元宵节吃什么减肥？番薯芋头小汤圆低卡瘦身

1、糯米粉加热开水，和成面团，放置15分钟左右。

2、番薯去皮，切成小丁，放在微波炉适用的容器内，加少量水，微波炉煮熟，再用勺子捣烂，备用。

3、小芋头一个，放在微波炉适用的容器内，加点水，微波炉煮软，然后用勺子捣成泥，拌匀。

4、把揉好的面团搓成条，做成一个个大小适中的小剂子，用手搓圆，再压扁做成面皮。

6、取适量芋头馅料和番薯馅料，包在面皮里，搓圆，放在容器里等待下锅。

7、烧开水，把做好的汤圆放进锅中，等汤圆浮起来时就熟了。如果喜欢吃甜味汤，可以在煮开水时放入少量桂圆肉。

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三、专家点评：吃汤圆应减少糖分的摄入

营养顾问：SylviaWang(王蔚，美国佛罗里达大学食品与人类营养学硕士)。

SylviaWang：减肥原理其中之一就是增加或维持饱腹感以避免摄取过多热量。除脂肪外，在各种营养素中，蛋白质最能提供饱腹感，其次是纤维，而纤维比蛋白质热量更低。番薯芋头汤圆就是用高纤维低热量的芋头和番薯取代了部分淀粉，降低热量的同时增加饱腹感。

芋头的纤维约为米饭四倍，由于消化纤维的时间更长，所以在食用后血糖只会缓慢上升，有助于控制血糖。芋头也含有多种维生素和微量元素，钾能有助维持正常血压，氟有助预防龋齿。要注意的是芋头一定要煮熟，生芋头有草酸钙，不能消化，摄入过多易致肾结石。

咸汤圆部分，可以避免使用猪油，馅料尽量使用瘦肉，盐量不要添加过多，高血压患者特别要注意适量原则，至于小甜汤圆，可尽量以代糖取代砂糖，或选择比较天然的甘草、甜菊叶熬煮，增加汤的甜味，也可以利用白木耳、桂圆取代花生与红豆汤。慢性病患者，则要注意糖份与盐量的控制。

另外，汤圆的进食时间也不要过晚，以免增加肠胃道消化负担，又容易囤积热量，吃汤圆时，要避免一天超出过多热量摄取，可在其它五谷根茎类食物方面减少进食，适度调整。至于糖尿病患以及高血脂症患者，在糖份摄取要酌量，以免影响病情控制。

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2020过个彩色的元宵节！吃汤圆把好四道关

元宵节，怎么能少了元宵(或汤圆)呢？如果有时间，不妨自己试着制作。

皮和面皮加点薯和瓜

国家特级烹饪技师王志强：平常吃的汤圆都是白色的，看着略显单调，可以先从皮上“做做文章”，南瓜和紫薯就很适合加入到彩色汤圆的制作中。

紫薯、南瓜切小块蒸熟，趁热分别捣成泥。南瓜泥加入一把水磨糯米粉，用筷子拌匀后，再加另一把，继续搅拌，再次重复加糯米粉，直到搅拌成棉絮状(全过程无需加水)，并且揉成光滑面团，之后用保鲜膜包着。

用紫薯泥做汤圆面团的步骤和南瓜汤圆类似。不过，紫薯自身含水量少，先加少量热水调成像南瓜泥一样的湿润度再加糯米粉，没有额外的水分，面团会很硬，没有弹性，做好的汤圆会裂开，揉好的紫薯面团也要用保鲜膜包好。

