上乳清蛋白已经渗透在很多食品中。乳清蛋白不仅是婴幼儿配方奶粉的主要原料之一，在越来越多的大众食品，比如在酸奶、能量棒、饮料等食品中都可以找到乳清蛋白的身影。目前，我国的乳清蛋白基本依赖进口，在过去的5年里，我国从拥有先进的乳清蛋白加工工艺美国进口的优质乳清蛋白增长了近7倍，这也从侧面反映出我国消费者对于追求健康生活方式的意识正在不断增强。
西柚减肥法 消脂效果惊人
西柚的减肥原理是什么呢？
西柚减肥法是通过不给身体摄入糖分，进而促使燃烧储存的糖分和脂肪的减肥方法。再加上西柚的维生素和膳食纤维的含量都是比较丰富的，容易产生饱腹感，帮助减少食欲。而且西柚本身的热量就是极低的，其丰富的果酸能够刺激胃肠粘膜。帮助抑制亢性食欲。
西柚的含有哪些营养呢？
西柚中富含维生素C、维生素B1、柠檬酸、叶酸、烟酸、钾元素、果胶(食物纤维)等多种有益健康的成分。
这些成分能有效防止黑色素沉淀，调理肠胃，降低胆固醇，消除疲劳，预防贫血、心血管疾病和癌症等，美容瘦身和保持健康的效果十分显著。
另外，在众多水果中西柚的升糖指数(简称GI，用于衡量血糖上升速度)相对较低，在吃饭的同时吃上一两个西柚能够抑制血糖值和胰岛素浓度的升高。
用西柚减肥其实并不新奇，最近的研究也表明西柚中含有的柚皮苷、柠檬油精和诺卡酮不仅有益健康，而且瘦身效果也十分不错。
西柚减肥法效果怎么样？
如果严格按照西柚减肥法的餐单连续吃12日，可以帮助减肥5-8斤。如果想加强减肥效果，再隔两日后再连续吃12日，可以瘦2-3斤。
香蕉减肥法科学瘦身，排毒消脂体重快速下降
减肥的人一定要学会选择水果，纤维多脂肪低的水果具有饱胀感，当作日常饮食可以帮助瘦身。有的水果还有特别的减肥效果，比如香蕉就是减肥首选，还有专门的香蕉减肥法，会吃香蕉的女生瘦到更快，一两个月就可以看到体重快速下降。
香蕉为什么能减肥
1、富含维生素B族，促进人体循环，减少女生的水肿。为运动补充能量，健身效果更好，手下来之后仍然会有紧致的肌肤。
2、其中的酶和纤维可以帮助人体排出毒素，缓解便秘症状。还能够在节食中增加饱腹感。
3、缓解减肥中的焦虑情绪，具有抗氧化等美容效果，让皮肤充满弹性。
香蕉减肥法
一、香蕉沙拉
香蕉虽然营养，但不适合单一吃法，容易导致体内激素失调。需要和其他食物一起吃，所以香蕉沙拉是比较好的食用方式。将煎熟的鸡肉丝、生菜、粟米、香蕉等水果用一勺酸奶拌在一起，口感好营养也均衡。
二、香蕉黑醋
香蕉将各种酸性成分充分激发出来，达到快速燃脂的功效，在日本很火的这一种减肥方法的确能够起到减脂的作用。在餐后食用，可以减少对热量的吸收，减肥不再需要痛苦地节食。
将香蕉切片浸泡在水果醋中，放入一勺红糖搅拌开。密封放到冰箱中，每次食用的时候倒出一点稀释，可以提高瘦身效率。
三、香蕉燕麦粥
减肥中也要注重肠胃的保护，将燕麦和粳米煮熟之后，放入香蕉片煮一会儿，浓稠香甜的燕麦粥就做好了。作为主食碳水不多，还能够疏通肠胃，注意要用熟透的香蕉才有效果。
香蕉用来减肥具有科学的依据，但是也要适量食用，大量食用也会造成身体的负担。
DIY西红柿减肥果冻 燃脂能力不容小觑
番茄的瘦身效果众所周知，番茄红素加上食物纤维，就是西红柿果冻的减肥魅力！它们不但能抑制热量的摄入，还让你充满饱腹感，是改善肥胖体质的灵丹妙药。
果冻由海藻中提炼而成，是一款零热量的食材，食物纤维占80%以上，能充分吸收水分从而增加饱腹感。同时，还可以清理肠道内的废物，防止脂肪沉积在肠间膜中，有效地缓解和预防肥胖症状。
西红柿中富含的番茄红素有着强大的抗酸化能力，能预防细胞与内脏老化，提高免疫力。煮熟后的西红柿，其营养物质更能充分发挥作用，与琼脂结合，是对抗肥胖、生活疾病的最强搭配！作为餐前小食，能有效改善食量过度、暴饮暴食的饮食问题，作为饮食减肥重要的一环，还能防止瘦后反弹等问题呢！
西红柿果冻制作方法
这款清新的西红柿果冻制作方法相当简单，材料也容易买得到，在家便能轻松制作。
材料(5次分量)：鲜榨西红柿汁450毫升、水50毫升、琼脂粉4克
先将西红柿放入搅拌器榨汁，注意搅拌器的回转数尽量调慢，切勿搅拌过久，大概30秒即可，否则会破坏西红柿富含的营养物质。不加入水，鲜榨出来的西红柿汁浓度很高，稍微带点果肉口感更好！
