运动减肥越减越肥。
可以减肥的中药中,有很多是我们日常的食物,坚持吃,就可以越来越瘦。
海带:性味咸寒,归入肝、胃、肾经,《食疗本草》说海带有使人消瘦的作用。现代研究证明,海带确实可消除血脂,减少脂肪在心脏、血管和肠壁上的沉积,尤其对甲状腺功能低下引起的肥胖有效。
赤小豆:性味甘酸而平,入脾、心、小肠经,有比较好的利尿消肿、解毒作用。应用赤小豆进行减肥,尤其对伴有水肿的肥胖症效果好。
冬瓜:味甘淡而性微寒,可以利尿消痰、清热解毒,《食疗本草》说:“欲得肥者,勿食之。”由于肥胖的人大多体内比较热,冬瓜的下气、清热功能有助于减肥,可以长期大量服用。
山药:味甘而性平,《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎”,许多滋补方剂中都含有山药。现代科学分析,山药的优点是含有大量黏蛋白,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,减少皮下脂肪堆积,避免肥胖。如果有消化不良,可用山药、莲子、芡实加少许糖煮在一起吃。
茶叶:有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿的作用。而且现代西医证明,茶叶所含的咖啡因可以兴奋中枢神经,使身体消耗增加,同时可以利尿和促进代谢。普洱茶、乌龙茶减肥效果最佳,素有减肥茶之美称。
延伸阅读
聪明吃美食 越吃越瘦
在外就餐,食物我们需要聪明的选择,否则只会越吃越肥。留意近日快餐店托盘纸,异常精采:吉野家就大大只字指明某周刊激赏其牛肉饭最健康;麦当劳自从推出了「清新滋选」以来,反转托盘纸都有好大个营养分析;KFC就大送「食得轻盈」Coupon,打开一睇又有营养值一览。健康热潮有增无减,间间快餐店都话有健康套餐,不过营养师就指出,所谓「健康之选」之中,不少都有健康陷阱!
营养师:魔鬼在细节今次特别请来罗便臣营养中心的高级营养师黄荣俊(John),为大家进行快餐大解构,他认为追求健康饮食是好现象,但不想误堕致肥罗网,要参考其营养分析。例如一个重250克包,分析指它只含200卡路里,其实可能是以每100克计算,所以看清楚以什么作单位,否则吃了500卡路里都懵然不知。另外,营养师绝不建议人选择任何经油炸的食物。
「留意细字」大家亦要留意数据下的细字,就是『不包括沙律酱』,凯撒沙律汁、千岛酱,虽然令食物更美味,但却隐藏了不少脂肪。「自选食物健康过套餐」套餐虽然抵食夹大件,不过包薯条、脆薯块,有几肥大家心中有数,炸鸡包都是陷阱,自行挑选食物比叫整个套餐一定好得多。
快餐健康Tips绿茶
(1)汽水糖份高,选择健怡装汽水,甜度高却甚少卡路里。
(2)一杯250ml的现成果汁就有差不多5-6匙糖,想健康可选择鲜榨橙汁。
(3)自行调节糖水份量的柠檬茶比已冲调的柠檬茶、蜂蜜雪梨茶好得多。
(4)吉野家绿茶是很好的饮料,豉汤也算有营养。
如果日日光顾快餐店
Q:如果我日日光顾快餐店,但营养师建议,够不够营养?