将做好的两种面团，搓成长条，切成自己喜欢的颗粒，将每个颗粒压扁，中间厚边沿薄，包入馅搓圆。

如果包好不马上煮，请盖上保鲜膜，以防面团干燥开裂。一次吃不完可以盖上保鲜膜，冷冻保存。下次吃的时候，也不用解冻，像超市买的冰冻汤圆那样直接煮就可以了。

馅甜咸荤素都可以包

营养师毛慧慧：黑芝麻馅汤圆、豆沙馅汤圆……这些常规的馅料已经不能满足我们日渐挑剔的嘴巴了，汤圆馅的种类可远远不止这些，基本可以想吃什么馅就包什么馅。

豆沙也可以自己做，红豆、芸豆煮熟压成泥，加适量红糖至有淡淡甜味即可。花也可以入馅，玫瑰花切碎与红糖混匀做馅，也可加入少量芝麻油或芝麻粉使馅更香浓。

水果也可以，馅料可以是水果酱加适当的小块水果，味道和口感兼具，也不错。之前腌好的桂花酱也可以派上用场，做汤圆馅，甜甜的，而且夹开后使得汤也伴有桂花香和甜味，很美味。

如果说混搭，还可以考虑坚果。各种干果去壳去皮，用搅拌机打碎，加入少量蜂蜜混匀做八宝馅。

如果能接受，还可以做香菇荠菜，荠菜切碎与香菇丁混在一起做馅，加入少许芝麻油会让汤圆味道会更加香浓。就像饺子馅一样，南方很多地方还吃肉汤圆，我们也可以尝试，肉馅炒至七分熟后，混合芹菜丁做馅，与肉同做馅，营养美味又健康。

汤醪糟水果做衬底

营养师柳衣衣：相比传统汤圆，水果汤圆用水果代替了芝麻、糖和猪油，更营养更健康。

而且，由于汤圆的汤里加了水果，一碗汤圆有一半是水果，汤圆量减少，即使吃整整一碗也不用过分担心消化不良，还能摄入各种维生素。

况且，光看这样一碗汤圆，不同颜色的水果搭配在一起，看着就很有食欲，还可以根据自己的口味和喜好，换成其他水果。

汤圆可以不包馅料，揉成约传统汤圆的1/3或1/4大小即可，中火烧开水，将汤圆倒入水中，煮汤圆宜用热水。中火煮8~10分钟左右，煮到汤圆浮出水面就差不多熟了。煮汤圆时，趁机将猕猴桃、火龙果、草莓清洗好，切成跟汤圆差不多大小的丁粒状。将切好的水果块倒入煮好的汤圆里，当然还可以另外增加一些食材，比如葡萄干、腰果等，美味的水果汤圆出炉了！

不仅可以加水果，还有一种吃法是用醪糟来煮汤圆(如果是给孩子吃，就别用醪糟了)，也称酒酿汤圆，又是别样的味道，清香爽口，四川、湖南、江浙等地的人尤其喜欢这样吃。

吃元宵的吃法更多样

营养师王潍青：每到元宵节，很多人就又开始探讨到底应该吃元宵还是吃汤圆的问题了。

其实北方大多吃的是元宵，而南方人吃汤圆较多。元宵是滚成的，而汤圆是包的。

一般来说，汤圆只能煮着吃，而元宵则不同，吃起来比元宵更有嚼头，可以煮，可以蒸，可以烤，甚至还可以油炸(部分地方油炸元宵的吃法很普遍)、拔丝等，吃法很多样。

不过，无论是元宵还是汤圆，糯黏的外皮+高脂肪高糖的馅料，二者内外相加，如大量食用，身体消化系统所承受的压力可想而知，也就难怪，很多人兴高采烈地吃汤圆，最后却胃胀、泛酸、难受。这不是偶然的现象，因为胃在摄入糖分过高的食物后，胃酸的分泌会明显增多。

对于一般非三高人群来说，每次吃5~6个左右是可以的。也可用酒酿小圆子(无馅小汤圆)代替，配上一点玉米粒、松子仁等，但食用量也不宜过多。

避免油炸元宵、拔丝元宵等吃法，虽黏滑而美味，却让身体额外负担了大量的油脂与糖类，于健康不利。

吃汤圆把好四道关

上海中医药大学营养学副教授孙丽红

先吃菜再吃汤圆

通常来说，元宵节都会先吃点汤圆再吃别的。可是有一个问题，汤圆吃饱了，就吃不下其他的东西了，不利于消化。我的建议是不妨先吃点其他菜，清淡爽口的凉菜或者热菜都可以，先给肚子增加一点饱腹感，最后再吃几颗汤圆烘托一下元宵节的气氛就行，这样也不容易吃多。