将西红柿汁放入汤锅中，加入水和琼脂粉，充分搅拌均匀后，用小火熬煮，煮至沸腾后，倒入容器中，便可在常温下凝固。若喜欢冰镇的话，放入冰箱中凝固也行。制作好的西红柿果冻能在冰箱中保存3天。
在饭前30分钟吃1小碗，能充分刺激饱腹中枢，减少当餐的饭量。或作为断食排毒减肥法的主食，配合其他减肥食物，效果也不错。
Q：在饭前食用西红柿果冻有什么功效呢？
A：在饭前进食后，会充分饱腹，能减少饭量。另外，其中富含的食物纤维，能在进食主食的同时，延迟其吸收，有减缓血糖上升的功效。
Q：可以放些其他的配料吗？
A：清新的西红柿果冻酸酸淡淡的，可以加入柠檬汁和蜜糖来调味，或者跟酸奶配合着吃，会更美味的！
五个惊人的抽脂秘密
揭秘一：抽脂前要麻醉、注射膨胀液
根据专家介绍，抽脂是在手术部位切一小洞，将抽脂管伸入脂肪层，然后把脂肪吸出。抽脂有负压、共振、超声波多种方法。抽脂前进行全身或局部麻醉，还要注射与抽脂等量的膨胀液。张主任说，膨胀液主要是由碳酸氢钠、盐水和麻药等构成，它能减少手术出血量，并让皮下脂肪与一些组织分离开，方便抽脂。
揭秘二：抽脂不是减肥体重不会猛降
“抽脂不适合全身肥胖者，它是用来改善身体的曲线。”专家说，如果通过均衡饮食和适当运动，还有一些实在消不下去的部位，可借助抽脂手术来塑形。抽脂后体重不会明显下降，“因为脂肪是油质的，较轻。但肉眼看上去确实瘦不少。”而且抽脂绝非越多越好，陈教授说，每次的抽脂量最好控制在2000～3000毫升，不要超过安全极限5000毫升。因为抽脂量越多，手术风险越大。揭秘三：颜面部、腿部塑形易不平
陈教授说，面部和腿部抽脂一定要慎重，这些部位脂肪不多，不易塑型，如果技术不过硬，容易抽脂不平整。
揭秘四：抽脂手术有适应症和禁忌症
有全身性疾病，如心血管疾病、糖尿病患者、血栓性静脉炎或药物过敏、凝血障碍的都不适合接受抽脂手术。月经期、妊娠期的女性以及年龄超过55岁和未成年人都不适合做抽脂手术。像少年儿童正处于生长发育阶段，抽脂手术会干扰其体内的正常脂肪发育。
揭秘五：抽脂为什么会致人死亡？
抽脂为什么会引起死亡？陈教授说，除了严重的皮肤坏死致人死亡外，抽脂手术最危险的并发症就是脂肪栓塞以及大出血。脂肪血栓就是大量脂肪进入血管，进入人体血液循环，于是堵塞肺动脉，引起肺堵塞，从而导致呼吸困难、衰竭和死亡的情况的发生。“据统计，由抽脂引起的死亡率在几万分之一，它与医生的经验、资质关系很大。”陈教授说，经验丰富的医生非常了解人体血管的分布，手术时会尽量避开，从而防止事故的发生。
专家提醒：手术前要详细了解手术的风险，并做全面的身体检查，与医生充分沟通手术方案。随后由经验丰富的整形外科专科医师执刀、专业的麻醉医师麻醉并在设备齐全、正规的医院机构进行手术，让手术风险降到最低。
消脂不妨饮茶
喝茶减肥，对懒人们诱惑力极强。想想看，反正每天都要喝茶，何不选一种能减肥的茶。
1、消脂乌龙茶
组成：槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂15克，乌龙茶6克
制法：以上前4味先加水共煎，去渣，用其沸汤冲泡乌龙茶。
适应症：消脂祛肥。适用于高血脂症、肥胖病等。
2、山楂薏仁荷叶茶
组成：生山楂10克，生薏苡仁10克，干荷叶60克，桔皮5克
制法：以上4味共研成粗末，用沸水冲泡当茶喝。
适应症：活血化瘀，散肿降脂，清热平肝。主治肥胖、高血脂、高血压。
3、山楂银菊茶
组成：山楂10克，菊花10克，银花10克
制法：先把山楂拍碎，然后和菊花、银花一起加水煎汤，取汁服，每天1次。
适应症：活血化瘀，散肿降脂，清热平肝。主治肥胖、高血脂、高血压。
4、桑枝茶
组成：嫩桑枝20克。切成薄片，用开水冲泡。每天服1次，连服3天。
适应症：祛风湿，行水气。主治肥胖。
5、二陈汤（配合“茯白散”
组成：草决明、山楂、荷叶、陈皮、半夏、茯苓、甘草、楚松子、茶叶
制法：各取适量，用沸水冲泡当茶喝。
适应症：调整脾胃运化功能，增强脂肪分解酶的活力，加速人体对脂肪的分解利用，效果尤佳。其中又添加了古方“茯白散”成分，还有养颜美容功效。如康氏减肥美肤茶就是此类产品。