A:「其实是可行的,不过要小心配搭,例如麦当劳或KFC,你可以买一个沙律,选多一份含蛋白质和碳水化合物的食物就OK,这样就有齐碳水化合物、蛋白质和足够的纤维。」而「不健康」食物大都脂肪含量过高,日日食会导至胆固醇过高,出现心脏、血管问题。这样是咪肥腻度高的食物都敬而远之?营养师笑说:「偶一为之是可以,但也不要疯狂地大吃一餐,这样对身体一点好处也没有。
猪柳牛肉最肥
都知渠肥大肉厚,营养师当然不推荐,但「清新滋选」之中,John认为不少食物都「不是这样健康」。(按:★愈多代表愈肥腻,最多为5只)
猪柳/牛肉烤饼牛肉烤饼
肥腻度:★★★★猪柳卡路里有414、牛肉烤饼就368,脂肪含量分别是19和13克,John:「酱汁味浓,肉类份量不少,你试自己拎块猪柳入微波炉叮,油即刻留出来。你说健不健康?」要食可以拣鸡扒烤饼,但要去皮、少汁,不是就408卡路里落肚。
薯仔杂菜沙律
肥腻度:★★★薯仔其实不算肥,肥在渠混和惹味的蛋黄酱。
不健康经典鱼柳包/热香饼:最好卖的鱼柳包,只有360卡,但脂肪总含量都有16克,因为鱼柳经过油炸;热香饼涂上植物牛油,洒上糖浆,便摄取了580卡路里,「有薯饼、煎猪柳、炒蛋的早晨全餐更肥。」
健康之选
田园沙律:沙律虽然低卡,不过要小心选择酱汁,拣千岛酱只会得不偿失,香醋汁是健康首选。
汉堡包:其卡路里只有260,脂肪总含量是9克,想饱肚食佢不怕肥。
烟肉蛋汉堡:卡路里只有290,又有鸡蛋,脂肪总含量是12克,算是营养均衡。
粒粒粟米杯:因为可自行涂牛油,所以想轻盈就要加少。
KFC鸡皮累事KFC新推出的「食得轻盈」是列,就吸引不少OL及减肥人士垂青,不过从营养角度睇,一样多陷阱。
蜜蜜烧鸡翼
肥腻度:★★★★★甜蜜蜜的滋味,每件要支付约230卡路里的代价,因为鸡皮累事。
黄金田园沙律
肥腻度:★★★
KFC健康之选
绿田园沙律:虽然低卡,只有50左右,但不包酱汁,想健康落酱汁就要轻手!
凯撒烤包:以香脆鸡柳、新鲜生菜丝、番茄片及碎芝士制成,食晒成件卡路里只是400左右。
热脆旋风:「以新鲜热辣的烘焙方式颇健康,不过份量很大,差不多620卡,同人Share食就OK,食一半300卡,也可接受。」
香热粟米/薯茸/香蜜松饼:都是健康的小吃,畀小朋友食就最,紧记少牛油、少汁就更好。
吉野家牛肉饭份量太重卖快餐牛肉饭卖到响当当的吉野家,非常日式,大大碗的肉香饭确是几吸引,专业营养师又点睇?
招牌牛肉饭
肥腻度:★★★★John一见到渠牛肉饭即刻话:「不行啊,太多牛肉,我每餐是食大约40克肉。(这样少?)是呀,肉又不算瘦,多肉少菜,一个牛肉饭不够均衡!」
代谢美食越吃越瘦
从不贪口、规律进餐也体态渐宽,食量不大、身段苗条照样血脂渐高,脂肪分配是不是出了差错?
如果你不希望像祥林嫂那样:“祸”到临头再追悔莫及地说:“我真傻,真的,我单知道腹部看得到的小胖肉要‘休’出家门,不知道内脏脂肪同样要赶尽杀绝呀。”说的就是现代都市人的健康要害--代谢综合征。而且专家认为,内脏脂肪因为其隐蔽性,更加危险。
帮助身体代谢的食物
燕麦:含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清胆固醇、甘油三酯。
玉米:含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。
海带:含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汁中的胆固醇;食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收。
大蒜:含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白含量。
苹果:含有丰富的钾,可排出体内多余的钾盐,维持正常的血压。
牛奶:因含有较多的钙质,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,可减少人体内胆固醇的吸收。
洋葱:所含成分不仅具有杀菌功能,还可降低人体血脂,防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分,能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
甘薯:能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的更多的酸,保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素,能吸收胃肠中较多的水分,润滑消化道,起通便作用,并可将肠道内过的糖、毒素排出体外,起到降脂作用。
食物聪明吃 越吃越瘦
在外就餐,食物我们需要聪明的选择,否则只会越吃越肥。留意近日快餐店托盘纸,异常精采:吉野家就大大只字指明某周刊激赏其牛肉饭最健康.
麦当劳自从推出了「清新滋选」以来,反转托盘纸都有好大个营养分析;KFC就大送「食得轻盈」Coupon,打开一睇又有营养值一览。
健康热潮有增无减,间间快餐店都话有健康套餐,不过营养师就指出,所谓「健康之选」之中,不少都有健康陷阱!