搭配山楂和萝卜

制作汤圆的糯米性黏，不易消化，胃肠功能不好以及患有糖尿病、慢性胰腺炎、胆囊炎的人，要尽量少吃，同时不妨搭配点有助于消化的食物，如山楂、陈皮、生萝卜等。《日用本草》谓白萝卜“生食止渴宽中，熟食化痰消谷”。我国历代就有用萝卜辅助缓解食积、消化不良等症的记载。

勿忘饮用汤圆汤

谷类，如粳米、糯米和面粉中含有大量的维生素B1、维生素B2和尼克酸等，维生素B1含量尤其丰富，它具有帮助消化的作用。而且，B族维生素易溶于水，很容易流失到汤圆的汤里。据测定煮制过程中有45%~50%的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中。因此，在吃汤圆时，也应该把汤一起喝掉。

因人而异食汤圆

偏胖人士在选择汤圆时，对于能量高的馅料，如坚果类、豆沙类和肉馅类的，还是适当克制一下为好。不妨选择果料馅和水果馅料的，既满足了食欲，也不增加热量。糯米含大量淀粉，能量高，对于糖尿病人群来说，不仅甜味馅料的汤圆不宜食用，油脂高的肉类馅料也不是首选，尽量不吃。而且吃过汤圆后，一定要相应减少主食量。

低卡芋头减肥食谱 燃脂又降噪

芋头减肥食谱

减肥功效：芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

一、排骨蒸芋头

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成蒜末；

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

二、椰汁香芋西米露

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用；

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用；

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

三、荔浦芋头

材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法：

1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；

2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟；

3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

四、香葱芋艿

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用；

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；

4.再把芋头放入翻炒；

5.加入水、盐、糖烧开；

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

夏天吃什么减肥？ 6款低卡蔬菜必选

夏季气候炎热，胃口不好，对大鱼大肉的食欲降低，这时不如多吃低卡蔬菜，减肥又饱腹，让你轻松瘦下来。

1.芹菜

12大卡/100克

芹菜含有粗纤维，可以促进肠道蠕动，通便的同时帮你剐掉体内余外的油脂。如果是挑选每周一天断食排毒，可以喝芹菜汁。

2.黄瓜

15大卡/100克

富含大量维生素和纤维素，可以排除便秘加快脂肪燃烧的速度哦！而且黄瓜片含有的营养素更多，不要削掉吃哦！

3.西红柿

16大卡/100克

西红柿也属黄绿色蔬菜，作为人气的减肥食品，西红柿含有大量维生素，包括提高脂质代谢的维生素B6，对减肥瘦身相当有关心。同时维生素C更具有美容功效，让你瘦得更漂亮。

4.葫芦瓜

18大卡/100g

葫芦瓜也是餐桌上较少出现的一种瓜类，如果你吃冬瓜餐吃到腻，为什么不试试这个热量与冬瓜一样的葫芦瓜？葫芦瓜的瓜肉能起到促进人体代谢的神秘功效，对于代谢滞后引发的肥胖有很好改善成效。并且葫芦瓜清热利尿，是很好的解毒食材，加上葫芦瓜含有特殊的润肤黏液，对肌肤新陈代谢很有关心。

5.苦瓜

19大卡/100克

苦瓜特殊适合夏季吃，不仅能瘦身，热量低，富含的维生素C还不少，而且脂肪和糖的含量都很低。而且苦瓜还能促进肠胃蠕动，拌凉菜吃爽口又排毒瘦身。

6.菠菜

24大卡/100克

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。另外，菠菜所含营养物质能促进人体新陈代谢，对加快脂肪燃烧和减少脂肪堆积有着非常重要的作用。但是，菠菜是非常吸油的食物，不想摄入过多油脂的话，就要挑选比较低脂的烹饪方式咯！

冬天吃什么食物减肥 教你挑选低卡食物

冬季来了，在冬天可是很容易堆积脂肪的哟，所以在吃的方面一定要注意才行。那冬天吃什么食物减肥呢？下面小编就推荐一些低卡低脂的食物，一起看看吧。

冬季容易堆积脂肪，那么，冬天吃什么食物减肥呢？在冬季减肥一定应多吃低卡低脂的食物哟，下面就推荐一些食物，一起看看吧。

冬天吃什么食物减肥

冬天吃什么食物减肥冬瓜

自古以来，冬瓜就是减肥的良品，冬瓜与其他的瓜果不同，不含有任何的脂肪，热量低，同时含有的钠元素也非常低，具有非常好的利尿排湿功效。

冬天吃什么食物减肥豆腐

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食物，它含有的大量蛋白质有助于增强人的体质以及增加人的饱腹感，有助于人体的减肥。

冬天吃什么食物减肥虾仁

虾仁也属于白肉，含有的热量非常低，但含有大量的蛋白质以及钙质，能够为人体补充充足的钙质，同时有助于人体减肥。

冬天吃什么食物减肥南瓜

南瓜含有大量的纤维素，能够有效地促进胃肠的蠕动，减少出现便秘的几率，对于瘦下半身非常有利，尤其是臀部的减肥。

冬天吃什么食物减肥鱼类

鱼类含有的热量比其他的肉类要低，而且还含有大量的蛋白质、矿物质、维他命与DHA，这些物质都能够有效地促进人体的新陈代谢以及体内脂肪的消耗，从而达到减肥的目的。

自制低卡减肥粽子 享瘦端午节

一、蜂蜜凉粽子

材料：糯米、蜂蜜、黄酱。

做法：

1.首先，将糯米洗干净，然后泡水。

2.将粽叶洗干净，晾干，每个粽子用到三至四张粽叶，包成粽子。

3.锅内放水，放入粽子蒸。

4.先用大火煮一个小时，再改用小火焖三个小时。煮的过程中适当加水。

5.煮熟后，在锅中泡水几个小时，再捞出晾干。

6.把蜂蜜和黄酱调和均匀。

7.粽子剥去皮，切成小块。放入碟内，沾一些酱料即可食用。

二、水晶粽子

材料：西米、粽叶。

做法：

1.西米清洗干净，沥干水份待用。

2.取出粽叶，用浸泡，然后刷洗干净，并冲洗多几遍，用剪刀剪去粽叶的硬蒂，沥干水备用。

3.取一张粽叶，卷成筒状，放入一勺西米，包成粽子后，用白线捆绑。

4.锅中烧水，水开后，粽子上锅蒸半小时即可，拿出后稍凉即可食用。

三、萝卜干香菇粽

材料：糯米、粽叶、萝卜干、香菇。

做法：

1.取四大勺子的糯米粉，加入揉成团。

2.放入滚开的水中，煮至浮出水面，捞起。

3.将其余的糯米粉放入容器中，加入砂糖、色拉油，温水，粉团，揉成团状。

4.将萝卜干洗干净，切成小块。香菇泡软，切成丁状。

5.若中放油，烧热后放入香菇和萝卜干炒热。加入调味量调味。

6.将糯米粉团揉圆再压扁，放入馅料，在揉成圆球。用粽叶包成小三角形。

7.用棉绳系紧，放入蒸锅中蒸熟即可。

四、赤豆粽子

主料：糯米1000克。

辅料：赤小豆300克。

粽子的特色：此粽子白红相间，甜香滋润。

做法：

1.将糯米淘洗干净，放入里浸泡至能捏碎，备用。

2.将洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和，包成粽子外形，用绳扎紧。

5.将包好的粽子码放在锅内，加入用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

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