营养师:魔鬼在细节今次特别请来罗便臣营养中心的高级营养师黄荣俊(John),为大家进行快餐大解构,他认为追求健康饮食是好现象,但不想误堕致肥罗网,要参考其营养分析。
例如一个重250克包,分析指它只含200卡路里,其实可能是以每100克计算,所以看清楚以什么作单位,否则吃了500卡路里都懵然不知。另外,营养师绝不建议人选择任何经油炸的食物。
「留意细字」大家亦要留意数据下的细字,就是『不包括沙律酱』,凯撒沙律汁、千岛酱,虽然令食物更美味,但却隐藏了不少脂肪。「自选食物健康过套餐」套餐虽然抵食夹大件,不过包薯条、脆薯块,有几肥大家心中有数,炸鸡包都是陷阱,自行挑选食物比叫整个套餐一定好得多。
快餐健康Tips绿茶(1)汽水糖份高,选择健怡装汽水,甜度高却甚少卡路里。
(2)一杯250ml的现成果汁就有差不多5-6匙糖,想健康可选择鲜榨橙汁。
(3)自行调节糖水份量的柠檬茶比已冲调的柠檬茶、蜂蜜雪梨茶好得多。
(4)吉野家绿茶是很好的饮料,豉汤也算有营养。
如果日日光顾快餐店Q:如果我日日光顾快餐店,但营养师建议,够不够营养?
A:「其实是可行的,不过要小心配搭,例如麦当劳或KFC,你可以买一个沙律,选多一份含蛋白质和碳水化合物的食物就OK,这样就有齐碳水化合物、蛋白质和足够的纤维。」而「不健康」食物大都脂肪含量过高,日日食会导至胆固醇过高,出现心脏、血管问题。
这样是咪肥腻度高的食物都敬而远之?营养师笑说:「偶一为之是可以,但也不要疯狂地大吃一餐,这样对身体一点好处也没有。」
猪柳牛肉最肥都知渠肥大肉厚,营养师当然不推荐,但「清新滋选」之中,John认为不少食物都「不是这样健康」。(按:★愈多代表愈肥腻,最多为5只)
猪柳/牛肉烤饼牛肉烤饼肥腻度:★★★★猪柳卡路里有414、牛肉烤饼就368,脂肪含量分别是19和13克,John:「酱汁味浓,肉类份量不少,你试自己拎块猪柳入微波炉叮,油即刻留出来。你说健不健康?」要食可以拣鸡扒烤饼,但要去皮、少汁,不是就408卡路里落肚。
薯仔杂菜沙律肥腻度:★★★「薯仔其实不算肥,肥在渠混和惹味的蛋黄酱。」
不健康经典鱼柳包/热香饼:最好卖的鱼柳包,只有360卡,但脂肪总含量都有16克,因为鱼柳经过油炸;热香饼涂上植物牛油,洒上糖浆,便摄取了580卡路里,「有薯饼、煎猪柳、炒蛋的早晨全餐更肥。」
健康之选田园沙律:沙律虽然低卡,不过要小心选择酱汁,拣千岛酱只会得不偿失,香醋汁是健康首选。汉堡包:其卡路里只有260,脂肪总含量是9克,想饱肚食佢不怕肥。
烟肉蛋汉堡:卡路里只有290,又有鸡蛋,脂肪总含量是12克,算是营养均衡。粒粒粟米杯:因为可自行涂牛油,所以想轻盈就要加少。
KFC鸡皮累事KFC新推出的「食得轻盈」是列,就吸引不少OL及减肥人士垂青,不过从营养角度睇,一样多陷阱。
蜜蜜烧鸡翼肥腻度:★★★★★甜蜜蜜的滋味,每件要支付约230卡路里的代价,因为鸡皮累事。
黄金田园沙律肥腻度:★★★金黄香脆的鸡块,配上千岛沙律酱或日式酱汁,都称不上健康。
KFC健康之选绿田园沙律:虽然低卡,只有50左右,但不包酱汁,想健康落酱汁就要轻手!凯撒烤包:以香脆鸡柳、新鲜生菜丝、番茄片及碎芝士制成,食晒成件卡路里只是400左右。
热脆旋风:「以新鲜热辣的烘焙方式颇健康,不过份量很大,差不多620卡,同人Share食就OK,食一半300卡,也可接受。」香热粟米/薯茸/香蜜松饼:都是健康的小吃,畀小朋友食就最,紧记少牛油、少汁就更好。
吉野家牛肉饭份量太重卖快餐牛肉饭卖到响当当的吉野家,非常日式,大大碗的肉香饭确是几吸引,专业营养师又点睇?
招牌牛肉饭肥腻度:★★★★John一见到渠牛肉饭即刻话:「不行啊,太多牛肉,我每餐是食大约40克肉。(这样少?)是呀,肉又不算瘦,多肉少菜,一个牛肉饭不够均衡!」
蟹子三文鱼饭餐肥腻度:★★★★★三文鱼碎好健康,蟹子就好高脂,食完不知要做几多运动先顶得住,真是粒粒皆辛苦。
吉野家健康之选海苔珍菌泡饭:海苔有丰富的碘质,有中和血液的作用,珍菌有营养价值,配合泡饭更是健康。
煎鸡米粉:煎鸡食时去皮,加上有配菜,西兰花含有钙质、叶酸,萝卜有维他命A,以饭代替米粉要浇少点汁。盐烧三文鱼:细碗菜饭,配上一小件盐烧三文鱼或一件去皮烧鸡,有肉又多菜,是John的首选。
DIY“瘦”司 越吃越瘦
对于即将来临的夏天,你有什么打算?是不是已经开始把减肥提到日程上了?如果通过药物减肥的方法,并没让你瘦下来,那尝试一下越吃越瘦的方法吧——DIY寿司减肥。
DIY鱼籽包饭
其实寿司是花样最多的减肥食品,只要你花点心思就能不断推陈出新。鱼籽包饭的做法也很简单,想吃就要花心思,DIY的乐趣应该比吃的乐趣更势不可挡。
原料:
紫菜4张,咸萝卜少些,金枪鱼籽100克,醋适量,寿司饭2份。
制作过程:
1、将紫菜放在火上略烘两面使之干燥,横剪成两半
2、将咸萝卜分别切成长片状
3、将半张紫菜横放在寿司卷帘上,手沽些醋撒在紫菜上。将饭薄薄地铺在紫菜上,靠外部留2厘米左右不铺饭
4、在饭中央部分放上咸萝卜条、金枪鱼籽,用手压实
5、将紫菜由里向外用力卷起,卷成一个细圆柱体,并用手左右两端的饭压实,卷实
6、把定形后的紫菜卷用刀切成若干份装碟即可
“玫瑰”生鱼寿司
“玫瑰”生鱼寿司是所有女人的最爱,不但是因为它亮丽的色泽,还因为它做法极其简单,外形讨巧,而且保证你吃了不会长一点脂肪。
原料:
鲔鱼肉2片、鲷鱼肉1片、鲑鱼卵1/2大匙、小鱼卵1/2大匙、色拉酱适量、山葵酱适量。
制作过程:
1、将山葵酱涂在鱼片中央各少许,再将寿司饭放置其中,轻轻压紧,翻转过来,将鱼片向上摆,大拇指与食指轻压两侧,整理出圆形状。
2、在做好的生鱼卷上挤上色拉酱,依照个人口味酌情添加。
3、再取一勺小鱼卵,放在生鱼卷上或装饰一片小黄瓜即可。
寿司小常识
首先,寿司的“馅”是由高营养低油、低脂肪的海鲜和蔬菜做的。补充多种矿物质、维生素的同时,降低热量的摄取。
其次,就是寿司的白饭部分,它才是寿司减肥的奥秘所在。米饭是人们日常生活中,即使是减肥的过程中都离不开的主食。它的营养非常丰富,如淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等,是人体热能的主要来源。熟的米饭放入冰箱里,在2℃~4℃的条件下保存一段时间之后,其中的淀粉就会变得特别不利于人体吸收。其原理是这样的,淀粉在60℃~80℃下,在水溶液中溶胀、分裂,形成均匀糊状溶液,发生糊化作用,形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化,进而被人体所吸收。将糊化后的淀粉放置在2℃~4℃时会变成不透明,甚至产生沉淀现象,即为淀粉老化。吃了老化的淀粉后,热量的吸收会极大地降低,给人的胃部以舒适的饱食感,但其中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失。其中的维生素族群也仍然会被吸收。也就是说,像寿司这样的经过一段时间冷放置的白饭是很少释放热量的,但所需要的营养却并没有减少。
DIY缤纷水果寿司
水果是最美容的食品之一,如果把缤纷的水果与寿司搭配起来,还有什么比这一切来的更完美的。如果你是新手,不懂得如何捏饭团,不妨先学这个简单的,感受一下饭团的凝聚力。一来简单易学,二来小巧精致,一口一个,充满夏日情趣。既美容又减肥的妙事,千万别错过啦,现在就动手DIY吧。
原料:
珍珠米1碗、根据自己喜欢的口味选择适量水果、保鲜纸若干张。
制作过程:
1、先把水果切成圆片。
2、用手把饭捏成圆形。
3、把水果片和饭团叠放在保鲜纸上。
4、把保鲜纸包起来,把饭团拧圆、压实。
5、把保鲜纸打开,水果寿司便完成了。
正宗韩国寿司
鸡蛋加紫菜绝对能配出正宗的韩国口味,其实想要自己做出美味又减肥的韩国寿司并不是遥不可及的事。想瘦就别犹豫了,现在就下手吧。
紫菜(包寿司专用)、腌萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿、蟹柳、麻油、色拉酱、苹果醋(少许)。
制作过程:
1、先将鸡蛋打均匀,然后放在平底的不贴锅里,单面煎一下。
2、将煎好的鸡蛋取出,放在一个平整的板上。然后一切为二。最后卷起来准备备用。
3、接着把配料一一切成条形。将紫菜放在竹帘上。然后在紫菜表面涂上一层麻油。
4、饭绝不可以太软,这样包出来的很难成形。等饭冷一点的时候,放入一点苹果醋,不要太多。
5、在均匀涂上麻油后,将饭平铺在紫菜上,记得刚开始放饭的时候,手会粘着饭,很不方便,大家可以戴一付一次性手套。
6、饭冷一点了,然后慢慢地将饭在紫菜上压平,这样包出来的饭才不会松松的。
在铺饭的时候,四边最好空出一点点边,方便紫菜在最后包卷的时候能够贴粘。
“负”热量菜谱 越吃越瘦
享受美食与苗条身材,想两者兼得呢?享受美食令人不亦乐乎,最大的烦恼就是餐后腰间多了几斤肥肉。但聪明人只要掌握负热量食物的九大饮食妙招,越吃越瘦不是不可能。
一、蒟蒻西芹花椰菜冷盘
这是几乎没有热量的一道菜,满是维生素与纤维质,又十分有饱足感,看起来白白绿绿,相当清爽可口,唯一的小缺点是没什么诱人的味道,如果不习惯,可以淋上低热量的酱汁。
二、干贝山苏
山苏是一种负热量食材,干贝则是白肉,干贝山苏既健康又养生,对减重也有正面效果。
三、鲜鱼木耳
木耳是高纤的负热量食材,鲜鱼则是红肉白肉皆可。深海鱼是红肉,适量摄取有助预防心血管疾病,但对减重来说,白肉浅水鱼也不错。
四、海带卤肉
即使减重,摄取适量的肉类、补充蛋白质还是必须的。挑选瘦肉,去除卤肉上的可见油脂,用海带替代豆干,因为海带也为负热量食材,有饱足感又富含膳食纤维。
五、海参竹笋菇
海参有很多胶质,竹笋是高纤食品,香菇几乎零热量,三合一的料理,加上少许酱油盐巴调制的酱料,就是一道色香味俱全的美味减重料理。
米饭里加料 越吃越瘦
很多节食减肥者误认为主食是导致肥胖的罪魁祸首,也就简单地将减少主食作为节食的主要手段,这种方法非常不可取。实际上,主食的摄入能带来饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用。而且,如果能提高米食的饱腹感,就可以在较少的食量下让人不感觉到饥饿,从而容易获得减肥的成功。
试着给米饭里加点“料”,让它成为更“当饱”的减肥主食。
选择“粗糙”原料做米食
富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口,可以把它们先泡一夜,或用高压锅先煮半软,然后与米饭混合煮食,或者直接煮成稠粥,减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度,所以泡米水一定要煮在饭里面。
在米食里面加点豆
红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素,还含有大量的膳食纤维,同时还能提供丰富的蛋白质,可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥,用大米和豆子一比一地配合,就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。
在米饭里面加点胶
燕麦、大麦等主食含有胶状物质,它们属于可溶性膳食纤维,可以提高食物的黏度,延缓消化速度。在煮饭、煮粥时,不仅可以放一些燕麦,还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。在米饭里面加点菜蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积,其中的大量水分可以稀释热量,还能延缓胃排空,所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃,既能丰富花样,又能提高饱腹感。